如何自制酸辣粉不辣呢

如何就可以自制酸辣俱全又美味的酸辣粉？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。酸辣粉是一种常用的特色小吃，做好了之后，味道很强于串串香和火锅店。但是在日常生活中，很多人感觉外边的酸辣粉非常容易有添加物，速食食品的包装设计商品害怕吃，都要想自己做。但是自身在做的情况下，味道又不那麼纯正，不足酸也不够辣。实际上酸辣粉，便是所说的红薯粉，它的口味取决于红薯粉，味道在于酸辣汤。想要做得又酸又辣，就可以看酸辣汤是否足够味。在做好以后，大家依然可以放朝天椒、醋和香油，这儿挑选陈醋。山西省的陈醋，归属于香酸齐全，味道更强。做酸辣粉一般分三步，一是煮粉，二是调味品，三是做酸辣汤。煮粉是最容易得，从便利店买红薯粉，回家了自已煮就可以。一般情形下，煮粉没有很大规定。调味品可以依据爱好决策，不可或缺的是花椒面和辣椒粉，香莱、碎花生、白芝麻，按需挑选，喜爱就放，不太喜欢也不放；酸辣粉的味道怎么样，就可以看自身是否会做酸辣汤。一般情形下，是将葱蒜倒进锅中炒香，随后放进陈醋和盐调料，最终倒进沸水。（花椒面和辣椒粉，可以划入酸辣汤的作法）很多人感觉酸辣粉做好以后，不足酸也不够辣，就不会再做其他调节。事实上这也是不正确的，去餐馆用餐都是会独立要醋和朝天椒，自己在家做自然还可以。我一般用的是陈醋，口味要比别的醋味道香，喜爱白醋的还可以放白醋。此外便是香油和油辣子，这两种是吃麻辣烫、过桥米线、串串香、酸辣粉不可或缺的调味料。做好了以后，感觉味道不足重，可以放进调料。好像酸辣粉这类物品，一般有调味料，味道都不太可能做得很差。

要制作不辣的酸辣粉，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：豆芽、黑木耳、酸笋、粉丝、火腿肠、黄豆芽、青菜等。2. 将豆芽和黑木耳放入开水中焯水至熟烂，捞出备用。3. 将酸笋切成细丝，备用。4. 将粉丝用热水泡发，直至变软，捞出备用。5. 将火腿肠切成薄片备用。6. 将黄豆芽焯水至熟烂，捞出备用。7. 锅中加入适量的水，煮沸后将青菜放入煮熟，捞出备用。8. 在碗中加入适量的豆瓣酱、香醋、生抽、白糖、鸡精、蒜蓉等调料，搅拌均匀。9. 将焯水好的豆芽、黑木耳、酸笋、粉丝、火腿肠、黄豆芽、青菜放入调好的酱汁中拌匀。10. 将拌好的调料倒入碗中，搅拌均匀即可食用。这样做出来的酸辣粉口感酸爽、清爽，没有辣味，适合不喜欢辣的人食用。可以根据个人口味喜好，增减食材和调料的用量。

要制作不辣的酸辣粉，你可以尝试以下步骤：1. 准备原料：面条、酸辣粉调料包、酸辣粉配菜。2. 将面条煮熟：按照面条包装上的说明将面条煮熟，然后将煮熟的面条捞出备用。确保面条煮熟透彻，有一定的韧性。3. 准备酸辣粉调料：将酸辣粉调料包打开，将里面的调料倒入一个容器中。4. 调制不辣的酸辣汤：在容器中的酸辣粉调料中添加适量的水，搅拌均匀。可以根据个人口味调整添加的水的量，如果想要更酸辣可以加少量的醋、辣椒粉和辣椒油。5. 混合面条和调料：将煮熟的面条放入一个大碗中，倒入调制好的酸辣汤，然后用筷子或者勺子充分搅拌均匀，确保面条均匀地吸收了酸辣汤。6. 添加酸辣粉配菜：根据个人喜好，可以将酸辣粉配菜如豆芽、黄瓜、火腿肠、蛋等切碎后加入碗中，搅拌均匀。7. 完成：你可以根据个人口味再次调整酸辣粉的味道，例如加入一些糖或醋增加甜酸味道。一碗不辣的酸辣粉就制作完成了。记得在调制酸辣汤时注意控制辣度，根据个人口味适量添加辣椒粉和辣椒油即可。

