牛排骨怎么炖才好吃

炖牛排骨有很多方法，下面是一种常见的做法：

1. 准备食材：牛排骨、葱、姜、蒜、香料（如八角、桂皮）、料酒、老抽、生抽、盐、糖。

2. 牛排骨处理：将牛排骨切成块状，用清水洗净，沥干备用。

3. 炒香葱姜蒜：将葱切段，姜和蒜切片。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜，炒至香味散发出来。

4. 炖煮牛排骨：将炒香的葱姜蒜放入炖锅中，加入适量清水，放入准备好的牛排骨块。同时加入香料（如八角、桂皮）、适量料酒，再加入少量的老抽和生抽，使牛排骨呈现深色。最后加入盐和糖，根据个人口味调整。盖上锅盖，用小火炖煮1-2个小时，直至牛排骨变得酥烂，入味。

5. 出锅装盘：炖煮好的牛排骨捞出，装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增添美感。

这样炖煮出来的牛排骨酥烂香浓，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。希望这个做法对您有帮助！

清爽养身牛排骨汤

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。通过以上的介绍相信大家对牛肉排骨汤的制作的方法有了新的认识，我们在制作的时候也是要注意这类的汤在熬制上，是可以进行长时间的，这会使得牛排骨的营养价值吸收的汤里，使汤的营养元素更加的丰富，补充我们的身体。

炖牛排骨主料牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺

炖牛排骨的做法步骤1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！5. 愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～6. 待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）

然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！8. 装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦

1.

200克牛排骨洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜2.

加一碗料酒3.

没过牛排骨的清水4.

水开煮两分钟，撇去浮末5.

捞出牛排骨，不用清洗6.

直接放入砂锅7.

加入5克葱姜8.

一个炖肉料包9.

加六碗水，煮一个小时10.

一个小时后，加入一个白萝卜块11.

继续煮10分钟12.

时间到，加入3克盐，1克即鸡精调味13.

撒上一把香菜14.

关火出锅

材料薄牛肉片300g，土豆大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g，日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）做法1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和土豆切成大块。炒洋葱，至发软透亮。这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。2放入切的大块胡萝卜土豆，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。这时应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。3时不时搅拌，直到土豆煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，需要时可适量添加适量生抽。

答做法如下：

.把洗好的牛排放锅里焯一下，重新换，待水开，放入水牛排，加入适量的水，在把备好的葱姜段，桂皮，香叶，八角，花椒，生抽放入，就可以盖锅开始煮！两个小时后，再放盐，鸡精！再炖半小时！！就可以出锅了！3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

1· 肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

2· 煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。

3· 然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。

4· 锅开之后撇漠。

5· 煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。

6· 把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。

7· 添加水，正好没过肉就行，不要很多水。

8· 然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。

9· 牛排骨就炖基本都是晚上炖早上吃。

1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。5、放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。