酸辣粉里面有什么菜

1、酸辣粉里面一般都会放菠菜、香菜、芹菜、酸菜、洋葱等蔬菜，但为了丰富酸辣粉口味，也会在里面加入海带丝、香菇、卤羊肉、牛肉、空心菜、菠菜、花生米、大豆、豆腐皮等食物。2、酸辣粉的正确做法是先将香菜、蒜、姜用刀切好，往锅内导入适量的食用油爆炒蒜末和姜末，再加麻辣酱炒出香味，往里面倒入适量水和盐，将开水泡发的红薯粉放入，等里面的汤煮开后，再将部分汤汁和红薯粉捞出，并加入辣椒油、保宁醋、碎花生、香菜、白芝麻等调料。3、需要注意不要经常吃酸辣粉，因为酸辣粉有大量的淀粉、油、辣椒等成分，经常吃酸辣粉会对肠胃造成巨大的刺激，可能会引起肠胃不适的症状。并且里面的油和脂肪吃多了很容易长胖。

酸辣粉是一道传统的四川小吃，主要由宽粉、酸汤和辣椒组成。除了这些主要成分外，还会添加一些配菜增添风味。以下是酸辣粉中常见的配菜：1. 酸笋：切成细条状的竹笋，咸酸爽口，为酸辣粉增加口感。2. 豆芽：酸辣粉中通常会加入新鲜的豆芽，增加脆爽感。3. 豆皮：豆制品加工而成的薄片状食材，口感软嫩，为酸辣粉提供柔软的口感。4. 黄豆芽：黄豆发芽后的嫩芽，口感鲜嫩，与其他配菜搭配更加美味。5. 紫菜：紫菜是酸辣粉中一种常见的海藻类食材，增加了鲜香味。6. 香菜：香菜又称芫荽，具有浓郁的香味，为酸辣粉增加了一丝清新的味道。除了以上常见的配菜，有些地区还会根据个人口味添加其他食材，如火腿肠、熟花生米、脆皮肠等。酸辣粉的配菜可以根据个人喜好而有所不同。

酸辣粉中常见的菜品有：酸笋、豆芽、木耳、蛋皮、豆腐皮、香菜、青蒜、熟花生米、肉燥、炸豆皮等。这些菜品会根据地域和个人口味的不同而有所差异，但通常酸辣粉的菜品组合是以酸笋、豆芽、木耳和蛋皮为基础的。许多地方还会根据个人喜好添加牛肉、五花肉、炸猪皮等肉类食材。酸辣粉的菜品组合是多样化的，可以根据自己的喜好进行搭配和选择。

材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

一般可以放生菜，豆角。主要按照个人喜好。材料：红薯粉，青菜，油炸花生，白芝麻，香菜，蒜泥，盐，食用油，豆瓣酱，美极鲜，辣椒粉，醋，十三香，花椒粉，鸡精。步骤：1、准备好红薯粉、青菜 。2、用温水将红薯粉浸泡半小时 。3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟 。4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。5、青菜洗干净后放开水里焯水。6、焯好水的青菜捞出放粉上面 。7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油 。8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上 。10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。

一、酸辣粉的配菜：1、主菜：宽红薯粉条，肉馅，菠菜；2、辅菜：豆泡，葱粒，蒜泥，芽菜。二、酸辣粉的做法：1、棒骨和鸡架清洗干净，部分葱姜切片；2、接着一起放入砂锅，砂锅中加入清水；3、放火上小火两个小时后大火熬成高汤；4、接着放入少许盐一起入碗中，锅里放油；5、将一小片紫草放入锅中，放火上烧热后；6、接着倒入放有辣椒的碗中并且炸成红油；7、最后翻炒花生，花生颜色变红即可捞出。

酸辣粉是渝菜、川菜、贵州的地方著名小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。酸辣粉要放的配菜：卤羊肉、炸肉沫、熟牛肉、海带丝、青江菜、香菇、木耳、菠菜、空心菜、豆腐皮、粉丝、熟黄豆、花生米、葱花、大头菜粒、芹菜粒、香菜末、蒜末。