红烧肉调味汁的秘籍（红烧肉调味包）

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下红烧肉调味汁的秘籍（红烧肉调味包）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的味道和口感而闻名。而要做出一道美味的红烧肉，关键就在于调味汁的配制。下面就为大家介绍一下红烧肉调味汁的秘籍，也就是红烧肉调味包的制作方法。

制作红烧肉调味包需要准备一下材料：八角、香叶、桂皮、香料、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

制作红烧肉调味包的步骤如下：

1. 准备一个干净的容器，将八角、香叶、桂皮、香料等香料倒入容器中。

2. 将生姜、葱、大蒜剁成末，放入容器中。

3. 加入适量的料酒，让香料和调味料充分融合。

4. 加入适量的生抽、老抽，增加红烧肉的色泽和味道。

5. 加入适量的盐、糖，调整味道，使其更加可口。

6. 最后加入适量的鸡精，增香和提鲜。

经过以上步骤，红烧肉调味包就制作完成了。将调味包倒入一个密封容器中，放入冰箱中保存，可以长时间保存使用。

使用红烧肉调味包制作红烧肉时，首先需要将肉切成块状，然后将肉块放入开水中焯水，去掉肉中的血水和杂质。焯水后，将肉块捞出放入锅中，加入足够的清水，再加入适量的红烧肉调味包，煮开后转小火慢慢炖煮，让肉块充分吸收调味汁的香味和味道。

炖煮的时间一般为1-2小时，直到肉变得酥烂，入味即可。最后可以根据个人口味调整一些盐和糖，使得红烧肉的味道更加浓郁可口。

通过使用红烧肉调味包，可以有效提高红烧肉的口感和味道，让红烧肉更加美味。红烧肉调味包可以根据个人口味的不同进行调整，增加了制作红烧肉的灵活性。

掌握了红烧肉调味包的制作方法，我们就可以轻松做出一道美味的红烧肉。希望大家在家里也能尝试一下，享受红烧肉带来的美味和乐趣。

红烧肉调味汁的秘籍（红烧肉调味包）

拌红烧肉酱汁的做法如下

主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，把它一片片洗净，挤干水分后切成碎，换干净的水继续浸泡；2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用；4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；5、炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；6、将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；7、均匀地浇上调味汁；8、放进蒸锅蒸1、5~2小时；9、取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁。

原料：五花肉500克调料：盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。方法1将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟；2将叉烧酱和番茄酱调匀备用；3锅中油烧热，放五花肉爆炒至表面焦黄；4放入调好的酱，加适量酱油，翻炒均匀； 5加温水。

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。8、下料酒、放入香料包后大火做开。9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

麻香味酱汁芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

红烧肉500克

香菜3根

辅料

酱汁2勺（30克）

步骤1

这些都是食材，提前准备好

步骤2

煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用

步骤3

切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块

步骤4

煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄

步骤5

调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色

步骤6

炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟

步骤7

完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌，记得配一碗白米饭

烹饪技巧

1、五花肉如果带皮，需要用皮蹭几下热锅底，去掉杂毛，再加水煮到变色，方便切成大块；

2、这道菜不需要加油，因为五花肉本身就可以煎出很多油，建议用平底不粘锅煎猪油。

3、如果你喜欢吃别的配菜，在炖煮的过程可以加入好像胡萝卜土豆，记得适当增加炖煮时间。

红烧肉怎么调味

调料：姜五片 、桂叶 4片、 茴香5g、冰糖3颗、 八角 3个 、盐一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml 。步骤：1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料；2、准备辅料；3、锅里倒麻油；4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味；5、倒入五花肉，煸炒出油；6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色；7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层；8、再将笋干放在梅菜上层；9、腐竹铺在笋干上层；10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐；11、先大火煮开，再小火焖，焖一个小时，看到水收干即可。

食材：

红烧肉500克、八角2个、桂皮5厘米两节、蒜瓣3个、生姜切片4片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖或者冰糖三勺

1

五花肉用温水洗净，然后切块

2

将洗好切好的五花肉倒入锅中翻炒，锅里不需要放油，调至中火，翻炒至两面金黄，肉里面的油炒出来闻到香味即可，大致翻炒5到8分钟

3

然后在锅里加入没过肉的水，锅内加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖

4

炖差不多15到20分钟，汤汁浓稠，然大火收汁即可

5

如果有小葱，可以撒入一些

红烧肉什么时候调味

在收汁之前，

做一个红烧肉，首先你得把红烧肉清洗一边，然后把切成适当的小块用水煮沸一下，把红烧肉捞出备用，你可以趁热给红烧肉调个小料腌制一会，然后你就可以起火烧锅炒制红烧肉了，在炒制红烧肉上色后，就可以得时候就把腌制红烧肉的料汁倒入锅中加水慢炖，最后收汁即可！

先焯好五花肉，再炒糖色，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

之后，马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖。

红烧肉的口味一般是炒制过程中上色加水以后就得调味了，现在还有一些类似快速烹制的半成品调料，如果用那些一般上就不用再单独调味，酱料已经把味道调配好了

出锅时前半个小时左右

红烧肉调味汁怎么用

准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖适量、红烧汁适量

制作步骤：

1、五花肉切大块。小块也可以，更容易熟2、凉水煮10分钟。备用，这一步是为了让肉煮出血沫，也为了让肉的口感更好3、适量食用油，加热，放入适量冰糖，倒入五花肉炒出糖色。炒好的五花肉盛出备用。4、将五花肉放入砂锅中，加入葱姜蒜适量。红烧汁与清水，1：5，混合倒入砂锅中。大火煮开。小火炖制。5、大约1个半小时。根据炖烂的程度，即可出锅。

红烧肉调味包

先去买肉，个人认为前槽肉或是后丘比较好，觉得五花肉太肥，然后切成小方块，要有肥有瘦。要是嫌麻烦，超市里有切好的肉块。然后调配料：放酱油（最好是老抽，上色）、醋、糖、切好的葱末、蒜末、姜块、鸡精。然后搅拌好，可以尝着放、根据个人口味不同。再就是用水把肉抄一下，去味，变色就行，不要时间长。在锅里加油（不要太多），炒一下肉块，大约2、3分就可以，然后加调好的料，再炒一会，炒出味道来，就加水（要加开水、也可以加淘米水，要加到高出肉两指），大火开锅后加酒（我一般加二锅头。一定要开锅加酒），一般一瓶盖就可以了。然后就小火炖，炖到水没有就可以了（一般要两个小时左右）。

我做完后觉得和那些炒糖色的那些味道一样，还不用掌握怎么炒。

红烧肉调味汁的秘籍（红烧肉调味包）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于红烧肉调味汁的秘籍（红烧肉调味包）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。