红烧肉快餐品牌（田老师红烧肉快餐总部）

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田老师红烧肉快餐是国内著名的快餐品牌之一，以其独特的红烧肉口味和快捷的服务而深受消费者的喜爱。田老师红烧肉快餐总部提供了一系列的快餐产品，包括红烧肉套餐、红烧肉饭、红烧肉拌饭等，满足了不同消费者的需求。

田老师红烧肉快餐总部始终坚持使用优质的食材和传统的烹饪方法，保证了菜品的口感和味道。红烧肉是田老师红烧肉快餐的招牌菜，选用了猪肉五花肉，经过一系列的腌制和炖煮，酱汁浓郁，肉质鲜嫩，入口即化。田老师红烧肉快餐总部还提供了一些素菜和配菜，如爆炒蔬菜、拍黄瓜等，让消费者可以根据自己的口味选择搭配。

田老师红烧肉快餐总部注重快餐的快捷性和便利性。顾客可以在快餐店内用餐，也可以通过外卖和线上订购的方式享受到美味的红烧肉。无论是快餐店内用餐还是外卖服务，田老师红烧肉快餐总部都始终保持快速高效的服务，让消费者能够尽快品尝到美味的红烧肉。

田老师红烧肉快餐总部不断追求创新和改进。除了传统的红烧肉套餐，他们还推出了一些创意菜品，如红烧肉汉堡、红烧肉披萨等，满足了消费者对美食多样化的需求。田老师红烧肉快餐总部也注重与时俱进，不断引进现代化的设备和管理方式，提升了快餐的品质和服务水平。

田老师红烧肉快餐总部还非常重视食品安全和卫生。他们严格控制原材料的质量，并确保食品的加工和储存环境符合卫生要求。他们还定期组织培训，提升员工的卫生意识和技能水平，保障了消费者的健康和权益。

田老师红烧肉快餐总部的发展离不开消费者的支持和信任。他们始终秉承着“美味快捷，健康卫生”的理念，为广大消费者提供优质的快餐产品和服务。田老师红烧肉快餐总部将继续不断创新和改进，为消费者提供更多美味的菜品和更好的用餐体验。无论是在工作日的快餐悠闲享用，还是在周末与家人共享美食，田老师红烧肉快餐总部都能带给消费者满足和愉悦的感受。

红烧肉快餐品牌（田老师红烧肉快餐总部）

中式快餐10大品牌是：真功夫、丽华快餐、小肥羊、大娘水饺、马兰拉面、面点王、老家快餐、永和大王、大家乐、大快活。

1、真功夫

真功夫作为知名的中式快餐品牌，发展到现在已经有16年了，是目前国内直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。作为唯一的中国本土快餐品牌在中国快餐五强企业中依然遥遥领先。

2、丽华快餐

丽华快餐创立于1993年，是中国常州品牌。这么多年以来，丽华快餐由一家小快餐店发展壮大成为跻身中式快餐十大名企的快餐企业，代表着中式快餐的形象，可见其企业不凡的经营策略。

3、小肥羊

小肥羊1999年8月诞生于内蒙古包头市，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。作为中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，在今天仍然深受广大消费者喜爱。4、大娘水饺

大娘水饺于1996年创立于常州，主要负责经营水饺等面食，被中国烹饪协会快餐委员会列为“中国快餐连锁十大著名品牌企业”。

5、马兰拉面

马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立1995年。2000年11月，由中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"荣获全国特许经营优秀品牌之一的光荣称号。

6、面点王

面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立于深圳，主要经营中式快餐行业。凭借自己出色的品牌产品以及经营理念，多年来连续荣获中国快餐连锁十大著名品牌企餐业、中国饮企业100强、等多项荣誉称号。

