凉拌木耳腐竹能提前一天一天吗

是的，凉拌木耳腐竹可以提前一天制作。凉拌木耳腐竹是一道常见的凉菜，制作时需要将木耳和腐竹分别泡发，然后切丝或切段。之后将泡发好的木耳和腐竹放入开水中焯烫一下，使其更加鲜嫩。可以根据个人口味添加适量的食材，如蒜末、香菜等等，最后淋上适量的调味料，如酱油、醋和花生油等。完成后将其放入冰箱冷藏，使其入味。凉拌木耳腐竹可以提前制作，因为经过冷藏，能够增加菜肴的口感和口感。提前一天制作凉拌木耳腐竹是完全可行的。

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。凉拌腐竹的做法：1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。3.捞出腐竹放入凉水中。4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

食材清单

腐竹 6根 、 小葱 1颗 、 大蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香醋 1勺 、 辣椒红油 1勺 、 熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备好所有的食材。步骤2/9

腐竹提前用冷水浸泡着，表面可以压一个碗，将腐竹压入水底浸泡着。腐竹要用冷水充分泡发，大概时间是3到4个小时，不要用热水。如果时间比较紧的话，可以用温水加速泡发，两个小时就差不多了。步骤3/9

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。步骤4/9

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。腐竹焯水变软就可以了，不要煮太长时间，会过于软烂影响口感。步骤5/9

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。步骤6/9

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。步骤7/9

往碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。步骤8/9

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。

配料：芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹，各种调味品。具体做法是1、将腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，将泡发的腐竹和木耳捞出，将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎2、锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水，捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段3、倒入生抽、料酒，加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀，盛盘即可

1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。

主料

腐竹200g

黄瓜50g

香菜少量

辅料

味极鲜1勺

醋1勺

糖半勺

盐1匙

辣椒油1勺

熟白芝麻1勺

麻油1勺1.腐竹提前浸泡6小时，泡软。

2.胡萝卜，黄瓜切片备用。3.腐竹开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉白开。4.攥干水分切段备用。5.将腐竹，胡萝卜，黄瓜放入盆中。6.加入醋。7.加麻油。8.加盐。9.加辣椒油。10.加熟白芝麻搅拌均匀即可。

主料：腐竹、木耳、藕片、青椒。

调料：葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉，将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。锅热入油，放入葱姜，爆香。

7、放入藕片腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。

8、加入青椒片，翻炒。加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁，淋麻油出锅装盘。

腐竹木耳藕片的炒法，首先将干腐竹，一十木耳提前泡发好备用，腐竹泡发好洗净后切成段，再把藕切片备用，同时在切一些小米辣大蒜子，先将泡发好的腐竹木耳下锅焯水，锅里烧热起油锅，下入大蒜煽香，放入藕片翻炒五成熟，再把腐竹木耳一起炒，放入小米辣，加适量盐和适量鸡精，起锅，撒上葱花即可。

回答问题，腐竹，木耳，藕片的炒法是先将腐竹和木耳泡好，泡软，腐竹要泡的时间长一些，把木耳泡软洗干净，酱藕片嗯切好备用回答问题，腐竹，木耳，藕片的炒法是先将腐竹和木耳泡好泡软，腐竹要泡的时间长一些，把木耳泡软洗干净，酱藕片嗯，切好备用，将锅中倒上油，然后再吵这个藕片和木耳要先到最后再到藕片辅助先到放进

主料 4种藕

半个腐竹

适量木耳

适量青椒

适量

辅料 2种

大蒜1颗

指天椒半个

调料 7种

盐适量

鸡精适量

生抽适量

辣椒油适量

花椒油适量

陈醋适量

香油适量

烹饪步骤 12步

步骤1准备食材:藕半个，腐竹适量，木耳适量，青椒适量，大蒜一颗，指天椒半个。

步骤2青椒切丝，藕切薄片泡水，木耳提前泡发切片，腐竹提前泡发，剪段，大蒜切碎，指天椒切片。

步骤3锅里放水，把腐竹，木耳，藕片放进去煮两分钟。

步骤4捞出来控水，放青椒，大蒜，指天椒。

步骤5放适量的盐，

步骤6适量的鸡精。

步骤7适量的生抽。

步骤8放适量的陈醋。

步骤9一点花椒油。

步骤10一点香油。

步骤11一大勺辣椒油搅拌均匀。

步骤12装盘可以食用。

小贴士

1，不喜欢花椒油也可以不用放。 2，生抽，有咸味，盐不要放太多。 3，喜欢酸的多放陈醋，喜欢辣的多放辣椒油和指天椒。

腐竹、木耳提前泡发，藕片去皮切片，冷水浸泡半分钟，清洗一下，木耳、腐竹、藕片放入锅中烧水焯烫，可以再准备一些葱姜蒜末和剁碎的小米椒，将葱姜蒜末和小米椒放入碗中，加入食盐、生抽、香醋，起锅烧油，将热油淋在葱姜蒜末和小米椒碎上。

将焯烫好的腐竹、木耳、藕片放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。

腐竹木耳藕片的炒法如下:腐竹用温水泡发，切段备用；木耳提前半小时温水泡发切段焯水，莲藕切片用清水洗一次备用；

锅加热倒油，爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。倒入腐竹和木耳、藕片翻炒均匀，再加入蚝油炒匀直至熟，出锅前加入盐，炒均匀即可出锅。

