牛排的家常做法（红烧牛排的家常做法）

hello大家好，今天来给您讲解有关牛排的家常做法（红烧牛排的家常做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛排的家常做法（红烧牛排的家常做法）

牛排是一道经典的西餐美食，肉质鲜嫩，口感丰富。在家中尝试做一道美味的红烧牛排，既能享受家庭温馨，又能品尝到餐馆级别的美味。下面就给大家介绍一下红烧牛排的家常做法。

准备好食材。选购新鲜的牛排，最好选择带有一些油花的部位，这样牛排更加鲜嫩多汁。还需要准备大蒜、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清汤等调味料。

开始做红烧牛排。首先将新鲜的牛排切成适合大小，用刀背轻轻拍打一下，帮助其更加入味。在牛排表面剁几刀，这样能使调味料更容易渗透。将牛排用盐、生抽、料酒腌制片刻，帮助其入味。

烧热锅，放入适量的食用油，然后放入大蒜葱姜蒜末煸炒出香味。随后，加入郫县豆瓣酱炒匀，使其释放出更浓郁的香味。将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至微黄，这样能够保持肉质的鲜嫩度。

倒入适量的料酒，炒至酒香蒸发，再加入适量的清汤，将牛排煮熟。在煮的过程中，可以将牛排翻个身，这样能够使其更加入味。当牛排表面呈现红亮色时，可以放入适量的糖和盐调味，使其更具口感。还可以根据个人口味适量加入生抽和老抽，增加色香味俱全的效果。

将做好的红烧牛排装盘，撒上一些葱花点缀，这样能够增加菜品的美观。红烧牛排可以搭配米饭或面食一同享用，既可口又营养。

通过以上的步骤，我们就可以在家中制作出一道美味的红烧牛排。这道菜不仅仅鲜美可口，而且也营养丰富。牛排富含高质量的蛋白质和铁元素，对身体健康非常有益。家庭成员可以一起动手制作这道菜品，既增进了亲情，又可品尝到美味佳肴。

在享用红烧牛排的我们也可以加入自己的创意，例如在煮牛排时，加入适量的蔬菜，增加菜品的营养价值。还可以尝试调整调味料的比例，根据口味的喜好来调整菜品的咸甜程度。这道红烧牛排不仅能够满足味蕾的享受，也能够满足家人对美食的期待。

红烧牛排是一道美味可口的家常菜品。通过简单的步骤和适量的调味料，我们可以在家中制作出色香味俱全的红烧牛排，用这道菜品来增进家人之间的感情，彰显家庭温馨。这道菜品不仅美味可口，而且也具有营养价值，让我们在品尝美食的也能够获得健康的滋养。快来尝试一下，让家中的餐桌更加丰盛多彩吧！

牛排的家常做法（红烧牛排的家常做法）

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。做法：1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

做法步骤：

第1步、将冷冻的牛排取出解冻至软备用，然后将西红柿，黄瓜和花菜分别洗净，洋葱切片，花菜切段，西红柿大的话，可以切片。

第2步、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用。

第3步、将平底锅加热，温度在150-155度左右，倒入少许黄油或色拉油，将解冻好的好易家菲力牛排轻轻放入锅中，调中火两面各煎2-3分钟，直至肉横切面淡粉红色，没有血水即可。

第4步、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

第5步、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜，西红柿和洋葱片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。

1. 准备所需要的食材。

2. 牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

3. 牛肉用刀背拍松。

4. 木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

5. 牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。

6. 西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。

7. 胡萝卜切小块也泡在水里。

8. 腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

9. 黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

10. 调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

11. 水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

12. 焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。

13. 平底锅涂一层油，烧热。

14. 放入牛排小火煎制。

15. 煎至变色后翻面，改大火。

16. 倒入腌肉的料汁。

17. 放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

18. 西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

19. 牛排盛入盘中。

20. 浇上剩余的汤汁即可。

1. 牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。2. 锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。3. 翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。4. 青辣椒和葱切好备用。5. 还有一点水的时候加入辣椒翻炒，收汁后加入葱段翻炒。6. 出锅

材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许做法牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 3、剁碎蒜头和洋葱 4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生） 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

牛排的家常做法煎牛排

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。做法：1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

1/牛排解冻2/牛排用清水浸泡2小时，去除血水3/用刀背两面拍松。4/拍好的牛排加入酱油，蚝油腌一会。5/洋葱切碎。6/锅里加入黄油融化。7/放入腌好的牛排煎。8/翻面煎。9/加入洋葱炒至断生。10/牛排可以按照自己的能吃的熟度来起锅！11.美味又好吃的正宗牛排做法完成开吃

1、牛排在室温下解冻，然后撒上少许盐和黑胡椒。好的牛排加的调料越少越好，只有不好的牛排才需要加重口味的黑胡椒汁遮盖。

2、煎锅热30秒，加入橄榄油，然后把牛排放入煎锅，大火煎一分钟，然后调中火。观察侧面肉色变化，颜色变化到中间那条线的时候就可以翻面了。

3、也是先大火1分钟，然后调到中火。观察正上方是否有血丝冒出。一般血丝刚刚冒出的话，是5-7分熟。喜欢吃生一点的可以此时关火。

做法1、牛排用玻璃瓶或肉锤子拍松。2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

用料牛肉 150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根自制牛排的做法步骤1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了

方法/步骤食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。烹饪技巧1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