7、老家快餐

老家快餐通过重组，更加完善了自己的产品经营，不断壮大公司。目前公司拥有以“老家肉饼”为主打的“田老师红烧肉”、“大橙面馆”和“进膳馄饨”等特色产品。

8、永和大王

永和大王所经营的品牌都是深受中国人喜爱的口味，是全国连锁快餐企业。发展至今已在全国各地拥有众多加盟店，但其绝不因这些而满足于现状，一直以来都在不断的发展前景。

9、大家乐

大家乐集团创立于1968年，是目前全球最大的中式快餐集团，同时作为第一个在香港上市的快餐集团，以其独具特色的快餐和餐厅，产品分销以及海外的餐饮业务，遍及了港澳、内地、美国加州及加拿大等地。

10、大快活

大快活是香港的连锁快餐店，主打高档的中西快餐，曾荣获亚洲最具有影响力设计大奖-优秀中国设计、2004亚太区室内设计奖及2005年IF中国设计大奖等多项大奖。

潘师傅红烧肉快餐怎么样

你是说做中式特色快餐的那家潘师傅吧，听说是全国连锁的应该不是骗子；我们家附近有一家，生意挺好的，就是一到吃饭点的时候人太多，服务有些跟不上，不过红烧肉的套餐很好吃，人很多；还有水果炒饭，挺棒的，很实惠！

田老师红烧肉快餐总部

创始人是田杰，曾经，他是石景山区成人高校的中文系教师，是某杂志的专栏作家，是《智力测试与训练百科全书》的编者，同时也是某杂志的专栏作家，他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事。

