鸡蛋饼汤料配方（鸡蛋饼的做法和配方）

hello大家好，今天来给您讲解有关鸡蛋饼汤料配方（鸡蛋饼的做法和配方）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

想要制作一份美味的鸡蛋饼，首先我们需要准备好鸡蛋饼的汤料和配方。下面我将为大家分享一份简单又可口的鸡蛋饼汤料配方和制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 面粉：适量

3. 水：适量

4. 火腿肠/香肠：适量

5. 葱花：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 熟油：适量

步骤一：准备鸡蛋饼的汤料配方

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀，备用。

2. 火腿肠/香肠切成细丁，葱花切碎备用。

步骤二：制作鸡蛋饼的面糊

1. 将面粉倒入碗中，加适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物，形成较为稀薄的面糊。

2. 将第一步准备好的鸡蛋汤料倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤三：制作鸡蛋饼

1. 热锅，加入适量的熟油，待油热后，倒入一勺面糊，迅速用锅铲均匀地刮开，成薄薄的鸡蛋饼皮。

2. 在鸡蛋饼皮上撒上适量的火腿肠/香肠丁和葱花，稍微按压一下。

3. 当鸡蛋饼边缘变干后，用锅铲将鸡蛋饼卷起来，再轻轻切成小块即可。

这样一份美味的鸡蛋饼就制作完成了。它口感鲜嫩，香气四溢，是一道早餐或午餐的绝佳选择。

除了以上的配方，我们还可以根据个人口味的喜好进行一些变化，例如可以添加蔬菜丁、豆芽等，增加饼中的营养成分。或者可以加入适量的辣椒油，增加鸡蛋饼的辣味。可以根据自己的喜好进行调整。

鸡蛋饼是一道非常简单又实用的美食，既可以当作早餐，也可以作为下午茶的小吃。它不仅可以满足人们的口腹之欲，还能够提供丰富的营养。鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，火腿肠/香肠则提供了丰富的蛋白质和脂肪，适量的葱花则可增加菜肴的口感和香气。

鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜肴，无论是早餐还是下午茶，都是一道非常适合的选择。希望大家可以根据以上的汤料配方和制作步骤，亲手制作一份美味的鸡蛋饼，为自己和家人带来美味的享受！

鸡蛋饼汤料配方（鸡蛋饼的做法和配方）

---【臊子汤】---【肉臊子主料】五花肉500克（三分瘦七分肥）【漂臊子主料】鸡蛋1个【底臊子主料】胡萝卜2根，土豆2个，豆腐1块，木耳2朵【配料】干辣椒2条，辣椒面和葱姜各适量；食醋，油，食盐，生抽，十三香各适量第一步：制作肉臊子（1）买回的五花肉用清水洗一次，将肥肉和瘦肉分切开，再切成2公分的薄片，分开装碗。顺便将葱姜切丝，辣椒切小段。（2）净锅后烧干锅中水分，加少量油润锅。开大火，油热后，下入姜葱炝锅炒出香味，先放入肥肉片，炒制出油后再放入瘦肉片，改中小火，不停地翻炒。（3）当肉片变色后，盛出肉片。下入干辣椒，加1勺辣椒粉，1勺十三香，1勺盐混合，慢炒出香味出红油。这个时候倒入肉片，加醋浸过肉片，中小火慢煮。盖上锅盖焖10-15分钟收汁入味，汤汁变得浓稠，肉臊子就做好了。肉片裹满一层润亮的红油，食之酸中带辣，香味浓。做好的肉臊子第二步：制作漂臊子（1）将鸡蛋打入碗中，加鸡蛋液一半量的温开水，加适量食盐，沿着一个方向小幅度搅匀。（2）再次净锅，加一层薄油，来回晃动锅身，让油润满锅身。开小火，油热后，沿着锅边倒入三分之一的蛋液，来回转动锅身，让蛋液均匀铺在锅底，小火慢煎1分钟。拿起锅稍稍晃动一下，如果蛋皮可以滑动，蛋皮就做好了。（3）煎好的鸡蛋皮薄如纸片，趁热盛出，否则鸡蛋会煎老，按这样的方法做好剩下的鸡蛋皮。所有的鸡蛋皮做好后，盛出装盘，用刀切成菱形小片备用。-煎好的漂臊子第三步：制作底臊子（1）胡萝卜切薄片，土豆去皮切薄片，豆腐切小丁，木耳泡发后撕成小朵，分开备用。（2）开大火烧锅倒油，先下入土豆片，再下入胡萝卜片，翻炒1分钟后下入豆腐丁，加1勺食盐继续翻炒1分钟，最后下入木耳，加1勺生抽，添加开水淹过食材即可。煮开后改中小火焖煮2分钟，底臊子就做好了。第四步：做臊子汤净锅后烧干水分，多加些油，油滚热后加姜丝葱丝炝锅，煸炒出香味，多加些醋，加小半勺盐煮开后加开水，开水要多加一些，再次煮开后关火。将肉臊子，漂臊子和底臊子混合在一起后加入滚烫的底汤，臊子汤就算制作完成。