相信很多人，尤其是年轻人都吃过酸辣粉，酸辣粉因为其独特的口感以及香浓的汤汁很受年轻人的喜爱，我第1次吃酸辣粉的时候，还是在初中那时候县城里开了一家酸辣粉店，基本上每天都是爆满的状态，后来老板因为家庭变故，关闭这个门店，这样爱吃酸辣粉的我难受了很久，于是我就只能自己琢磨怎么制作酸辣粉，后来发现其实做法并不难，下面我把详细做法告诉大家，即使是没有做过饭的新手小白一样可以做的很好吃，只需要花两分钟看完这个文章就会了。准备红薯粉或者土豆粉一把，老陈醋5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，花椒3克，炸花生5克，生抽5克，味精2克，蚝油3克，花椒面2克，辣椒面2克，香菜两根，辣椒两个，盐3克。配料上来看，其实也能看出酸辣粉所用的配料基本上都是咱们日常生活中非常常见的，很好准备，另外可以准备一点配菜，比如豆芽、油菜、金针菇，这几种配菜本身的味道不大，不会遮挡酸辣粉的味道，而且熟的也快。洗锅烧水，等到锅里的水冒气泡的时候，就可以刮火把粉放进去泡十几分钟，泡软以后过一下凉水备用，粉的时候顺便处理一下配料，把香菜、辣椒切段，油炸花生的皮也搓掉。起锅烧油，油温6成热的时候就放入花椒，彻底把花椒炸糊捞出，炸好的花椒油里，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜末进行翻炒，这时候加入一碗清水，加上泡好的粉，撒上辣椒面和花椒面，搅拌均匀后倒入蚝油、生抽煮5分钟左右。主的这5分钟里可以加入各种比较容易熟的配菜，最好是放不太容易吸味的蔬菜，比如豆芽、芹菜、油菜、金针菇等。

酸辣粉非常有嚼劲，并且酸辣过瘾，很多人都喜欢吃。但是要想制作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的选择上，也是非常重要的。并且在选择的时候，尽量选择红薯粉，因为红薯粉的口感比较好，并且非常有嚼劲儿。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以说非常的美味可口。一、新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢？在制作酸辣粉之前，首先准备好食材，红薯粉，猪肉，油泼辣子，醋，香菜，花生米，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，盐。起锅烧水，将水煮沸以后，将红薯粉，放进去煮。直到将红薯粉，煮至断生以后，在将红薯粉捞出，放进凉水中过凉备用。将猪肉切丁，蒜切末，葱，香菜切段。起锅烧油，油热后将豆瓣酱放入油锅中，炒出香味。然后再将猪肉丁，放入锅中，不断的翻炒。将猪肉炒至断生以后，再加入适量的油泼辣子，生抽上色。将猪肉盛出备用，锅中放一些辣椒油，再放入适量的清水。二、结语。然后再将煮好的红薯粉，倒入锅中，加生抽，盐调味儿。要记住煮红薯粉的时间，不能过长，也不能过短。然后再拿出一个碗，在碗中适量的放一些醋，炒好猪肉酱，葱，香菜，花生米，然后再将红薯粉盛到碗中。再加一些芝麻点缀，这样就美味的酸辣粉，就可以出锅食用，并且酸辣可口。如果不敢吃辣椒的小伙伴们，那么在做酸辣粉的时候，可以选择用火锅底料，来炒出香味儿。并且一定要选择红薯粉，不能够选择粉丝，粉丝煮起来非常容易断。红薯粉，比较有嚼劲，并且只要控制好时间和火候，口感会非常不错。

前言如果有土豆淀粉最好了！感觉玉米的不怎么好用材料主料：淀粉半袋；辅料：油适量、盐适量、榨菜100g、面粉适量、卷心菜100g、黄瓜半根、十三香粉适量、辣椒咸菜一个自制酸辣粉1玉米淀粉三勺，倒入小盆里，然后拿一碗开水倒入，然后搅拌均匀，再倒入半袋玉米淀粉，以及放入适量面粉，和匀，就像面团一样光滑即可。放在面板上，擀成薄饼，然后切成丝状，待用。2锅内烧水，要开锅将做好的粉条倒入，不要让其粘锅，熟后倒入容器内。3勺内倒油，油热后，将葱姜煸锅，然后放入黄瓜丁，卷心菜丝，榨菜丝，翻炒。放点胡椒粉，十三香粉，倒入醋，（醋根据自己的口味来定），然后将粉条倒入，然后倒入适量的粉条汤（刚才煮粉条的汤水）4将辣椒咸菜切丝，放入，加点盐，翻一下，出锅即可小贴士自己制作的可能没有外面的劲道，但是这样放心！

准备食材：红薯粉条、五花肉适量、生菜、葱姜蒜、五花肉、芝麻、辣椒、豆瓣酱、花生米、榨菜丝、香菜、高汤，胡椒粉、黄豆做法：1、红薯粉条要泡软，为了节省时间可以选择用温水，差不多10分钟左右就可以了。2、剁肉，将五花肉剁碎变成肉末，放碗里备用。3、准备好葱姜蒜都切成末，然后热锅，倒油，油烧至七分热倒入肉末煸炒，看到肉的颜色变浅开始加入切好的葱姜蒜，豆瓣酱以及老抽，盐巴，鸡精，醋，香油辣椒油等调味品制作成麻辣香油，最后再倒进一点清水煮一下。4、再拿另一个锅，放适量水煮开，放入事先泡发的红薯粉，再次把水煮开，然后把粉捞出置于碗中，利用烧开的水把生菜也焯一下，捞出跟红薯粉放在一起。5、再来就是真正的配置环节了，把我们最早做的麻辣香油倒在红薯粉上面，在上面加一点黄豆，还有香菜，淋上高汤，（没有准备高汤的话就可以用煮红薯粉的汤）完美的酸辣粉就煮好啦！