炒米粉怎么炒好吃又简单

炒米粉是一道非常常见的中式美食，它既好吃又简单制作。下面是一份详细的做法：

材料：

1. 米粉：约200克

2. 肉类：可以选择鸡肉丝、牛肉丝、虾仁等，约100克

3. 蔬菜：可以选择洋葱丝、胡萝卜丝、豆芽等，约100克

4. 调料：酱油、盐、糖、胡椒粉、蒜蓉等适量

5. 鸡蛋：1个

步骤：

1. 先将米粉用温水浸泡15-20分钟，使其软化。然后取出沥干备用。

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀。

3. 热锅烧热后，倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中，快速搅拌炒熟。

4. 将炒熟的鸡蛋移到一边锅底，继续加入一些油，炒香蒜蓉。

5. 加入肉类和蔬菜，翻炒均匀，煮熟至变色，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 将事先浸泡好的米粉加入锅中，快速翻炒均匀，使其和肉类、蔬菜充分融合。

7. 加入适量酱油和糖，继续翻炒均匀，使米粉均匀上色。

8. 最后可以根据个人喜好再加入一些调味料，如生抽或老抽，炒匀即可。

炒米粉的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢口感软糯一些，可以在炒熟肉类和蔬菜后再加入米粉；如果喜欢更有嚼劲的口感，可以直接将米粉和肉类、蔬菜一起炒。

以上是一份简单又好吃的炒米粉做法，希望能帮到你！

食材：干米粉1块、银芽少许、葱段少许、洋葱丝少许、鸡蛋1个调料：生抽、盐、味精（1）用约20~30度的温水，将米粉泡软后，倒出用冷水冲洗，要不然会黏在一起，再沥干水分。（2）起锅烧热，一定要烧得够热，再放入一小勺油顺着锅周边滑，等于给锅涂了一层润滑剂，再打入一个鸡蛋，用锅铲划熟，再把沥干水分的米粉放入，调到中小火慢慢炒，翻炒频率不要太多，要让米粉边煎边煎的状态。（3）再放入洋葱丝，继续翻炒，待米粉炒干香之后调入盐、生抽、味精，用筷子炒均匀，用筷子炒味道才能均匀分布，而且用筷子炒米粉不易断。（4）最后放入葱段、银芽，再调大火翻炒几下，把米粉的香味给逼出来、银芽炒断生，香喷喷的米粉就做好了。温馨提示：要米粉不粘锅，首先锅一定要烧热，鸡蛋要先下，有了鸡蛋的垫底米粉就不易粘锅，刚开始用大火烧热锅，再小火把米粉炒透，最后再大火把米粉炒出香气；炒米粉不能放蚝油，只要放盐、生抽、味精，生抽不要太多，太多了酱油味太浓，盐是基本味，再以生抽和味精提鲜。米粉不宜放蚝油但是炒面可以放蚝油，炒面放蚝油才好吃，比较鲜甜，泡面的话最好用冷水，因为面是经烤过的，如果用热水泡的话，就等于泡方便面易泡熟，冷水泡出来的面，炒出来才不会碎，才有劲道有口感。

1、三丝炒米粉主料：米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量做法：1. 准备好食材2. 米粉用凉水泡软3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；7. 倒入已经炒好的配料；8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；9. 加入葱段，翻炒至断生即可。小贴士：不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢2、香肠炒米粉主料：米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量做法：1. 香肠切片2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份3. 圆白菜洗净切丝4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用7. 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。8. 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。9. 最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅10. 加点甜辣酱拌着吃小贴士：米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀3、香菇肉末炒米粉主料：瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量做法：1. 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。香菇发泡。2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。5. 加入洋葱，炒出香味。6. 加入香菇，继续翻炒。7. 加入米粉，翻炒。8. 此时，加入生抽和耗油。9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。4、彩椒扇贝丁炒米粉主料：扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适做法：1. 材料备好。2. 米粉加入清水浸泡至软。3. 捞出沥干水份待用。4. 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。6. 炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。8. 放入米粉翻炒片刻。9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。10. 再放入余下的蒜苗叶。11. 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。装碟即可开动啦。小贴士：1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。5、番茄鸡蛋炒米粉主料：米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺做法：1. 番茄切丁胡萝卜切丝2. 葱切大葱花3. 鸡蛋打成蛋液摊开4. 炒散5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软6. 加入鸡蛋7. 加入泡好的米粉8. 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团9. 少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单10. 开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦。

