牛排肉怎么做好吃

牛排是一道非常受欢迎的美食，下面是一份详细的做法：

1. 选择优质的牛排：选择新鲜、嫩滑的牛排肉，可以选择澳洲牛肉、美国牛肉或和牛等，这些牛肉通常质量较好。

2. 提前腌制：将牛排放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香、橄榄油等调料，腌制时间视个人口味而定，通常可以腌制1-2小时。

3. 煎制：取出腌制好的牛排，煎锅中加热适量的橄榄油，待油热后将牛排放入锅中，先高火煎一分钟左右，使牛排外表金黄，然后翻面，继续煎另一面。

4. 控制煎炸时间：根据个人口味和牛排的厚度，煎炸的时间也会有所不同。煎炸每面3-5分钟，可以获得中至五分熟的效果。如果喜欢更熟的牛排，可以适当延长时间。

5. 加入牛油：在最后几分钟，可以在煎炸过程中加入一块牛油，用勺子将熔化的牛油不断倒在牛排上，增加牛排的香气和口感。

6. 静置休息：煎制完成后，将牛排放在烤盘上，用锡纸轻轻盖住，让牛排静置3-5分钟，让肉汁重新分布，使其更加美味。

7. 切片享用：待休息完成后，将牛排取出，放在切菜板上，用锋利的刀将牛排切成适当的块状，然后用刀将切面稍微开一些缝隙，这样更利于入味。

8. 搭配调料：将切好的牛排装盘，可以选择搭配自己喜欢的调味汁、蘑菇酱、黑胡椒酱等，也可以直接撒上少许盐和黑胡椒粉。

以上就是牛排的制作步骤，根据个人口味可以随意调整调料和煎炸时间，希望能帮到你！

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

1、选用新鲜的牛排。制作牛排要选用新鲜的牛里脊肉或是牛腿肉，不要选择筋多的部位制作。2、用锤子砸。牛排在烹饪之前需要用小铁锤轻轻拍打，这样做可以使牛肉变得松散，更容易入味，没有小铁锤可以用刀背代替。3、腌制的时候要小苏打。腌制牛排的时候可以添加少许小苏打，这样能使牛排的口感变得更软嫩。4、腌制的时候添加淀粉。腌制牛排的时候还需要添加淀粉，能使牛排变得更嫩滑。

用料带骨牛排 三斤左右（看锅大小而定）西红柿 一个香其酱 一袋（必须有）葱 一根姜 四片花椒 一勺八角 四粒香叶 两片小茴香 一勺（没有也可）桂皮 一小块

电饭锅版炖牛排的做法步骤

步骤 1

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凉水下牛排，电饭锅摁下煮饭键

步骤 2

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开锅后撇去浮沫，随后将所有调料加入料包下入锅中，一定要放料包内，否则吃肉的时候还能吃到调料就很不舒服了。

步骤 3

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继续炖煮至开锅后加入西红柿及一整袋香其酱，酱与锅的大小有关，我家就是家用老式不锈钢电饭锅，所以一袋酱不加盐正好！

步骤 4

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接下来就是长达三—四个小时的炖煮时间，根据牛的岁数可以看出牛排的嫩或者是老，一般这种炖煮方式适合成熟的大牛排，就像我炖的这种，如果给孩子吃建议买小牛的，比较嫩。

步骤 5

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炖至汤汁收至一半或者一点即可，是不是很简单，如果喜欢吃土豆的可以把整个土豆在炖至三个小时的时时候放入锅中，当牛排出锅，土豆吸收了牛排的汁，会比肉还好吃

黑椒牛排骨主料: 牛排骨2斤辅料: 洋葱半个 ，葱1／3段， 蒜5、6粒 ，花椒适量 ，大料2颗， 盐适量

黑椒牛排骨的做法

步骤1. 先把牛排骨用冷水浸泡2个小时去血水，再用冷水焯牛排骨继续去血水，撇沫子后放入姜、花椒、大料、盐煮肉，直至软烂熟透。

2. 大勺内放少量的油，小火放冰糖

3、5颗，不停搅动，直至化开，倒入牛排骨，翻炒几下，放酱油，调中火翻炒放入料酒、蒜片、洋葱丝、盐、黑胡椒多放些，再放点黑芝麻，不停翻动。浇入半碗牛肉汤，少量收汤、放点鸡精可以出锅了。

