绿豆汤绿豆要泡吗

绿豆汤是一道常见的中式汤品，绿豆是主要材料之一。绿豆在烹饪之前需要先进行泡水处理。

泡绿豆的目的有以下几点：

1. 去除杂质：绿豆在种植和加工过程中可能会混入一些杂质，泡水可以让这些杂质浮出水面，方便清洗。

2. 去除苦味：绿豆内含有一种名为三萜酮的物质，会导致绿豆带有一定的苦味。泡水可以去除部分苦味，使绿豆更加可口。

3. 更易煮熟：绿豆的硬度较高，泡水后可以使其更易煮熟，节省烹饪时间。

泡绿豆的步骤如下：

1. 将绿豆放入容器中，加入足够的清水，水量一般是绿豆的2倍。

2. 搅拌一下，让绿豆充分接触水分。

3. 静置泡水，一般时间为2-4小时，夏季温度较高时可以缩短泡水时间，冬季则可以延长泡水时间。

4. 捞起绿豆，将泡水倒掉，用清水冲洗几次，直至洗净。

完成泡水步骤后，绿豆即可用于绿豆汤的烹饪。注意，泡绿豆的水不要直接使用，需要倒掉。

煮绿豆汤之前还要泡绿豆？其实根本不用提前泡 ，学会诀窍就行！

绿豆汤应该是家家户户都会必备的饮品，对于很多人来说是最美味的饮料。特别是在夏天如果能够喝上一碗冰冰的绿豆汤就可以说是相当的爽，如果不是在夏天的话，大早上的喝一碗绿豆汤搭配上包子或者馒头一个上午刚刚好，因此绿豆汤的好处多多，所以家家户户都会准备绿豆汤在冰箱，但是传统的绿豆汤的做法就是停药前一天把绿豆用水泡着，这样的话第二天就不需要煮很久，就能喝了。这样的话其实是有点费时间的，也不可能每天都会提前去泡绿豆，所以今天小编给大家介绍一种煮绿豆汤的诀窍，不需要提前去泡。

第一个步骤：绿豆的清洗工作，绿豆买回来都是需要水清洗一遍的，但是我见过有的人不拘小节直接就开始煮的，这是非常的不卫生，所以第一步是把绿豆洗干净然后沥干。

第二个步骤：既然绿豆已经洗干净了，就把它直接放入锅中，加入少量的沸水，水刚好过绿豆的平面就好了。这样的方法是为了加速绿豆的熟，也有利于它的皮容易剥落，这是一个好方法。

第三个步骤：就是把已经在锅子里的绿豆开大火，煮到锅里面的水烧干。

第四个步骤：等水烧干之后，继续倒去大量的沸水，烧开转到小火，因为一直大火的话很容易把绿豆的汤全部烧干。

第五个步骤：因为以前都是敞开锅煮的，因此到最后的步骤的时候就是在锅子上面加盖并且焖煮20分钟，一直到绿豆的皮开裂。

第六个步骤：在已经煮好的绿豆汤中加入你想要加入的东西，因为地方不同，所以每个人想要加进绿豆汤里面的东西，各不相同，因此在这个时候加入你想吃的东西，并且在小火煮10分钟，然后就可以盛出来吃的，这个步骤是为了加入的东西味道能够到绿豆汤里面去。

煮绿豆汤最好提前把绿豆泡一下。

煮绿豆汤时，一般建议提前泡绿豆，这样可以使绿豆更容易煮烂，营养成分也更易被人体吸收。绿豆的硬度较大，如果不提前泡绿豆，煮绿豆汤的时间会比较长，而且有些绿豆可能煮不烂，影响口感。

绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但这些营养成分容易被破坏或流失。通过提前泡绿豆，可以更好地保存绿豆的营养成分，使人体更易吸收。绿豆中含有一定的毒素，通过提前泡绿豆，可以减少绿豆的毒性，使其更易被人体消化吸收。

煮绿豆汤时最好提前泡绿豆，能够减少煮煮时间，更好地保存绿豆的营养成分，减少绿豆的毒性，提高绿豆汤的营养价值。建议将绿豆泡在清水中4-6小时，泡软后再进行煮煮。煮绿豆汤的注意事项1、清洗：将绿豆放入清水中浸泡，清洗干净，去除灰尘等杂质。

2、浸泡：将清洗过的绿豆放在清水中浸泡2-3个小时，这样可以使绿豆更容易煮烂，同时也可以去除其中的毒素。

3、煮熟：将浸泡过的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，煮至绿豆变软烂即可。

4、加糖：在绿豆汤中加入适量的白糖，提高其甜度，口感更加可口。可以根据个人口味适量增减糖的用量。

5、注意火候：煮绿豆汤时要注意火候，避免煮过头或煮不烂，影响绿豆汤的口感。

需要提前泡水。提前泡的好处是可以把绿豆表面的灰尘清洗掉；绿豆煮熟的速度比没有浸泡的绿豆快；泡一下，煮出来的口感更好。

一、绿豆汤的做法：

1、一碗绿豆清洗，放入压力锅内胆中。

2、向内胆里加入8碗到10碗清水，喜欢喝稠一点儿的，也可以少放一点儿水；但因为绿豆沙煮好后放置一段时间还会变稠，所以至少要放5碗以上清水。

3、将内胆放入压力锅中，选择“粥”功能，煮好即可。没有压力锅的朋友，可以用电饭煲，有“豆”功能的选择豆功能，没有的选择煲汤功能。

4、煮好的绿豆汤打开放些冰糖进去，静置放凉就可以喝了。如果喜欢更凉爽些，可以放在冰箱里冷藏后再喝。

二、绿豆冰糖水的作用：

1、绿豆性寒、味甘甜。绿豆含有很丰富的蛋白质和维生素C，而且含有很多微量元素如铁、铜、锌等。对人体也许有一定的滋补功效。

2、绿豆本可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病。

3、服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。

4、冰糖还有一定的糖分，也有降火的功效，所以绿豆冰糖水对于慢性咽喉炎、扁桃体炎、口腔溃疡都有很好的缓解作用。

5、对维持水液电解质平衡有着重要意义。

需要。

绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物，主要食材为绿豆。在熬制绿豆汤之前建议将绿豆泡制一会，不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除，还能使绿豆有所软化。在煮的时候熟得更快，营养成分的析出也比较快。

但是需注意不要用铁锅煮绿豆汤，以免绿豆汤发黑，在口感和营养上较差，建议用砂锅较好。

绿豆汤煮开花好还是不开花好：

根据自己的需求。绿豆汤煮开花和不开花都是可以的，可以根据自己对于绿豆汤的需求和喜好来决定，若是喜欢口感比较绵软的绿豆汤，想食用绿豆和绿豆汤的话，则熬煮开花会更加适合，开花之后出沙率高，口感比较好。

若只是想要清热消暑的话，那么其不开花就是比较好的选择，不需要食用绿豆，只需要食用绿豆汤即可。

一：绿豆的浸泡时间与煮法有关。一般情况下，绿豆用沸水浸泡十到二十分钟。二：绿豆的煮法：方法一 ：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。方法二 ：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。方法三 ：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。方法四 ：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。方法五 :将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。