准备食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。操作步骤：1、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。2、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。3、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。5、过好凉水后放一边沥干水份。6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。8、然后放入粉丝。9、在粉丝上淋上生抽。10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。11、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。12、接着放入葱段。13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。14、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

食材

粉丝70克

尖椒两个

鸡蛋1克，油40克，盐1克，生抽10克

做法步骤

1

粉丝用温水浸泡片刻，沥干水份

2

尖椒洗净切好

3

热锅倒油，打入一个鸡蛋炒散

4

放尖椒翻炒均匀

5

放粉丝翻炒均匀

6

放盐翻炒均匀

7

放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可

制作前要把米粉放入温水中泡软，这样炒出来的米粉才会好吃。

步骤如下：

1、米粉放入温水中泡软捞出备用。

2、蒜头切碎，香葱切段。

3、鸡蛋打入碗里，滴入几滴酱油，用筷子搅拌均匀。

4、锅中倒入油大火烧热，下入鸡蛋炒散，盛出备用。

5、锅里再次倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

6、下入米粉。

7、加入半碗清水。

8、淋入酱油，用筷子拌炒均匀。

9、炒至水分收干，下入鸡蛋炒匀。

10、下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火。

原料：米粉、鸡蛋、火腿、蒜、葱、豆芽、盐、鸡精、剁辣椒、生抽。

做法步骤：

第1步、米粉在清水中泡浸25分钟。

第2步、豆芽清洗干净，沥干水份备用。

第3步、泡好的粉丝捞出，沥干水份。

第4步、火腿切片，葱切成葱花。

第5步、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

第6步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

第7步、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

第8步、加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

第9步、加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

第10步、加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色。

1、米粉要提前在清水中泡发，泡发后需要沥干水份，这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味，所以盐要少放或是不放。

用料：粉干400克，洋葱半个，胡萝卜适量，包菜一个，香菇一小把，五花肉50克，葱花20克，生抽3勺，料酒适量

步骤：

1、胡萝卜，洋葱，包菜切丝，粉干热水泡发沥干。

2、五花肉，香菇炒香倒入包菜炒透。

3、倒入粉干，盐，油用筷子抖开炒透加入胡萝卜，葱花味精，料酒，生抽即可

河源米粉一包，先泡一下温水后捞起拧干水份待用，半斤吊龙肉切丝等用，4根葱，二个西红茜，鸡蛋两个，热锅冷油先炒米粉上盘，再炒肉丝，西红茜和蛋一起炒好放到米粉上面就好了。

以下是一份简单易学的炒米粉食谱，希望对你有帮助：

所需材料：干米粉 200克

鸡蛋 2个

虾仁 100克

火腿肠 50克

豆芽 100克

青葱 适量

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

将干米粉用温水泡软，捞出沥干备用。

鸡蛋打散，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

虾仁去壳去肠泥，火腿肠切成小块，豆芽洗净备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，取出切成小块备用。

