炒南瓜要放水吗

炒南瓜的时候一般是不需要加水的，因为南瓜本身含有一定的水分，而且炒制过程中会释放出一部分水分。如果加水炒煮，会使南瓜变得更加烂糊，失去原有的口感和营养成分。如果你觉得南瓜有点粘锅，可以适量加一点油，让南瓜更容易煮熟。在炒制南瓜的时候，可以加入适量的调料和配菜，提升味道。如果你需要炖煮南瓜，可以考虑加一些高汤或清汤，这样可以更好地保持南瓜的原汁原味。炒南瓜不需要加水，但炖煮南瓜可以适量加一些液体。

不可以。

一般情况下南瓜丝泡水里一晚上不会坏。但泡水时间不宜过久，南瓜丝如果泡在水里一夜，会不断吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度。放一晚的南瓜丝会由于呼吸作用和瓜内酶分解作用，造成甜度下降和酒精度上升，口感会变差。

不可以，切好的南瓜丝在水里泡一夜，那南瓜的营养全流失了，南瓜丝也不好吃了，不建议南瓜丝放在水里浸泡一夜。南瓜最好是现切丝现炒，美味又好吃，营养又不流失。如果因为忙没时间，那可以晚上把南瓜切成丝后，装入保鲜袋然后放到冰箱冷藏，第二天再取出来炒着吃。

不可以。南瓜丝中含有较多的营养成分，在泡水的过程中不仅其中所含的营养物质会发生一定的流失，而且浸泡时间过长的话还很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。所以切好泡水放了一夜的南瓜丝建议最好是丢掉，不要再继续吃了，以免出现身体不适的症状，对人体健康造成不利的影响。

有很多食材在切好之后都是需要泡水的，比如土豆丝、藕片等，这样炒出来的菜会更加好吃一些

南瓜切完以后用水泡了，肯定是不好吃。营养也流失了，不如不泡的好。最好还是先洗干净再切。这样里面的营养不会溜。

最好不要在一起泡，会变质、水果也会串喂。

最好不要泡，时间太久了南瓜失去面沙了

做南瓜饼，蒸熟的南瓜不要挤出水。用蒸熟的南瓜和面，不用加水合出来的软硬适中的面团。加入适量的酵母。发出来的面松软蓬松。烙出来的南瓜饼香甜可口。南瓜是很有营养的一种蔬菜。对身体健康很有帮助。他可以补血补铁，含有胡萝卜素等多种微量元素。

做南瓜饼，蒸熟的南瓜。蒸熟南瓜水分基本上已经蒸发掉了。在做南瓜饼的时候，把南瓜直接。弄成糊状和面和在一起就可以了。南瓜饼是很好吃的，软糯香甜。黄黄的看着就有食欲，而且这种病吃了对人的身体也是非常好的，所以大家平时要多吃一些。

答是做南瓜饼蒸熟的南瓜一定要挤掉水？

答案是肯定的，做南瓜饼蒸熟的南瓜不用挤掉水的。因为做南瓜饼的时候还要往里面搁面粉的，南瓜蒸熟后用勺子挤压成泥就行了，里面的水分成好把面粉整成形了就可以了，所以说蒸熟的南瓜是不用挤掉水的。

1

原料2

南瓜切片3

切好姜蒜葱西红柿4

油热后下姜蒜葱炒香5

放入南瓜片6

放入西红柿同炒7

下入适量甜面酱炒匀后盖上盖焖至南瓜熟，嫩南瓜很快熟的8

最后放盐调味9

嫩呼呼的小南瓜，很好吃的哦

食材清单南瓜 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 1/4个 、 生抽 1汤勺 、 大蒜 3瓣 、 白砂糖 1汤勺 、 盐 适量 、 十三香 适量。烹饪步骤步骤1菜地里摘的嫩南瓜切条，番茄洗干净，洋葱切块，大蒜切碎备用。步骤2热锅凉油，又热放大蒜先炒。步骤3大蒜炒出香味后放南瓜条，炒个一到两分钟南瓜变软后把番茄削斤去（我喜欢直接削番茄，也可以提前切好）加一点水继续炒。步骤4炒个三五分钟后汤收干，南瓜就也熟了，加盐，糖，十三香，生抽调个味，然后把洋葱放进去，最后一步继续翻炒一分钟就可以出锅了，不要时间太长，洋葱会不脆的。

