烤土豆要先煮一下吗

烤土豆的煮熟与否是根据个人口感和菜品需求而定的，以下是两种常见的做法：

1. 先煮熟后烤：这种方法是首先将土豆切成适合的大小块状，然后将土豆块放入锅中，加入足够的水，煮熟。可以在煮熟前加入适量的盐，以提升土豆的口感。当土豆变得柔软易刺穿时，就可以捞出沥干水分。可以在烤箱中将已煮熟的土豆块烤至表面金黄松脆。

2. 直接烤：如果你喜欢土豆保持一定的嚼劲和原汁原味，可以选择直接烤土豆。将土豆清洗干净后，用刷子刷洗干净表面的泥土和杂质。将整个土豆表面涂抹一层食用油以增加香脆度。可以根据个人口感和喜好，撒上适量的盐、胡椒粉或其他调味料增加风味。将处理好的土豆放入预热至200度左右的烤箱中，烤至土豆表面金黄，内部变得松软熟透即可。

烤土豆是否需要先煮熟与个人口感和菜品需求有关。先煮熟后烤能使土豆更柔软和易于烤熟，而直接烤土豆能保留原汁原味和嚼劲。具体的选择应根据个人口味和所要制作的菜品来决定。

洗土豆。用冷水冲洗土豆。一边冲，一边用手或者软海绵把土豆上的污垢擦干净。准备土豆。用锋利的水果或者果蔬削皮器把土豆表面的污点或绿色斑点削掉。

把土豆表面的水吸干。干土豆皮能更好地吸收植物油、黄油和调味料，让烤好的土豆更美味。

在土豆上戳洞。在用锡箔纸将土豆包起来之前，用叉子在土豆表面戳几个洞。这样热气才能从土豆里排出，让土豆熟得更均匀。

用锡箔纸包裹土豆。将锡箔纸撕成块，把所有要烤的土豆紧紧地包起来。土豆一定要包严实。

把土豆放在烤架上。点燃烤架，把温度调到最高。把包好的土豆摆放在烤架上。土豆要一个个紧挨着放在烤架温度最高的地方。

盖上盖子烤土豆。盖上烧烤炉的盖子，继续烤40分钟。第一次用这种方法烤土豆的时候，最好将烘烤的时间稍微缩短一些。用食品夹将锡箔纸揭开，检查土豆是否烤熟。揭的时候别被高温蒸汽烫伤。如果土豆没熟透，就把它们重新包好，再烤几分钟。

煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。

如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。一、凉拌土豆片

材料：土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。二、烤土豆片

材料：土豆，小葱，橄榄油，辣椒粉，花椒粉，生抽，盐，鸡精，黑胡椒酱

做法：

1.土豆去皮，洗净切片。小葱洗净，切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀，将切好的土豆放碗中，与调料拌匀。

3.烤盘上铺上锡纸，放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱，180度，10分钟后取出。

4.将土豆片翻面，再刷一层调料，烤箱调至200度，再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：

1.把土豆切薄一些，可以减少烤制时间，土豆也更入味。

2.不同的烤箱，温度时间会有点差异，建议第一次做这个菜的时候，先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。

3.最好在锡纸上先刷一层橄榄油，避免土豆片粘住锡纸。

煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。

如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。一、凉拌土豆片

材料：土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。二、烤土豆片

材料：土豆，小葱，橄榄油，辣椒粉，花椒粉，生抽，盐，鸡精，黑胡椒酱

做法：

1.土豆去皮，洗净切片。小葱洗净，切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀，将切好的土豆放碗中，与调料拌匀。

3.烤盘上铺上锡纸，放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱，180度，10分钟后取出。

4.将土豆片翻面，再刷一层调料，烤箱调至200度，再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：

1.把土豆切薄一些，可以减少烤制时间，土豆也更入味。

2.不同的烤箱，温度时间会有点差异，建议第一次做这个菜的时候，先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。

