如何做酸辣粉家常

家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

做酸辣粉家常的步骤如下：材料：- 干粉：圆细酸辣粉、花椒粉、辣椒粉、花生米碎、葱花、蒜末、姜末、黄豆芽、豆腐干、鸡蛋、醋、盐、生抽、老抽、糖、香菜叶。- 汤底：猪骨汤或者鸡汤。步骤：1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、生抽搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液炒熟备用。2. 准备汤底：猪骨汤或鸡汤煮沸后，加入适量的盐、生抽、老抽、糖搅拌均匀，保持热备用。3. 烧面：将圆细酸辣粉放入沸水中煮熟，捞出沥水备用。4. 炒配料：将花椒粉、辣椒粉放入锅中炒香，加入葱花、蒜末、姜末煸炒出香味，再加入适量的醋、盐、糖炒匀，最后加入一些豆腐干和黄豆芽继续炒熟备用。5. 盛装：将烧好的酸辣粉放入碗中，倒入热汤底，再加入蛋饼、豆腐干、黄豆芽，撒上花生米碎和香菜叶即可。温馨提示：- 酸辣粉的辣度可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的味道可以适量增加辣椒粉。- 汤底可以根据个人喜好选择猪骨汤或鸡汤，也可以尝试其他口味的汤底。- 配料可以按照个人爱好进行搭配，可以根据自己的口味加入适量的海鲜、肉类等食材。- 酸辣粉可以根据个人口味添加适量的蒜蓉、花生酱等调料增加口感。

酸辣粉是一道非常受欢迎的传统中国小吃。下面是制作家常酸辣粉的详细步骤：材料：- 酸辣粉面条- 鸡蛋- 黄豆芽- 火腿肠或午餐肉- 豆瓣酱- 生抽- 醋- 酱油- 蒜末- 葱花- 香菜- 辣椒油（可选）步骤：1. 先将酸辣粉面条煮熟。将水煮沸后，将酸辣粉面条放入煮熟，时间根据面条包装上的指示进行煮熟。煮熟后，用冷水冲洗面条。2. 准备配料。将黄豆芽焯水，煮熟后捞出备用。将火腿肠或午餐肉切成薄片备用。3. 准备酱料。将适量的豆瓣酱放入碗中，加入适量的生抽、醋和酱油，根据个人口味调整用量。搅拌均匀，并加入蒜末和葱花搅拌均匀。4. 锅中加入适量的油，将鸡蛋打入锅中炒散成碎块。5. 将酸辣粉面条放入炒鸡蛋碎块的锅中，翻炒均匀，加入适量的配料，包括黄豆芽和火腿肠或午餐肉。6. 将之前准备好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，确保面条和配料充分裹上酱汁。7. 将煮熟的酸辣粉倒入碗中，撒上香菜和辣椒油（可选），即可食用。一碗美味的家常酸辣粉就做好了！您可以根据个人口味调整配料和酱料的用量，制作出自己喜欢的口味。享受美食的也请注意卫生和食用安全。

用料 肉末 花生 香辣酱（老干妈油辣椒也行） 秘制红油 酱油 醋 姜蒜 粉条（地瓜粉） 香菜 家庭版酸辣粉的做法 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！请点击输入图片描述干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好请点击输入图片描述盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）请点击输入图片描述在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜请点击输入图片描述姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中请点击输入图片描述醋+酱油倒入请点击输入图片描述开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内请点击输入图片描述冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！请点击输入图片描述倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替请点击输入图片描述用筷子搅拌搅拌请点击输入图片描述依次码上香菜 花生 榨菜等辅料请点击输入图片描述完成！请点击输入图片描述开动吧！请点击输入图片描述小贴士1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。2。食盐可以多放一点，口味重的食物。

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。制作过程1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。制作过程1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。制作方法：第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

方法是：准备食材：红薯粉，醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜等。1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。3、准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。5、把榨菜放入调料汁里拌匀。6、红薯粉煮熟后，关火起锅。把煮粉的开水到入调料汁里。7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。