凉拌木耳怎么做好吃又简单

凉拌木耳是一道常见的传统凉菜，制作简单，口感爽脆，营养丰富，是夏天非常受欢迎的一道凉菜。以下是一种简单又好吃的凉拌木耳的做法：

材料：

- 木耳：200克

- 葱：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将木耳浸泡在清水中约30分钟，直至木耳变软。然后将木耳洗净，用手撕成适当大小的块状。

2. 锅中加水，将木耳放入烧开的水中焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡10分钟，去除木耳的涩味。

3. 葱洗净切末，辣椒切碎备用。

4. 取一个容器，将焯水好的木耳放入，加入葱末、辣椒末、适量的盐、醋、酱油、白糖和香油。

5. 轻轻搅拌均匀，腌渍约20分钟，让调料充分渗入木耳中。

6. 凉拌木耳即可食用，可以根据个人喜好适量添加蒜末、花生碎等调料增加口感和风味。

温馨提示：

- 木耳需提前浸泡时间较长，确保木耳变软。

- 醋和酱油的用量可根据个人口味和喜好进行调整。

- 可根据个人口味添加适量的辣椒或调料，增加辣味或香味。

希望以上的做法可以帮助你制作一道美味又简单的凉拌木耳！

【凉拌木耳】【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油【制作步骤】1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油。

2以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了

3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆。5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用。6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一旁待用。8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。

凉拌木耳菜的做法如下：

工具/材料：木耳200克、蒜3瓣、小米辣8个、生抽2勺、蚝油1勺、芹菜1根、香醋2勺、鸡精1勺、食用油2勺、五香粉1勺、温水、碗、锅。

1、木耳温水泡发2小时。2、把蒜，朝天椒放入碗内。3、加入盐，五香粉。4、加入生抽，蚝油，香醋。5、锅内放油烧热。6、把热油淋入调料碗内。7、锅内放水烧热下木耳焯2分钟捞出备用。8、把沥干水分的木耳放入碗内，倒入过好油调料并拌均匀。9、放入芹菜叶。10、成品展示。

食材木耳

彩椒

生抽

醋

白糖

花椒油

芝麻油

红油辣子

步骤/方法先把木耳洗净飞水.彩椒切丝.再把上述的配料全部拌入木耳中就可以食用了.非常好吃,特别爽口.做法简单,......

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注意事项干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

凉拌木耳好吃的做法如下：

主料：木耳50克、洋葱80克。

辅料：小米椒3个、大蒜30克、香菜3根、精盐3克、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖1克、油辣子20克、花椒1克、食用油30毫升、熟芝麻5克。

工具：盘、冷水、锅、刀、勺子。

1、木耳用冷水泡发后洗净。2、锅中烧水，水开后下木耳，煮约2分钟左右。3、捞起控水后倒入盆中，加入少量的精盐，拌匀后腌10分钟左右。4、腌制的空档，把配菜全部备好。小米椒，大蒜，香菜切末，洋葱切丝。5、腌好的木耳，倒掉汁水后再加入生抽，香醋，白糖，精盐，洋葱，用勺子拌匀。6、上面放上蒜末和小米椒。7、锅中倒入食用油，下花椒炸出香味。8、趁热淋蒜末上，激出蒜香味。9、再放入香菜和油辣子，拌匀。10、撒上熟芝麻。11、装盘即可食用。

做法一食材准备

原料：木耳，胡萝卜，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。做法二食材准备

原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材准备（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。做法四食材准备

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

做法：1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了