烧鸡二次加工外酥里嫩（烧鸡二次回锅）

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烧鸡二次加工外酥里嫩（烧鸡二次回锅）

烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，它的外酥里嫩的口感让人流连忘返。有时候我们可能会做多了烧鸡，而吃不完剩下的鸡肉。我们就可以用烧鸡进行二次加工，把它变成一道新的美味菜肴——烧鸡二次回锅。

烧鸡二次回锅是一道非常简单的菜肴，它的做法也非常容易。将剩下的烧鸡肉切成块状，然后加入适量的生姜蒜末、盐和胡椒粉，腌制片刻，使其入味。将腌制好的鸡肉放入炒锅中，倒入适量的油，用中小火慢慢翻炒，直至鸡肉变得外酥里嫩。加入适量的青椒、红椒和洋葱，继续翻炒片刻，使其融合在一起。一道美味的烧鸡二次回锅就完成了。

烧鸡二次回锅的特点是外酥里嫩、口感鲜美。烧鸡本身已经被烤制得十分香脆，而经过二次加工后，更是锁住了鸡肉内部的水分，使其更加嫩滑。翻炒的过程中，鸡肉与青椒、红椒和洋葱相互融合，彼此交融出更浓郁的口味，令人垂涎欲滴。生姜蒜末的加入不仅提升了整道菜肴的香气，还具有一定的保健功效，能够增强体质，提高免疫力。

除了口感鲜美外，烧鸡二次回锅也具有一定的经济性。许多时候，我们可能会做多了烧鸡，而剩下的鸡肉往往无法完全消耗，如果直接扔掉，既浪费了食材，又不环保。而烧鸡二次回锅就能够解决这个问题，将剩下的烧鸡肉进行加工，制作成一道新的菜肴，既能够解决剩菜问题，又能够节省经济开支。烧鸡二次回锅不仅味道好，而且还具有一定的实用性。

烧鸡二次回锅是一道非常简单美味的菜肴。它的做法简单易学，不需要太多的烹饪技巧，只需要将剩下的烧鸡肉进行切块腌制后，翻炒片刻即可。通过这样的加工，我们可以将剩下的烧鸡肉变得更加美味可口，增加了食材的利用率，也节省了经济开支。让我们把剩下的烧鸡变成一道新的美味菜肴——烧鸡二次回锅吧！

烧鸡二次加工外酥里嫩（烧鸡二次回锅）

烧鸡和扒鸡从上都比较相似。

但是他们的制作方法流程上是有很大的区别的。

如果有人告诉你烧鸡可以闷熟的话，这个人一定不是专业的。

烧鸡和扒鸡最大的区别，其中一个就是从火候和时间上的区别。

既然题主问的是烧鸡怎么样做到骨酥肉烂，那么我们就重点说一下烧鸡。骨酥有点夸张了，肉烂是可以的，其实专业一点的说法就是当达到一定的火候的时候，你用手拿着鸡爪一抖就可以骨肉分离。

一般烧鸡都是采用的淘汰鸡来做。

淘汰鸡的肉质比较老，肉质质量比较好，用的时间就比较久一点。

一般专业的做法就是先将烧鸡盘好型。然后进行装锅。撞锅的时候要一个一个的斜着，相互的叠压，成圈状，然后中间要留有一个空隙，用来放料包。装完锅之后加入之前用的老汤，然后加上调味品，然后再用筷子压住放上压锅石，然后大火烧开，一直微火慢味就行。一直保持似开似不开的状态。一般两斤半到三斤的淘汰机的话。大概需要4~4.5小时。然后出锅的时候一定要轻拿轻放。就可以做到用手一抖，骨肉分离。

传统的做法其实以前都是用亚硝酸钠，但是现在国家不允许使用。如果用亚硝酸钠的话，这个时间还可以缩短的，一般3.5小时就差不多了。

烧鸡怎么能做到骨酥肉烂？大家好，我是三餐小家。烧鸡是一道传统的特色菜肴，而做得最出名应该是河南省的道口烧鸡，成品香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻的特点。烧鸡

烧鸡这道菜，总的做法概括来说就是一涂糖，二炸，三煮！涂糖，这一步可以选用饴糖，饴糖由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经过发酵糖化而做成的，不过很多都会混合蜂蜜，或者直接使用蜂蜜。而涂糖是否均匀会直接影响下一步的油炸上色！涂完后需要稍微晾干一下。油炸呢，如果是商家的话，选用的油也是有讲究的，得用植物油或者鸡油，油的量也是要没过整鸡的，油炸温度要保持在170到180度左右，时间是半分钟。油炸的作用，专业点来讲是使鸡皮表面的糖发生焦化，产生焦糖色素，而使体表上色。最后的煮制，香料水和煮制时间是关键。香料水流传得比较广泛的配方，是由白芷，桂皮，良姜，草果，草蔻，丁香，砂仁，陈皮这八种香料煮制而成，后续也有人进行改良，将桂皮改为肉桂，草寇改为肉蔻，而良姜则是根据鸡所含的脂肪而定，脂肪少用沙姜，是表面香气更为浓郁，脂肪多用良姜，可以和草果搭配，中和油腻感。另外烧鸡煮制的时候很长，根据鸡龄，一年鸡煮制的时间在1.5个小时左右，二年鸡在3个小时往上。另外有一点要提的，以前做这道菜是有放硝的，硝的作用是在煮肉的时候，让肉变得粉红美观，不过现在已经禁止。烧鸡骨酥肉烂