田老师红烧肉快餐

南京小吃具体地点大全（下）十一、甜点类：1 ) 南秀村（上海路菜场对面）的“云中食品店”：樱桃蛋糕、蓝莓蛋糕、提拉米苏、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各种散称巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破仑、丹麦点心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治2 ) “喜悦”：台式老婆饼、绿豆椪、芋苗酥、咸鲜味的咖喱饺、铜锣烧、卤蛋培根面包、派、小汉堡、巧克力泡夫3 ) “元祖”： 红蛋、歌剧慕丝、红桑果慕丝、竹果子、奶酪蛋糕4 ) “一品轩”：寿司和部分西点5 ) “莎莉文”： 葱卷、奶油包、老婆饼、胡萝卜吐司、芹菜吐司6 ) “贝可莉”：泡芙7 ) “圣罗兰”：蛋塔8 ) “克莉丝汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的镜面蛋糕、乳酪酥、水果条、提子干、年轮、栗子口味的蜜加沙派、汤种面包、蛋糕吐司、芝士条、肉松起酥夹心9 ) 金陵饭店：拿破仑、全麦面包、曲奇、纯芝士、黑森林10 ) 金丝利喜来登一楼咖啡厅：芝士蛋糕11 ) 中心大酒店包饼屋12 ) 大洋百货楼上的香榭丽舍13 ) 希尔顿酒店的各式蛋糕14 ) 中华路304号长乐路车站旁的西饼屋15 ) 苏果超市欧维士的葡萄奶酥16 ) 金陵饭店边上的蛋塔17 ) 山西路太平洋百货的蛋塔18 ) 新街口凡不了旁边的蛋塔十二、茶社：1 ) 长白街的“新杂志”：海鲜焗通心粉、布丁奶茶、海鲜锔饭2 ) “悠仙美的”：鸭杂饭、黑椒牛柳饭、日式蒲烧蛋包饭、野生菌菇饭、炸虾可颂三明治、意式千层面、菲力猪排套餐、猪蹄饭、海鲜饭、草鸡汤饭、菠萝炒饭3 ) 东方商城负一楼的“达伶．港”主题茶吧4 ) 江苏议事园斜对面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶宾治、红豆冰十三、北京烤鸭：1 ) 湖南路的和延龄巷的2 ) 汉中门101号十四、大盘鸡：1 ) 石鼓路金鹰国际花园对面的“马老头”2 ) 南大青岛路的“雅各博”大盘鸡3 ) 八一医院的南门旁的“西域食府”4 ) 成贤街也有家大盘鸡，门口的烤羊肉串5 ) 喜来顺的大盘鸡6 ) 脑科医院附近的“丝绸之路”7 ) 成贤街在南图对面有一家“穆斯林餐馆”： 丁丁炒面、大盘鸡十五、其他小吃：1 ) 王府大街50号的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八宝粥、肉麻团2 ) 水西门桥边上海生煎店：生煎包、皮蛋瘦肉粥3 ) 金银街上南大西苑门口推自行车用红色牌中文和韩文写着紫菜包饭4 ) 三又口西路苏州面馆对面巷里卖炸鸡和汉堡的快餐店“美州鸡”和南艺后门的美州鸡5 ) 南师大后门那里的“莫氏粥城”6 ) 大方巷鼓楼区拍身份证照片的旁边40#楼下马路边卖鸡蛋饼的小店7 ) 夫子庙“莲糊糕团店”：赤豆元宵、马蹄糕、牛肉砂锅、牛肉锅贴、麻团8 ) 湖南路商场旁巷子里的“西北面王”的红烧牛肉砂锅、锅贴、9 ) 靠近梅园中学那的太平桥口，有一家小店面，既卖麻辣烫又卖沙锅 10 ) 夫子庙“永和园”侧门旁边的“黄记”凉粉店11 ) 山西路“桂花鸭”的烧饼、炸鸡12 ) 彩霞街华诚超市门口下午和晚上才有的卖炸鸡排猪排的摊子13 ) 秦虹小区苏果旁的沙锅,鹌鹑蛋14 ) “面点王”的手抓酱排骨15 ) 鸡鸣寺的素斋16 ) 雨花小区“汪家馄饨”17 ) 珠江路如意不夜城 (招商银行旁的巷子里 ) ：霸王饼18 ) 杨公井车站（往夫子庙方向）旁巷子口一个老头卖的麻辣烫19 ) 狮子桥，买糖葫芦的那条巷子进去的“状元扁食”：馄饨、拌面、蛋菇汤、煎饺20 ) 中山东路上紫金城斜对面及珠江路小营路口的“牛牛水饺”21 ) 新接口的三元巷“要德”对面的哈尔滨水饺22 ) 鼓楼江苏电视台对面有家陈长生的西北肉夹膜23 ) 鹰购物中心旁边巷子“红冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黄鸡24 ) 月苑三村9幢的一楼有一家砂锅25 ) 豆菜桥的麦肯鸡26 ) 五中旁的春来锅贴27 ) 石鼓路的成都香辣饼28 ) 五台山保龄球馆对面中间一家店卖的：烧卖和豆沙包29 ) 九中南面天池浴室旁的鸡肉串30 ) 夫子庙麦当劳旁边的牛肉馅饼31 ) 辣子村巷子里老太太卖的旺鸡蛋32 ) 淮清桥上的哈尔滨水饺和黄桥烧饼33 ) 南湖13路车站旁边苏果超市对面：“福建千里香馄饨”、“玉塘砂锅店”的豆腐煎饺34 ) 月苑小区40路总站旁边：“麦肯基炸鸡“35 ) 莫愁湖公园对面巷子里的“麦肯基炸鸡”36 ) 南湖华清池门口第二家卖牛肉粉丝汤37 ) 南湖广场上卖的五角一大杯的甘蔗汁38 ) 许府巷内小区门口的韭菜盒子39 ) 马台街“小鸡快跑”的香辣鸡翅40 ) 中山北路金陵翻译院对面的“安润食品店”的浓汤和澳式酥皮点心41 ) 新街口中山路金陵百货斜对面时代广场有个乐博钢琴城门口的馄饨店“四川酒家”的一楼的大肉包、蟹黄汤包42 ) 南湖路建设银行边“小王酥烧饼”感觉小吃太多！！上次去都没吃几样~~下次全补上答案补充1 ) 三元巷里面的“易记”2 ) 三元巷要德火锅对面“协记”面馆3 ) 七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等4 ) 小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：各种盖浇面5 ) 南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面6 ) 御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等7 ) 夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包8 ) 40路底站的洋珠巷的“四鹤春”9 ) 湖南路灯光隧道进去向右转童家巷里有一家10 ) 南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”11 ) 明瓦廊的“寡妇面”12 ) 水西门的“张瘪嘴盖浇面13 ) 洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面14 ) 集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”答案补充二、酸菜鱼类：1 ) 马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝2 ) 王府大街上小金鹰亮丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅3 ) 下关新民路的“京可酸菜鱼”4 ) 康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头5 ) 长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”: 沸腾鱼和炒蟹黄6 ) 金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家7 ) 太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、五味豆腐、8 ) 北圩路上的“忘不了”9 ) 宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆”10 ) 三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼11 ) 评事街“辣子村”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花12 ) 长江路上的渔家档13 ) 秦虹车站旁的重庆来凤酸菜鱼14 ) 上海路“小爽酸菜鱼”答案补充三、火锅类：1 ) 湖南路、金润发的“小肥羊”、2 ) 石门坎海福巷总参干休所的“军参”: 羊肉和羊蝎子3 ) 长白街的“快乐老家”4 ) 汉府街美食一条街里的“老妈火锅”5 ) 新街口三元巷的“要德”6 ) 洪武路的“惠旺火锅”7 ) 王府大街的“老太婆麻辣烫”8 ) 狮子桥和王府大街的雅宴小火锅

