粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸

粉蒸肉是一道传统的粤菜，制作时一般采用大火蒸。

具体步骤如下：

1. 将选好的猪肉切成片状，可以选择瘦肉或者猪腿肉。

2. 将切好的猪肉用葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、香油等调料腌制30分钟至1小时，使其入味。

3. 取一个适合蒸肉的碗或盘，将腌制好的肉片均匀地码在碗内。

4. 将肉上面撒上适量的粉丝（通常使用红薯粉丝）和蘑菇丝。

5. 将碗放入蒸锅中，加热水，大火蒸约15-20分钟。

6. 检查肉是否熟烂，可以用筷子轻轻刺一下，如果筷子轻松穿透则说明肉熟了。

7. 蒸好后，撒上葱花或香菜作为装饰即可。

粉蒸肉的蒸制过程需要采用大火蒸，这样可以使肉迅速变熟，保持肉质鲜嫩多汁。蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。

最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。 最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。

粉蒸肉用高压锅压的话，大概要15分钟左右，如果蒸一大盆的话，他可能时间要的长一点，你如果蒸小一盆他的时间要得短一点，Margin强情况下，如果家里面五六个人吃饭的话，蒸一小盆大概就有15分钟左右就可以了

高压锅粉蒸肉一般要蒸30分钟左右，想要蒸出来的粉蒸肉好吃，就一定要把五花肉蒸得软糯顺滑，这样的肉吃起来才软滑不油腻。用高压锅蒸一般是先开大火，待上汽后转小火压制即可，用高压锅不仅耗时短，而且能保持肉质中的水分和营养成分不流失，蒸出来口感才能肥而不腻。

30分钟

高压锅蒸粉蒸肉米粉的滋润效果也很不错，所以蒸熟的粉蒸肉的口感非常棒。

一般来说用高压锅蒸熟粉蒸肉的时间为出气阀上气后蒸约半小时左右即可开闭火，这时候不忙于急于打开高压锅，利用高压锅中的气压将粉蒸肉再焖至气压完了才可开锅取出来。这种利用高压锅蒸熟粉蒸肉的方法很快已经在一些餐馆盛行了

开锅之后蒸40分钟以上。

在蒸粉蒸肉的时候，需要调至成大火，将锅内的清水烧开；加入粉蒸肉之后调至成中火蒸15分钟的时间，可以让热力渗入到粉蒸肉中；最后可以开小火，蒸40分钟的时间，可以让五花肉更加的酥烂。若是时间充足的情况下，也可以蒸1个小时。

最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。