那么烧鸡怎么做到骨酥肉烂呢？其实关键点在上面已经说了，就是煮制的时间，细工出美味！只有长时间的煮制和入味，烧鸡肉烂骨酥，提起一抖，鸡骨自然脱落，皮肉完整，这也就是常说的“脱骨扒鸡”。做烧鸡的时候也需要注意，整鸡要没入香料水中，别漂浮一半在上面，锅里得找点东西压一压。烧鸡的制作

材料：

嫩鸡1只，盐25克，蜂蜜适量

香料适量：

肉桂、砂仁、良姜、丁香、白芷、肉豆蔻、草果、陈皮做法：

1、活鸡宰杀清洗干净擦干

2、蜂蜜加水，按7:3的比例，调匀，然后均匀地涂到鸡上，稍微晾干

3、锅中下大油，烧至七八成热，也就是即将冒烟前的状态，下锅油炸半分钟，捞出沥干

4、起锅烧水，把包在一起的香料和盐下锅煮开10分钟，然后把鸡放进去，在鸡上面压点东西，然后改微火慢慢煮上2、3个小时

5、起锅的时候要眼明手快，动作麻溜，不要破坏鸡的卖相，放凉就可开吃。

结语

其实制作一道骨酥肉烂的烧鸡，说简单，按照工序一步一步操作，问题不大，说难吧，花费的时间和心力，估计不小，不过对于美食饕餮来说，都是值得的，当然如果能买来吃的话，那是最好的！我是“三餐小家”，一个喜欢吃和喜欢分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章感觉还不错或对你有所帮助，希望您能给三餐小家点一个赞或者关注“三餐小家”，我会每天为您分享更多的美食技巧和知识，如果您有任何意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，三餐小家感谢您的观看，我们明天见！

烧鸡二次加工

可以用烤箱烤，或者用微波炉再加热。千万不要把袋装的烧鸡用炖炒煮的方法来二次加工，这样的二次加工会让烧鸡失去原有的风味。

原料：袋装烧鸡500g，香菜 100g，香油 10g，盐6g，鸡精3g，生抽15g，香醋10g，小米辣 半碗，葱10g，大蒜 适量，料酒 1勺，芝麻粒 两勺。

方法/步骤：1、将回锅熟鸡肉入锅稍炒熟，用手撕成丝，香菜洗净，切成寸断。2、把大葱和蒜切碎，加入适量的辣椒酱、生抽、香醋、鸡精、盐、糖和香油调成香辣汁。3、取一大碗，放入把熟鸡肉丝和香菜，浇上香辣汁，搅拌均匀即可。

袋装烧鸡用微波炉二次加热好吃

二次元烧鸡

某站封禁违禁词产生的效果不是去二次元化，而是想要去贴吧化，遏制住贴吧风气在某站的蔓延。下面来详细分析下，如下：贴吧的梗，在某站越来越流行

由于贴吧用户和某站用户有一部分是重合的，因此贴吧流行的梗有一部分会传播到某站。例如“吴涛”本来是孙笑川吧的梗，“吴涛鸿儒”一开始只在孙笑川吧流行，然后在百度贴吧盛行，最后才传到某站。“吴涛学长”最早算是贴吧的网红，后来进驻某站成了半个网红。某站封禁的词，受影响最严重的是贴吧和某站重合的那批用户，其他不知道贴吧梗的用户，压根没受到多少影响。事实上吴涛学长本人的账号，在某站才7041个粉丝，是很标准的梗红人不红，“吴涛鸿儒”这个梗更多是不知道梗本尊的跟风者在玩，盲目跟风对于维护某站的纯度是不利的。封禁的词，和二次元基本没联系

为什么某站要封禁这些词呢？封禁原因它已经解释得相当清楚，就是因为这些词包含低俗玩意儿。实际上某站在以二次元文化为主流的那几年，虽然也出现过低俗的梗，例如“三年不亏，死刑血赚”，但基本上没有产生过大范围的负面影响，但现在二次元文化在某站日益式微的情况下，低俗的梗却越来越多，可见去二次元化并不代表去低俗化，二次元文化也不是低俗文化。恰恰相反，正是因为某站二次元文化逐渐不给力，才导致低俗词渐起。二次元文化根植于动画和游戏，它们在传播过程中披上了一层二次元的皮，即便包含低俗内容，不熟悉二次元的受众也解读不出。而某站封禁的低俗词截然不同，它们大多是谐音梗，而且带有直球的暗示，没有经过二次元的修饰，因此受众可以轻而易举解读出其中的恶俗意思，从而被恶心到。

某站封禁的低俗词，大多来自于贴吧，所以它实际上是去贴吧化，而不是去二次元化。实际上二次元圈子使用这些违禁词的频率不高，如果某站二次元风气更浓厚一点，这些恶俗词甚至难以传播，你们觉得呢？

烧鸡二次吃法

剩下的烧鸡可以用来煮小米粥吃。

主料：小米80g、烧鸡120g

辅料：盐适量、芹菜适量、香菇适量、胡椒粉适量

1、干香菇洗干净用冷水浸泡。2、芹菜择洗干净。备好烧鸡。3、香菇切成丁。4、烧鸡切成丁。5、芹菜切成小段。6、香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，添加鸡肉、姜丝。7、再加适量水，放入电饭煲，盖上盖通电煲。8、小米洗干净。9、开锅后将小米入电饭煲，盖上盖继续煲。10、煲至小米开花，将芹菜入电饭煲。11、再开锅断电，加盐、胡椒粉。12、搅拌均匀即可盛出享用。

烧鸡二次回锅

红烧鸡块材料主料：仔鸡500g配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量做法1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。家常红烧鸡块材料鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个做法1.鸡斩块，飞水后，取出备用2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块4.大火烧开后，转中火，炖30分钟5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

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