1。将南瓜去皮，切成片

2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3。爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4。在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多

5。放入盐，炒匀

6。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7。撒入香葱，即可出锅

1。将南瓜去皮，切成片

2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3。爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4。在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多

5。放入盐，炒匀

6。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7。撒入香葱，即可出锅

南瓜在炒制过程中变苦的原因可能是由于其含有苦味成分。南瓜主要含有多种化合物，其中包括黄酮类、類胡蘿卜素、維生素C、葫蘆素等成分，这些成分在南瓜内部组织中相对稳定，炒制过程中不易分解或转化。南瓜中也含有一些具有苦味的成分，例如黄瓜苦素和木瓜素等，它们通常存在于南瓜的皮、籽和纤维组织中。当南瓜和油一起加热时，高温会使这些苦味成分释放出来，从而导致南瓜味道变苦。为了避免南瓜炒后变苦，一般建议在炒制南瓜时去掉南瓜皮、籽等含苦味成分较多的部位，并将南瓜切成薄片或小块，使其更容易被加热均匀。也可以在炒制过程中适量添加一些调味料，如盐、糖、酱油等，以掩盖苦味。

炒糊了。

炒南瓜的时候必须得加水，因为南瓜容易粘锅，如果不加水很容易炒糊了，所以南瓜吃起来发苦。再一个就是有可能是植物的返祖现象，像有的时候买的西葫芦就有发苦的，还是不要吃的为好。

炒出来的南瓜尖苦的原因是：南瓜尖的皮没剥掉。　　做南瓜尖先要把茎上的皮剥掉，剥的方法很简单掐断一头留下皮不掐断轻丝就可以，在炒之前先用开水滤一次，时间大概5分钟，然后在去炒就只会留下淡淡的苦味，那个味道就比较清爽了。南瓜尖的做法：1.把南瓜尖洗净。2.烧一锅开水，待水沸腾后将南瓜尖倒入。3.焯烫一分钟后捞出，摊开晾凉。4.用醋、生抽、香油、小红辣椒碎调个汁，淋在南瓜尖上即可。

南瓜里面含有多种化合物，在炒制的过程中会分解味道会变苦，而且里面本身也含有一些苦味的成分。在炒制过程中应该注意温度的把控

小南瓜变质。小南瓜放置的时间过久，口感会变苦，这样的小南瓜已经变质，不能继续烹饪食用。炒小南瓜的过程中，可以添加生姜丝、红辣椒、大蒜等食材，炒出来的小南瓜口味会更好。保存小南瓜时，可以将小南瓜放在地窖或是冰箱冷藏保存。切开的小南瓜可以用保鲜膜包好再进行存放。

主料1人份

南瓜300克

辅料

小葱1棵

姜1克 蒜2粒 干辣椒2个 香菜1棵 花生油10毫升 生抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺

步骤1

准备好食材

步骤2

南瓜去皮，切成均匀的厚片

步骤3

小葱切末，大蒜也拍扁切成末，干辣椒剪开

步骤4

炒锅放入油，炒素菜不需要太多的油，能润锅即可，放入葱末姜丝和部分蒜末炒香

步骤5

加入南瓜片炒软

步骤6

加入生抽、五香粉和盐调味

步骤7

关火后放入剩下的蒜末和香菜末，再次翻炒均匀就可以了，特别好吃的清炒南瓜就做好了。

主料：南瓜300克辅料：蒜头2粒 、 葱半棵、食用油少许 、 盐2克、清水半碗清炒南瓜做法：1、南瓜去皮切块，清洗干净，蒜切碎，葱切小段2、锅中加入少许食用油3、放入蒜头，煸炒暴香4、然后放入南瓜块5、加入半碗水，煮十分钟6、加入葱段和盐，翻拌均匀，即可出锅

