怎么做出美味的酸辣粉窍门

前言如果有土豆淀粉最好了！感觉玉米的不怎么好用材料主料：淀粉半袋；辅料：油适量、盐适量、榨菜100g、面粉适量、卷心菜100g、黄瓜半根、十三香粉适量、辣椒咸菜一个自制酸辣粉1玉米淀粉三勺，倒入小盆里，然后拿一碗开水倒入，然后搅拌均匀，再倒入半袋玉米淀粉，以及放入适量面粉，和匀，就像面团一样光滑即可。放在面板上，擀成薄饼，然后切成丝状，待用。2锅内烧水，要开锅将做好的粉条倒入，不要让其粘锅，熟后倒入容器内。3勺内倒油，油热后，将葱姜煸锅，然后放入黄瓜丁，卷心菜丝，榨菜丝，翻炒。放点胡椒粉，十三香粉，倒入醋，（醋根据自己的口味来定），然后将粉条倒入，然后倒入适量的粉条汤（刚才煮粉条的汤水）4将辣椒咸菜切丝，放入，加点盐，翻一下，出锅即可小贴士自己制作的可能没有外面的劲道，但是这样放心！

自制酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，主要由粉丝、肉类和蔬菜组成，口味酸辣开胃。下面是一份自制酸辣粉的详细做法：材料：- 干粉丝：100克- 瘦肉丝或虾仁：50克- 黄瓜丝：50克- 豌豆尖或豆芽：50克- 腌黄豆：适量- 酸辣粉调料包：根据个人喜好决定使用量调料：- 生抽：适量- 醋：适量- 辣椒油：适量- 蒜末：适量- 姜末：适量- 鸡精/味精：适量- 食盐：适量步骤：1. 将粉丝用热水浸泡至变软，沥干备用。2. 锅中加入适量水，煮沸后放入粉丝，煮熟后捞出，沥干水分。3. 在锅中倒入适量油，加入腌黄豆炒匀，再加入瘦肉丝（或虾仁）煸炒至变色，加入豌豆尖（或豆芽）翻炒均匀。4. 加入适量生抽、姜末，炒匀后放入黄瓜丝，翻炒1-2分钟。5. 倒入煮好的粉丝，加入酸辣粉调料包，炒匀。6. 调味品：按个人口味加入适量食盐、鸡精（或味精）、蒜末、醋和辣椒油，炒匀。7. 出锅前，根据个人口味调整味道，可以加入更多的酸辣粉调料包或调味品。8. 装盘时，撒上适量的腌黄豆作为装饰。自制的酸辣粉可根据个人口味和喜好进行调整，如加入辣椒粉增加辣味，或加入花椒粉增加麻辣口感等。希望这份详细的做法能对您有所帮助！

自制酸辣粉是一道传统的中式面食，主要由面条、酸辣汤和配料组成。以下是自制酸辣粉的详细步骤：材料：- 面条（可选择宽粉、细粉或粉丝，根据个人口味选择）- 鸡蛋（1个）- 盐（适量）- 白胡椒粉（适量）- 醋（适量）- 辣椒酱（适量）- 豆腐皮（切丝）- 黄豆芽（适量）- 酸菜（切碎）- 青菜（适量，可选）步骤：1. 将面条放入热水中煮至熟透，根据面条包装上的指示时间煮熟。2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。3. 锅中放入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。4. 准备一碗酸辣汤，可根据个人喜好的酸度和辣度加入适量的醋和辣椒酱，并搅拌均匀。5. 取一碗，加入煮熟的面条，倒入已调好的酸辣汤。6. 加入豆腐皮丝、黄豆芽、酸菜、青菜等配料。7. 将煎好的鸡蛋切丝，放在面条上面。8. 搅拌均匀后，即可品尝自制的酸辣粉。可以根据个人口味的喜好添加或调整配料的量，例如加入蒜末、葱花、花生碎等，以增加口感和风味。酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美食。

相信很多人，尤其是年轻人都吃过酸辣粉，酸辣粉因为其独特的口感以及香浓的汤汁很受年轻人的喜爱，我第1次吃酸辣粉的时候，还是在初中那时候县城里开了一家酸辣粉店，基本上每天都是爆满的状态，后来老板因为家庭变故，关闭这个门店，这样爱吃酸辣粉的我难受了很久，于是我就只能自己琢磨怎么制作酸辣粉，后来发现其实做法并不难，下面我把详细做法告诉大家，即使是没有做过饭的新手小白一样可以做的很好吃，只需要花两分钟看完这个文章就会了。准备红薯粉或者土豆粉一把，老陈醋5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，花椒3克，炸花生5克，生抽5克，味精2克，蚝油3克，花椒面2克，辣椒面2克，香菜两根，辣椒两个，盐3克。配料上来看，其实也能看出酸辣粉所用的配料基本上都是咱们日常生活中非常常见的，很好准备，另外可以准备一点配菜，比如豆芽、油菜、金针菇，这几种配菜本身的味道不大，不会遮挡酸辣粉的味道，而且熟的也快。洗锅烧水，等到锅里的水冒气泡的时候，就可以刮火把粉放进去泡十几分钟，泡软以后过一下凉水备用，粉的时候顺便处理一下配料，把香菜、辣椒切段，油炸花生的皮也搓掉。起锅烧油，油温6成热的时候就放入花椒，彻底把花椒炸糊捞出，炸好的花椒油里，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜末进行翻炒，这时候加入一碗清水，加上泡好的粉，撒上辣椒面和花椒面，搅拌均匀后倒入蚝油、生抽煮5分钟左右。主的这5分钟里可以加入各种比较容易熟的配菜，最好是放不太容易吸味的蔬菜，比如豆芽、芹菜、油菜、金针菇等。

