自制老式绿豆糕（自制老式绿豆糕的做法）

自制老式绿豆糕（自制老式绿豆糕的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

自制老式绿豆糕是一道经典的传统糕点，深受广大人民群众的喜爱。它的香甜口感和独特的绿豆香味，让人回味无穷。我将分享一下自制老式绿豆糕的做法，让大家也能在家尽情享受这一美食。

我们需要准备以下材料：绿豆粉、糯米粉、白砂糖、红枣、花生等。这些材料大多可以在超市或者食品店购买到。

首先要将绿豆粉和糯米粉混合在一起，比例大概是绿豆粉：糯米粉=1：1。我们需要将这个粉末过筛，以去除其中的颗粒和杂质，使之更加细腻。

我们需要煮绿豆糊。将适量的绿豆粉和糯米粉放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。将锅放在火上，用中小火煮煮。煮煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅。煮至绿豆糊变得浓稠时，可以加入适量的白砂糖搅拌均匀，使绿豆糊的味道更加甜美。

我们需要将绿豆糊倒入模具中。模具可以是任何你喜欢的形状，常见的有方形、圆形等。倒入绿豆糊后，用铲子或者刮板将糊层抹平，以保证糕的形状更加整齐。

之后，我们需要蒸绿豆糕。将模具放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，然后开大火蒸煮。蒸煮的时间大约在30分钟左右，蒸煮的过程中可以不时检查模具中的绿豆糕是否熟透。

当绿豆糕蒸熟后，可以用筷子插入糕体，如果插出的筷子上没有粘糕，说明绿豆糕已经熟透了。此时，可以关火，取出模具，待绿豆糕冷却后，再由模具倒扣一下，绿豆糕就可以轻松地脱模了。

可以根据个人口味选择加入一些装饰品，如红枣、花生等。将红枣切成小块，花生炒熟磨碎，然后铺在绿豆糕上即可。

自制老式绿豆糕制作简单，口感细腻香甜，营养丰富。它不仅可以作为甜点，还可以作为早餐或下午茶的点心。绿豆糕的制作是一种艺术，通过对比例、温度和时间的把握，可以制作出不同口感和味道的绿豆糕。在家中制作绿豆糕，不仅可以享受美食的乐趣，还能感受到传统风味的独特魅力。让我们一起动手制作吧！

自制老式绿豆糕（自制老式绿豆糕的做法）

准备食材： 绿豆300克,糯米粉50克，色拉油50克,黄油50克,细砂糖85克,麦芽糖60克。

准备工具：蒸笼，破壁机（打绿豆粉），模具 ，筛子，勺子，油纸。

1，准备好绿豆，将它提前一夜泡涨备用。

2，泡发的绿豆上蒸锅隔水蒸熟。3，用破壁机将经过第二步处理的绿豆晾凉后打成粉。

4，用勺子将绿豆粉细细的过一遍筛子。

5，取一个容器， 放入融好的色拉油和黄油加热至黄油全部融化，再倒入筛好的绿豆粉和糯米粉，搅拌至黄油和色拉油完全被绿豆泥吸收，再加入麦芽糖和白砂糖。

6，继续搅拌至绿豆粉完全散开。7，将绿豆粉放入铺有油纸的模具中，上锅蒸30分钟。

8，放凉后，用油纸将绿豆糕提出切块即可。

自制老式绿豆糕的家常做法

超简单零失败绿豆糕三样材料一台绞肉机就可以做了

免炒，免过筛，超级简单！！！

找回自信！

口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～老人小孩都能吃！

用料

脱皮绿豆仁 300g

无盐黄油 75g

绵白糖 75g

超简单零失败绿豆糕的做法

脱皮绿豆仁300g，烘培店有卖，脱好皮的绿豆，就长这样。请点击输入图片描述

洗干净，泡水，水可以多一点，会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。请点击输入图片描述

我的是苏泊尔绞肉机，挺好用的请点击输入图片描述

绿豆拿出来沥干水份，倒干净就可以，不要留多余的水在盆子里，每个绿豆上都湿湿的水份够了，保鲜膜包好，防止水份湿气进去，避免太湿，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时请点击输入图片描述

只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了，蒸的时间不是固定的。请点击输入图片描述

趁热！把蒸好的绿豆，黄油，白糖全倒绞肉机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了。趁热绞！省力耗时短！请点击输入图片描述

这个配方完全不粘手，不用再放任何粉啦！做一个捏一个剂子，剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂，我一个剂子40g，绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦！淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的请点击输入图片描述

模具直接压就不会沾，喜欢的话可以放点蔓越莓进去，就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～请点击输入图片描述

