苦瓜砂锅红烧肉（苦瓜红烧肉的家常做法）

苦瓜砂锅红烧肉（苦瓜红烧肉的家常做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

苦瓜砂锅红烧肉（苦瓜红烧肉的家常做法）

红烧肉是一道非常经典的中华美食，而苦瓜则以其独特的味道和营养价值而闻名。将苦瓜与红烧肉结合在一起，不仅味道独特，还能够起到清热解暑的作用。下面就来介绍一下苦瓜砂锅红烧肉的家常做法。

准备食材。我们需要准备一些猪肉蹄筋、苦瓜和一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。对于猪肉蹄筋，可以根据个人口味选择是否加入。

处理食材。将猪肉蹄筋切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。苦瓜切成块状，然后焯水，去除苦味，这样吃起来更加清爽可口。将生姜切成片状，葱切成段状，蒜切末备用。

炒制红烧肉。将锅中倒入适量的食用油，加热后将切好的猪肉蹄筋放入锅中，煸炒至表面微黄，然后加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

加入适量的料酒，炒出料酒的酒香后，加入适量的生抽、老抽和糖，炒匀。这样可以使红烧肉更加鲜美，色泽更红亮。

倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右。这样可以使红烧肉更加软烂入味，口感更好。

加入苦瓜。将焯水后的苦瓜放入砂锅中，翻煮几分钟，让苦瓜与红烧肉的味道充分融合在一起。

加入适量的盐和胡椒粉调味，并翻煮几分钟，让调味料充分渗透到红烧肉和苦瓜中。苦瓜砂锅红烧肉就制作完成了。

苦瓜砂锅红烧肉既有红烧肉的鲜香和嫩滑口感，又有苦瓜的清爽和营养。苦瓜中含有丰富的维生素和矿物质，对于清热解暑、利尿排毒有很好的效果。而红烧肉则可以提供丰富的蛋白质和脂肪，增进食欲，补充体力。

苦瓜砂锅红烧肉是一道既美味又健康的家常菜肴。它不仅色香味俱佳，而且还可以帮助我们清热解暑，增加对营养的吸收和利尿排毒。在夏季高温时节，我们可以尝试一下这道菜肴，既能满足我们的味蕾，又能起到养生的作用。

家常做法只是其中之一，每个人都可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进，以制作出更加适合自己的苦瓜砂锅红烧肉。享受美食的过程和与家人朋友共享美食的时光才是最重要的。愿大家都能在家中制作出美味的苦瓜砂锅红烧肉，开心健康地享受美食！

苦瓜砂锅红烧肉（苦瓜红烧肉的家常做法）

1五花肉切成麻将大小的块，先小火微微煸炒出油脂后，加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色，加入水炖煮20分钟；

2.五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮，直至九成熟；

3.最后加入盐等调味，大火收汁即可。

用料

苦瓜一个

五花肉半条

花生油一匙

盐2g

鸡精3g

白糖 少许

做法

1.准备好材料，去瓜瓤。

2.肉、瓜切片。

3.半锅水烧开倒入苦瓜焯水～到出用冷水冲一下控水。

4.热油锅下五花肉炒至金黄色。（油如果太多就倒出去一些）

5.倒入苦瓜，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

苦瓜焖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放锅里小火煸出油，放姜片。淋两勺酒，放两勺生抽，一勺糖，少许老抽，加开水末过肉面，大火煮开转小火焖20分钟。步骤 2

