粉蒸肉干的原因

hello大家好，今天来给您讲解有关粉蒸肉干的原因的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

粉蒸肉干的原因

粉蒸肉干是一道广东传统的烹饪美食，以其蓬松的口感和鲜美的味道受到了人们的喜爱。为什么要用粉蒸肉干的方式来制作肉干呢？下面就让我们一起来探讨一下粉蒸肉干的原因。

粉蒸肉干的独特鲜嫩口感是其受欢迎的重要原因之一。通过将肉片腌制后裹上薄薄的面粉，再用蒸锅加热蒸煮，可以使肉片保持鲜嫩多汁的口感。蒸煮的过程中，面粉会吸收部分肉汁，这样肉干在口中咀嚼时更加有嚼劲，而且不易过于干燥，给人带来口感上的享受。

粉蒸肉干的制作过程相对简单，适合家庭制作。制作粉蒸肉干所需要的材料和器具相对较少，而且步骤简单明了。只需要将肉片腌制入味后裹上适量的面粉，放入蒸锅中蒸煮即可。相比于其他烹饪方式，粉蒸肉干的制作过程较为简便，不需要太多专业技巧和特殊工具，即使是家庭厨房也能轻松制作出美味的粉蒸肉干。

粉蒸肉干制作过程中的蒸煮可以保留肉类的营养。传统的肉干制作一般是通过晾晒或者烘烤的方式，这样会造成部分营养的流失。而粉蒸肉干则是采用蒸煮的方式，可以在温度适中的环境下煮熟肉片，使得肉中的营养物质得以保留。蒸煮不仅可以保持肉片的鲜嫩口感，还能使肉中的蛋白质、维生素等营养成分充分保留，使粉蒸肉干更加营养丰富。

粉蒸肉干的制作过程中可以利用面粉的吸附特性，使肉片更加鲜香美味。腌制后的肉片裹上的面粉会吸收部分肉汁，这样在蒸煮的过程中，面粉会逐渐释放出肉中的香味，使得粉蒸肉干更加香气四溢。面粉的吸附作用还可以增加肉片的口感和口味，使粉蒸肉干更加具有风味。

粉蒸肉干之所以受到人们的喜爱，主要是因为其独特的鲜嫩口感、简单的制作过程、保留肉类营养以及面粉的吸附特性。粉蒸肉干既可以作为家常小吃，也可以作为休闲零食，不仅美味可口，还能提供一定的营养。无论是自制还是购买，粉蒸肉干都是一道值得品尝的美食。

粉蒸肉干的原因

粉蒸肉蒸出来比较干，可能的原因：

用的肉偏瘦，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干；

蒸煮的时间不够长，粉蒸肉最好蒸40分钟以上，注意加足够的水。

粉蒸肉做法：

五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；

取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；

把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；

把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；

在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；

往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上。

粉蒸肉粉品牌

以下是三种粉蒸肉粉料包的推荐：1. 优选淘气包——优选淘气包家的粉蒸肉粉料包质量上乘，口感极佳。

密根草花炖的排骨和红米打制的粉蒸肉令人回味无穷。

2. 快手淇淇——快手淇淇出品的粉蒸肉粉料包，在网红店长的推荐下，受到了不少网友的追捧。

口感鲜美，肉质厚实，而且价格也比较实惠。

3.寿桃精品——寿桃出品的粉蒸肉粉料包在当地已有多年的口碑。

精选猪肉,口感嫩滑可口,再加上上等米粉打制而成,口感非常丰富。

柒味公社牌子是属于农家手工五香粉蒸肉，还有旺德荣蒸肉米粉这两个牌子的粉蒸肉的调料粉都是比较不错的，但它味道都不是很重，而且都是属于清淡的味道。味道也不是属于辣的，如果比较喜欢辣的，我们就可以选择麻辣的味道。以上就是哪个牌子的粉蒸肉调料好吃答案。

1孔师傅蒸肉粉调料包五香麻辣混合装125g*5正宗四川特产粉蒸肉粉2友加食品五香粉蒸肉调料200g*3袋 蒸肉米粉蒸排骨牛肉蒸肉粉3蜀香蒸肉粉调料包150g*5袋家用正宗四川特产五香粉蒸肉粉蒸肉米粉4佳仙 五香麻辣粉蒸肉调料200g*5袋 蒸肉粉米粉

蒸粉肉的做法

食品原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。制作方法：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

主料：五花肉500克，五香蒸肉粉100克，香葱五根，姜一块，蒸鱼豉油一勺，白糖一勺，鸡汁适量步骤：1、肉切薄片，葱姜末混合加蒸鱼豉油，白糖，鸡汁腌制10分钟。2、拌上蒸肉粉抓匀。3、码放碗里上锅蒸30—40分钟。4、倒扣在盘里即可。

食材：五花肉、大米、糯米、红薯、土豆、干辣椒、川花椒、干橘子皮、红油豆瓣、豆腐乳、料酒、大蒜、香油、葱、老抽、味极鲜、盐、味精。做法：1、上好的五花肉，去毛，洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。2、将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。3、用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味。4、时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。5、在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。6、用铲子不停翻炒，直至大米糯米外表发黄，关火，等米凉透。7、用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。8、将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。9、过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分。10、这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。11、土豆用盐抓一抓。12、将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好，先放入土豆和地瓜垫底。13、再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。14、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟，撒上葱花即可。

①五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

②将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

③碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

④将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

⑤将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

粉蒸肉干的做法

先来制作蒸肉米粉： 大米洗净沥干，放入锅中加入八角桂皮和花椒开小火炒至微黄后挑出八角桂皮花椒，放凉。大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下，打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了。图片里的米粉我加了一点点红曲粉，成色会红润一些。五花肉洗净，先切长段，再切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些。大碗里放入红腐乳汁，甜面酱，生抽料酒白糖耗油等所有的调料拌匀后，放入五花肉和姜片葱段拌匀，放置至少30分钟腌制一下，让五花肉更入味儿。土豆去皮切成厚片。刚才制作好的米粉加入2大勺热水泡发一下，跟腌制好的五花肉拌匀，每块肉上都均匀的裹上米粉。蒸笼垫上油纸。直接用盘子也行。底层铺上土豆片，把拌匀的肉片一层层码上。放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。

粉蒸肉干怎么回事

做出来的粉蒸肉总是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。

1、用的肉偏瘦，可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软。2、蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干，时间要蒸得越长越好，要四十五分钟以上。

3、换一种锅，不要用蒸锅，用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。

粉蒸肉制作方法：用料：五花肉200g、香油1/2茶匙、葱1段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蚝油 1/2茶匙。

1、五花肉切成薄片；2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右；3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀；4、将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可。

粉蒸肉干的原因的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于粉蒸肉干的原因的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。