牛排汤怎么炖好喝又营养

炖牛排汤需要精选鲜嫩的牛肉和营养丰富的配料，下面是一种制作牛排汤的常见步骤：

1. 食材准备：

- 牛排: 选择优质牛肉，如里脊肉或牛肩肉，去筋膜后切成块状。

- 配料: 洋葱、胡萝卜、土豆、西芹等蔬菜，根据个人喜好可以添加其他蔬菜。

- 调味料: 盐、胡椒粉、酱油等。

2. 牛肉处理：

- 将牛肉块用清水浸泡一段时间，再冲洗干净。

- 锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮沸后很快撇去浮沫。

- 可以将煮沸后的牛肉块捞出，用清水冲洗一下，去除血水。

3. 炖煮牛排汤：

- 锅中加入清水，放入处理好的牛肉块，煮沸撇去浮沫。

- 加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，煮沸后转小火慢炖。

- 经长时间慢炖，牛肉逐渐变得酥烂，汤汁也变得丰富浓郁。

4. 调味：

- 根据个人口味，可以在慢炖过程中加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，提升汤的味道。

- 可以根据喜好加入其他调味品，如姜片、蒜瓣等增添风味。

5. 享用：

- 炖好后，将牛排汤盛入碗中，配以蔬菜和牛肉块，即可享用。

- 可以根据个人口味调整汤的浓稠度，如喜欢浓郁口感可以炖得更久，喜欢清淡口感则炖的时间较短。

牛排汤富含优质蛋白质和维生素，同时牛肉和蔬菜中含有的营养成分相互补充，使得汤品更加营养丰富。炖煮过程中慢慢释放出的牛肉汁和蔬菜的天然香味也能提升整体口感。

炖汤可能广东人最擅长，其实可以借鉴他们的方法，我见过一个粤式的饭店，专门是做汤的，都是需要提前一天预订，客人非常多，虽然不知道其工艺，但是一定是时间很长才对，通过对比，在北方有一种骨头汤，不是用调料兑出来的，是真正的熬出来的，而且能熬到那种乳白色。作为游牧民族，吃肉的时候大多是通过水煮，大块吃掉了，而肉汤充其量是煮面吃，也不会吃的很精细，但是由于家里给孩子做饭，需要熬一些牛排汤，有一些经验，感觉还是不错的，现在跟大家分享：

容器：炖汤最好不要用铁锅或者铝锅，最好的容器是砂锅或者石锅，它们有很好的保温功能，停火后不会让汤快速降温，好处是能够继续熬制骨汤，让里面的营养慢慢被炖出来。乳白色的汤：为了熬制出乳白色的汤，可以先用锅把牛排干炒一下，注意不要大火，一定要用文火，然后加入开水，这个非常重要，一定不要用凉水，并在在熬制的整个过程都是如此，遇到添水的时候，都要用开水，不要出现温度差。大火烧开后，然后就改文火，让它慢慢地熬，时间不要怕久，水少了继续添加开水，一般这种汤，不用放其它调料，最多放几片姜和几段葱，便于挑出来的大块。原材料：我家吃牛肉都是从内蒙古的锡林浩特运输，相对有保证，等这个高汤熬就可以适量加点盐，防止变质，留起来在做其它的美味时使用，里面已经融入了大量的牛油、牛骨髓中的精华，当然还有碎肉沫子，可以把牛排和牛肉拿出来，连没牙的老太太都能吃得动，蘸点蒜酱就可以，当然口味重的可以用韭菜花。

如果不喜欢油大，可以等凉了，把上面凝固的牛油挑出来，另做他用，可以有厚厚的一层。

1.土豆：土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

2.鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

3.芹菜:芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

4.南瓜：健胃益气，增加胃的消化功能。

5.白萝卜、洋葱:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

6.陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。

做法：

1牛排冷水下锅焯去血水

2锅烧热，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒继续煸炒

3加入料包和适量水烧开

4食材移至电炖锅内胆里

5盖紧通电选择功能键

6炖好的牛排加入盐调味即可

1.

首先准备好牛排500克，如下图所示。2.

盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的牛排，浸泡30分钟，把里面的血水清洗出来。3.

锅中放入1000毫升的水，再加入500克的牛排，用中火煮五分钟进行焯水。4.

焯水以后直接捞出到高压锅当中。5.

再加入小茴香15克，把小茴香用纱布包住封上口。6.

再放入姜片30克。7.

高压锅扣上盖子，放在燃气灶上，用小火煮30分钟即可。8.

30分钟以后直接打开，牛排汤就炖这样炖出来的牛排汤非常的有营养。

步骤/方式1

牛排骨清水洗干净沥干水分步骤/方式2

牛排骨下锅，倒入矿泉水，烧开，撇净血沫～步骤/方式3

葱切段，姜切片，花椒适量步骤/方式4

香料入锅～放入一勺白醋～

小火炖3小时后放盐～再炖1小时就可以开动啦～步骤/方式5

汤清油黄肉嫩的炖排骨汤就做好了

1、主料牛排骨1500g2、辅料玉米适量、胡萝卜适量、青葱适量、姜适量、细盐适量3、做法步骤⑴备好所用材料。⑵锅里加水下牛排焯洗干净。⑶另起锅加入青蒜姜。⑷再将焯洗好的牛排下锅。⑸并加入适量柠檬汁。⑹.再加入几粒红枣。⑺大火煮开，再转小火焖煮至1小时。⑻再将玉米改刀下锅煮制二十分钟。⑼再加入胡萝卜煮至十分钟即可。⑽最后按个人喜好添加适量细盐调味。

主料：牛排骨250g

辅料：

当归一块 八角1个 桂皮1节 香叶适量

做法：

1. 准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2. 牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3. 先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了