酸辣粉粉丝什么做的

酸辣粉想来许多朋友们都十分喜欢吃的一种美食，自打进到大家国内各地以后受到了大伙儿的热烈欢迎。可是酸辣粉最开始发源是在四川，是当地的一种特色美食.酸辣粉是首要广为流传在川黔地域，这是四川本地较为喜欢吃的一种食物，它的特点便是辣麻，鲜，酸，油，但是却油而不腻，与此同时里边加入了各种各样配料，吃起来尤其可口，特别是它粉尤其劲道，所以得到许多人喜爱。酸辣粉里的红薯粉条关键要用地瓜也就是我们吃的芋头制做成的的，那样的话把它泡入水里添加各种调料得话吃起来特别的纯鲜美味。并且酸辣粉古时候就会有，最开始的桃园三结义之中就出现了酸辣粉的影子，因而可以这么说酸辣粉的时间很悠久。最开始的酸辣粉里边仅有粉香辣各种调料，可是由于大家当代生活的改善，亦在酸辣粉里边也可以放进许多的食材，因而如今酸辣粉里边的食物或是比较丰富的。酸辣粉是一款真真正正的特色美食，始于重庆市，从而是重庆等地的特色食物。制做酸辣粉的食物目的是为了红薯粉条，搞好的特色美食酸辣味十分突显，并且吃起来油而不腻。酸辣粉所采用的红薯粉条一般有二种，一种是素描，是自来水淀粉制作出去的，立即入锅就可以。另一种是粉剂，粉剂也就是我们说的干粉条，必须通过泡浸等工艺制做成的。要想制造出纯正的酸辣粉，那样所采用的食物分毫不能马虎。制做酸辣粉一般必须使用大豆、花生仁、豆芽、蔬菜、红薯粉条、花生仁这些。调味品一般会使用白胡椒粉、辣椒面、食用醋、郫县豆瓣酱等。常用的材料能够依据自身的爱好来酌情考虑加上。酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由地瓜，红薯，扁豆按比例调合，之后由农家院用传统手工漏制成的。酸辣粉来源于西南地区民俗，摄食材至本地手工制作的红薯粉条，味以突显香辣为主导而而出名。

酸辣粉是一道重庆特色的传统小吃，其主要原料是粉丝。下面是酸辣粉粉丝的制作步骤：1. 准备材料：粉丝、酸辣粉调料包、肉末、豆芽、木耳等配菜。2. 将粉丝放入开水中煮熟，时间不宜过长，以保持粉丝的口感。3. 捞出煮熟的粉丝，冲洗干净，沥干备用。4. 准备一锅沸水，加入豆芽和木耳煮熟，然后捞出备用。5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入肉末炒熟。6. 加入酸辣粉调料包和适量的水，煮开。7. 将煮好的粉丝和煮熟的配菜放入煮开的酸辣汤中煮一下，使粉丝和配菜充分入味。8. 装盘时，可根据个人口味撒上葱花、香菜等调料，提升口感和味道。9. 酸辣粉粉丝制作完成，可以根据个人喜好加入适量的醋、辣椒油等调味品。以上是一种常见的酸辣粉粉丝的制作方法，也可以根据个人口味进行调整，例如加入豆瓣酱等调料。希望对你有帮助！

酸辣粉是一道具有浓厚四川风味的传统中式小吃，主要由粉丝（宽粉）作为主要原料制作而成。以下是酸辣粉的详细做法：材料：- 面粉- 淀粉- 碱水- 粉丝（宽粉）- 红薯粉（可选）- 鸡蛋- 豆瓣酱- 姜蒜末- 葱花- 辣椒粉- 花椒粉- 醋- 酱油- 盐- 糖- 鸡精- 高汤或鸡肉汤（可以用鸡精和水代替）步骤：1. 制作面粉团：将面粉加入碗中，逐渐加入碱水搅拌，并慢慢地加入淀粉，直到形成团状。静置醒发约30分钟。2. 制作粉丝：将粉丝泡水中浸泡至软化（时间根据粉丝种类而有所不同），之后用开水焯烫一遍，然后用冷水冲洗干净，备用。3. 制作辣椒酱：将豆瓣酱、姜蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、盐、糖、鸡精等混合在一起，搅拌均匀备用。4. 煮面：将面粉团擀成薄片，然后切成一条条宽约0.5厘米的面条，将面条煮熟，捞出沥干备用。5. 炒料：将辣椒酱放入锅中炒制，加入适量高汤或鸡肉汤煮沸，再加入适量的鸡蛋搅拌均匀。6. 装盘：将煮熟的粉丝放在碗底，浇上炒好的辣椒酱，再加入煮熟的面条，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。酸辣粉的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入蔬菜、海鲜或肉类等配料。

做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。做法如下：用料：红薯粉一小把、姜、蒜、盐 、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量 做法 1，蒜、姜洗干净切末备用。2，红薯粉用温水泡软。3，把生菜清洗干净，烫熟捞出。3，热锅放油，放入蒜和姜爆香，再加入适量的清水，水烧开加入红薯粉。4，酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。5，煮好的酸辣粉盛入碗中，放生菜撒上香菜即可。

1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用温水泡红薯粉丝，待用。2.热锅烧油，然后锅内爆炒蒜末和姜末。3.加入麻辣酱，继续小火炒出香味来。4.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝。5.煮开以后，将粉丝盛出放在碗中；继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出。6.汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜，就大功告成了。

酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉丝比较细，喜欢吃宽粉的朋友可以改用宽粉条；宽粉条Q弹、劲道，也是由红薯制成。酸辣粉是什么粉酸辣粉起源于四川川西，以酸辣得名，是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。因为各地口味不同，所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉，北方地区用粉丝。酸辣粉的红薯粉丝分为两种，一种是“水粉”，一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉，“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁，市场上的酸辣粉都采用干粉条。想要做出好的酸辣粉，粉条至关重要。我们可以从气味、色泽、组织状态这三个方面，判断粉条的好坏。优质粉条气味正常，洁白有光泽，手感柔韧，无杂质。劣质粉条有异味，灰暗无光泽，柔韧性差，有少量杂质。

酸辣粉的粉丝是红薯粉丝、用宽粉条、龙口粉丝也可以，主要看个人喜好。红薯粉晶莹剔透、柔韧劲道，与酸辣汤搭配的刚刚好。红薯粉丝比较细，喜欢吃宽粉的朋友可以改用宽粉条；宽粉条Q弹、劲道，也是由红薯制成。酸辣粉是什么粉酸辣粉起源于四川川西，以酸辣得名，是四川、重庆、贵州等地的传统小吃。酸辣粉的粉丝是由红薯、豌豆、红苕调和而成。因为各地口味不同，所以制作的粉丝也不同。南方地区是用米粉，北方地区用粉丝。酸辣粉的红薯粉丝分为两种，一种是“水粉”，一种是“干粉”。“水粉”是用漏勺制作的即用红薯淀粉，“干粉”是加工而成的干粉丝。为了方便简洁，市场上的酸辣粉都采用干粉条。想要做出好的酸辣粉，粉条至关重要。我们可以从气味、色泽、组织状态这三个方面，判断粉条的好坏。优质粉条气味正常，洁白有光泽，手感柔韧，无杂质。劣质粉条有异味，灰暗无光泽，柔韧性差，有少量杂质。