学习脆皮烧鸡学习（培训学习脆皮烧鸡）

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学习脆皮烧鸡

烧鸡是一道非常受欢迎的菜肴，尤其是脆皮烧鸡更是大家喜爱的美食。学习如何制作一道美味的脆皮烧鸡，不仅可以提升自己的厨艺水平，还可以让家人和朋友们品尝到你独特的烹饪技巧。

要学习制作脆皮烧鸡，首先我们需要准备好所需的食材和调料。食材方面，我们需要一只新鲜的鸡，盐、胡椒、孜然粉和香料等调料。我们开始进行制作。

将鸡洗净并用纸巾擦干。在鸡皮上切几刀，这样可以使得鸡皮更容易变得脆脆的。将适量的盐、胡椒和孜然粉均匀地涂抹在鸡皮上，这样可以让鸡肉更加美味。我们将鸡放入烤箱中，以200度的温度烤制30分钟。

在烤制的过程中，我们可以准备脆皮烧鸡的特殊调料。在一个小碗中，将一勺盐、一勺糖和一勺辣椒粉混合在一起。烤制时间过半时，将鸡取出，用刷子将调料均匀地涂抹在鸡皮上。将鸡再次放入烤箱中继续烤制。

当烤制时间结束时，我们可以将鸡取出进行品尝了。鸡皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。这是一道非常美味的脆皮烧鸡，只需简单的几个步骤，就可以轻松制作出来。

学习脆皮烧鸡不仅可以为自己带来美食的享受，还有更多的好处。通过学习制作脆皮烧鸡，我们可以培养自己的烹饪技巧和创新能力。在制作过程中，我们可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，使得烧鸡更加符合自己的口味。

学习脆皮烧鸡可以提升我们的健康意识。相比于外面的烧鸡店，自制的脆皮烧鸡更加健康和卫生。我们可以选择新鲜的食材，并控制好油盐的使用量，使得烧鸡更符合膳食需求。

学习脆皮烧鸡可以为我们带来家庭和友情的快乐。制作一道美味的脆皮烧鸡，可以成为我们与家人和朋友们共度时光的好机会。我们可以邀请亲朋好友来家里品尝我们的烹饪成果，分享彼此的喜悦和快乐。

学习脆皮烧鸡不仅可以提升自己的厨艺水平，还可以为我们带来美食的享受和快乐的家庭时光。无论是为了个人成长还是为了和家人朋友共度美好时光，学习脆皮烧鸡都是一个值得投入时间和精力的学习过程。让我们一起动手学习制作脆皮烧鸡吧！

学习脆皮烧鸡学习（培训学习脆皮烧鸡）

配　　料: 鸡胸脯肉500克，柠檬一个，白酒、料酒、水淀粉、盐、白胡椒粉、白沙糖、油。 ·操　　作:

一、把鸡胸脯肉洗净、拍松，放入碗中加入白酒料酒（一汤匙）、白胡椒粉（5克）腌制15分钟。

二、利用这十多分钟，你可以处理一下柠檬。柠檬对半切开，留下一片做装饰，剩下的柠檬挤出汁备用。柠檬皮不要扔掉，放在全

主料;脆皮鸡材料土鸡1只。

配料;1、.白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc，

2.沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗

做法

一、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

二、将土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

三、将土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

四、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。5.再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

学习脆皮烧鸡

主料：鸡一只

辅料：生抽适量、蒜蓉若干、蚝油适量、料酒适量、白砂糖适量、黄油适量

做法：

1、将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料。

2、将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上。

3、鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上。

4、取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干。

5、用黄油均匀涂抹，放入烤箱，上下火200度20分钟即可。

脆皮烧鸡学习

主料：鸡一只

辅料：生抽适量、蒜蓉若干、蚝油适量、料酒适量、白砂糖适量、黄油适量

做法：

1、将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料。

2、将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上。

3、鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上。

4、取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干。

5、用黄油均匀涂抹，放入烤箱，上下火200度20分钟即可。

培训学习脆皮烧鸡

制作脆皮烧鸡主要分为三个步骤，调料，脆皮水，脆皮浆。首先准备一个碗开始调料，碗里放入适量的盐，味精，白糖，盐焗粉调在一起，接着再放入适量香油和麻油，香油和麻油的比例是十比一，这样做出来的调料会更香。腌制鸡之前先给鸡做按摩，这样吃起来的时候鸡更有口感。调料做好之后，就要开始腌制鸡了，先把杀好的鸡，去除内脏，清洗干净。把做好的调料均匀的涂抹进鸡的内部，鸡肚子里面可以抹多一点，这样方便进味。鸡的胸肉那里肉比较厚，一定要多按摩几下，鸡的外面有一点点酱料的味道就行，主要是鸡的内部味道要够。

鸡肉的调料涂抹好之后，把鸡再腌制三小时，腌制好以后给鸡开始上皮，所谓的给鸡上皮就是用一百度的开水来回的烫鸡皮的表面，这个水温必须得保持在一百度左右，水温超过一百度会烫坏鸡皮，水温不到一百度鸡皮又烫不好。鸡汤过皮以后，上脆皮水就会粘得更好，更脆。在烫鸡皮的时候，看到鸡皮变色了表示鸡皮也就烫烫好皮之后把鸡挂起来晾干，大概晾半个小时。

接下来制作脆皮水，准备一个盆，放入适量白醋，红醋，麦芽糖，麦芽糖是用来上颜色的，醋的作用是用来脆皮的。把准备好的柠檬切片，也放入盆中，柠檬可以去掉鸡的异味。脆皮水做好之后，把晾干的鸡拿来开始淋脆皮水，脆皮水可以起到上色和脆皮的作用，鸡淋好之后继续放着晾干半小时。

学习培训脆皮烧鸡

制作脆皮烧鸡主要分为三个步骤，调料，脆皮水，脆皮浆。首先准备一个碗开始调料，碗里放入适量的盐，味精，白糖，盐焗粉调在一起，接着再放入适量香油和麻油，香油和麻油的比例是十比一，这样做出来的调料会更香。腌制鸡之前先给鸡做按摩，这样吃起来的时候鸡更有口感。调料做好之后，就要开始腌制鸡了，先把杀好的鸡，去除内脏，清洗干净。把做好的调料均匀的涂抹进鸡的内部，鸡肚子里面可以抹多一点，这样方便进味。鸡的胸肉那里肉比较厚，一定要多按摩几下，鸡的外面有一点点酱料的味道就行，主要是鸡的内部味道要够。

鸡肉的调料涂抹好之后，把鸡再腌制三小时，腌制好以后给鸡开始上皮，所谓的给鸡上皮就是用一百度的开水来回的烫鸡皮的表面，这个水温必须得保持在一百度左右，水温超过一百度会烫坏鸡皮，水温不到一百度鸡皮又烫不好。鸡汤过皮以后，上脆皮水就会粘得更好，更脆。在烫鸡皮的时候，看到鸡皮变色了表示鸡皮也就烫烫好皮之后把鸡挂起来晾干，大概晾半个小时。

接下来制作脆皮水，准备一个盆，放入适量白醋，红醋，麦芽糖，麦芽糖是用来上颜色的，醋的作用是用来脆皮的。把准备好的柠檬切片，也放入盆中，柠檬可以去掉鸡的异味。脆皮水做好之后，把晾干的鸡拿来开始淋脆皮水，脆皮水可以起到上色和脆皮的作用，鸡淋好之后继续放着晾干半小时。

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