怎么做烧烤土豆丸子

烧烤土豆丸子是一道很受欢迎的美食。下面是详细的制作步骤：

所需食材：

- 土豆：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 洋葱：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 烧烤酱：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将土豆剥皮并切成小块，放入锅中加水煮熟。

2. 煮熟的土豆块放入大碗中，用刀背或者土豆泥器捣碎至细腻。

3. 加入适量的洋葱、蒜末、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和面粉。

4. 打入适量鸡蛋，搅拌均匀，直至所有材料充分混合。

5. 用手将土豆混合物揉成丸子状。

6. 预热烧烤炉或烧烤架。

7. 在丸子表面涂上一层薄油，可以使烧烤更加美味。

8. 将丸子放在烧烤架上，烤至两面金黄色即可。

9. 准备烧烤酱，可根据个人口味混合生抽、糖、蒜末等调料。

10. 将烤好的土豆丸子放入混合好的烧烤酱中拌匀，使丸子上均匀附着酱汁。

11. 烧烤土豆丸子即可上桌享用。

希望以上步骤能帮助到你制作美味的烧烤土豆丸子！

食材：土豆500克，蒸鱼鼓油5克，蒜10克，盐3克，蚝油5克做法1，原汁机将土豆榨汁，土豆汁静置10分钟，淀粉沉淀于杯底，上层汁水可以倒出来喝，（纯土豆汁哦，尝尝不难喝的）也可以不要（用料理机也可以，土豆切块放料理杯内，加少量清水，将土豆打细，倒出用纱布过滤，将土豆泥和汁水分离）2，沉淀出来的淀粉倒入土豆泥中，加盐、蚝油搅拌均匀，团成大小合适的圆子，码放盘子里3，放开水锅，中火蒸15分钟，关火焖两分钟4，加入辣椒，酱蒸鱼豉油，醋，米酒，1/2葱花，准备料汁5，端出土豆圆子6，浇入料汁，撒上葱花即好

1/6 土豆削皮切小块，拿水淘一下，控去水分下锅煮烂。等凉至不烫时，捣烂。2/6 葱、姜、蒜、洋葱、猪肉切碎，待用。3/6 土豆泥加入葱、姜、蒜、猪肉末，慢慢加入面粉和淀粉，水基本不用加，如果面煳干可以稍微加点水。4/6 锅里加油，烧至6成热，下锅开炸，炸制金黄即可捞出。5/6 再炸一遍，炸制深黄色捞出，即可食用。

1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。2..将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。3..将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。4..将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘

1食材：土豆3个，面包糠1盘，面粉100克，淀粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉2汤匙

2土豆清洗干净，然后用刮皮刀把土豆的外皮刮掉，再切成约2毫米厚的土豆片，切好之后装入到一个较大的盘子里面，然后放入蒸锅，把土豆蒸熟。

3土豆蒸熟之后出锅，倒到一个较大的盆里，然后用叉子把土豆压碎成泥，压得越碎越好，尽量不要保留一点颗粒，再放入100克面粉，放入50克淀粉，加入1茶匙食盐，加入2汤匙胡椒粉，然后搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润的面团。

4面团揉好之后，不用醒面，直接分成肉丸子大小的小团，然后放到掌心，双手揉成球形，再放到清水里蘸一下水，再放到面包糠盘子里面，打个圈，让土豆丸子裹上一层面包糠，重复操作，把所有的面团做完为止。

5起锅烧油，油温5成热左右时，把做好的土豆丸子放入锅中炸，开中火慢炸，千万不要开大火，不然容易炸糊了。

6炸至丸子熟透飘起来，就可以用漏勺捞起来控油，再装盘就可以开吃了，可以配上沙拉酱或者番茄酱吃，风味更佳。

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

食材准备 材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。 调料：盐、味精或鸡精 做法步骤

1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。

土豆丸子做法：

主料：土豆1斤半。

配料：精盐5克，五香粉5克，鸡蛋2枚，薯粉20克。

操作步骤：

1，土豆去皮，清洗干净，切块，放入蒸锅中蒸熟。

2，鸡蛋打散取蛋清，把蛋清倒入蒸熟的土豆中，加入盐，薯粉揽拌成土豆泥，然后做成大小相同的丸子。

3，锅中放油，把土豆丸子放入油锅炸成金黄色，捞出即可。

步骤1

材料准备好，葱切碎备用

步骤2

土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥

步骤3

放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉

步骤4

搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

步骤5

锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~

食材

土豆两个

鸡蛋一个

玉米淀粉一碗

面包糠半碗

盐一匙

黑胡椒粉半匙

步骤

1将土豆洗干净,用奈瓷刀削去皮.

