粉蒸肉的做法一

编辑：南翔 2025-09-19 10:29:26 浏览： 178

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粉蒸肉的做法一

粉蒸肉是一道以猪肉为主要食材，配以米粉、香菇等烹制而成的传统名菜。它是以粉皮包裹猪肉，蒸煮而成，肉质鲜嫩，口感软糯，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。下面我将为大家介绍一种简单的粉蒸肉的做法。

我们需要准备以下食材：猪肉500克、粉皮适量、香菇适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。

我们开始制作粉蒸肉。将猪肉切成薄片，用刀背拍松，再用手抓揉片肉，使其更加鲜嫩。将拍好的猪肉放入碗中，加入少许料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。

将粉皮用温水泡软备用。香菇切成片，葱姜切成末备用。

将一个大碗中加入适量清水，将泡好的粉皮放入碗中，用剪刀剪成适量大小的块状，放在碗底，将腌制好的猪肉均匀地放在粉皮上面，再将香菇片、葱姜末撒在猪肉上。

将大碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后关火，焖5分钟即可。取出后，将粉皮切成小块，装盘即可。

这样简单的粉蒸肉就制作完成了。粉蒸肉的特点是肉质鲜嫩多汁，粉皮软糯可口，配上香菇和葱姜的香味，味道更加鲜美。在蒸的过程中，肉汁与粉皮充分融合，使得肉质更加嫩滑，口感更佳。

粉蒸肉的制作过程简单易懂，而且食材也并不复杂，适合家庭厨房中进行制作。它不仅味道鲜美，而且热量丰富，营养丰富，对于孩子和体弱者来说，也是一道不错的食品选择。粉蒸肉的制作时间较短，也适合忙碌的上班族快速制作。

粉蒸肉是一道美味可口的传统名菜，制作简单易懂，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加适量的调料和配料，制作出自己喜欢的粉蒸肉。希望大家可以尝试制作这道美味的家常菜，给家人朋友带来惊喜和美味！

粉蒸肉的做法一

步骤/方式1

五花肉洗净、切片备用步骤/方式2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右步骤/方式3

土豆洗净、去皮、切滚刀块下锅油炸、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用步骤/方式4

把籼米、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄步骤/方式5

放入红曲粉炒匀步骤/方式6

炒好的米用料理机打成粗颗粒备用步骤/方式7

腌好的肉，加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉、加入花生油放置10分钟步骤/方式8

盘子下面铺上土豆块、把五花肉一片片的装入盘子，不要压太紧。步骤/方式9

放入蒸锅蒸40分钟即可步骤/方式10

撒上葱锅就可以出锅了

粉蒸肉的做法一般蒸多久

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。

一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。扩展资料

粉蒸肉多半选择五花肉比较好。整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。

垫底的蔬菜，可以根据自己的爱好选择，土豆，芋头都可以，我这次选的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轿，头一回啊，不过味道真不错。

粉蒸肉蒸多长时间，做粉蒸肉最关键的就是蒸的时间，一定要把握不能蒸太长时间了，如果时间不够蒸出来的味道也不好，做粉蒸肉的时候要掌握好火候，开始的时候要用大火，选择五花肉做粉蒸肉比较好。

参考资料来源：百度百科-粉蒸肉

粉蒸肉的做法一斤猪肉放多少盐合适

一斤的蒸肉大概是放上五两的盐就可以了

因为我们腌制粉中的时候还需要再放上一些蚝油生抽和酱油，这样做出来的粉蒸肉才会比较好吃的，而且在腌制粉蒸肉的时候，我们还可以多放一些姜末，把姜切的碎一点，这样粉蒸肉蒸好之后配合着这个姜末吃起来口感会比较好的呢。

根据蒸肉的多少吧，一般的比例一斤肉放5克盐。

粉蒸肉的做法一斤猪肉放多少盐

通常情况下一斤的猪肉需要米粉300克，实际上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。粉蒸肉做法步骤【所需食材】五花肉500克，米粉300克，蚝油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜几瓣、米粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。【做法步骤】1、首先将五花肉烧一下皮，烧至焦黄，刷洗干净，切成薄片状，放入盆中，加入蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀，放置腌3个小时。2、放入几瓣大蒜，倒入炒好的米粉，加点盐、胡椒粉，把它抓匀，加入少量清水，将米粉拌透，然后将肉装入碗中。3、放到蒸笼里面蒸，大火烧开后转小火，蒸一个半小时。蒸好后，拿出来，扣上个盘子，将碗倒过来，倒出粉蒸肉，撒上点葱花，就可以开吃了。米粉的做法：直接用糯米炒香，再放到罐里捣碎，比买的好吃。猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。