牛排汤怎么炖好吃又简单

牛排汤是一道美味又简单的汤品。下面是一份牛排汤的简单烹饪步骤：

材料：

- 牛肉排：200克

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根

- 鸡蛋：1个

- 洋葱粉：适量

- 大蒜粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

- 青葱：适量

步骤：

1. 将牛肉排切成薄片，用盐、黑胡椒粉和鸡精腌制片刻。

2. 洋葱和胡萝卜切成小块备用。

3. 热锅加入适量油，放入腌制好的牛肉片快速煎炒，使其变色。

4. 加入洋葱和胡萝卜块，继续煮炒片刻。

5. 加入适量的水，待水烧开后，转至小火炖煮30分钟。

6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的洋葱粉和大蒜粉，调味。

7. 水开后，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入锅中，形成蛋花。

8. 继续炖煮5分钟。

9. 加入适量的盐和鸡精进行最后的调味。

10. 撒上适量的青葱末，即可享用美味的牛排汤。

这是一种基本的牛排汤烹饪方法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。祝您烹饪愉快！

食材：牛排，白萝卜

配料：生姜（冬吃萝卜，夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效，非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）

步骤一：牛排放入煮开的水中，撇去浮抹，焯水备用，白萝卜切成小块。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒，大料，葱等比较会串味的配料。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口。步骤二：牛排焯过水以后，放进电压力锅中，添水加入拍扁的生姜块，放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖。大概需要四十分钟。

在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排

再放入切好的白萝卜

加入清水和拍扁的姜块

再加少许盐

步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅。香而不腻，营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了。小贴士：

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力，提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。所以我们跟牛排一起炖汤，不仅营养滋补，而且润肺清痰。

炖汤可能广东人最擅长，其实可以借鉴他们的方法，我见过一个粤式的饭店，专门是做汤的，都是需要提前一天预订，客人非常多，虽然不知道其工艺，但是一定是时间很长才对，通过对比，在北方有一种骨头汤，不是用调料兑出来的，是真正的熬出来的，而且能熬到那种乳白色。作为游牧民族，吃肉的时候大多是通过水煮，大块吃掉了，而肉汤充其量是煮面吃，也不会吃的很精细，但是由于家里给孩子做饭，需要熬一些牛排汤，有一些经验，感觉还是不错的，现在跟大家分享：

容器：炖汤最好不要用铁锅或者铝锅，最好的容器是砂锅或者石锅，它们有很好的保温功能，停火后不会让汤快速降温，好处是能够继续熬制骨汤，让里面的营养慢慢被炖出来。乳白色的汤：为了熬制出乳白色的汤，可以先用锅把牛排干炒一下，注意不要大火，一定要用文火，然后加入开水，这个非常重要，一定不要用凉水，并在在熬制的整个过程都是如此，遇到添水的时候，都要用开水，不要出现温度差。大火烧开后，然后就改文火，让它慢慢地熬，时间不要怕久，水少了继续添加开水，一般这种汤，不用放其它调料，最多放几片姜和几段葱，便于挑出来的大块。原材料：我家吃牛肉都是从内蒙古的锡林浩特运输，相对有保证，等这个高汤熬就可以适量加点盐，防止变质，留起来在做其它的美味时使用，里面已经融入了大量的牛油、牛骨髓中的精华，当然还有碎肉沫子，可以把牛排和牛肉拿出来，连没牙的老太太都能吃得动，蘸点蒜酱就可以，当然口味重的可以用韭菜花。

如果不喜欢油大，可以等凉了，把上面凝固的牛油挑出来，另做他用，可以有厚厚的一层。

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料：酒少许、盐适量作法：1 将牛排洗净，切成块状备用；2 将胡萝卜洗净后切块备用；3 将牛排氽烫后捞出备用；4 把水煮开后，放入牛排、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

主料

牛排骨250g

辅料

当归一块

八角1个

桂皮1节

香叶适量

牛排汤的做法步骤1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

一、萝卜牛排汤

材料：牛排、萝卜、姜，葱、料酒

做法步骤：

1.牛排水里泡泡过滤血水

2.萝卜切块备用

3.锅烧热姜片爆香

4.肉肉炒黄加些料酒

5.加水烧开把上面黑泡泡撇清

6.萝卜牛排一起炖，完成。

二、土茯苓牛排汤

材料:牛排500克土茯苓100克

做法步骤：

牛排打碎,加水熬汤约2小时,去骨及浮油,剩下3大碗,入土茯苓,再煎至2碗,去渣.即可。

三、鲍鱼牛排汤

材料：牛排小鲍鱼若干，姜片，料酒盐

做法步骤：

1、鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净

2、牛排入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅

3、加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再炖半小时

4、食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可

1、主料牛排骨1500g2、辅料玉米适量、胡萝卜适量、青葱适量、姜适量、细盐适量3、做法步骤⑴备好所用材料。⑵锅里加水下牛排焯洗干净。⑶另起锅加入青蒜姜。⑷再将焯洗好的牛排下锅。⑸并加入适量柠檬汁。⑹.再加入几粒红枣。⑺大火煮开，再转小火焖煮至1小时。⑻再将玉米改刀下锅煮制二十分钟。⑼再加入胡萝卜煮至十分钟即可。⑽最后按个人喜好添加适量细盐调味。

主料：牛排骨250g

辅料：

当归一块 八角1个 桂皮1节 香叶适量

做法：

1. 准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2. 牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3. 先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

⑴备好所用材料。⑵锅里加水下牛排焯洗干净。⑶另起锅加入青蒜姜。⑷再将焯洗好的牛排下锅。⑸并加入适量柠檬汁。⑹.再加入几粒红枣。⑺大火煮开，再转小火焖煮至1小时。⑻再将玉米改刀下锅煮制二十分钟。⑼再加入胡萝卜煮至十分钟即可。⑽最后按个人喜好添加适量细盐调味。

食材准备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。方法步骤1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些

炖牛排汤的做法步骤：

1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了