酸辣粉怎么放小米辣才好吃

辣椒粉或者辣椒只要是辣的都可以。用料：红薯粉 100克辣椒油 两勺陈醋 三勺生抽 两勺香油 三滴白砂糖 2克食盐 1克花椒粉 2克干黄豆 20克小葱 一根生姜 一片蒜 一瓣火腿肠 一根生菜或青菜 几片做法：1、红薯粉用热水浸泡15分钟。2、花生米用热油炸熟，待用。3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。4、取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切成片。5、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。6、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

酸辣粉是一道特色的中国小吃，其酸辣的味道常常来自于加入小米辣。以下是如何将小米辣放入酸辣粉中使其更美味的详细步骤：1. 准备材料：小米辣、酸辣粉、辣椒油、食用盐、醋、酱油等。2. 将小米辣剪成小段或者切碎备用。3. 准备一个小碗，加入适量的醋、酱油和辣椒油，搅拌均匀制成酸辣酱汁。4. 将酸辣粉煮熟捞出，沥干水分后放入碗中。5. 在酸辣粉上撒上一些食用盐，用筷子或者勺子轻轻拌匀，使盐均匀分散在酸辣粉中。6. 将剪好的小米辣撒在酸辣粉上，可以根据个人口味调整辣椒的量。7. 最后倒入调好的酸辣酱汁，用筷子或者勺子充分拌匀，使酸辣汁均匀附着在酸辣粉上。注意事项：- 小米辣的量可以根据个人口味调整，如果想要更辣更香可以适量增加。- 酸辣粉的酸辣度可以根据个人喜好调整醋和辣椒油的用量。- 酸辣粉的口感也可以根据个人喜好调整酸辣酱汁的浓稠度，如果喜欢较浓稠的口感可以适量增加酱汁的比例。以上是将小米辣放入酸辣粉中的详细步骤，希望对你有帮助。祝你做出美味的酸辣粉！

要使酸辣粉更好吃，可以采用以下方法来搭配小米辣：1. 小米辣的选择：酸辣粉中加入小米辣可以增加辣味和香气，选择辣度适中的小米辣，不要选择太辣的品种，否则容易掩盖住其他的风味。2. 切割小米辣：将小米辣切成薄片或细丝，这样可以使辣味更加均匀地融入到酸辣粉中。3. 加入适量的小米辣：在烹饪酸辣粉时，可以根据个人口味适量加入小米辣。如果喜欢辣的口味，可以多加一些；如果不太喜欢辣味，可以少加一些。4. 搭配酸辣料汁：酸辣粉一般都会配备酸辣料汁，其中也会包含一些辣椒和调味料。在调制酸辣料汁时，可以加入一些切碎的小米辣，这样可以增加辣味的层次感。5. 拌匀均匀：将小米辣均匀地拌入酸辣粉中，使其与其他配料充分混合，这样每一口都能感受到小米辣的辣味和香气。选择适量的小米辣并将其均匀地搭配在酸辣粉中，可以为酸辣粉增加更多的辣味和口感，让其更加美味可口。也可以根据个人口味调整小米辣的使用量。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。 下来小编就为大家带来一份酸辣粉的做法，不敢说一定比外面卖的正宗，但也有自信不比外面卖的要差，来看看吧。【食材】红薯粉、香菜、大蒜、陈醋、小米辣、生抽、食盐、白砂糖、葱花、辣椒油、花生米【做法】1、首先将红薯粉放入清水中浸泡，浸泡至稍微发软就行，泡好后捞出备用。接着将大蒜剥好，包剥好后用刀拍扁，然后切成蒜末备用。小米辣和香菜清洗干净，小米辣切成辣椒圈，香菜切碎备用。2、拿出一个空碗，往碗中加入刚刚切好的蒜末、小米辣，倒入三勺生抽、三勺陈醋，加入一勺食盐、一勺白砂糖，把葱花和香菜碎放入碗中，接着加入一勺火两勺辣椒油，搅拌均匀备用。3、开火起锅，往锅中倒入足够清水，将水烧开，水开后将泡好的红薯粉放入锅中，大火将红薯粉煮熟，输了之后关火，往酱料碗中倒入适量煮红薯粉的汤水，稍微搅拌均匀，接着把煮好的红薯粉捞出，放入碗中，最后再加入适量花生米和香菜，这样这碗酸酸辣辣的酸辣粉就完成了。【小贴士】1、红薯粉煮之前先泡一会儿，将红薯粉先泡开一些，这样煮的时候更不容易粘锅，而且煮熟的时间也将大大缩短。2、先把酸辣酱汁调好，并且不用泼热油，油香会将酸辣粉的香味盖住。小米辣会被陈醋和生抽腌熟，不用担心辣椒不熟。怎么样，只要这么简单的几步，这碗酸酸辣辣的酸辣粉就做吃起来又香又酸又辣，特别开胃，味道一点不比外面卖的要差，赶紧收藏起来，自己做一碗解解馋吧。

