炒南瓜可以放蚝油和生抽吗

炒南瓜可以放蚝油和生抽。蚝油是一种酱料，有着浓郁的海鲜味道，可以增添菜肴的鲜美口感。生抽是一种常用的酱油，具有咸味，可以提升菜肴的风味。炒南瓜时，可以先将南瓜切块或切片，热锅加入适量食用油，放入南瓜翻炒至半熟，然后加入少许蚝油和少许生抽，继续翻炒均匀，直至南瓜炒熟即可。蚝油和生抽的使用量可以根据个人口味来决定，可以适量加入。

1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅

1、主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克。2、辅料：辣椒(青,尖)20克。3、调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克。4、做法：将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；土豆去皮洗净，切成滚刀块；香菜洗净，切成细末；尖椒去蒂、洗净，切成细末。5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。

主料：

猪大排500克

土豆300克

茄子150克

胡萝卜1个

辅料：

五花肉150克、 柿子椒1个、 卷心菜150克、 粉条100克 、豆角100克 、黑木耳150克 、西红柿1个 、豆瓣酱20克 、八角2个、 花椒10粒、 桂皮1小块 、葱10克、 姜4片、 大蒜6瓣、 鸡精3克、 食盐3克

步骤1

排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用

步骤2

锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干

步骤3

放入花椒、姜片煸香

步骤4

将排骨放入锅中稍做翻炒

步骤5

放入豆瓣酱

步骤6

翻炒炒匀

步骤7

加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时

步骤8

圆白菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短

步骤9

依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子

步骤10

加入宽粉条、继续炖半小时

步骤11

待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透

步骤12

最后加适量鸡精和盐调味，即可出锅

食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油做法步骤准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。

材料新鲜茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量。做法1、先将锅烧热然后放入适量的油，然后放大料和大蒜炒爆香，将大蒜带皮放入锅里一起炖。2、加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒。3、调入韩式辣椒酱炒并加放少许开水使之均匀。4、先炖个十分钟等到土豆炖的已经软烂后，放入适量的白糖和盐就可以出锅了。

主料：大头菜200克 土豆一个 西红柿一个

辅料：葱适量

调料：油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 花椒粉适量

东北乱炖详细制作步骤

1、大头菜洗净用手撕成小块(手撕的比刀切的好吃)，土豆去皮洗净切片，西红柿切块，葱花备用

2、油烧热，先放一半西红柿，煸炒出红油

3、再放葱花爆香

4、把所有的菜都放进锅里翻炒

5、加入花椒粉 酱油 盐翻炒均匀

6、加适量的水，大火炖

7、锅开后转中小火炖熟即可。

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块5.小土豆一切两半，洋葱切块6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备11.把芸豆放入锅中，炒蔫12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可13.再放入排骨段14.加入豆瓣酱两小勺15.山楂酒炖5~10分钟16.下入切块，放入五香粉17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟18.最后出锅前下入青椒和西红柿块19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅

用料

紫茄子

3个土豆 2个豆角 250g胡萝卜 半根香肠（一般是五花肉） 适量葱花 若干姜 4片蒜 5瓣花椒面 若干牛油果油 若干开水 若干浓汤宝（可荤油或肉代替） 1个蚝油 1勺

东北大乱炖的做法步骤

步骤 1

豆角掐好后对半折段，土豆胡萝卜茄子去皮切滚刀块备用

步骤 2

热油将香肠煎好，煎双面略焦出油为止

步骤 3

剩下的油煎茄子，放入适量生抽花椒面还有适量蒜，炒至半熟，盛出备用

步骤 4热油，放入葱姜蒜，半熟时倒入生抽老抽，放冰糖烧开，再倒入等量水。放豆角土豆胡萝卜翻炒，豆角半软时放适量蚝油，继续炒，豆角炒软为止，约5-7分钟。

步骤 5倒水（可沸水），没过所有菜为止，烧开后中火，放入浓汤宝，继续炖，10分钟后适当用勺子翻个，放入茄子，一起炖（水少可再加沸水），放中小火。

步骤 6约25分钟后即可出锅。

配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。3.鸡蛋打散备用。4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。5.煎好盛出备用。6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。烹饪小贴士： 1.茄子切花格一定不能切透，肉片用料腌一下口感更好，蛋液要沾均匀；2.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢吃的吃食，根据自己的喜好来定哦；3.烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。 你喜欢吃东北的烧茄子吗？

材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）做法步骤：1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

[炒南瓜的准备材料]：南瓜300g，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐5g。

[炒南瓜的制作步骤]：

1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。

1:准备好食材:南瓜一块，蒜瓣3-4个，蚝油一勺，盐少许。

2:南瓜处理干净，削皮去籽，倒入南瓜片，中火翻炒，炒至南瓜微微变软，加入盐调味，然后加入少许清水，大火煮沸后，加入蚝油翻炒均匀，小小火闷3-5分钟，南瓜软软糯糯，就可以出锅了！

原料：南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐四分之一茶匙、油1汤匙。做法：1、将南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；2、将咸鸭蛋黄用勺子碾碎；3、锅中油热至七成后，放入大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。

以下是炒黄南瓜丝的做法：

所需材料：

- 黄南瓜

- 葱姜蒜

- 盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 将黄南瓜去皮，切成细丝备用；

2. 葱姜蒜分别切成末备用；

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；

4. 加入黄南瓜丝翻炒，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉调味；

5. 炒至黄南瓜丝变软糯、出水，再加入少量食用油快速炒匀即可。

小贴士：

- 切黄南瓜丝时可以用刨刀，切得越细越好吃；

- 炒黄南瓜丝要火候适中，不要过久过短，以保持黄南瓜丝的色泽和口感。

希望这个做法能帮到您，祝您做菜愉快！

做法如下：

将南瓜洗净，切成细丝。

准备干辣椒备用。

热锅加入适量的油，待油热后放入南瓜丝，加入一点干辣椒和蒜蓉辣椒酱。如果没有辣椒酱，可以切一些蒜末作为调味。

继续翻炒，加入适量的味极鲜、蚝油和白米醋，翻炒均匀。

撒上适量的鸡精，翻炒均匀即可。

一道美味的炒黄南瓜丝就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

南瓜炒鸭肉：

主料：鸭肉250克，南瓜150克，配料：葱姜蒜、郫县豆瓣酱适量、生抽老抽适量 1、鸭肉 切成小块，氽水煮开，捞出备用

2.起锅放入油放入鸭肉，老抽，少许白糖，适量盐炒至上色，翻炒至8成熟

3.加入南瓜块，葱花、姜丝加入郫县豆瓣酱炒香，翻炒熟透出锅即可。

制作步骤：

1）锅中放少许油，五成热放入鸭块（鸭子很肥，不想摄入太多脂肪，可以把肥的部位切除）炒至表皮微黄。

2）放入调料，葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、白酒（鸭子腥味重，白酒的去腥效果更好）白糖、酱油炒制入味。

3）加入开水（一定是开水，要是氺凉的话，鸭肉会炖不烂),炖20分钟。

4）放入南瓜、土豆块，再炖20分钟，至南瓜、鸭肉都软烂。

5）用盐、味精调味即可。

南瓜和鸭肉切片，锅里放油，放鸭肉翻炒，葱段姜片，料酒，放南瓜片，酱油，耗油，加点水煮熟，盐调味，胡椒粉，鸡精，蒜末葱花就可以了。