粉蒸肉用什么肉好吃

粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，选用什么肉可以影响到口感和口味。选用瘦肉和肥肉相间的猪肉会使得粉蒸肉更加鲜嫩美味。

以下是几种常用的猪肉部位：

1. 五花肉：五花肉是粉蒸肉的经典选择之一，因为它的肥瘦相间，肥肉的油脂能够渗透到肉质中，增添了口感的丰富度。五花肉的肉质柔软，适合蒸煮后保持肉的嫩滑。

2. 里脊肉：里脊肉比较嫩，没有五花肉那么多的油脂，但仍然可以制作美味的粉蒸肉。里脊肉适合那些想要少一些脂肪的人，它也较容易蒸煮熟透。

3. 猪肉腿肉：猪肉腿肉也是一种常用的选择，它的肉质相对瘦一些，纤维较细腻。如果你喜欢吃稍微健康一些的粉蒸肉，或者对于猪肉脂肪含量敏感，可以选择猪肉腿肉。

无论选择哪种猪肉，都需要选用新鲜的猪肉，并且切割均匀。切割肉片的时候，最好保持适中的厚度，不要切得太薄，以免蒸煮过程中肉片过于干燥。

制作粉蒸肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如蒸鱼豉油、蚝油、生抽等，以增加风味。希望以上信息对您有所帮助！

粉蒸肉用哪种肉做好了更好吃呢？桃妹觉得不应该拘泥于材料。无论是五花肉还是里脊肉，无论是前腿肉还是后腿肉，无论是牛肉还是羊肉，做粉蒸肉味道各有不同，全看个人喜欢了。比如说桃妹最喜欢的还是西安的牛肉粉蒸肉，它是回民清真的一道名菜。你在人家面前说粉蒸肉五花肉最好吃，你觉得人家会用什么眼神看你？这也是桃妹对美食的一个基本态度。每个人的口味是不同的，他对美食的理解往往寄托着故乡的味道，感情的味道，最后才是舌尖的味道。只有当这三种融合在一起，才能说得上是最美味的。粉蒸肉究竟属于哪个菜系，也是争论不休。似乎各地的菜系，都有类似这种粉蒸的做法。在桃妹看来，粉蒸肉根本不属于任何菜系，它就是家常菜。既然说到这里，桃妹就来简单的聊聊清真菜系中粉蒸牛肉的做法。为什么要说清蒸菜中的粉蒸牛肉呢？因为它和传统的川式粉蒸牛肉截然不同。他用的面粉而不是五香的米粉。也没有类似南瓜土豆一样的垫底。是一种比较新奇的粉蒸肉做法。牛肉选择里脊肉，牛霖肉以及勒条肉都可以，不要选择腱子肉。清洗干净后切成大约5~6公分左右的块。把牛肉块放入大盆中，倒入姜汁，五香粉，花椒粉（适当多一点才香），盐，酱油，味精搅拌均匀。蒙上保鲜膜，放入冰箱内，冷藏腌制最少12小时，推荐一天。到时间后取出。先慢慢的撒入面粉。让面粉充分的吸干牛肉的腌汁。此时面粉是比较实湿的。可以再分次加入面粉，把每一块牛肉都裹匀。再最后下一次面粉，用手把每一块牛肉块儿都捏紧，这就可以完美的解决牛肉蒸出来湿哒哒的问题。把牛肉用纱布包好。放入蒸笼中，蒸笼要一次加够水。大火先蒸40分钟，转小火再蒸两个小时就可以了。把粉蒸肉盛出，打散。一般吃的时候要配馍和蒜夹着吃，还要配上浓茶，否则会有些腻。

这就是清蒸粉蒸牛肉的做法。宝宝们，想要做好关键是牛肉的裹粉。有兴趣的可以试一下啦。以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。搜索

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用五花肉蒸粉蒸肉更好吃。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：

