粉蒸肉里的粉怎么做

粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，粉指的是米粉蒸煮后的糯米粉浆，它的制作过程如下：

材料：

- 糯米粉：300克

- 白糖：适量

- 温水：300毫升左右

步骤：

1. 准备一个碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢加入温水，一边加入一边用筷子进行搅拌，直到糯米粉和水充分混合成为浆状。

3. 继续搅拌，直到没有颗粒感，且浆状物变得更加细腻。

4. 将碗盖上保鲜膜，静置30分钟左右，让糯米粉充分吸收水分。

5. 取出碗，再次搅拌使得浆状物变得均匀。

6. 准备一个大蒸锅，加入足够的水，煮沸后将碗放入蒸锅中。

7. 将蒸锅盖上，用中火蒸煮30分钟左右，直到糯米粉熟透。

8. 拿出蒸好的糯米粉浆，趁热在上面撒上一些白糖，使其更加美味可口。

9. 可以根据个人喜好，搭配其他配料，如肉馅、糖醋汁等，制作成粉蒸肉。

希望这个制作过程对你有所帮助！

粉蒸肉的粉是大米磨成的粉。

粉蒸肉做法如下：主料：五花肉200克。

辅料：蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克。

1、上好的土猪肉，肥瘦相间，因为喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。2、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。3、加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上。4、选取好的南瓜切块，铺在下面。5、把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅。6、大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！7、香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。

家乡有一句谚语：冬至大似年！记得小时特别盼望着过节，只有过节才能吃上好吃的，冬至那天三顿都是有讲究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家乡特有的排子面排骨汤，家里条件更好点的会吃炖老母鸡排子米面，现在讲究的家庭依旧还延续着冬至吃这三样的风俗，你们冬至那天吃什么呢？

山芋粉蒸肉的做法

步骤step

1五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油润软嫩，也不油腻

步骤step

2放入大碗内倒入适量老抽，生抽，生姜末，白砂糖，盐，红薯淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右

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3山芋切成滚刀块

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4放入另一大碗内，少许生抽，盐搅拌均匀

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5再放半勺蒸肉粉搅拌均匀。蒸肉粉是自家炒制的，比买的不知要香多倍呢

步骤step

6腌制好的肉放入两大勺蒸肉粉，一小勺清水

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7用手抓捏均匀

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8再挑出瘦肉较多的部分一层层铺在腌制好的山芋上

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9肥肉较多的部分铺在最上面一层，这样蒸出来的油脂全进入到碗内的肉跟山芋

步骤step

10高压锅内放入没过大碗三分之二的水位，开大火烧开后转小火焖30分钟，出锅后撒上葱花。山芋吸足了油脂，特别的粉糯咸香

山芋粉蒸肉的成品图山芋粉蒸肉的烹饪技巧

技巧tips

1:粉蒸肉最好吃的是用五花肉制作的

2:山芋口感是很面，喜欢软一点甜一点的口感换红薯就行

大米 400克

糯米 100克

花椒 30粒

香叶 3片

八角 2个

做法步骤

1、食材准备（大米 400克，糯米 100克

花椒 30粒，香叶 3片，八角 2个）。2、大米先下锅炒2分钟3、香料一起倒入锅中4、中小火炒至焦黄色5、盛入倒入破壁机里6、启动果蔬功能键10苗，磨成粗粗的粉末，即可

1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

2、五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可食用。

准备好所有材料2· 五花肉先用生抽与姜搅拌腌制3· 南瓜加少许盐拌匀，然后倒入蒸茏里铺好.(可以用红薯，土豆，豇豆等代替，或者不放)4· 把腌制好的五花肉加入蒸肉粉5· 然后拌均匀6· 再将肉铺在南瓜上面7· 出高压锅,加入适量的清水放入锅架把蒸茏放在上面。压着20分钟即可8· 成品

1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。2、香菇表面剔花刀。3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。7、　将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