田老师红烧肉快餐加盟费

田老师白手起家创业红烧牛肉店的故事 在创业过程中，如果说压力，我认为选择什么不做是非常大的压力。因为在这过程中受到的诱惑太多了，每一个新的概念都可以做很大的东西。在商业上的策略不是决定做什么，而是决定不做什么下面分享一篇白手起家创业成功故事。 从校园走出的大企业家在北京，有一个快餐品牌叫老家;在老家，有一个灵魂人物叫田杰。曾经，他是石景山区成人高校的中文系教师，是某杂志的专栏作家，是《智力测试与训练百科全书》的编者......他是文人。他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事......终究，他是商人。 天上掉下来的肉饼 从首都师范大学毕业后，田杰就到北京石景山区业余大学教授现代文学和外国文学，业余时间编书、出书，这也是为什么到现在田杰依旧被人称为"田老师"的原因。而涉足餐饮行业，以至于最终开拓老家快餐，倒是有种阴差阳错的感觉。 大学毕业后，他与同学就经常聚会。每次聚在一起畅谈之后，大家总要找个地方吃饭。不能常去同学家里，怕影响别人休息，总在餐馆吃也消费不起。为了解决吃饭问题，他们便想到办个餐厅。 于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3 000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤;其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。 于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3 000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤;其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。 当时，餐厅里最值钱的就是为储存食品必备的两台冰箱和一台卫生局要求购买的消毒柜，剩下的就是桌椅板凳、锅碗瓢盆了。在申报营业执照的过程中，田杰还颇费了一番周折。当时管餐馆的单位差不多有17个部门，每个部门都要在报批申请上盖章，但去的最多的要算行业办公室了。因为行业办要求田杰在申请的同时提供"成本卡"，也就是将他们要经营的菜目、做法、所需原料、成本、毛利率等填在卡片上。第一次开餐馆又不会做饭的田杰找来北京饭店的一本菜谱，将其中几个菜的做法照搬到"成本卡"上，结果这种"投机取巧"的做法没能"蒙混过关"。于是，填了改，改了填，如此反复了数次，终于将营业执照办妥了。 1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的工资，什么时候才能还上这笔钱呢?让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。 1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的.工资，什么时候才能还上这笔钱呢?让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。 第一个月，田杰他们就赔进去6 000多元钱。第二个月，"二友餐厅"依然毫无起色，继续亏损。大家不得不再次坐在一起商量对策。面对当时的严峻局面，大家很快总结出了能够选择的两条出路：一是止损出局，立即停止经营;二是想办法调整经营策略，赚钱把亏空还上。 最后意见比较一致，大家虽然都认为自己已经"一不小心掉入了陷阱"，但还是认为应该想办法用饭馆赚点钱把亏空补上。于是，一群朋友开始在北京各处考察，目的就是想找到一种适合小店经营的餐饮项目--这个项目一定要成本小且不受厨艺制约，而且一定要赚钱。 田杰骑上自行车出发了。那些日子，他把北京能吃饭的地方都转遍了。一天，他在新街口看到一家只有六七张桌子的小店经营京东肉饼，生意非常红火。这样简单的食品就能支撑起一个店的生意，这不就是他寻求的不受厨艺制约的经营项目吗? 他打听到肉饼起源于河北三河，一位知情者还告诉他那里家家都经营肉饼。为了取得真经，田杰一点儿也没犹豫，坐上火车便直奔三河。那时三河刚刚由县改市。下了车一问，人人都说三河市委招待所的肉饼做得最正宗，掌门老师傅张洁还是三河肉饼技艺竞赛的评委。 田杰找到招待所的所长，希望能借调张师傅几天，所长不同意。田杰便在招待所住下，不断找机会与所长套近乎。一次，酒过三巡后，所长终于被田杰的诚心打动，同意张师傅到北京带徒弟。一周后，在张师傅的指导下，田杰带领两名员工推出肉饼这一新品种。 与传统的肉饼强调面皮要厚不同，经过摸索，一个老家最早的快餐标准就这样出现了：每张饼用0.6公斤面配0.6公斤肉馅，一张饼切成12份，即每份肉饼为50克面加50克馅。 那时的他一心只想扭亏为赢，尽快把债还了，怎么也没想到从此他就与肉饼结缘了。 两三个月后，生意已经非常红火，餐厅有了回头客，一些顾客还慕名到这里品尝肉饼。 逼出来的品牌 1993年，"二友餐厅"正式打出了京东肉饼的招牌。几个月之后，这家餐厅的人气就达到了顶点。到了就餐时间，小小的店铺根本没有餐位，买肉饼吃的人都蹲到了马路上。 看到肉饼好卖，周围一夜之间又冒出了众多的京东肉饼，有的店还到二友来挖肉饼师傅。那时候餐厅周围全成京东肉饼了，仅在500米之内就有五六家。