8种牛排煲汤做法（炖牛肉最忌讳两种佐料）

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8种牛排煲汤做法（炖牛肉最忌讳两种佐料）

牛肉煲汤是一道美味可口的汤品，不仅能够增加体力和营养，还能够滋补身体。而在炖牛肉的过程中，有两种佐料是需要避免使用的，这就是醋和辣椒。我们将介绍8种不同的牛排煲汤做法。

1. 牛肉番茄煲汤：

将牛排切块，加入开水焯水，去除血水。然后将番茄切块备用。爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒。然后加入适量的水，炖煮1小时。最后加入番茄块，再炖煮30分钟即可。

2. 牛肉白菜煲汤：

将牛排切片备用，大白菜切块。锅中加入适量的水，放入牛肉片和大白菜块，炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 牛肉蘑菇煲汤：

将牛排切块备用，蘑菇切片。锅中加入适量的水，放入牛肉块和蘑菇片，炖煮40分钟。最后加入适量的盐和生抽调味。

4. 牛肉土豆煲汤：

将牛排切片，土豆切块。锅中加入适量的水，放入牛肉片和土豆块，炖煮40分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

5. 牛肉萝卜煲汤：

将牛排切片备用，萝卜切片。锅中加入适量的水，放入牛肉片和萝卜片，炖煮30分钟。最后加入适量的盐和生抽调味。

6. 牛肉豆腐煲汤：

将牛排切块备用，豆腐切块。锅中加入适量的水，放入牛肉块和豆腐块，炖煮40分钟。最后加入适量的盐和生抽调味。

7. 牛肉蔬菜煲汤：

将牛排切块备用，选择喜欢的蔬菜切块。锅中加入适量的水，放入牛肉块和蔬菜块，炖煮40分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

8. 牛肉海带煲汤：

将牛排切片备用，海带切块。锅中加入适量的水，放入牛肉片和海带块，炖煮40分钟。最后加入适量的盐和生抽调味。

这些牛排煲汤的做法味道各异，有的清淡爽口，有的鲜香可口。无论是哪种做法，炖牛肉时最忌讳使用的两种佐料是醋和辣椒。醋会使牛肉变得粘糊，口感变差；辣椒则会掩盖牛肉的原本味道。无论是哪种煲汤，最好避免使用这两种佐料。

牛肉煲汤是一道经典的汤品，既美味又有营养价值。无论是冬天暖身的牛肉番茄煲汤，还是夏天清爽的牛肉白菜煲汤，都能够满足不同口味的需求。只要避免使用醋和辣椒这两种佐料，牛肉煲汤的口感和味道都会更加出色。快来尝试吧！

8种牛排煲汤做法（炖牛肉最忌讳两种佐料）

1.

搭配萝卜最好，具体做法为：200克牛排洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜2.

一碗料酒3.

没过牛排的清水4.

水开煮两分钟，撇去浮末5.

捞出牛排，不用清洗6.

直接放入砂锅7.

加入5克葱姜8.

一个炖肉料包9.

加六碗水，煮一个小时10.

一个小时后，加入一个白萝卜块11.

继续煮10分钟12.

加入3克盐，1克即鸡精调味13.

撒上一把香菜14.

关火完成

牛排骨适合跟什么炖汤

用料

牛排骨 500克左右

料酒 少许

姜片 3片

盐 少许

葱 3根

芹菜 不喜欢可不用

步骤 1

牛排骨焯水，焯水时加少许料酒，也可不加。

步骤 2

加入葱结，姜片

步骤 3

加入适量的清水，大火煮开。

步骤 4

转小火煮1.5~2小时。

步骤 5

加入盐，适量的芹菜末。(芹菜末主要是提香，不喜欢吃也可以不放。)

牛排和什么煲汤最好

通常情况下牛排骨在炎热的夏季可以搭配其他的食材一起炖汤，可以提高营养价值，可以搭配的食材主要有白萝卜、党参、淮山、枸杞、玉米等，不仅可以提高牛排骨的口感，还可以促进食物的消化吸收，补充身体所需要的多种营养物质，可以根据自己的喜好，选择合适的食材与牛排骨炖汤，有利于身体健康。

炖牛肉最忌讳两种佐料

炖牛肉最忌讳两种佐料是：

1、花椒

花椒是一种味特别大的调料，如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味，前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是为了压制腥味和提鲜，但花椒和牛肉一起混搭反而让牛肉更加的腥，而且不入味。

2、大料

其实大料就是指八角桂皮等香料和花椒在菜中的作用差不多，所以和花椒炖出来的牛肉味道有着异曲同工之妙也是非常的腥，牛肉一点都不入味，所以在家炖牛肉时一定不要放大料调料不仅影响口感还破坏牛肉本身的营养价值。

其实炖牛肉最重要的就是一定要把牛肉洗干净后放入锅里焯水，再换冷水下锅炖，这样既可以保留牛肉本来的味道，也没有腥味。

炖牛肉的做法：

1、牛肉焯水去血沫。2、放入辅料，大火爆香。3、倒入牛肉，加水。4、大火炖40分钟。

5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。6、小火炖30分钟。7、加盐，炖至牛肉熟烂。8、炖牛肉成品图。

牛排骨怎么煲汤

通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。

同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。

萝卜牛骨汤炖汤做法：材料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。拓展资料：排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质参考资料：百度百科-排骨

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