一：取适量（根据要做的肉的量来定）生米放入锅中（锅里不要放油）翻炒，大慨两分钟后放入八角一起翻炒，直至有香味溢出；二：将炒好的米和八角一同倒入搅拌机打成粉末状；三：加入盐，豆油，等调味料（按个人口味加入调味品），即成。

食材：150克大米，150克糯米，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒详细步骤：1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:12.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。5.炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。7.蒸肉粉就做用玻璃罐装好保存。好吃的蒸肉粉你学会了吗？大家做的时候也可以根据自己的口味添加不同的香料。不论是绵软香浓的粉蒸五花肉，还是香而不腻好吃到停不下嘴来的粉蒸排骨，也只有搭配自家做的蒸肉粉才能完全的够味。入口生香可不是吹出来的，不信的话，你可以试试自制蒸肉粉。

主料红米150g 辅料花椒适量 步骤自制蒸肉粉的做法步骤11.红米清洗干净，加几粒花椒，用清水浸泡1个小时自制蒸肉粉的做法步骤22.到漏斗里沥水自制蒸肉粉的做法步骤33.坐锅，将湿米倒入锅内，中火退炒，炒至水干，米在锅里滑溜时，转小火炒。炒熟了，盛起，晾凉自制蒸肉粉的做法步骤44.将晾凉的米倒入筛子里过滤自制蒸肉粉的做法步骤55.看，这是在炒制过程中的一些杂质，倒掉自制蒸肉粉的做法步骤66.倒入搅拌机内，打磨一次就可以了。蒸肉粉不要太细自制蒸肉粉的做法步骤77.就这样整肉粉就做成了，现吃或装瓶子里慢用都可以

原料：大米、糯米、八角、桂皮、香叶。

做法步骤：第1步、电饭锅配的量杯两杯普通做饭的米，一杯糯米，做饭那样清洗，沥水。加糯米是为了吃起来更糯，米粉紧紧包裹肉块。可以不加。第2步、准备一点八角桂皮香叶等，略为清洗，同样沥干。八角记得掰开一粒粒的，等下炒的时候好炒。第3步、准备一个干净的盘，我直接用的烤盘。不要有水。第4步、米沥好水后，烧热炒锅，倒米下去翻炒。刚开始可以用中火，大概一分钟换小火。第5步、炒的时候记得每一次翻都要铲到底，到锅底，免得有米呆下面不动，烧糊了熟了，翻的频率保持一秒一次吧，刚开始会发现米粘连，所以刚开始用中火，快点炒散。第6步、米炒散后倒入八角桂皮香叶等。第7步、继续翻炒，给多点耐心，注意小火。第8步、炒吧炒，炒到米粒微黄。第9步、看到没，微黄了。这样比较香。第10步、铲出来，放盘里凉着。注意别堆一堆，要不然余热会把部分变得过火。第11步、把八角桂皮香叶等挑出来，因为要是和米一起打碎的话，碎的程度会不一致，特别是香叶轻飘飘的，一打人家往上飞了。我不会告诉你炒的时候我开着窗，香叶被风吹走七七八八了第12步、我的历史悠久的搅拌机，倒入研磨杯打成粉。第13步、我是故意不打成粉，留部分颗粒的，这个随你喜欢。可以全部打成粉，没人拦着你。第14步、全部打好后密封保存