步骤1、把牛肉取出，如果在冷冻室里，要提前解冻2个小时左右。牛肉已经绝对软了，准备要煎之前两面撒少许盐，少许黑胡椒粉，最后两面抹少许橄榄油（不抹也可以）

步骤 2、锅烧的很烫（我用的是煎牛排专用铸铁锅，导热快，并且可以煎出漂亮的花纹）牛排放入，煎2分钟（依牛肉厚度来定，我这块比较厚，所以煎久一点），翻面煎另外一面，1分半钟。牛排就煎好啦～

如果之前没有抹橄榄油，在翻面后可以放入一小块黄油

步骤 3、土豆泥做法：土豆洗干净，不用削皮，但要把皮洗的很干净。在土豆上用牙签戳无数小眼。上锅蒸大约40分钟。取出后把皮剥掉，取一个大碗，放入黄油，搅匀，切少许葱花，用炒锅一起炒，放入盐炒出香味。OK

步骤 4、西兰花做法：西兰花洗干净掰成小朵，取一个小锅水烧热后，放入西兰花，加少许盐，焯2分钟后捞出，放入凉水盆中，控干水。OK

1、牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。

3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。

4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。

6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!

一、黑胡椒牛排主料:牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g黑胡椒牛排的做法：1、锅里倒黄油；2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；6、最后就可以起锅摆盘了。二、香烤牛排主料:牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；辅料：花雕酒2汤匙；香烤牛排的做法：1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；5、腌好后，放烤箱；6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。三、红酒牛排主料:牛排200克，红酒150克；辅料：小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；红酒牛排的做法：1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；2、再撒点莳萝；3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。四、茄汁牛排主料：牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；辅料：牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；茄汁牛排的做法：1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；11放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。五、减脂牛排主料：牛排，红酒，洋葱，初榨橄榄油；辅料：黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，盐；减脂牛排的做法：1、将牛排备好，用肉锤或者刀背敲打，知道断筋为止；2、把橄榄油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，盐和红酒搅拌均匀，作为腌料，腌制一下备用；3、将牛排放入腌料里面，浸泡3-4分钟；4、热锅，将腌制好的牛排放进去煎一煎，肉身变色后，加红酒，至2面煎熟为止；5、锅里加油，洋葱切碎，放进锅里面炒至变色，加黑椒碎和少量水，煮至浓稠，放盐调味，盛入碗中蘸料即食。

红烧牛排的家常做法

用料：牛排，生抽2匙，料酒3匙，鸡精1匙，食盐1匙，姜适量，葱适量，白糖1匙半，食盐

做法步骤：

1. 牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可

2.大火烧开后，把汤表面浮沫除掉

3.加适量的姜，料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟

4. 煮好的牛排取出待再次加工

5. 切适量的葱花

6. 炒锅内加白糖，加入煮好的牛排翻炒. 把牛排炒到变色

7. 加2大匙生抽， 花椒粉适量，. 盐1小匙

8.加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可

9.大火烧开后放葱花，转中火收汁

10. 最后加入鸡精即可出锅

红烧牛排和土豆一起最好，

1首先把牛排洗干净斩断，然后把切好的牛排肉倒进锅里，放一些清水，水没过牛排肉。

2大火烧开，把表面的浮沫去掉，再加适量的姜片料酒煮十分钟关火

3.炒糖色，然后把牛排和土豆倒进去翻炒。接着放一勺料酒，二勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，几片生姜，适量的八角桂皮香叶胡椒粒，

4接着放入土豆块炖煮，先大火水开后小火慢炖至软烂，炖煮的水没过牛排肉。大火收汁出锅装盘

用料:牛排 10块，姜 3片，味极鲜 3勺，料酒 2勺，盐 5克，老抽 2勺，八角 3个，葱 1根，桂皮 1块，白砂糖 20克，蚝油 1勺勺，五香粉 2勺，开水400毫升 ，红烧牛排的做法步骤:步骤 1 牛排洗净，烧水去血水后空干水份。步骤 2 热锅倒油，小火烧开，倒入4勺白砂糖，化开炒糖色。步骤 3 加入刚抄过水的牛排，翻面煎炒至每一面都是金黄色。步骤 4 水再次烧开，调入料酒，老抽2勺，味极鲜3勺，蚝油2勺。下入八角，花椒，草果，五香粉，盐，调味。步骤 5 味道调好之后，将肉和汤放入高压锅，加入大葱和生姜，选择中途加菜模式开启启动。步骤6 我用的是电压力锅。有这个功能。如果你是普通锅，就把水加到没过肉，焖炖20分钟以后，加入土豆和豆笋。步骤 7 然后再焖炖20分钟。即可出锅。

如何煎牛排的家常做法

香煎牛排做法：

食材：牛排适量、口蘑适量、秋葵适量。

辅料：黄油少许、黑椒柚子汁适量。

具体步骤：

1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。2、同时煎配菜。3、大火煎两面各90秒。4、倒入少许的黑椒橘子汁。5、装盘即可食用。

牛排骨的家常做法大全

家常炖牛排骨的做法如下：

主料；牛排骨1根、白萝卜1个。

辅料；生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克。

1、牛排，剁成小块，煮下，沥水。2、萝卜，削皮，切成块。3、生姜大蒜，也切成片，备用。4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中。5、再放入白萝卜。6、把生姜和蒜，放入电压力锅中。7、再加入调料：料酒、生抽、老抽。8、再放入盐。9、加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多。10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序。11、程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了。12、炖牛排骨的成品图。

以上是小编为大家整理的关于“牛排的家常做法（红烧牛排的家常做法）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。