正宗土豆烧鸡块（正宗土豆烧鸡块的做法）

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正宗土豆烧鸡块是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。我将为大家介绍一下这道美味的正宗土豆烧鸡块的做法。

我们需要准备一些食材：

1. 鸡腿肉：500克

2. 土豆：2个

3. 洋葱：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

我们开始制作正宗土豆烧鸡块：

1. 鸡腿肉先切块，然后用水泡洗一下，去除血水，再用水冲洗干净，沥干备用。

2. 土豆去皮，切块，放入清水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。

3. 洋葱切末，葱姜蒜切碎备用。

4. 在一个大碗中，加入鸡腿肉块，加入适量的料酒，腌制10-15分钟，使其入味。

5. 将锅加热，加入适量的食用油，烧热后加入洋葱末、葱姜蒜炒香。

6. 将腌制好的鸡腿肉块加入锅中煎炒至变色，加入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉，炒匀。

7. 加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，使鸡肉变得嫩滑可口。

8. 倒入土豆块，再加入适量的清水，小火炖煮20-25分钟，直到土豆烂熟，鸡肉入味。

9. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，煮沸至汤汁变稠，再炖煮片刻，使味道更加浓郁。

10. 撒上葱花装饰即可。

正宗土豆烧鸡块色泽鲜艳，鸡肉香嫩多汁，土豆烂熟入味，汤汁浓郁可口。这道家常菜肴不仅美味可口，而且非常营养。鸡腿肉富含蛋白质和维生素B群，而土豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，对身体健康非常有益。

正宗土豆烧鸡块的制作过程并不复杂，只需一些基本的厨艺技巧和准备工作。相信大家只要按照以上步骤进行操作，就可以轻松地做出一道美味又健康的正宗土豆烧鸡块。

提醒大家在制作过程中一定要注意火候的掌握，以免烧糊或煮得太久导致食材过熟。希望大家能够尽快尝试这道美味的正宗土豆烧鸡块，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴的魅力！

正宗土豆烧鸡块（正宗土豆烧鸡块的做法）

主料：土鸡750克调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g制作方法1 鸡砍成块2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀4 土豆洗净、去皮、切块5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可

步骤 1准备材料：土豆切小块，青椒切成丝，姜切厚片，蒜切大片，小米椒切碎，适量麻椒。步骤 2鸡肉用冷水浸泡15分钟去血水，沥干。步骤 3锅里放入适量水烧开，加鸡肉，加两片姜片和一勺料酒。步骤 4把鸡肉快速焯烫30秒～1分钟左右。（注：鸡肉焯水时间不能太长，影响鸡肉口感）步骤 5除去血水和脏污，捞出来用冷水清洗干净血沫。步骤 6冷水下锅煮土豆，加半小勺盐。步骤 7锅中水煮开，约4～5分钟。步骤 8盛出冲冷水沥干。步骤 9锅中加少许油，烧热。步骤 10土豆下锅，加少许盐煎炒2分钟。步骤 11关火，用余温焖30秒。（土豆表层会有一层酥酥的口感）步骤 12盛出备用。步骤 13热油，加辅料（姜蒜小米椒干辣椒）爆香。步骤 14加鸡块爆炒3分钟。步骤 15加少许盐，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀2分钟。步骤 16加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。（水可以多一点）步骤 17大火焖煮转小火慢炖5分钟（要在旁边看着哦，防止干锅）步骤 18用筷子扎土豆，土豆轻松扎透说明土豆熟了，再适量加盐调味，出锅前加青辣椒丝。步骤 19翻炒30秒左右。步骤 20装盘啦，撒上葱花和几粒小米椒。

土豆烧鸡块制作方法

主料 鸡块300克 土豆两个 辅料 花生油 白糖 料酒 老抽 生抽 胡椒粉 葱姜蒜 鸡块烧土豆的做法步骤

1. 鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。

2. 锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。

3. 放入鸡块翻炒上色。

4. 加入胡椒粉、酱油炒匀。

5. 放入土豆块、姜蒜末翻炒。

6. 填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可

食材清单：鸡腿600克，土豆300克，香菜5克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐15克，味精10克，白糖10克，老抽10克，蚝油15克，鸡粉10克，大料2颗，生抽10克，花椒10克，料酒15克。

胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。

用料：鸡半只，土豆2个，香菇9朵，青椒1个，葱花少许，姜片少许，干辣椒3个，花椒少许，盐适量鸡精少许，冰糖2小块，老抽3勺，生抽5勺，蚝油1勺，料酒3勺，食用油适量做法：1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。2、提前准备好要用到的食材。3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦。出锅啦！香，哈哈。