把苦瓜放在肉面上，再焖十分钟。开盖转中大火收汁。

做法

1.小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块

2.香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）

3.苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可

4.五花肉750g，切成小块5.烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用

6.油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止

7.放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来

8.再倒入香料炒香

9.调入20ml老抽10.加足够的热水

11.加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止

12.觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制

13.再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了；（期间如果水不够了，一定添加热水！）

用料

五花肉500g苦瓜6根小葱3根老姜1块蒜瓣10个大料少许山奈少许茴香少许草果少许桂皮少许冰糖适量花椒少许食用油适量豆瓣少许盐适量鸡精适量味精适量生抽少许做法



1/16 准备食材。姜葱蒜洗净。



2/16 将五花肉切成块。



3/16 将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。



4/16 浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。



5/16 苦瓜去籽切成块。



6/16 将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。



7/16 葱头切节，葱叶切葱花。



8/16 锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。



9/16 冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。



10/16 再放少许豆瓣酱炒均匀。



11/16 放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）



12/16 炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）



13/16 二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。



14/16 十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。



15/16 然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。



16/16 大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！

苦瓜炖红烧肉的做法

食材用料：

苦瓜2根，五花肉1块，姜5片，红辣椒适量，盐少许，味精少许

苦瓜烧肉的做法步骤：

1、苦瓜对半切开，然后挖出里面的籽，清洗干净；

2、将苦瓜切成片，姜切成丝，红辣椒切块，五花肉洗净切丝；

3、锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝炒出香味；

4、再倒入切好的肉丝，加适量酱油，翻炒两分钟；

5、然后加入开水煮8分钟，再倒入苦瓜和红椒翻炒至断生，加入味精适量，翻炒均匀，装盘。

用料

五花肉 500克

冰糖 20克

姜片 10片

八角 3个

桂皮 2～3块

生抽 5勺

苦瓜 三根

干辣椒 3个

料酒 3勺做法步骤

步骤 1

备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用步骤 2

备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。步骤 3

化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。步骤 4

调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。步骤 5

烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。步骤 6

大火收汁，出锅。

苦瓜炒红烧肉的做法

1五花肉切成麻将大小的块，先小火微微煸炒出油脂后，加入姜片、大料、冰糖等翻炒，再烹入料酒和酱油翻炒上色，加入水炖煮20分钟；

2.五花肉炖煮到八成熟时加入苦瓜块继续炖煮，直至九成熟；

3.最后加入盐等调味，大火收汁即可。

用料

苦瓜一个

五花肉半条

花生油一匙

盐2g

鸡精3g

白糖 少许

做法

1.准备好材料，去瓜瓤。

2.肉、瓜切片。

3.半锅水烧开倒入苦瓜焯水～到出用冷水冲一下控水。

4.热油锅下五花肉炒至金黄色。（油如果太多就倒出去一些）

5.倒入苦瓜，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

苦瓜焖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放锅里小火煸出油，放姜片。淋两勺酒，放两勺生抽，一勺糖，少许老抽，加开水末过肉面，大火煮开转小火焖20分钟。步骤 2

把苦瓜放在肉面上，再焖十分钟。开盖转中大火收汁。

做法

1.小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块

2.香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）

3.苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可

4.五花肉750g，切成小块5.烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用

6.油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止

7.放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来

8.再倒入香料炒香

9.调入20ml老抽10.加足够的热水

11.加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止

12.觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制

13.再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了；（期间如果水不够了，一定添加热水！）

用料

五花肉500g苦瓜6根小葱3根老姜1块蒜瓣10个大料少许山奈少许茴香少许草果少许桂皮少许冰糖适量花椒少许食用油适量豆瓣少许盐适量鸡精适量味精适量生抽少许做法



1/16 准备食材。姜葱蒜洗净。



2/16 将五花肉切成块。



3/16 将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。



4/16 浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。



5/16 苦瓜去籽切成块。



6/16 将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。



7/16 葱头切节，葱叶切葱花。



8/16 锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。



9/16 冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。



10/16 再放少许豆瓣酱炒均匀。



11/16 放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）



12/16 炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）



13/16 二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。



14/16 十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。



15/16 然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。



16/16 大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！

苦瓜红烧肉怎么做

川味苦瓜红烧肉主料：猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。

做法1、这是主要原料。

2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。

3、等油冷却2-3mins后，放入八角。

4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。

5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。

6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。

7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。

8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。

9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。

10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。

11、放入辣椒，炒3-5mins。

12、最后放盐和味精。

13、当！当！当！苦瓜烧肉完成！

小贴士

水不能少，烫不能多，火候掌握好

苦瓜红烧肉的家常做法

食谱做法

下面是川味苦瓜红烧肉的做法介绍，看看川味苦瓜红烧肉怎么做好吃吧。

（川味苦瓜红烧肉的做法地址：http://www.txmeishi.com/caipu/1192535.html ）1、这是主要原料。

2、把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。

3、等油冷却2-3mins后，放入八角。

4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。

5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。

6、然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins。

7、放入半勺郫县豆瓣，烧2mins。

8、倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了。

9、炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒。

10、倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins。

11、放入辣椒，炒3-5mins。

12、最后放盐和味精。

13、当！当！当！苦瓜烧肉完成！

文章到此结束，如果本次分享的苦瓜砂锅红烧肉（苦瓜红烧肉的家常做法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！