凉拌木耳腐竹怎么做好吃又简单

凉拌木耳腐竹是一道非常简单又美味的凉菜，下面是一个详细的做法：所需材料：- 木耳：适量- 腐竹：适量- 青蒜/蒜苗：适量- 酱油：适量- 醋：适量- 花椒粉：适量- 食盐：适量- 糖：适量- 胡椒粉：适量- 香油：适量步骤：1. 将木耳用温水泡软，然后切成合适的大小。腐竹也用温水泡软，切成条状。2. 青蒜或蒜苗切成蒜末备用。3. 将木耳、腐竹、蒜末放入一个盆中。4. 加入适量的酱油、醋、花椒粉、食盐、糖、胡椒粉和香油，根据个人口味调整味道。5. 用筷子搅拌均匀，让调料充分渗入木耳和腐竹。6. 放入冰箱冷藏15分钟到30分钟，让味道更融合。7. 取出后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。这道凉拌木耳腐竹简单易做，口感爽脆，既可作为凉菜搭配饭菜，也可作为下酒菜。根据个人口味，可以适量调整酱油、醋、食盐等调料的比例。希望你能喜欢这道菜！

秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒凉拌木耳的做法步骤1秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上步骤2洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。步骤3蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。步骤4碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。步骤51要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。步骤6咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。步骤7把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。

凉拌木耳腐竹也有学问，48岁厨师长说，调汁时多加“1物”，酸爽开胃说起豆制品的做法真的是非常多，可以做成豆腐干，豆皮，豆腐，腐竹，而且不管怎么做，都能够做出一道非常美味的食物。不过豆制品的做法虽然多，但是能做出一道非常好吃的食物，也并不是一件简单的事情。前段时间朋友请小编吃饭，饭桌上有一道菜叫做凉拌木耳腐竹，味道非常的鲜美。小编问了48岁的厨师长，他说这是他的独家配方，小编软磨硬泡的还是要到了。看到配方之后，小编非常的惊讶，原来和平时相比，厨师长只多加了一种材料就使这道菜变得非常的香。小编毫不夸张的说，如果这道菜一上桌肯定会被所有人抢光。不多说了，小编还是快和大家分享一下这道菜的具体步骤吧！准备食材：木耳，腐竹，芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，白糖，盐，陈醋，香菜，植物油，葱花，蒜末步骤一、处理食材将木耳和腐竹分别放在干净的容器中，用温水泡发。步骤二、焯水然后打开早餐机锅烧热水，将泡好的木耳和腐竹放在锅中焯水三分钟左右就要将木耳和腐竹捞出来控水，放在一旁备用。步骤三、调凉拌汁准备一个干净的小碗，在碗中放入两勺辣椒面，两勺芝麻，适量盐，葱蒜切末放入碗中，再放一勺白糖。然后在锅中倒入适量的油，用小火烧热，浇在凉拌汁中，最后再放两勺生抽，两勺陈醋以及适量蚝油，搅拌均匀就可以了。步骤四、放入腐竹木耳然后将准备好的木耳与腐竹装在盘子里，将调好的凉拌汁交均匀的撒在腐竹木耳中，最后撒一些香菜和葱，搅拌均匀之后就可以吃了。一道美味的凉拌木耳腐竹就做是不是非常简单呢？每天分享一道美食，今天的凉拌木耳腐竹小编总结了三点小技巧小技巧一、小伙伴们在准备腐竹和木耳的时候一定要记得少干磨，因为木耳泡发的过程中，是会变大很多的，如果放的太多，可能会吃不完，要放5~6颗木耳就就可以了。同样的道理，腐竹也不需要放太多，如果两种食材泡发的都非常的多，相信小伙伴吃几天都吃不完。小技巧二、调凉拌汁的时候，各位小伙伴们一定要多加一些陈醋，如果喜欢陈醋的小伙伴可以再多加一些，但是千万不能少加。因为这道菜本身就是重在突出酸，因为凉拌菜的味道并不是很浓，所以各种调料要稍微多加一些。并不知道各位喜不喜欢加醋，多加一些醋，非常的酸爽，又可以开胃，还能达到减肥的效果。小技巧三、有的小伙伴不太明白，为什么在调制凉拌汁的时候会浇上热油。

凉拌菜也分为荤菜跟素菜，在冬天请客吃饭时必不可少的，吃凉拌素菜会更好，因为素菜不会太油腻，而且吃的时候开胃下饭。凉拌菜的做法跟种类还是非常多的，比如凉拌鸡爪、拍黄瓜这些都可以算是很简单的凉拌菜。腐竹，大家都知道是一种具有传统工艺的豆制品，营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。而且吃法非常的多变易搭配，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。今天为大家分享一个，凉拌腐竹的家常做法，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰的作用，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【凉拌腐竹】1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。好了这道营养又好吃的家常菜就做喜欢的朋友有空赶紧试一下吧。小技巧：1.泡腐竹的时候一定要用凉水泡1个小时，用热水会泡得外烂内硬,口感太差。2.腐竹焯水的时候，水温不能超过95度，焯水时间不要超过10秒钟。

腐竹是一种比较常见的豆制品，也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的，其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。当然了，凉拌腐竹想要做的美味又营养，并不是一件很简单的事情，这需要制作者掌握一定的技巧。就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法！一、凉拌腐竹做法一主料：腐竹250克调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克制作步骤：1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。二、凉拌腐竹做法二食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤：1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝辅料：香油、花椒、盐、鸡精1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；2.菠菜洗净切段；3.干红辣椒切段；姜切丝；4.腐竹焯水后捞出备用；5.菠菜焯水捞出备用；6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。四、凉拌腐竹做法四制作步骤：1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2.把腐竹切成小段。3.黄瓜和胡萝卜切丝。4.把蒜切碎。5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6.腐竹入开水锅中烫一分钟。7.捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

凉拌腐竹木耳豆角的原料：木耳、腐竹、豆角配料：葱丝、蒜末调料：白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油凉拌腐竹木耳豆角的做法：1、腐竹用凉水泡发。2、黑木耳用温水泡发。3、豆角洗干净备用，也可以用芹菜代替。4、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。5、捞出来浸入冷水中。6、将豆角放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。7、放入葱丝和蒜末。8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。10、用筷子搅拌均匀即可食用。美食禁忌：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。