2用奈瓷刀将土豆切成片.

3将土豆片放入蒸锅蒸熟.

4将土豆片碾成土豆泥.

5在土豆泥中加小半碗玉米淀粉.

6在土豆泥中加少许盐和胡椒粉.

7带上一次性手套,将土豆泥淀粉和调料抓匀.

8取适量的土豆泥,搓圆,团成球状就是土豆丸子.

9全部做好摆放在盘中.

10将土豆丸子先滚上一层淀粉.

11再将土豆丸子裹上一层蛋液.

12最后再将土豆丸子沾上一层面包糠.

13全都做好摆放在盘中.

14锅中倒入适量的油加热.

15下入土豆丸子,中小火炸制.

16炸至金黄色时就可以关火了.

17捞出来装盘即可食用.

准备的食材：土豆一个、猪里脊肉适量、葱花适量、鸡蛋一个、玉米淀粉、姜末、盐、胡椒粉适量制作步骤：1.土豆去皮 切碎

2.猪肉糜中依次加入土豆碎 蛋清 玉米淀粉 葱花 姜末 胡椒粉 盐

3.向一个方向搅拌均匀

4.手上粘油 用手捏成丸子形状 放入盘子中

5.上锅蒸10分钟 土豆肉丸就做好啦

1土豆去皮切片放下去蒸。在蒸土豆的同时把香肠切粒过油煎香。

2把蒸熟的土豆加点盐和黑椒，装在保鲜袋里，用擀面杖压成泥。

3在土豆泥上加上青柠汁，撒上生粉了，使丸子容易成型。

4把煎好香肠粒和土豆泥拌匀

5搓丸子了，然后把丸子放油锅里炸两遍捞起来控油就可以了。

1.把土豆蒸熟，去皮，然后切成小块，（随便切，）2.用擀面杖把它们压成泥，3.加入盐和花椒粉，4.搓揉成小圆状，5.把油烧至5层热，圆子下锅，6.炸至表面金黄即可，撒上一些香菜。

食材 土豆两个 鸡蛋一个 玉米淀粉一碗

面包糠半碗 盐一匙 黑胡椒粉半匙步骤1将土豆洗干净,用奈瓷刀削去皮.2用奈瓷刀将土豆切成片.3将土豆片放入蒸锅蒸熟.4将土豆片碾成土豆泥.5在土豆泥中加小半碗玉米淀粉.6在土豆泥中加少许盐和胡椒粉.7带上一次性手套,将土豆泥淀粉和调料抓匀.8取适量的土豆泥,搓圆,团成球状就是土豆丸子.9全部做好摆放在盘中.10将土豆丸子先滚上一层淀粉.11再将土豆丸子裹上一层蛋液.12最后再将土豆丸子沾上一层面包糠.13全都做好摆放在盘中.14锅中倒入适量的油加热.15下入土豆丸子,中小火炸制.16炸至金黄色时就可以关火了.17捞出来装盘即可食用.

土豆丸子 用料 土豆300g生粉15g鸡蛋1个胡椒粉少许（个人喜欢）盐少许葱可加可不加步骤 1 准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）步骤 2 土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）步骤 3 土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）步骤 4 面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用 步骤 5 煮熟的土豆，剥好皮 步骤 6 用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状 步骤 7 加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀 步骤 8 搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）步骤 9 把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）步骤 10 土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用 步骤 11 待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住 步骤 12 炸至变金黄色就盛出 步骤 13 成品，开吃 步骤 14 成品 步骤 15 成品 小贴士 1.有些人会奇怪为什么要先做面糊？做好面糊是为了能使土豆搅拌均匀，且炸的时候土豆不会变散（有些人炸的时候土豆会变散，导致土豆不成球）所以面糊里加鸡蛋也是一个原因，这样有粘稠度，炸起来就不会散了。2.土豆丸子是油炸的（其实油不需要很多，刚合适就行，不需要满满的一锅油，油多也不健康），注意油不要高温的时候放下去，看油差不多8成热的时候就可以倒土豆丸进去。3.像小孩子不爱吃鱼 肉 青菜，其实都可以加进去，这样孩子也爱吃。