正宗土豆烧鸡块的做法

主料：土鸡750克调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g制作方法1 鸡砍成块2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀4 土豆洗净、去皮、切块5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可

步骤 1准备材料：土豆切小块，青椒切成丝，姜切厚片，蒜切大片，小米椒切碎，适量麻椒。步骤 2鸡肉用冷水浸泡15分钟去血水，沥干。步骤 3锅里放入适量水烧开，加鸡肉，加两片姜片和一勺料酒。步骤 4把鸡肉快速焯烫30秒～1分钟左右。（注：鸡肉焯水时间不能太长，影响鸡肉口感）步骤 5除去血水和脏污，捞出来用冷水清洗干净血沫。步骤 6冷水下锅煮土豆，加半小勺盐。步骤 7锅中水煮开，约4～5分钟。步骤 8盛出冲冷水沥干。步骤 9锅中加少许油，烧热。步骤 10土豆下锅，加少许盐煎炒2分钟。步骤 11关火，用余温焖30秒。（土豆表层会有一层酥酥的口感）步骤 12盛出备用。步骤 13热油，加辅料（姜蒜小米椒干辣椒）爆香。步骤 14加鸡块爆炒3分钟。步骤 15加少许盐，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀2分钟。步骤 16加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。（水可以多一点）步骤 17大火焖煮转小火慢炖5分钟（要在旁边看着哦，防止干锅）步骤 18用筷子扎土豆，土豆轻松扎透说明土豆熟了，再适量加盐调味，出锅前加青辣椒丝。步骤 19翻炒30秒左右。步骤 20装盘啦，撒上葱花和几粒小米椒。

土豆香菇烧鸡块

可以，以下是土豆香菇炖鸡的做法。

主料：鸡块400g、土豆100g、干香菇20g、干辣椒5个、八角1/2个、花椒15个、葱5g、姜2g、蒜2颗

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、花雕酒适量、生抽适量、鸡粉适量

步骤：

1、半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫，沥干水分2、干香菇温水泡发，洗净后控水3、葱切段，姜切片，蒜拍扁4、土豆削皮后切滚刀块5、热锅冷油爆香葱姜蒜，八角花椒，干辣椒段6、放入鸡块炒匀7、加入老抽，糖，花雕酒炒香8、加入发好的香菇9、加入土豆块10、加入水没过食材11、炖15分钟，肉熟汤浓，加生抽，盐和鸡粉调味即可12、盛出就可以享用啦

咖喱土豆烧鸡块

我们先准备一只鸡，和炖鸡的配料，如：八角，桂平，花椒，辣椒，白芷，草果，豆瓣酱，葱姜蒜等调味品。巧了，我家前天刚做了土豆炖鸡，是用最原始最传统的方法做的，肉烂有嚼劲，不塞牙，香辣入味，连汤汁都没有剩，真的太香了，现在一边回味一边写，我一直都在咽口水哈起锅烧油，放适量冰糖出出糖色，放入鸡肉块翻炒，在放入大料，桂皮，香叶，花椒粉，胡椒粉，酱油，少许红烧酱油，葱段，姜片，料酒，翻炒一会，在放入适量开水小火慢炖。用咖喱做的土豆炖鸡，最好选用鸡腿肉。因为鸡腿肉的肉质厚实，略带脂肪，做出来肉香味浓；而且鸡腿肉的鸡皮量适中，胶原蛋白丰富，有益皮肤。炖就是用慢火加热，使食材成熟变软的烹调方法，炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的特点。炖菜：一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，下入主料，再小火慢炖。材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。我们先把鸡切好块，然后锅中翻炒放配料，土豆我喜欢切块，然后放到水中把土豆淀粉泡出来洗干净，土豆炖鸡要想好吃，首先土豆要炖的软烂，鸡肉炖软烂的同时又不能散。这样制作出来的土豆炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭。

土豆和鸡最常见的搭配是大盘鸡，吃到最后时，在汤汁里配上面，味道好吃极了，除了最经典的大盘鸡，还可以加点特殊的香料-咖喱，做成咖喱土豆鸡，味道儿别提多好吃了，简单，好吃又省心。食材：新鲜鸡，土豆，盐 鸡精，葱，姜，花椒，小茴，大料，香叶，白芷，辣椒，耗油，料酒，老抽，酱油，桂皮。

正宗土豆烧鸡块（正宗土豆烧鸡块的做法）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！