红烧肉罐头的配方解密（梅林红烧肉罐头的配方）

hello大家好，今天来给您讲解有关红烧肉罐头的配方解密（梅林红烧肉罐头的配方）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

红烧肉是一道中国传统的美食，口感酥软，香气四溢。而梅林红烧肉罐头则是一款备受瞩目的罐装美食，其配方一直以来都备受关注和讨论。我们就一起来解密梅林红烧肉罐头的配方，揭开它的美味之谜。

我们来看看梅林红烧肉罐头的原材料。它主要由猪肉、糖、酱油、香辛料和调味料等制成。而猪肉是红烧肉的主要原料，一般选择肥瘦相间的猪肉五花肉。这种猪肉质地鲜嫩多汁，煮熟后口感更佳。

关于梅林红烧肉罐头的烹饪方法，我们可以猜想一些。猪肉需要事先切块，一般是正方形的块状，大小适中。将猪肉块用开水焯水，以去除血水和腥味。将焯水后的猪肉块沥干备用。

我们观察到梅林红烧肉罐头的颜色，它呈现出深红色，这与酱油的使用密切相关。红烧肉的烹制中，不可或缺的是酱油。而根据介绍，梅林红烧肉罐头使用的是特制的调味料和优质酱油，这也是其独特鲜美的原因之一。

除了独特的酱油，梅林红烧肉罐头的配方中还添加了香辛料和其他调味料，以增加口感和风味。这些调味料可能包括姜、葱、八角、桂皮等，它们能够为红烧肉带来浓郁的香气和复杂的味道。

梅林红烧肉罐头的制作过程中还可能使用了一些传统的烹饪技巧，以确保口感的完美。可能会先在锅中炒糖色，使其成为焦糖色，这样可以增添红烧肉的颜色和口感。将焦糖色和酱油混合，并加入猪肉块，配料和调味料，当然还有适量的水，然后慢慢炖煮。这个过程需要耐心和细心，以确保红烧肉的口感鲜嫩可口。

经过一段时间的炖煮，梅林红烧肉罐头终于煮好了。此时，肉块酥软多汁，鲜香四溢。将其装罐，密封保存，可以长时间保持其美味。罐头的加工过程可能还会有其他的技术和设备，这些不得而知。

梅林红烧肉罐头的配方解密告一段落，我们不难看出，红烧肉的制作过程需要耐心和细心，而梅林红烧肉罐头作为其罐装版本，则经过了精心的调配和加工，让美食可以在更多场合享受。无论是家庭聚餐，还是户外野餐，梅林红烧肉罐头都是一款美味的选择。

红烧肉罐头的配方解密（梅林红烧肉罐头的配方）

1· 做红烧猪肉罐头一定要选五花肉，肥瘦适中，口感好。2· 猪肉切好冷水下锅煮开捞出3· 小火放油，油热加冰糖炒糖筛，把握火候切勿炒糊4· 糖化变红后加入煮好的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒5· 肉炒变色变香后加水（热水）然后加葱姜、炖肉料、半块腐乳6· 小火炖大火收汁最后根据口味加盐、鸡精7· 将做好的肉放容器，晾凉后放冰箱冷冻，以后每次炒菜炖菜的时候根据需要挖出几勺。

做法：1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用。

2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒。

3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出。

4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、。

5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。

选好肉洗干净，切成方块，放入清水中再洗一次。

再把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，水煮五六分钟左右。捞起来沥干水。

炒锅放油烧致七八成热放入肉块，炸成外表金黄时既可，此处炸时注意爆油注意防范。

然后放入配好料的卤水中。

放入肉块大火烧开，十多分钟左右，需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟。

时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中，蒸二十分钟。自然放凉，可保存一个多月。

五花肉把猪皮用喷枪烧黑，用热水刮洗干净。 这一步的作用是破坏猪的汗腺，去膻味，使猪皮起泡，易熟，口感好。把五花肉切大块，放料酒30克，上锅蒸10-30分钟。 蒸的作用，是把猪肉的水分蒸出来一部分，炒的时候，避免水分过多，最后炖的时候再倒进原汁，猪肉的鲜味不会损失。 这个做法是参照老上海红烧肉做法，也是先蒸再炒，只是此配方糖和老抽少许多，因为考虑到扩展搭配，不能太甜。

蒸出来的肉汁务必留着。把肉改刀。准备香料。香料尽量小一点，因为最后要分到每瓶中。

锅里放适量熟菜籽油，小火下调料炒出香味，再下猪肉翻炒。猪肉炒到半透明，放冰糖。 冰糖不用炒糖色，这个时候放提鲜味，这个量不会很甜。放大酱油，老抽。烹入加饭料酒。把蒸肉的肉汁放进去，小火炖一会儿，把玻璃瓶洗干净，用微波炉消毒。