步骤/方式1

鸡胸切小块，柠檬切片，冷水浸泡20分钟去腥。步骤/方式2

泡好的鸡胸和蒸好的土豆放入辅食料理机，加入1勺淀粉，搅打细腻，装入裱花袋。步骤/方式3

西红柿去皮切块，锅中放油，放入西红柿炒出汁后加水。步骤/方式4

裱花袋剪2CM左右的口，锅中水开后挤入小丸子。煮至丸子飘起，也可加入少量青菜碎，煮熟一起出锅。步骤/方式5

成品图

步骤/方式1

食材准备：土豆、鸡胸肉、红椒、海苔片步骤/方式2

鸡胸肉切成小块，锅里放冷水，加入鸡胸肉和姜片，把鸡胸肉煮熟透，这个过程称为冷焯水处理。步骤/方式3

鸡肉撕成丝剁末。步骤/方式4

土豆清洗干净，建议大家切成小丁哦，上锅蒸，这样熟的特别快，大大节省烹饪时间。步骤/方式5

甜椒切成末备用。 平底锅烧热，刷少许油，倒入甜椒末翻炒至熟。 步骤/方式6

把鸡肉末、甜椒末放入盛土豆的大碗中，海苔片用剪刀剪成碎末，放入大碗中。步骤/方式7

所有食材一起搅拌均匀。 带上一次性手套，把混合好的馅料用手搓成小丸子的形状。步骤/方式8

成品

食材准备：170克熟土豆片，100克面粉，45克去核大枣块

40克糖玫瑰，60克鸡蛋液，2克白糖

5毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 洗净的大枣切碎。

2 将土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖压制成泥，放入碗中。

3 将面粉倒入土豆泥中，再倒入鸡蛋液，拌匀，使其醒10分钟。

4 往大枣碎里加入糖玫瑰，拌匀，制成馅料，待用。

5 取适量土豆泥，放入少许的馅料包入制成若干个丸子生胚，待用。

6 热锅注入适量油，烧至七成热，放入土豆丸子，炸至金黄色。

7 将炸好的土豆丸子捞出盛入盘中，待用。

8 另起锅注油烧热，倒入剩下的馅料，注入适量的清水，拌匀。

9 撒上白糖，淋上水淀粉，倒入土豆丸子，炒匀。

10 关火后将土豆丸子盛入盘中即可。

步骤1：红枣洗净去核。

步骤2：红枣,姜片和适量清水入砂锅,开火煮;步骤3：这时候可以把土豆去皮,切适量大小;步骤4：入砂锅和红枣一起煮;步骤5：鸡蛋是煮饭时蒸好的,去壳即可;步骤6：把鸡蛋也入锅一起煮;步骤7：糯米粉用温水和成面团;步骤8：分成小剂子后搓成小丸子;步骤9：把小丸子入锅;步骤10：煮至浮起即熟,确认番薯此时也也熟了,就可以加适量糖调味;步骤11：煮至糖化即可!

红枣土豆放入锅内蒸熟，分别捣成泥，土豆里加入玉米淀粉少许揉成团包入红枣泥上锅蒸五分钟

红枣洗干净放如锅中，加入土豆丸子炖煮

1.胡萝卜土豆洗净备用。2.碎肉切肉末，放油、盐、糖、胡椒粉调味均匀，腌10分钟。3.土豆红萝卜切成细末。越细越好。4.锅内放少许油，放入胡萝卜土豆翻炒一下让它有七八成熟。5.炒熟之后再次装入碗内备用。6.把腌好的肉末倒进去一起搅拌均匀。7.放些淀粉，使肉末能够充分黏住红萝卜土豆。8.做成一个肉丸子，放在碗中备用。9.锅内放少许油，把肉丸放入锅内小火慢慢煎。煎的过程中小心翻动肉丸，以免碎。