1、食材：南瓜适量、冰糖8块、葱花适量、生抽适量、老抽适量。2、锅中倒油，6分热时倒入葱花、冰糖，转小火，翻炒1分钟。3、倒入南瓜翻炒片刻。

4、依次加入适量生抽和老抽，少许盐，翻炒片刻。

用料：南瓜250克，香葱少许，盐，油，糖各适量，耗油一勺，大蒜5瓣

步骤：

1、南瓜削皮去籽洗净，香葱洗净，大蒜去皮。

2、大蒜拍扁切成蒜粒，香葱切葱花，南瓜切片。

3、热锅放油加入蒜粒爆香放南瓜翻炒。

4、倒入剩下的蒜粒继续翻炒3—4分钟。

5、大火倒入清水没过南瓜焖软最后撒上葱花即可出锅。

食材：老南瓜1斤，青辣椒1个，蒜瓣2个，盐 制作过程：1、老南瓜削皮后切成2厘米左右的块状2、锅中放入适量油（油不要多），烧热后放入蒜末爆香，加切好的南瓜，翻炒片刻后加入少许盐（盐的作用是激发南瓜的甜味，吃不出来咸味，这是关键点）。加青辣椒丝，接着炒均匀后加入适量水，水的量不需要末过南瓜，煮开后盖上锅盖焖煮沸南瓜变软，大概5分钟即可。3、关火，装盘、甜甜的味道不错噢。

老南瓜炒百合。用料：南瓜350克，百合150克，葱5克，姜5克，蒜5克，黄瓜20克，红椒15克，盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，淀粉5克，香油5克。做法：1.南瓜片去皮，去瓤，然后顶刀切0.5厘米左右厚的薄片。百合洗净备用。黄瓜顶刀切菱形片。2.葱姜蒜切片，红椒切菱形。锅中下入清水500克，大火烧开，下入百合片、南瓜片、红椒片，焯熟捞出沥水备用。3.锅中烧热下油10克，下入葱姜蒜爆香，加料酒。然后加50克左右清水，放盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。4.然后用水淀粉勾芡调成汁，下入黄瓜片、南瓜片、百合片、红椒片，大火翻炒几下，淋香油出锅。

原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片。2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒。4、在翻炒的可以不时地往锅里加水，但不要太多。5、放入盐，炒匀。

南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。

一.炒南瓜块主料:南瓜1块、青椒1个。辅料:油少许、盐少许、五香粉少许。炒南瓜的做法步骤1.南瓜一块。2.青椒一个。3.把南瓜去皮，青椒洗净。4.南瓜切块和青椒都切片，切点葱花。5.平底锅加热加点油炒香葱花。6.放入南瓜块翻炒。7.南瓜块稍有变色，加入青椒加点盐加点五香粉，快速炒匀。8.出锅。二.清炒南瓜快原料：嫩南瓜、蒜、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步.南瓜去瓤洗净。第2步.南瓜切成小块，蒜拍扁切细。第3步.热锅冷油，下入蒜末煸香。第4步.倒入南瓜块翻炒2分钟，加适量水烧煮，南瓜快熟时加盐、生抽调味。第5步.出锅。三.炒南瓜

1.准备食材，将南瓜、红辣椒、大蒜分别洗净切好，待用，南瓜切成小块状哦。2.热锅中倒油，将大蒜放入，爆出蒜香，然后将其余食材全部倒入，快速翻炒3.加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火，大约需要9分钟

4、时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，然后就可以出锅啦。

食材清单

南瓜 200g 、 番茄 1个 、 洋葱 1/4个 、 生抽 1汤勺 、 大蒜 3瓣 、 白砂糖 1汤勺 、 盐 适量 、 十三香 适量。

烹饪步骤

步骤1

菜地里摘的嫩南瓜切条，番茄洗干净，洋葱切块，大蒜切碎备用。

步骤2

热锅凉油，又热放大蒜先炒。

步骤3

大蒜炒出香味后放南瓜条，炒个一到两分钟南瓜变软后把番茄削斤去（我喜欢直接削番茄，也可以提前切好）加一点水继续炒。

步骤4

炒个三五分钟后汤收干，南瓜就也熟了，加盐，糖，十三香，生抽调个味，然后把洋葱放进去，

最后一步

继续翻炒一分钟就可以出锅了，不要时间太长，洋葱会不脆的。