万里香烧鸡价格（万里香扒鸡）

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文章标题：万里香烧鸡价格（万里香扒鸡）——纯正口感的美味享受

导语：万里香烧鸡，又称万里香扒鸡，是一道拥有浓郁香味的传统美食。它以其独特的佐料和独特的制作工艺闻名，成为各地食客追逐的口味之源。以下将为您详细介绍万里香烧鸡的各种制作方法和其价格。

一、制作方法：

万里香烧鸡以新鲜的鸡肉为主原料，经过一系列专业的加工和腌制工艺，充分吸收了各种风味佐料的精华，使其烹饪后味道香浓、肉质鲜嫩。制作过程包括以下几个步骤：

1. 提取香料：万里香烧鸡所用的香料主要包括花椒、香叶、姜、蒜、豆瓣酱等。

2. 腌制：将鸡肉切块后，与提取好的香料、生抽、料酒、白糖、盐等混合搅拌均匀，腌制入味，一般需腌制2-3小时。

3. 制作酱料：将豆瓣酱、蚝油、糖、蒜、姜、老抽、料酒等调料混合拌匀，制成独特的酱料。

4. 烹饪：将腌制好的鸡肉块放入烤盘，在烤箱中以适中的温度烤熟，表面呈金黄色后取出，再刷上酱料，再次入烤箱烘烤，使其入味并焦香。

二、价格分析：

万里香烧鸡的价格因地区和制作工艺而有所不同。在餐厅或快餐店里，万里香烧鸡的价格大致在30元至50元之间。而在一些高档餐厅或特色餐饮场所，价格可能会稍高，但能够更好地品尝到其独特的口感。

在购买万里香烧鸡时，顾客不仅仅需要关注价格，还应该注重食材的新鲜程度和制作工艺的专业性。只有选用新鲜的鸡肉，以及采用正宗的烧鸡制作工艺，才能保证万里香烧鸡的口感和品质，确保食客们能够享受到最美味的烧鸡。

三、品味万里香烧鸡的乐趣：

万里香烧鸡以其独特的香气和口感，成为餐桌上的一道美味佳肴。它的香味扑鼻、鲜嫩多汁的口感让人回味无穷。无论是作为正餐的主食，还是作为下酒菜，万里香烧鸡都能够给人带来食欲的满足。

万里香烧鸡可口又实惠，适合各种年龄段的消费者消费。其独特的制作工艺和香浓的味道也使它成为聚会和宴请的首选食品。

万里香烧鸡作为一道传统美食，以其独特的香味和鲜嫩多汁的口感，深受人们的喜爱。在享受万里香烧鸡的美味时，不仅可以品味到食材的鲜美，更能体验到制作工艺的精湛。无论是商业餐饮还是家庭烹饪，都可以通过简单的步骤轻松制作出一道美味的万里香烧鸡。对于食客们而言，选择一家正宗的餐厅或饭店，品味万里香烧鸡的独特魅力，也是一份不可错过的美食享受。

万里香烧鸡价格（万里香扒鸡）

1.到鸿宴饭庄买红焖肘子。2.到各专卖店买万里香烧鸡。3.到各大超市买唐山麻糖。4.到九美斋买棋子烧饼。5.到迁西县买京东板栗。6.到滦南县买绿豆饹馇。7.到乐亭县买缸炉烧饼。8.到滦州市买东路花生。9.到迁安市买罐头山白酒。10.路北买常各庄酥糖。

唐山万里香烧鸡

有。

万里香烧鸡是一道色香味俱全的名菜，属于河北菜。始建于1944年，位于唐山市路南小山繁商区。是一家集食品的生产、运输、销售为一体综合股份制企业。也是唐山市食品行业的龙头企业。销售网络遍布唐山、秦皇岛、天津等地。深受广大消费者的喜爱。

万里香扒鸡

【原料】

净三黄鸡5只（每只重1000克）。

【调料】

精 盐 100克 姜 15克

饴 糖 100克 老汤 2000克

花生油 5000克（实耗300克）

香料包 1个（内装花椒3克，八角3克，陈皮5克，小茴香5克，白芷3克，肉蔻3克，草寇2克，草果4克，丁香3克，砂仁2克）

【做法详解】

1、整鸡造型师：将两腿后威，口衔双翅装，用竹签将前胸和腹部扦挺。锅内放清水烧沸，放入盘好的鸡焯烫5分钟，捞出擦干皮面。

2、鸡皮面刷上一层饴糖，挂起风干50分钟。

3、锅内放入植物油烧七八成熟，分次下入晾好的鸡，炸成金黄色捞出，在放入卤锅中用慢火卤熟，出锅后刷一层香油即可。

主料

光子鸡

1只

大量蒜蓉

辅料

小量姜蓉

五香粉，

盐，

味精，

料酒

生抽

辣椒粉

糖醋浆

步骤

1.光子鸡一只，切去屁股和鸡脚

2.锅内烧开水后，放入鸡飞水去腥。

3.将鸡开膛用竹签支开

4.准备好大量蒜蓉，小量姜蓉。

5.五香粉，盐，味精，料酒

6.将蒜蓉，姜蓉，五香粉，盐，味精，生抽，料酒，吃辣的可以放辣椒粉，在鸡身上涂抹均匀。然后用

保鲜袋装好。放入冰箱冷藏2天2夜。

7.将鸡从调味袋中取出，用水冲洗干净，擦干水份，淋上糖醋浆（白糖+白醋）晾干后，放入油锅内炸。

8.炸至金黄色，翻边再炸至金黄色，捞出沥干油，斩件装盘即可。

万里香烧鸡价格表

万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品。是以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，取其之优，经多次调整配料，改进工艺，终于研制成功即不同于原万里香传统风味，又不同于全国“十大”名鸡之风味，其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”，迄今已有几十年的历史，以其独特的传统风味而驰名。在保持传统风味的基础上，博采众家之长，经几十次反复试验，创出了独具风味的万里香烧鸡，深受消费者的欢迎和偏爱，一些海外宾客也对万里香烧鸡交口称赞。

价格方面30多一斤，七八十一只，与之媲美的唐山美食还是谷小光棋子烧饼，也是老字号值得一尝。

万里香烧鸡

烧鸡的做法和配方如下：食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克烧鸡的做法详细步骤1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。烧鸡的做法小贴士制作要诀：1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。

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