土豆丸是泰顺家家户户都会做的传统家常菜，每年立春之时爷爷都会在我开学前种下种子，等着开芽收获，土豆是每家每户四季不断的食材。可以做成不同的美食。而土豆丸属于一个半成品，我们可以根据自己口味进行凉拌、小炒、串串烧烤或者红烧特别的好吃。主要是源于食材新鲜可口

工具/原料

小土豆 (500克)

番薯淀粉 (150克)

盐 6克

酱油 5克

料酒 8克

方法/步骤

土豆去皮切块蒸熟，取一个干净的容器，将土豆放入，加3g盐趁热捣烂压成泥状

将番薯淀粉过筛加入，搅拌均匀，如果粘性还是很大，还可以继续少量加入

将加好淀粉的土豆面团滚成团，将土豆面分成若干个条子，再切成小剂子

放在手上搓成拇指大的椭圆形

将搓好的丸子放入开水中，这个时候因为量过多会导致水温下降，然后盖上盖子继续煮沸，这个时候土豆会因为吸水而膨胀

煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用，呈现晶莹剔透的效果

注意事项

选用小土豆为宜

注意控制好时间和火候，这个非常关键

捣泥要趁热，要搅拌细腻

材料：土豆150g，胡萝卜50g，香葱5g，十三香5g，蚝油15ml，盐3g，色拉油30ml，地瓜粉10g

做法

1 土豆去皮，切薄片，上蒸锅蒸熟。

2 胡萝卜洗净，去皮，切成碎末，备用。香葱切成末，备用。

3 锅烧热，加入色拉油，油热后放入胡萝卜末和香葱末，翻炒均匀。

4 放入蒸熟的土豆片，继续翻炒，一边翻炒一边将土豆片碾压成泥。

5 加入蚝油、十三香和盐，搅拌均匀即可关火。待土豆泥略放凉后，手上沾点地瓜粉，把土豆泥搓成一个个土豆丸子即可。

主料 1种

土豆

1个

辅料 1种

葱40g

调料 4种

油适量

盐1.5g

糖5g

淀粉3g

烹饪步骤 9步

步骤1

土豆洗净切条、葱切末备用

步骤2

将土豆条移入蒸锅，沸水蒸20分钟

步骤3

20分钟后开锅，用筷子测试下土豆软硬

步骤4

将蒸软的土地搅拌成泥

步骤5

撒入1.5g盐、5g糖、3g淀粉，拌匀

步骤6

再撒入40g葱花，均匀搅拌

步骤7

将土豆泥一个一个揉搓成球备用

步骤8

油温热至5成热时，放入土豆丸子

步骤9

转小火煎炸至金黄酥脆，控油捞出即可。

把土豆洗干净擦成土豆丝，依据自己口味放盐和各种调料，蒜末葱末都可以放，生抽老抽耗油等，腌制15分钟，放面粉和淀粉，打两个鸡蛋，搅拌均匀，能团成团，油锅倒入油烧热，把团好的土豆丝球放入油锅炸到金黄可以出锅，如果想更好吃些，也可以二次过油会更好吃些。

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

1 准备好食材！土豆，鸡蛋，胡萝卜，熟芝麻，孜然，鲜虾米，面粉，盐。



2 土豆，胡萝卜擦丝，加盐腌2分钟。



3 把所有的食材都倒进去。



4 加面粉搅拌均匀。



5 热锅凉油，油温60度左右用筷子挑起放到锅里炸。



6 炸到微红定型时，翻转。



7 第一次炸好捞出装盘。



8 增加油的温度。



9 第二次复炸为了更酥更脆。



1土豆去皮切片

2入蒸锅蒸大约15分钟

3蒸好后压成泥加入盐，白糖，搅拌均匀淀粉分次放入

4把弄好的土豆搓成丸子状，大小自己控制

5入五成热油温油锅中火炸至金黄

6捞出控油

7上桌时可以配椒盐，也可以浇蜜汁

加淀粉不要多了，否则影响口感，淀粉一定不要有小疙瘩否则炸的时候容易爆炸。

食材展示：大土豆300g，葱10g，面粉50g，白胡椒粉10g，鸡精5g，盐5g。2/4

将土豆擦成丝，并切好葱花撒入土豆丝中，再加入面粉糊，白胡椒粉，盐和鸡精，抓揉成丸状。3/4

锅中放油，待油热后，将土豆丝丸子下入锅中炸至金黄色，捞出装盘即可。