粉蒸肉面粉怎样制作

粉蒸肉是一道非常有特色的传统中国菜肴，制作粉蒸肉所用的面粉一般是去筋的糯米粉。以下是制作粉蒸肉面粉的详细步骤：

材料：

- 400克糯米粉

- 适量水

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢加入适量的水，一边搅拌，一边加水，直到面粉变得湿润。

3. 继续搅拌，直到面粉形成颗粒状的团块。

4. 将面团从碗中取出，放在案板上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑。

5. 将面团揉成长条状，再切成小块。

6. 用手将小块面团搓成圆球状，然后用手掌心按压，使其略扁平。

7. 将制作好的圆形面团码在蒸屉里，注意彼此之间要留有一定的间距，以防粘连。

8. 将蒸锅加热至水开后，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖。

9. 开大火蒸15-20分钟，直到面团变得透明可见即可。

10. 关火后，等待几分钟，取出蒸好的粉蒸肉面粉即可使用。

制作好的粉蒸肉面粉可以用来制作粉蒸肉等各种美食。

粉蒸肉的做法制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）（500克） 莲藕(250克）

辅料：稻米（75克）

调料：甜面酱(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黄酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小葱（5克） 丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克） 味精(2克） 酱油(15克） 腐乳汁（20克）

1.将牛肉切成大拇指盖大小的碎块，然后加入盐、花椒粉和油腌制2小时，备用。

2.将笼蓖上垫上笼布，然后将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮，盖在笼布上，备用。

3.将腌制好的肉块中洒上一层面粉，用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上都均匀的包裹上面粉为止（不要包裹的太厚，薄薄一层即可）；然后将拌好的肉倒在制作（2）的饼皮上，用手摊开即可蒸制。

4.蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。

5.蒸好后取出，趁热食用。 粉蒸肉要蒸多久?一般在一小时就能蒸熟了

对于粉蒸肉的制作人们常用五花肉或是红薯粉等食材，不过有些时候家里没有又想用现成食材做着吃吃。粉蒸肉可以用面粉吗？粉蒸肉可以用瘦肉吗？粉蒸肉可以用面粉吗 粉蒸肉的粉不可以用面粉代替，由于粉蒸肉的粉是檽米磨成的粉，不是小麦磨成的粉，所以不可以用面粉。就算你尝试的用面粉做，你会发现做出来的很难吃，没有用糯米粉做的味道好。粉蒸肉可以用瘦肉吗 粉蒸肉是爱吃肉和怕吃肉又盼着吃肉二者之间的折中品，是能让那两种人都满意的不多的菜肴之一。粉蒸肉的圆滑之处在于，既有令嗜肉者大啖的肥肉，而香喷喷的粉子又令惧肉者馋涎欲滴。因了这个缘故，走遍祖国大地那儿都能吃到粉蒸肉。做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。米粉，想要味香、口感好，那你最好是选择糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。做法其实挺简单的：1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或土豆片都行，切片待用。2 将蒸肉粉(买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。3 将碗放入大锅内隔水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行。粉蒸肉的粉是用什么做的 粉蒸肉的粉是米粉。淮扬菜系里蒸肉用的粉是用阀肠脆段诒灯错犬氮华米炒丁香至熟后研成的。除了蒸肉以外，还可以用来蒸鸡翅。简单的做法就是将鸡翅腌渍后拌上米粉，用荷叶包裹后上笼蒸熟。讲究一点的还可以只选鸡中翅，抽去大骨，嵌入切成条状的金华火腿后腌渍拌粉荷叶裹好再蒸。粉蒸排骨也是美味，请选取带软骨的精细肋排。如果怕只蒸肉太肥，可以加入切成大片的芋头，一层肉一层芋头，也很好。大块五花肉先用油炸后再烧至半熟，切大薄片与芋头排好，拌入蒸肉的米粉，用大张荷叶包裹入笼屉蒸熟上桌。做粉蒸肉的关键 1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

第一步，先把五花肉切片，放葱姜酱油腌制一下。第二步裹上米粉放上垫子上，放置太阳底下。第三步，每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。第四步密封保存（注意腌肉的时候需要稍微放咸一些，不然肉容易坏掉）第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透，瘦肉可以拉丝。特别好吃！

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

晒法：1.五花肉洗净切好，放盐、生抽、耗油、料酒。糯米粉放一丁点盐，放十三香。2.搅拌均匀备用3.把五花肉放到糯米粉里，均匀的裹上一层糯米粉4.放到阳台上晒5.晒两个小时左右，翻一面继续晒

蒸肉粉是一种淀粉制成的粉末，可以用糯米粉、地瓜粉或普通面粉等淀粉类食材制成。 蒸肉粉的制作方法是将淀粉类食材磨成粉末，然后加入适量的水和其他调料，搅拌均匀即可。

是的，面粉和生粉可以混合使用来制作蒸粉。蒸粉的做法一般是将适量的面粉和生粉混合，加入适量的水搅拌均匀，然后蒸熟即可。混合使用面粉和生粉可以使蒸粉口感更加细腻，而生粉的加入可以使蒸粉更加柔软。根据个人口味的喜好，还可以加入一些调味料或添加其他食材来提升蒸粉的味道。

这是可以的。面粉和生粉混合使用是可以做蒸粉面吃的，也可以做粉蒸肉，这样做出来的粉蒸肉更爽滑，口感更好。 生粉有嫩滑肉食作用，与面粉混合使用达到相得益彰效果。

食材明细：

面粉、生粉、鸡蛋、萝卜干、肉末、葱花、盐、酱油。

1、面粉、生粉调成浆液，过滤备用

2、鸡蛋打成蛋液，把萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀

3、盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟

4、均匀倒入面粉浆液

5、放锅里蒸一分钟

6、打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟

7、打开盖子，把盘子拿下来，放上葱花

8、用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来

9、再放点葱花，淋上酱油，不放葱花也行

10、这个薄点，比较好吃，但是不好看

是的，面粉和生粉可以混合在一起制作蒸粉。蒸粉通常是由混合的面粉和生粉制成的一种传统糕点，口感柔软，适合作为早餐、点心或小吃。面粉负责增加粘性和结合力，而生粉则有助于提供更加柔软的口感和增加弹性。混合面粉和生粉后，添加适量的水和其他配料，搅拌成为一个均匀的糊状物，然后蒸熟即可。配料和口味可以根据个人喜好进行调整。

广东肠粉,是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。 米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米. 1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的\"生熟浆\" 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠. 现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉. 如果是自己在家做，可以参照下面的办法 材料﹕ 粘米粉　　 240克 清水　　　 4杯 盐　　　　 1茶匙 虾米(浸软)　 80克 葱粒　　　 适量 粟粉　　　 2汤匙 生粉　　　 2汤匙 澄面粉　　 2汤匙 生油　　　 3汤匙 做法﹕ 1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆 2 把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推 平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟 3 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉 皮卷成肠粉，即成 注意： 油与粉混合後用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉。白布每蒸一次粉浆後立即清洗，才会润滑而不黐布 没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可 肠粉店做肠粉的全过程,很有一点意思. 第一步\\\\打浆　　 有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.　　 第二步\\\\蒸　　 肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣. 铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等　　 第三步\\\\倒　　 蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.　　 第四步\\\\卷　　 将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成一卷,一个肠粉基本就完成了.　　 第五步\\\\装盘 用一个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉一切分为二,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.