1、牛排3块，盐适量，胡椒适量，橄榄油适量，青豆适量，柠檬小块，牛排酱少许。

2、牛排洗净，用黑胡椒腌制。

3、用洋葱，黑胡椒，大蒜，大蒜切碎，一起煮，做黑胡椒酱。

4、锅下橄榄油，单面煎牛排3-5分钟变色翻面，反复翻面直至牛排熟透，出锅。

5、青豆水煮，放一片柠檬去腥，摆盘，上浇牛排酱少量，完成。

牛排是一道美味的肉食，有许多不同的吃法，以下是其中的10种：1. 煎牛排：将牛排用油煎至金黄色，表面酥脆、内部嫩滑，是最常见的吃法之一。2. 烤牛排：用烤箱或烤架将牛排烤至熟透，口感更加香醇。3. 炸牛排：将牛排裹上面包屑或者鸡蛋液后炸至金黄色，口感酥脆。4. 红烧牛排：将牛排用酱油、糖、料酒等调料烧制，口感香甜。5. 煮牛排：将牛排放入开水中煮熟，口感柔嫩。6. 炒牛排：将牛排切成薄片，用油炒至熟透，口感香嫩。7. 煲牛排汤：将牛排和蔬菜一起放入锅中煲汤，口感清香。8. 牛排三明治：将牛排和面包、生菜、酱汁等材料一起做成三明治，口感丰富。9. 牛排沙拉：将牛排切成薄片，和蔬菜一起做成沙拉，口感清爽。10. 牛排粥：将牛排切成小块，和米粉、蔬菜一起做成粥，口感丰富。牛排是一道美味的肉食，有许多不同的吃法，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。

1.黑胡椒牛排

2.香煎牛排

3.红酒牛排

4.烤牛排

5.三文治牛排

以上就是几种不同的牛排肉做法，每种都有其独特的风味和口感。喜欢牛排的朋友可以根据自己的口味选择不同的做法来享用这道美食。

有双椒牛肉，黑胡椒牛排，俄式奶油牛排，西冷牛排，酥炸牛排，烤牛排，土豆牛排煎锅，迷迭香煎牛排，三文治牛排，菌菇酱焗牛排等吃法。

水煮牛肉、葱爆牛肉、胡萝卜炖牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、卤牛肉、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干拌牛肉

步骤 1准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2大蒜切小块步骤3西兰花改刀切小块步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。步骤6取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。步骤7锅中放入黄油步骤8加入大蒜步骤9再把牛排放入热油中步骤10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。步骤11将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可

答，有清蒸的牛排，有红烧牛排，烤牛排。炖牛腩。我一般吃的牛排肉都是十分熟的。现在的人们讲究吃八分熟的，还有吃五分熟的，享受不了不敢下嘴。

1.黑胡椒牛排黑胡椒牛排是一道经典的牛排肉做法，口感较重，喜欢重口味的人非常适合。将牛排加入较多的黑胡椒粉，等待大火煎炸，让牛排的表面变成金黄色，内部则还能保持嫩滑的口感。食用时可以用黑胡椒酱淋在牛排上。2.香煎牛排香煎牛排不仅入口鲜嫩，而且表面煎成了金黄色，看起来非常有食欲。在煎的过程中，需要用刀把零散细微的肉块顺着纹理切开，将肉质松散出来。再用适量的盐、胡椒粉、大蒜粉和远洋食用油抹匀在牛排表面，煎至两面都呈现金黄色即可。

牛排肉用来爆炒是很香的。把牛排洗干净，用料酒，五香粉腌制半小时，切成细丝，加辣椒大火炒，是十分美味的。或者把牛排肉放在煎锅里面煎，都是可以的。

花菇牛排

食材：主料：牛排适量；胡萝卜适量；花菇适量；橙子适量。辅料：意式香草适量；迷迭香适量；黑胡椒酱汁适量；烹调油适量。操作方法：1、花菇切片，胡萝卜切片，牛排自然花冻。2、平底锅预热，先将胡萝卜煎香出锅。再将花菇片煎香，将出锅时，加入意式香草和新鲜迷迭香。3、锅清理干净，刷油烧热，将牛排煎至喜欢的熟度。锅一定要够热后才下牛排，一面煎30秒后翻面煎另一面，然后再多次翻面至喜欢的熟度。4、出锅，摆盘，挤上胡椒酱即可享用

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