自制酸辣粉酸辣粉是什么?酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉怎么做？简单做法:原料:红警粉140克、千木耳10克、红椒1个、青椒1个食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。制作过程:1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。上述的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。

家庭版酸辣粉自己做一碗好吃的酸辣粉真的很简单，今天这道酸辣粉，厨房小白都能一次成功，酸辣适中，吃完一碗还想再吃一碗用料 红薯粉 一小把 辣椒粉 2勺 蒜末 1勺 熟白芝麻 1勺 小米椒 2个 陈醋 2勺 生抽 2勺 白糖 半勺 盐 少许 熟花生 2勺 香菜榨菜丝 少许 热油 适量 家庭版酸辣粉的做法 红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；请点击输入图片描述碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；请点击输入图片描述放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；好顺滑的红薯粉；请点击输入图片描述成品请点击输入图片描述小贴士很简单，哈哈，味道比路边摊还要好吃，一定要浇热油，要不不香～家庭版酸辣粉用料 大蒜 瓣 醋 勺 盐 克 红薯粉 克 生抽 勺 老抽 蚝油 葱花 香菜 青菜 胡椒粉 糖 辣椒粉，辣椒段 芝麻 孜然 家庭版酸辣粉的做法 葱花，蒜末，孜然，白芝麻，辣椒粉，辣椒段放入碗中备用请点击输入图片描述锅中热油，待油温冒烟浇在上面，爆出香味请点击输入图片描述加入生抽两勺，半勺老抽，一勺糖，一勺盐，三勺醋（按自己口味）半勺盐，半勺蚝油。一点味精。两勺麻油（我喜欢吃麻）请点击输入图片描述搅拌均匀即可请点击输入图片描述煮红薯粉的时候烫店小青菜，喜欢什么放什么。请点击输入图片描述粉至透明捞出放入调好的料汁里，放三大勺热汤请点击输入图片描述搅拌均匀，撒上香菜葱花即可请点击输入图片描述是不是很诱人请点击输入图片描述好吃到爆请点击输入图片描述一定分享给你们请点击输入图片描述来上一口配上冰可乐～请点击输入图片描述小贴士粉不要煮太久，有点劲道更好吃辣椒麻油都看自己口味添加哟，没有固定量

家乡的酸辣粉是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。小粉？舔碗! 说到酸辣粉，它是四川和重庆的汉族传统小吃。它的特点是 "麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻"。"酸辣粉 "的主要粉料由红薯、甘薯、豌豆按比例调和而成，再由农民用传统的手工漏制。酸辣粉起源于四川民间，是由当地红薯粉手工制作而成。今天我想和大家分享一下酸辣粉的做法，供大家参考!说起街头流行的小吃最受欢迎的就是酸辣粉了，酸辣粉用 "酸辣中带着浓浓的味道，浓浓的嚼劲的粉 "征服了大多数年轻人的胃，当吃酸辣粉时再配上一两个牛肉饼或烧饼，这种感觉太满足了。酸辣粉并不简单，每次买来的老板煮的面条用开水一冲，再倒上醋、生抽、芥末、辣椒油、花生等配菜搅拌一下就可以吃了，整个过程下来不到5分钟。但正宗的酸辣粉就没那么简单了，吃起来是需要下功夫的。粉条是由红薯、地瓜、豌豆按照比例调和而成，再通过传统手工漏制，"麻、辣、鲜、香、酸 "是其特点，酸辣粉的调味也很讲究，调味主要由花椒、辣椒油、大葱、生抽、老抽、芽菜、芹菜、老醋、香菜、冬菜、牛肉、炒黄豆、炒花生米、味精等秘制。首先准备红薯粉条，用温水泡软备用。碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香，然后浇上热油爆香。碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。把刚才调好的料汁用开水冲开。把煮好的粉条捞入碗中，放上榨菜丝（不喜欢吃可以不放），五香黄豆（可以用油炸花生代替），家庭版酸辣粉就做好了。