为了保住来之不易的"成果"，田杰就在餐厅招牌前面加了两个字--"正宗"。结果没几天，服务员就告诉田杰说，周围那些家也全改成"正宗"了。到这个时候，田杰才意识到，餐厅应该有一个属于自己的名字。 田杰的同学，如今已经是很有名的诗人阿坚提了个建议，说叫"老家肉饼"就很好。"老家"是从英文Root翻译而来的，它的意思是根，是归宿，是家园。大家一听觉得不错，于是老家肉饼的名字就这样定了下来。直到此时，田杰和他的朋友们都没有想到注册商标，更别说注册公司了。 直到两年之后，石景山区工商局的一位科长提醒对田杰说："老家肉饼现在发展了七八家连锁店，在京西也是小有名气，为什么不注册商标和企业名称呢?如果有人比你们先行一步，去抢先注册，你们不是还得改名字吗?" 至此，田杰他们才感到问题的严重性。于是1996年2月，他们注册了"老家"商标及徽标，10月正式注册了"北京老家快餐有限责任公司"。 随着时间的推移，老家快餐的食品逐渐形成了烙、蒸、煮、炸四大系列，品种已经十分丰富。1998年5月，以包子、油条、豆浆、豆腐脑等北方人喜欢的早点系列正式在老家快餐推出，老家快餐正式由两餐制改为三餐制，大大提高了盈利能力。 田杰没有想到，正当他信心十足的时候，已治好的肾结核病又复发了，身体状况变得很差。恰在个人生活上也遇到了挫折--他离婚了。生活的波折使他疏于对公司的管理，公司在随后的几年中发展停滞了。为了扭转局面，他开始往来于中国和美国之间，考察美国、加拿大的快餐业。1998年上半年，他再次来到美国，在洛杉矶与现在的妻子不期而遇。这位北大中文系毕业的才女正在美国读书，她流利的英语让田杰的考察变得更为顺利，他们一起走访了多家快餐企业，对于那里先进的快餐经营模式有了更深入的了解，田杰的心情也逐渐开朗起来。"发展是硬道理"，这句话太对了。田杰深切地意识到，不管个人怎样，公司的事业不能停滞。松下幸之助说，我成功因为我有病。一般身体健康的人愿意身体力行地做事，松下身体有病，只好组织大家去做，用今天的话说，就是管理。松下的成功经历给了田杰莫大的鼓舞。回国后，田杰主持制定了老家快餐质量、卫生、服务三大标准，在标准化管理下，老家公司的经营状况开始复苏，年底时，餐厅数量已接近30家。 1999年，老家公司进入快速发展阶段。田杰辞了学校的公职，将全部精力投入到公司的发展中。年初，老家批准了第一家加盟店;年中，走出北京，在河北定州开分店;年底，推出内部员工贷款开店的新举措。 2000年下半年，田杰请来有丰富管理经验的能人--张恺来。 2000年11月，老家技术发展有限公司成立，田杰任执行董事，张恺来任总经理。新公司有30余位股东，持股比例最高不能超过8%，避免形成控股形式，这样在公司的各项决策中避免集权，用大家的思想来管理大家的公司，奠定了民主管理的基础。 田老师红烧肉 令田杰始终耿耿于怀的是老家始终没有聘到专门的研发人才，田杰到现在仍然兼任着老家的厨师长，负责快餐产品的试制和推广。田杰认为这一工作的主要难度在于，要求对方不仅是厨师，而且还必须通晓快餐的要求，能够完成中餐的工厂化生产。 依然是一个偶然的机会，一位朋友对田杰说："中国人从南到北没有不爱吃红烧肉的，可是我们就没有一个红烧肉的品牌，这是不是专门留给你们老家的机会啊?"朋友的这句话一下子就打动了他。田杰由此开始了长达一年的试验。这种红烧肉的制作不同于传统厨房的做法，而是要通过摸索工厂化生产流程，找到窍门与最终的配方比例。 于是田杰每两三天就在家里做一顿红烧肉，家人也就跟着一年吃了100多顿红烧肉。最终结果是家人提起红烧肉就感觉恐怖，田杰则拿出了红烧肉的快餐制作方案。 2003年秋天，老家公司正式注册了田老师红烧肉盖浇饭公司，并在石景山华联商厦开了第一家田老师红烧肉快餐店，经营盖浇饭套餐，结果一开业就大受欢迎。在经过近一年的调整后，田杰总结出了经营盖浇饭的一套方法。 2005年田老师红烧肉快餐店开始加速发展，到2010年初已经发展近40家店。一天15次的超强翻台频率，让田老师红烧肉顾客越来越多，生意越来越好。 做中国人自己的餐饮品牌 经过18年的发展，老家公司不仅确立了"老家肉饼"快餐品牌，而且发展成为一个国内最知名的快餐连锁企业之一，连续数年被被评为全国餐饮品牌百强。公司形成了高、中、低档搭配的发展格局。仅"老家肉饼"目前就有170余家分店，在北京、天津、河北、山东、辽宁、河南、山西等省市陆续拓展市场，规模居全国同行业前三名。而"田老师红烧肉"更是已经成为了北京中低端快餐市场盖饭的第一品牌。 由于老家特殊的股份制特点，目前老家的"老人"基本上都成了老家的股东，这个股东队伍有70多人，而由于要不断照顾后来的投资者，这个队伍还在不断地扩大。 老家快餐目前有两个方面还在进行艰苦的探索。第一个方面是加盟模式。怎样确立一个能够团结一心、共同发展的加盟模式，然后实现更加快速健康地发展，是老家现在考虑的问题。第二个方面就是制作与配送方式。像麦当劳、肯德基这样的洋快餐，其制作与配送要求极高，如果参考他们的标准，那么老家将肯定为此付出极高的成本。高成本的配送和老家目前的价格方案显然存在着抵触。能不能在实现标准化的同时维持较低的制作成本，这也是老家正在考虑的问题。如果在这方面取得突破的话，老家将得到一次前所未有的跨越式发展。 田杰，这位低调、神秘、不会做饭的厨师长正带领着老家公司默默地快速成长。 ;

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