3.最好在锡纸上先刷一层橄榄油，避免土豆片粘住锡纸。

1.土豆去皮切薄片，越薄越好，取适量盐和辣椒粉（或孜然粉或你喜欢的任何口味）腌一分钟以上。

2.准备一个大大而且平的盘子，均匀涂上薄薄的一层油，在微波炉先中火转一分钟，（其实就是把盘子和油预热一下）。

取出后把准备好的土豆片铺在盘子上，一片一片的平放，不可以覆盖。

3.然后把装好的盘子进微波炉，我家700W的微波炉中火大概转2-3分钟。如果还没好，可以再转一分钟。

这种烤羊腿千万不要用水煮，因为通常的情况下，放进凉水浸泡一段时间就可以，这样可以让他出一些血水，去除腥骚味，如果用水去煮一下，就丧失了相应的新鲜味道，口感会发柴的，所以烤羊腿不能够用水去煮。

烤羊腿不需要煮的，只有生烤羊腿才会好吃。烤之前需要腌制一下，主要是加葱段姜片胡椒粉再加适量的盐和味精。腌制30分钟后就可以烤了，烤的时候要勤翻动大约二十分钟左右就可以食用了。

不用先煮。食材用料羊腿1只，蜂蜜一勺，迷迭香2克，孜然粒适量，孜然粉适量，五香粉1小勺，烧烤料2大勺，盐12克，食用油适量，蒜蓉，1头蒜，胡椒粉1勺做法步骤：步骤 1羊腿用清水洗净，在羊腿表面深切几刀，方便入味。将盐均匀涂抹在羊腿上（刀口里面也需要涂）。孜然放进研磨器，孜然粉均匀撒在羊腿上。胡椒粉，五香粉与烧烤料混合拌匀，再次铺满整个羊腿。在切口中抹入蒜蓉，表面均匀撒上孜然和迷迭香。给羊腿做个马杀鸡，以便入味。在羊腿表面洒满食用油，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时。步骤 2将土豆，蒜苔，洋葱，切小块，码入烤盘之中。在蔬菜上面撒上一层，孜然粉、烧烤料、盐、食用油。烤箱预热220度，将蔬菜烤盘置于烤箱中下层，羊腿放在烤网上，置于烤箱中层（羊腿腿骨处包一层锡纸，以免烤糊），表面刷一层蜂蜜水，210度烤30分钟，然后羊腿拿出翻面，再刷一层蜂蜜水，再次置入烤箱，210度30分钟步骤 3特别嫩

不需要煮羊水，提前用料酒盐，鸡精，味精，生抽，老抽花椒，大料水，葱姜蒜腌制半个小时到一个小时就可以

1、烘烤的过程中，马铃薯表面的水分会被蒸发掉，使得马铃薯表面变得干燥，形成了硬皮，而煮的过程中，马铃薯表面的水分会被煮熟，不会蒸发掉，因此不会形成硬皮。

2、烘烤的过程中，马铃薯表面的水分会被热空气吹干，形成了一层干燥的皮，这层皮可以保护马铃薯内部的水分，使得马铃薯更加松软，烘烤的高温还可以使得马铃薯表面的淀粉质变成糖分，增加了马铃薯的甜味。

3、而煮的过程中，马铃薯表面的水分会被煮熟，不会蒸发掉，因此不会形成硬皮，煮的温度也相对较低，不会使得马铃薯表面的淀粉质变成糖分，因此煮的马铃薯相对来说不会那么甜。

烤马铃薯的硬皮是由于烤的过程中，马铃薯表面的淀粉质被烤干并形成了一层硬壳。而煮马铃薯时，水的温度和压力会使马铃薯的淀粉质变软，不会形成硬皮。

烤马铃薯通常会在表面刷上油，也会增加硬皮的形成。

烤马铃薯有硬皮而煮的没有的原因如下：

温度原因，烘烤的马铃薯有一层硬硬的皮是因为烘烤马铃薯的温度要达到二百夕多度，而这么高的温度就导致了马铃薯表面的水份会蒸发掉了，表皮的淀粉经高温烘烤碳化，所以马铃薯的表皮会变硬。相反的而煮的马铃薯最高的温度也就一百度左右，水分蒸发的少，其实水分不但没变少，反而变多了，就是有蒸汽水了，所以说呢煮的马铃薯是软软的。

形成物质不同，烘烤后的马铃薯表面会形成一层糊精。烘烤的时候，马铃薯受到的强烈热度要比煮的时候大的多。在强热下的马铃薯表层的淀粉变成了糊精。糊精是一种胶，它把一颗颗的淀粉颗粒黏合在一起，变成了一层红色的硬皮。