做好了放密封的容器里，保鲜盒之类的，不容易风干开裂，天气热可以放冰箱保鲜。请点击输入图片描述

自己做的还是吃的很放心的！又简单，不上火。密封冰箱放几天是没问题的。请点击输入图片描述

小贴士

1.不想用黄油可以换植物油。

2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了，怕进水就包保鲜膜，还怕就包两层

自制老式绿豆糕的做法

超简单零失败绿豆糕三样材料一台绞肉机就可以做了

免炒，免过筛，超级简单！！！

找回自信！

口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～老人小孩都能吃！

用料

脱皮绿豆仁 300g

无盐黄油 75g

绵白糖 75g

超简单零失败绿豆糕的做法

脱皮绿豆仁300g，烘培店有卖，脱好皮的绿豆，就长这样。请点击输入图片描述

洗干净，泡水，水可以多一点，会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。请点击输入图片描述

我的是苏泊尔绞肉机，挺好用的请点击输入图片描述

绿豆拿出来沥干水份，倒干净就可以，不要留多余的水在盆子里，每个绿豆上都湿湿的水份够了，保鲜膜包好，防止水份湿气进去，避免太湿，放锅里蒸一个半小时，或者高压锅压半小时请点击输入图片描述

只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了，蒸的时间不是固定的。请点击输入图片描述

趁热！把蒸好的绿豆，黄油，白糖全倒绞肉机里，绞到细密，绵绵的，没有颗粒就可以了。趁热绞！省力耗时短！请点击输入图片描述

这个配方完全不粘手，不用再放任何粉啦！做一个捏一个剂子，剩下的大绿豆团稍微盖一下，怕晾太久风干容易开裂，我一个剂子40g，绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦！淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的请点击输入图片描述

模具直接压就不会沾，喜欢的话可以放点蔓越莓进去，就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～请点击输入图片描述

做好了放密封的容器里，保鲜盒之类的，不容易风干开裂，天气热可以放冰箱保鲜。请点击输入图片描述

自己做的还是吃的很放心的！又简单，不上火。密封冰箱放几天是没问题的。请点击输入图片描述

小贴士

1.不想用黄油可以换植物油。

2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了，怕进水就包保鲜膜，还怕就包两层

自制老式绿豆糕干硬还是软

应该是油放少了

绿豆糕 的做法

绿豆粉 300克 低筋面粉 50克 糯米粉20橄榄油油 80克 麻油20白砂糖 200克(也可以用冰糖打粉 ) 步骤

1.糖、油、水拌匀；

2.加入绿豆粉，糯米粉，低粉；

3.拌好的绿豆面，程度是能够捏成团细看，隔水蒸熟；

4.蒸的时候要用筷子翻动一下，让下面的绿豆面也容易熟；

5.取绿豆面放入模具中，放上红豆沙；

6.收口，放入月饼模中；

7.轻轻按压即可。

自制老式绿豆糕先蒸整粒绿豆行吗

不需要，在绿豆糕的制作中，第一步就是将绿豆煮熟，后面的操作步骤中不会加入生的食材，所以压模制作完以后，绿豆糕就不需要再蒸了，可以直接食用，当然夏季放入冰箱冷藏2小时以后食用，口感更清爽美味哟。

下面就分享下我制作绿豆糕的具体做法，希望大家喜欢！蔓越莓流心绿豆糕

食材：

参考分量：35g 绿豆糕 12个量。

脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖:35g，蔓越莓干（切碎）：20g。食用油/熟糕粉：模具防粘。

制作步骤:

1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡一小时，沥去水分。

2、电高压锅中放入脱皮绿豆+清水，选择“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。3、平底锅预热后，放入绿豆泥、黄油，小火翻炒至开始抱团。4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，略有点粘刮刀的状态。5、放入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。6、盖保鲜膜，室温完全冷却后再冷藏半小时。

7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，放入模具压成型。

8、绿豆糕做好即可食用，冷藏2小时以后口感更佳，自制绿豆糕健康无添加，建议冰箱冷藏情况下2天内食用完毕。Tips：干货看这里！1、炒绿豆糕的全过程建议小火，不断翻炒，以免炒焦。

2、如果绿豆糕模具会有点粘，可以刷少许食用油或撒一些熟糕粉防粘，熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒至微黄，没有生粉的味道就可以用了，也可以直接购买现成的熟糕粉，也非常方便。

凉了，然后放在冰箱里面保鲜，这样吃起来口感会很不错哟

关于“自制老式绿豆糕（自制老式绿豆糕的做法）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。