【酸辣粉】【制作食材】食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米【制作步骤】1、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。2、将咱们准备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生吃起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。如果是在晚上吃的话，可以早上将粉条泡上，但是不建议晚上吃这么好吃的美食，因为一不小心就会吃，多吃就会长胖。3、将咱们准备好的大蒜去皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把准备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。准备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，如果没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。4、那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。5、锅中烧一锅开水，然后放入咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，如果不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。6、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

3. 趁泡粉条的这段时间我们来调料汁，碗中放入适量的盐，麻辣鲜，鸡精，生抽，蚝油，熟芝麻，醋，加入开水。 4. 把泡好的粉条放入锅中，煮熟捞出，放入刚才调好的料汁儿碗里，然后撒上葱花，放香油，放辣椒油，锅在烧热油浇在葱花上，一碗酸辣粉儿就好了。如果有豆筋的，再放一根豆筋儿更完美。 自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再适合不过了。那么酸辣粉里加哪些配料才好吃呢？ 下面我就做酸辣粉所加配料给大家说说吧。 第 一 ，在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少哦。首先我们把红薯粉拿出来用热水浸泡，一定要让热水把红薯粉完全浸泡，不然有的地方泡不到就会很硬不好吃。把葱花、香菜、榨菜都切好。现在我们起锅烧油，等到油热的时候把花生放进去开始炸，一直到花生变成黄色以后在捞出来，然后把花生米放入一个小一点的容器里，把花生米捣碎，不要捣成花生末，把花生弄成一小粒一小粒的就行了。 第 二 ，现在我们开始做酸辣粉的汤料，首先把葱姜蒜都切成末，把辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐放入到一个碗里搅拌均匀。起锅烧油，等到油热的时候，把一点油撒在刚才碗里，不要撒太多的油，这个时候我们可以看到碗里的油在冒泡了，这样就可以了。再把锅里放入油，等到油热的时候把葱姜蒜放进去爆炒入味，然后把我们准备好的骨汤倒进去一点。在这之前我们要提前把辣椒面炸好，在倒入骨汤的油锅中倒入辣椒面，然后放盐、生抽、醋，搅拌均匀以后，我们的酸辣汤就做好了。 第 三 ，我们把我们准备好的青菜洗干净，准备一个锅放入热水，等到水煮开了以后把红薯粉和青菜放进去煮熟，大概过了几分钟煮熟以后捞出来放到一个合适的容器里面。把我们刚才做好的酸辣汤倒入容器里，然后把花生和榨菜撒上去，最后在撒上香菜入味。这样一个简单的酸辣粉就做步骤是不是很简单呢。 特 别 在做酸辣粉的时候一定要注意把红薯粉泡软，不然做出来的酸辣粉没有不筋道不好吃。如果喜欢吃酸的话可以多加入一点醋，我就是发现自己吃酸的吃上瘾了。原来吃酸辣粉的时候只需要倒入一点醋，现在都要倒好多，酸辣粉吃多了也很容易上火，所以吃完以后一定不要忘记多喝水，尤其是在夏天这么热的天气里，饭必须吃，同时补充水也是很重要的不然很容易出现低血糖的现象。 酸辣粉的做法有好多，也深受吃货们喜欢，尤其女孩们，有女朋友的是不是要注意了。下面介绍一款酸辣粉制作方法，酸辣粉是重庆城乡间广为流传的民间小吃，由于物美价廉，深受消费者的喜爱，一家做了多年酸辣粉的老店配方，下面教大家做正宗的重庆酸辣粉。怎么样，吃货们赶快看看，可以和外面饭店媲美的酸辣粉做法。 正宗酸辣粉 非常荣幸有机会回答你的问题 酸辣粉是一种十分受欢迎的街边小吃，尤其深受年轻人的喜爱，其酸爽、麻辣，闻到气味都可以勾起人们的食欲。相传麻辣粉最早起源三国时期，刘备、张飞、关羽三兄弟桃园结义之后，桃园的主人招待他们就采用当地人非常喜爱的红苕粉为主食，另外加入麻椒、自己泡的酸菜、黄连等材料，刘备要告诉他们能食得了人生的酸甜苦辣。后来流传下来，经过后人的引用并改进成为当今时代的一道 美食 。 酸辣粉的主料采用的是红薯粉，红薯粉在购买的时候注意其颜色不要过于亮白，很多的红薯粉亮白亮白的有可能是加了明胶的添加剂，好的红薯粉一般都是色泽偏暗或偏黄。 今天给大家整理一下家庭版的酸辣粉怎么制作，简单易上手。 准备食材：红薯粉、青菜、海带切丝、花生米、香菜。 