鸡蛋饼的酱料配方

原料：白糖20g、面粉40g

辅料：油2匙、盐1匙、水50ml、味精1匙、老抽2匙

步骤：

1.准备好原材料。2.面粉加水，调成糊状。3.加入白糖。4.加入老抽，调匀。5.锅里倒入油。6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。9.按个人口味加入盐。10.关火加入味精。11.等凉后，装入保鲜盒保存。

鸡蛋饼面糊配方比例

【做法步骤】第一步，和面糊

面糊的多少，根据自己家里人的多少和自己饭量的大小确定。一般和面糊的面粉和水的比例在1：1.5到1.8即可，和面糊的时候往里面放少许盐，增加面糊的底味和鸡蛋饼的筋性。这样的比例和出来的面糊浓稠刚好，不会织不住，也不会太稠，摊出来的鸡蛋饼太厚不好吃。面糊和好后，切两个香葱，切成葱花放入面糊中，搅拌均匀即可。第二步，烙鸡蛋饼拿出电饼铛，电饼铛底部刷上少许食用油，开下火就可以了。手可以放到电饼铛上面5厘米处，感觉到温度后，舀2勺和好的面糊倒入电饼铛中。然后快速用手中的刮板将面糊糊刮平整，刮匀即可。第一次如果刮不均匀也可以，稍微舀一点面糊糊，补一下也行。盖上锅盖，烙上40秒左右，揭开锅盖看一下。如果面糊糊都织住了，拿硅胶铲将它挑起来翻个面。翻过来后，向电饼铛中磕入一个鸡蛋。用手中的刮板将鸡蛋刮开刮平，盖上盖子，让鸡蛋凝结。大概10秒钟左右，揭开盖子，鸡蛋大部分凝结了。用硅胶铲再次给鸡蛋饼翻面。这次翻面后，盖上盖子，烙制20秒左右，揭开锅盖。给鸡蛋饼上面抹上自己喜欢吃的酱料。黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉酱都可以。我这次用的是黄豆酱。抹匀后，给里面加上炒制好的家常土豆丝和锅巴。如果喜欢烤肠，也可以煎一个烤肠放里面。弄好后，用硅胶铲慢慢地将鸡蛋饼卷起来就可以了。我今天炒的土豆丝炒得有点早，稍微有点凉了。于是我将卷好的鸡蛋饼在电饼铛中多放了一会儿。这样菜不凉，吃起来更好吃！就是这么简单，一个颜值与美味并存的营养早餐鸡蛋饼就做非常好吃！喜欢的朋友赶快试试吧！

【温馨小贴士】

第一，第一次如果掌握不了火候，建议大家在电饼铛中做，这样不容易糊。

第二，记住面粉和水的比例1：1.5到1.8左右。

第三，做鸡蛋饼一定要胆大心细，该翻面的时候，动作干脆利索。同时注意不要被烫到手。今天这道鸡蛋饼的做法就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家尝试着做一做。非常简单，出餐时间短，非常适合上班族哦！欢迎大家跟做晒图！

鸡蛋饼的配方

鸡蛋饼也是比较常见的一种面食，它的主要原料就是白面和鸡蛋，做法也是比较多的，非常适合当做早餐来吃，具有补充营养的作用，而且口感也非常的好，吃起来口感细腻润滑，是早餐比较好的一种食品，鸡蛋饼要准备适量的水，准备适量的盐，喜欢甜口的，可以在和面的时候加入适量的糖。鸡蛋饼的做法及配方【主料】普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵【制作步骤】1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

做法二

【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

主要功效玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。

鸡蛋饼的做法和配方

鸡蛋饼也是比较常见的一种面食，它的主要原料就是白面和鸡蛋，做法也是比较多的，非常适合当做早餐来吃，具有补充营养的作用，而且口感也非常的好，吃起来口感细腻润滑，是早餐比较好的一种食品，鸡蛋饼要准备适量的水，准备适量的盐，喜欢甜口的，可以在和面的时候加入适量的糖。鸡蛋饼的做法及配方【主料】普通面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵【制作步骤】1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

做法二

【主料】：鸡蛋面粉糖盐鸡精黄油玉米面粉【制作步骤】：1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

主要功效玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。

用这两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。

今天的关于鸡蛋饼汤料配方（鸡蛋饼的做法和配方）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。