粉蒸肉腌一晚可以吗

粉蒸肉是一道传统的中华美食，腌制时间会影响到菜肴的味道和口感。腌制肉类食物可以帮助增加肉的鲜嫩口感，并使调味料更好地渗透到肉里面。

如果你打算腌制粉蒸肉一晚，这个时间是足够的。腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，但过长的时间可能会导致肉质变得过软或过咸。

腌制粉蒸肉的一般步骤如下：

1. 将选好的猪肉切成适当大小的块。

2. 准备腌制料，可以根据个人喜好选择添加姜蒜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等调味料。

3. 将腌制料均匀地涂抹在肉块上，并用保鲜膜包裹住，放入冰箱腌制。

4. 腌制时间视个人喜好和具体食谱而定，一般腌制时间为2小时至一晚。

5. 取出腌制好的肉块，撒上适量的淀粉，让肉表面形成一层薄薄的粉状，这是制作粉蒸肉的关键步骤。

6. 上锅蒸熟，在蒸制的过程中，可以依个人口味加入适量的香菇、葱姜蒜等调料。

7. 准备好蒸好的粉蒸肉，可以切成薄片，摆盘食用。

腌制时间一晚是腌制粉蒸肉的一个普遍做法，但可以根据个人口味进行调整。在腌制完成后，制作粉蒸肉时应该注意蒸制的时间和火候，以确保肉质鲜嫩、口感美味。

1、粉蒸肉放在冰箱腌制过夜是可以食用的。2、如果要腌制一夜的话腌料要少放一点，以免肉太咸。粉蒸肉一般腌制3小时就足够，如果常温下腌制一夜就不要食用了，室内温度较高，肉放一夜容易腐坏。腌肉放进冰箱保存时要用保鲜膜密封好，可以减少与空气的接触。

粉蒸肉可以提前一晚腌制。从食材清单方面，需要准备五花肉、米粉、豆瓣酱、料酒、盐等。从制作步骤方面，首先将五花肉切片，然后加入豆瓣酱、少量料酒和盐，腌制过夜。第二天制作米粉，将平底锅开小火，放入一把米不断翻炒，加入八角、花椒等炒至米粒金黄，关火后将米捣碎成碎粒。再将炒好的米连同花椒、八角一起放入石臼中捣成碎粒，放入盘中，加入适量酱油和水，拌匀备用。在蒸碗中铺好一层南瓜块作为垫菜，将腌制好的肉在炒米粉里裹一圈，一块挨着一块叠在垫菜上，把碗放入蒸锅中蒸1小时以上，粉蒸肉就做好了。

1-2天。

1、粉蒸肉制作完成后建议12小时内吃完，如果吃不完也要用保鲜膜包好放进冰箱保存。

2、一般在冰箱可以保存1-2天，时间过长蒸肉会滋生细菌和变质，不可再食用。

3、冰箱拿出来食用前蒸肉必须彻底加热，高温杀菌，一道菜不可以反复存放和加热，这样不仅味道变差，营养成分也所剩无几。

4、蒸肉放进冰箱保存只能低温抑制细菌的活性，不代表能抑制细菌滋生，所以任何食物尽量不要隔夜存放。

5、存放时间过久，菜里面的亚硝酸呀含量也会增高，这种物质有毒性，如果大量食用存放很久的剩菜可能会导致腹痛、腹泻，甚至食物中毒。

6、腌制粉蒸肉的时间一般为3小时，腌肉时也尽量不要腌制过夜，腌制时间越长，腌料渗透到猪肉里面的就越多，腌制一夜下来肉质会很咸，不适合小孩和老人食用。如果想要腌制一夜，那么腌料就要尽可能少放一点，以保证肉质的味道。

2天

常温下粉蒸肉最好在12小时内吃完，如果粉蒸肉吃不完可以用保鲜膜密封好放进冰箱保存，第二天最好吃完，再放到第三天就不能食用了。粉蒸肉隔夜存放后要高温彻底加热，把里面的微生物和细菌消灭干净，加热一次就要食用完，不能再反复加热。

粉蒸肉放冰箱冷藏能敢二十四小时，久了拿出蒸起水份重不好吃，味道就变了。

水开后蒸40分钟至1个小时。粉蒸肉是四川、湖南、湖北等地有名的美食，是用五花肉、羊肉、香菇、莲藕等食材制作而成的美食。粉蒸肉的烹调方式多样化，所以制作出来的口感可辣、可甜。制作粉蒸肉需要冷水下锅，水开后至少蒸四十分钟，时间允许的话可以蒸一个小时左右，这样口感会更软糯。

粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；

最开始要用大火蒸，这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

粉蒸肉做法：

五花肉洗干净，切成6毫米厚左右的肉片，肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；

取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄；

把炒好的花椒、大米、紫米打碎，不要搅得太碎，颗粒大些就可以；

把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面；

在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好；

往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸40分钟以上

答；自发粉蒸肉包多少时间〔16分钟〕。

食材：

猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油制作步骤：第一步：猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开，然后分别切成细丁备用。第二步：把锅烧热加入足量食用油，再把葱姜末下入锅中小火熬香；接着把肥肉下入锅中，充分煸炒，炒出里面的肥油；然后把瘦肉丁加到锅中拌匀，并加两勺腐乳汁和少许白糖、盐、生抽、白酒、老抽调味上色；充分炒匀后腌制一个晚上。第三步：碗中加入255克35度的温水，再加入5.5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，充分搅匀化开。第四步：和面。大碗里准备500克普通面粉，再加入2.5克泡打粉，充分拌匀；接着用酵母水和面，和成絮状再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀；接着把面团铺开，加入10克猪油充分搓揉均匀，揉至面团光滑细腻的状态，并放入碗中醒发至两倍大（我是把面团放到温水中醒发了70分钟）。第五步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，接着在面团中间抠一个洞，再把面团搓成条、揪剂子；然后把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子；最后在皮子上放上馅儿，边捏边往上提拉，捏出褶子。包子都包好后，放到打湿的笼布上二次醒发，醒发至用手指按压皮子能够缓慢回弹即可。第六步：把蒸笼放到锅上，上气计时蒸16分钟，再焖3分钟即可

如果是用自发面蒸肉包的情况下，首先要根据包子的大小来决定，如果就是中等个头，通常是需要蒸10到15分钟左右，并且盖盖焖五分钟，如果包子个头偏大的话，需要蒸15到20分钟左右，并且盖盖焖五分钟就可以了

需要蒸15到20分钟。自发粉包子属于自己揉面发酵而做成的，所以蒸的时间会相对长一点，在蒸的时候一定要在蒸笼那个锅屉上刷点油，防止包子熟透之后粘连在一起，关火之后需要焖两分钟，这样操作可以使包子里面更加松软，更加可口。