1.莲藕洗净削去皮，切成片后用冷水洗净表面淀粉，焯熟。

2.葱姜蒜切成粒。

3.腐竹提前浸泡，然后将宽的该刀切细一点，烧开水（水里加入料酒）将腐竹焯熟。

4.芹菜洗净切成片。

5.焯熟的莲藕用冷水冲凉备用。

6.木耳提前浸泡好，撕成小朵。

7.起锅，加入油和花椒及八角小火煸香后捞出。

8.加入芹菜翻炒至均匀裹上油。

9.加入腐丝翻炒一分钟。

10.加入葱姜蒜炒香。

11.加入藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水（稀释调料）翻炒匀既可。

烹饪步骤

步骤1/9

莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用

步骤2/9

木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝

步骤3/9

葱切葱花，大蒜切片

步骤4/9

热锅冷油，加入葱蒜炒出香味

步骤5/9

加入藕丝翻炒至7成熟

步骤6/9

加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟

步骤7/9

最后加点盐调味炒匀即可，

首先把木耳 腐竹发泡好，把发泡好的木耳洗净挑剔干净。

锅里放适量水把木耳放入烧开炒水，净水备用。

将藕清洗干净，切片。

锅里防水和藕片烧开着水，净水备用。

准备葱姜蒜切碎备用。

开火将锅烧热加入植物油，将葱姜蒜放入炸香，将藕片木耳腐竹放入锅中翻炒，放入盐鸡精耗油生抽翻炒好出锅，完美。

首先腐竹和木耳，需要用凉水提前浸泡一晚。泡腐竹时放个大料比较好，这样泡出的腐竹有肉的味道。

腐竹和木耳浸泡好后，备用。

把藕去皮切薄片。用热水焯一下，焯后用凉水过一下。

准备好后切点姜末，葱末。

待油热时依次放入，炒香后加入腐竹，木耳，藕片。快速翻炒，加入盐，糖，少许。

出锅时淋入少许白醋，香油，白醋可以使藕洁白，爽脆，但不会吃出酸味。喜欢的可以试试。

主料:木耳(水发)50克腐竹100克辅料:胡萝卜1/3根 小葱2根 大蒜2瓣 香菜1根 陈醋2茶匙 海鲜酱油1茶匙 香油适量 辣椒油适量 白糖少许凉拌腐竹木耳的做法:步骤1 腐竹，木耳提前温水泡发2小时（我用的木耳做其他菜时已经泡发好了）步骤2 锅中烧开水将木耳，腐竹分别下锅炒1分钟步骤3 捞出后立即放入提前准备好的纯净水或凉白开水中步骤4 胡萝卜切片，小葱，香菜大蒜分别切碎步骤5 准备调味汁，陈醋2勺，海鲜酱油1勺，香油少许，盐少许，白糖少许，辣椒油根据个人口味酌情放，搅拌均匀步骤6 冰好的腐竹斜切一刀成锥形摆盘，方便入味步骤7 将胡萝卜，香菜大蒜末，小葱分别放在上面步骤8 锅中烧热油，待油微冒出烟时将热油浇在菜上步骤9 倒入调好的汁，搅拌均匀就可以了

前言我老公是特喜欢吃凉拌菜的，所以每天都要做一些给他，我能想出来的材料都拿来给他凉拌了，于是就想出这个凉拌莴笋腐竹来。材料主料：莴笋400g、腐竹100g；辅料：油适量、盐适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量、酱油适量、芝麻适量凉拌莴笋腐竹1莴笋去皮后备用2腐竹事先用清水泡开3莴笋切片4腐竹切段5莴笋放开水里焯一下后捞出来放冷水里，再捞出来和腐竹放一起6加入蒜蓉、盐和味极鲜酱油、芝麻油7油锅加热后，放入红椒和芝麻榨辣椒油8把辣椒油浇蒜蓉上9拌匀即可小贴士莴笋焯好后要捞出来立即放冷水里，这样更新鲜、脆爽。

木耳和腐竹在热水中过水，只需要2~3分钟就可以啦。只需要把木耳，腐竹的这个深色的味道去把它过完，然后迅速的泡在冷水里，让它温度急速的下降冷却。

因为木耳和腐竹在过水之前都是有进行一个泡发的过程的。所以在2~3分钟之间，就可以把木耳和腐竹捞出来进行凉拌。

1.首先把腐竹和一把干木耳简单的清洗一下，再把两者一起用常温水泡一个小时，这里千万别用热水，会把腐竹泡烂。

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂，一个小时木耳和腐竹泡好后，我们把大一点的木耳切小一点，腐竹切成段。

3.下面我们再调一下凉拌汁，好的凉拌汁可以应用在很多凉拌菜上，先准备几粒大蒜和几个小米辣放在我们的捣蒜神器里边打成蒜蓉，这个神器在网上都可以买得到，虽然拍蒜的男人显得很霸气，但这个东西好方便。

捣碎以后倒入碗中，加入辣椒面、小葱白，再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来，同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下，把这些调料化开凉拌汁就调好了。

4.现在锅内烧水，我们把木耳和腐竹焯一下，水烧开后先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水冲洗，放入盆中。

5.拿出几根黄瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入刚刚调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。

把凉拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米，一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了！

一般木耳和腐竹焯水4，5分钟就可以了，再时间长了就太软了

木耳三分钟，腐竹一分钟即可

木耳和腐竹都是干货，需要泡水，提前泡水的木耳和腐竹焯水都只要2～3分钟即可，如果没有提前泡水，那就需要等到它们变大变软即可

水烧开后先倒入木耳，焯水2分钟，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水冲洗，放入盆中。

一两分钟即可，不用时间太长

腐竹泡两个小时就可以，不用焯水

首先用冷水泡半个小时最好了 不能直接用热水

主料：

腐竹适量

辅料：

酱油适量

做法：

1. 腐竹，木耳提前一天泡发。

2. 备葱花。

3. 锅内加油，爆香葱花。

4. 加入木耳，腐竹翻炒。短暂翻炒后加入酱油，出锅前加入盐，鸡精，十三香。

5. 出锅，加入葱花点缀