盖子擦干水分。把洋葱每瓶放一点，每瓶放白胡椒粒8个。 这次是把家里杂七杂八的瓶子翻出来，发现，500ml的瓶子最适宜。 这次679克猪肉，做了五瓶，瓶子大小不一，一瓶倒出来正好一小碟，刚好够两个人吃一顿。

把肉分别夹到瓶子里，八分满，千万装太满。 把香料和汤汁尽量均分。 盖子一定要拧紧。盖紧盖子，放到锅里掺水没过瓶子，水开调最小火，煮三个小时。 蒸好凉晾，放冰箱冷藏。吃的时候取出一瓶热一下味道很美！

主料：五花肉500克。方法步骤：1、选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。去集市或者超市选购上好五花肉。2、把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。3、开火凉锅凉油，小火，放入适量冰糖。不停搅拌至冰糖融化成糖稀。4、冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡了赶紧关火，时间久了糖浆容易糊掉。趁热下肉块。5、糖色跟肉块炒匀，上了颜色之后，开火，入葱、姜、花椒，八角，干辣椒，翻炒片刻，把肥肉的油尽可能煸炒出来，加点料酒，炒出肉香。注意炒的时候不要糊锅，可适当添点水炒。6、肉块炒好后加入适量热水，调入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。7、大约炖至1个多小时，肉块软烂，大火收汁，关火，出锅。可以搭配米饭吃。

牛肉罐头的配方解密

材料：

牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：步骤1牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。步骤2在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，搅拌至糊状，提起筷子液体可以缓慢地滴落。步骤3将面糊倒入步骤2的肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌.将大葱、姜和蒜切成碎末，与盐一起加入肉馅里，搅拌均匀。步骤4

准备一个耐热的容器，用刷子薄薄地刷一层油，将入味儿的肉馅添入容器中，用勺子背使劲往下压，尽量压实。步骤5容器盖好盖子，放在蒸锅里。水烧开后，转中火，蒸30分钟后关火。

梅林红烧肉罐头的做法

可以打开冷吃。也可以做其他菜肴材料：茄子两根，红烧扣肉罐头一盒，土豆一个调料：葱姜，大蒜一头，老抽一勺，料酒，糖，盐做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净切片加入稍许盐腌制片刻，土豆去皮切块。2.起锅，不沾煎锅加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两边微黄变软即好，依次把所有的茄子全部煎好备用。3.红烧肉罐头打开，葱姜蒜切好。4.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱姜蒜，爆香，倒入茄子翻炒，把扣肉的汤汁倒入，扣肉不要放入，翻炒至出香下土豆块。5加入料酒，老抽，糖翻炒，在加入适量的清水，大火煮上10分钟，汤汁半干加入扣肉继续烧，烧制茄子熟烂，加入少许鸡精即可。

原料

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五花肉 (适量)

鸡蛋 (适量)

葱、姜 适量

冰糖、料酒、盐 适量

花椒、八角、干红辣椒 适量1/选择好的五花肉很重要，这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。

2/把肉洗净，切成你喜欢的大小块，准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。

3/凉油，小火，下冰糖。不停搅拌至融化。

4/冰糖搅拌至棕红色，开始冒泡了赶紧关火，时间久了糖浆容易糊掉。趁热、下肉块。

5/糖色跟肉块炒匀，上了颜色之后，开火，入葱、姜、花椒，八角，干辣椒，翻炒片刻，把肥肉的油尽可能煸炒出来，加点料酒，炒出肉香。

6/肉块炒好后加入适量热水，调入适量盐，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。

7/在炒肉的时刻，鸡蛋用另一锅，冷水煮至沸腾后关火闷至10分钟，肉汤烧开后入鸡蛋一同炖煮。

8/大约炖至1个多小时，肉块软烂，大火收汁，关火，出锅。

9.美味又好吃的梅林红烧肉罐头做法完成开吃了。

美琳红烧肉罐头可以打开即食的呀，你可以加热，直接吃，也可以把它用来红烧土豆，红烧豆角和一些蔬菜炖在一起吃也很好吃哦。

梅林红烧肉罐头的配方

红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：

1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。9、杀菌冷却，检查后可出成品。参考资料：百度百科-红烧扣肉罐头

军用红烧肉罐头配方

配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：适量、酱油、盐、水。

红烧肉罐头的做法

1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。

关于红烧肉罐头的配方解密（梅林红烧肉罐头的配方）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！