所需调料：食用油、食盐、辣椒油、花椒粉、味极鲜、豆瓣酱、蒜末、白糖、香醋 制作流程： 营养小贴士： 1、把粉丝放在温水里浸泡备用，我们先来做调料 2、先准备一个大碗，把 小葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 全部放在里面 3、起锅烧油 4、油烧热后倒入碗中，搅拌均匀 5、往碗里加一勺生抽 6、加一勺醋 7、加半勺鸡精 8、加半勺糖 9、最后加少许盐，放在一旁备用 10、起锅烧水，待水烧开后，放入提前泡好的粉丝，开大火煮 11、煮开后，舀一勺锅里的水 加入刚才配好的调料中 12、煮到粉丝里没有生粉就可以了，如果想吃烂一点的粉丝，那就煮时间长一点，我煮的时间比较短，比较Q弹 13、煮好的粉丝放入碗中，再放上花生米和香菜，就可以开吃啦！ 在家里自制家庭版酸辣粉，做法简单，比外面买的还要好吃，最重要的是食材 健康 哦 准备材料：葱姜蒜、火锅底料、味极鲜、蚝油、陈醋、粉条、油菜、火腿肠、食用油、香菜 步骤： 1、锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香 2、下入火锅底料，炒出红油 3、加入适量清水、盐、鸡精、味极鲜，搅拌均匀 4、再加入适量蚝油、陈醋 5、汤汁烧开以后，捞出料渣 6、依次下入粉条和油菜 7、煮熟捞出即可，放上香菜。 8、最后淋上香喷喷的辣椒油，酸辣粉就做好啦。 你好，很高兴回答你的问题，酸辣粉酸爽开胃，是四川、重庆、贵州等地特色小吃之一，口味麻辣鲜香，酸而不油腻，下面分享一下在家怎么做出好吃又干净的酸辣粉。 首先准备材料： 主要材料：红薯粉一把； 配料：一把干豌豆和花生米、白芝麻少许、青菜几片、香菜、葱段、生姜、蒜泥、小米辣、香菜适量； 调料：辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、香油； 以上配料都是家庭常备的，如果没有豌豆就用花生米。 具体做法如下： 1、锅里多倒一点油，分别把豌豆和花生米炸至酥脆，捞在一旁备用； 2、锅中留少量油，放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米辣段，小火熬出香味，这一步自制辣油很重要，然后盛出放在一旁备用； 3、准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用； 4、煮红薯，红薯粉提前用冷水泡一下，水开以后煮2-3分钟，煮熟捞出过一下凉开水，这样吃起来更有筋道，然后盛到上一步的汤碗中； 5、把步骤2调好的辣酱汁倒到红薯粉上面，再撒上炸好的豌豆和花生米，最后摆上香菜，酸辣可口的酸辣粉就做好了。 以上是家常版酸辣粉的做法，自己也可以额外配点金针菇、生菜，味道也是不错的。希望我的回答可以帮到你！ 家庭版的酸辣粉 其实很简单的，我去过重庆玩，其实感觉那边的酸辣粉和我在武汉吃的酸辣粉没多大区别 但我后来自己在家做酸辣粉，却总感觉少了点味道，直到后来，我重庆的朋友（大学时期的同学），她又一次来武汉玩，给我带了一罐重庆的辣椒油，加到我的酸辣粉里那香味瞬间提上来了 红薯粉、蒜末、香菜、葱花、小米辣 （我个人觉得香菜是却对不能少的） 我加的辣椒油是重庆朋友带来给我的，真的特别的!香! 平时吃火锅来一勺那个辣椒酱伴着吃，都有种在重庆吃火锅的感觉，现在辣椒酱已经吃完了，平时自己也会做一些辣椒酱储存用，小米辣也是自家腌制的 其实做法都很简单的，有心去做就行

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝 一小把，熟花生米 适量，外婆菜 适量，蒜米 2瓣，白芝麻 适量，小米椒 2个，葱花 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐 适量，食用油 适量。第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好。第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用。第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫。第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下。辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整。第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了。第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化。酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃。第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了。花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放。这热乎小吃一天卖出上千碗，去晚了还买不到，原来做法如此简单。煮酸辣粉别直接下锅，多做一步，酸辣开胃劲道爽滑，1周5次吃不腻。