锅中倒入适量油，加入蒜末和虾仁煸炒至变色。

加入火腿肠和豆芽翻炒均匀。

加入泡软的米粉，加入盐和生抽调味，翻炒均匀。

加入鸡蛋块和豆芽，继续翻炒均匀。

最后加入青葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

炒米粉时要注意火候，火不要太大，以免米粉糊底。

米粉泡软后要沥干水分，否则容易炒出水。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者其他调味料。

用料

米粉 随意

红萝卜 少许

芽菜(豆芽) 适量

青菜 少许

洋葱 适量

酱油 适量

盐 少许

白糖 少许

炒米粉(简易版)的做法步骤

步骤 1

准备材料步骤 2

米粉提前泡软步骤 3

把配料切好步骤 4

炒锅放油把红萝卜，洋葱，青菜翻炒一会步骤 5



放入米粉继续翻炒一会，然后加入酱油，盐，白糖翻炒几下步骤 6

最后加入芽菜翻炒一会步骤 7

看到所有配菜都熟了就可以了

我来为你提供一些简单又好吃的炒米粉做法：1. 清炒米粉材料：米粉、葱姜蒜、胡萝卜、腐竹、香菇、盐做法：(1) 将米粉用温水泡软备用。(2) 葱姜蒜分别切成末，胡萝卜切丝，香菇切片，腐竹泡发切段。(3) 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝、香菇和腐竹翻炒。(4) 加入米粉翻炒均匀，加入盐调味。2. 酱油炒米粉材料：米粉、绿色蔬菜（如菠菜、芹菜等）、葱姜蒜、酱油、盐做法：(1) 将米粉用温水泡软备用。(2) 葱姜蒜分别切成末，绿色蔬菜洗净后切成小段。(3) 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入绿色蔬菜翻炒。(4) 加入米粉和酱油翻炒均匀，加入盐调味即可食用。3. 辣炒米粉材料：米粉、肉丝、胡萝卜、豌豆、辣椒面、盐、料酒做法：(1) 将米粉用温水泡软备用。(2) 胡萝卜切丝，豌豆熟后备用。(3) 热锅冷油，加入肉丝和料酒煸炒。(4) 加入胡萝卜丝和豌豆炒匀，加入辣椒面炒香。(5) 加入米粉炒匀，加入盐调味即可食用。希望这些做法能对你有所帮助！

炒米粉是一道非常简单但美味的家常菜。下面是一些制作美味炒米粉的技巧和步骤：准备好材料：米粉、洋葱、鸡蛋、青菜、熟猪肉丝等你喜欢的配料。先把米粉泡在温水中软化，大约10分钟左右。洋葱切细丝，青菜切小段，鸡蛋打散备用。倒入适量的油，在热锅中爆香洋葱丝。倒入软化的米粉，用铲子搅拌均匀，让米粉上下翻动煸炒，让米粉变得松散。炒米粉时可以根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。推开煮熟的米粉，在锅中打散鸡蛋，快速翻炒，等鸡蛋熟了以后再把米粉翻炒均匀。加入煮熟的猪肉丝和青菜段，翻炒至猪肉和青菜热透。炒好后，将米粉装盘，再根据个人口味加入少量酱油、香菜、碎花生等调味品。注意：不要把米粉泡太软，否则会炒糊；同时长时间翻炒米粉会让它变得干硬。在做炒米粉时要保持火力较大，让它短时间内爆炒，让米粉变得更松软湿润。

食材粉丝70克尖椒两个鸡蛋1克，油40克，盐1克，生抽10克做法步骤1粉丝用温水浸泡片刻，沥干水份2尖椒洗净切好3热锅倒油，打入一个鸡蛋炒散4放尖椒翻炒均匀5放粉丝翻炒均匀6放盐翻炒均匀7放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可

材料

米粉（在水中浸软，隔水备用）200 g，虾米，菜脯，冬菇，甘笋各适量。

做法

1、在炒锅中，炒香虾米，菜脯，冬菇及甘笋。

2、在另外一个炒锅中，烧热油锅，将米粉及酱料逐少加入，炒匀。

3、加入虾米，菜脯，冬菇，甘笋，芫茜，葱略炒，最后放入蛋丝及芝麻便成。

材料:干米粉，瘦肉，洋葱，胡萝卜，青菜，酱油，盐，花椒粉，植物油。

做法:1.干米粉用温水泡软，备用。

2.瘦肉用盐和花椒粉腌制15分钟。

3.将洋葱切成薄片，胡萝卜切成丝，青菜洗净备用。

4.热锅加油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，加入洋葱和胡萝卜继续翻炒至蔬菜变软。

5.放入泡好的干米粉继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。

6.最后放入青菜继续翻炒至熟即可。

炒米粉非常简单又好吃。

1. 炒米粉是一道非常简单的烹饪食品，只需要一些基本的材料，如米粉，蔬菜或肉类，调味品等。

2. 在烹饪米粉时，需要注意以下几点才能确保炒出口感好又美味的米粉： a. 用足够的油来炒米粉，确保它不会黏在一起。b. 为了增加味道，可以加入适量的酱油，盐和其他调味品。c. 把米粉和蔬菜或肉类分别煮熟，然后混合在一起，这样就可以保证食材熟度和口感。

3. 只要注意了这些要点，炒米粉就可以简单又好吃。