食材清单：

1. 五花肉 1斤

2. 2个红薯

3. 1碗大米

4. 半碗糯米

5. 一小把干辣椒

6. 一小把花椒

7. 2个八角

8. 葱花

制作步骤：

1. 准备所需要的食材。

2. 五花肉用清水浸泡几个小时，把血水浸泡出来，然后洗净沥干水分，加在盆里，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、淀粉，搅拌均匀，腌渍2个小时。

3. 大米洗净，放在锅里炒至金黄色，打碎小颗粒备用。

4. 把腌好的五花肉均匀沾上一层米粉。

5. 红薯垫底，把五花肉放在红薯上面，开水上锅蒸，大约蒸35分钟左右。

6. 出锅以后撒点葱花，好吃的粉蒸肉就做好了。

通过以上阐释，我们可以了解到用五花肉蒸粉蒸肉更好吃，并且需要准备好相应的食材清单和制作步骤。希望以上信息对您有所帮助。

对于无肉不欢的我来说，粉蒸肉吃着非常过瘾，特别是浸润了油脂的米粉更好吃。所以那肉不要太瘦的，要用肥瘦相间的五花肉最好。蒸到位的粉蒸肉，既有瘦肉的嚼头，又有肥肉的入口即化，而那米粉也是香糯糯的，甚至比肉更好吃。我就把我做的一道麻辣粉蒸肉端上来吧！其实在家里面做粉蒸肉很简单，现在在超市里面可以买到那种蒸肉的粉。郑州的粉里面，它是有盐味的，而且都是挑好味道的，所以你只要。买回来五花肉把五花肉切成厚片。然后。把珍珠粉放进去加入酱油。然后一定要兑一点水，如果说不对水的话蒸出来是干巴巴的，一定要兑点水，这样征税。才好看，有好吃。【麻辣米粉肉】材料：五花肉，麻辣米粉肉料包一袋，清水少许，香葱一根厨具：高压锅制作过程：1. 带皮五花肉洗净切条；2. 入温水锅中，水开后煮3分钟捞出；3. 晾到温热时，切成厚约5毫米的片，同时将一个削了皮的土豆切5毫米左右的片；4. 麻辣味的蒸肉米粉一包准备好；5. 按照说明书，将米粉倒入盆中，加少许清水调成糊状，与肉片、土豆片混合均匀，腌30分钟以上；6. 找一个大小合适的碗，将肉片和土豆片交替着码放在碗中，入高压锅中；7. 高压锅上汽后，蒸20分钟就关火；8. 待高压锅自然减压后，将米粉倒扣在盘中，撒少许香葱末，开吃喽！烹饪小技巧：1. 用现成的蒸肉米粉不但口感多选，还省事，如果想自己做米粉，就将泡过的大米、糯米晾干后，与八角、桂皮同炒，凉后擀碎或者料理机打成粗粒；2. 高压锅上汽后20分钟就关火，一定要自然减压后再开盖，这样才能让肉片软糯鲜香。

粉蒸肉可以用五花肉做。

食材清单：五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花。

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末。

制作步骤：

1. 五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。

2. 切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。

3. 直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动。

以上就是粉蒸肉用五花肉做的做法，希望您也可以做出这款美味菜品。

粉蒸肉用五花肉做出来最好吃。

用猪肉做粉蒸肉一定要用五花肉，五花肉油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出来的粉蒸肉肥而不腻，酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感，肥瘦相间的五花肉，切五花肉的簿片时，尽量切簿点，那样腌制的时候更好入味，蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。一、五花肉：

五花肉，即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉分层：

第一层：猪皮。

第二层：猪油。

第三层：薄薄的猪瘦肉。

第四层：猪油。

第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。二、粉蒸肉烹饪方法：土豆粉蒸肉：食材：

用料：五花肉1块。辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。步骤：

1、将五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）。

2、将切好的五花肉片放入大碗中，加料酒，、老抽、生抽和少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

4、土豆去皮洗净切成小块。

5、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

6、入锅蒸，大火至烧水开后，转中小火30分钟左右后撒上葱花。