蒸肉粉的做法如下：1. 蒸肉粉是一道传统的粤菜，非常美味可口。

2. 蒸肉粉的制作需要以下步骤：先将瘦肉切成薄片，用盐、糖、胡椒粉、生抽等调料腌渍片刻，使其入味。

接着将腌渍好的肉片码在碟子上，再加入粉丝和蘑菇等配料，最后用高汤或清水将碟子里的材料淋上，放入蒸锅蒸熟即可。

3. 蒸肉粉可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、虾仁等，以增加风味。

蒸肉粉口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合作为正餐或下午茶的美味选择。

尝试一下制作蒸肉粉，你会发现它的独特魅力。

蒸肉粉的做法相对简单明了。

蒸肉粉的制作过程不需要太多复杂的步骤和材料。

一些常见的主要材料如肉馅、米粉、葱姜蒜等，一些常见的调料如酱油、盐、胡椒粉等，制作过程相对来说比较简单。

蒸肉粉的做法可以根据个人的喜好来进行调整和创新，可以根据口味添加一些自己喜欢的调料和配料，制作出自己独特的口味。

在制作的过程中还可以加入一些蔬菜或豆制品，提高菜品的营养价值。

蒸肉粉的制作方法灵活多样，可以按照自己的口味和喜好进行调整和创新。

粉蒸的粉是由糯米粉或米粉制成的。糯米粉是由糯米磨成的，它本身具有黏性，煮熟后会变得非常粘稠，非常适合用于制作粉蒸。

米粉则是由大米磨成的，口感相对较嫩滑，通常在制作粉蒸时需要加入适量的淀粉以增加粘性。

在制作粉蒸时，除了将粉末加水搅拌均匀外，还需要加入其他调味料，以增加其口感和味道。一些人会加入糖、盐、芝麻和花生粉等来增添甜味和香气。也可以根据个人口味加入其他的调味料，例如咖喱粉、辣椒粉和五香粉等。粉蒸的粉制作简单、成本低，口感嫩滑，营养丰富，是一种非常受欢迎的传统美食。

它不仅可以当作甜点来食用，还可以搭配各种肉类、蔬菜和海鲜等来制作更多的美味佳肴。

粉蒸的粉是由糯米粉制成的。糯米粉主要是以糯米为原料，通过加工制作而成。制作方法是将新鲜的糯米浸泡一段时间后，进行碾磨和筛分，最后蒸熟或晾干即可。糯米粉的特点是富含淀粉质和蛋白质，口感柔软、有弹性，独特的香味和味道。在制作粉蒸肉或其他粉蒸菜时，需要将糯米粉和水混合成糊状，在蒸箱中进行蒸熟后，形成一层糯米蒸糕。

因为糯米粉的黏性较强，蒸出的粉料可以很好地粘在肉或蔬菜表面，形成结实的整体，增强了粉蒸菜的口感和味道。粉蒸的粉是一种用糯米粉制作而成的粉类食材，富含营养，味道独特，是一道美味的传统中国菜肴。

粉蒸是一种广东传统的美食，是利用淀粉制成的。淀粉是一种多聚体碳水化合物，它可以为我们提供丰富的能量。无论是米粉、豌豆粉还是玉米淀粉等，都可以用来制作粉蒸。 米粉主要由大米和水制成，而玉米淀粉则是经过精细加工后从玉米中分离出来的。 粉蒸的粉是由不同种类的淀粉或者粉制成的。这就决定了每种粉蒸都有其独特的口感和特点。

无论是哪种粉，它们在蒸制过程中会变得更加柔软、滑嫩，并且具有清淡的味道，这都是由淀粉决定的。

粉蒸是一种传统的广东食品，它的主要原料是糯米粉。这种粉由糯米经过碾磨制成的。在制作粉蒸的时候，我们需要先将糯米粉和一定量的水混合，然后加入白糖、酵母等原料，搅拌均匀。

将制好的面糊放入蒸笼中，以中火蒸20分钟左右即可。不同地区的粉蒸有不一样的制作方法和材料。在福建和台湾，人们制作粉蒸时往往会加入花生、猪肉、虾仁等馅料来增加口感。

还有一些地方的粉蒸会用到豆腐皮等食材来包裹糯米粉，口感也各具特色。粉蒸的原料主要是糯米粉，不过加入的其它原料和制法会导致不同口感和风味的粉蒸。

除了在广东地区广受欢迎外，粉蒸也在其他地区得到了广泛的喜爱。