酸辣粉的调料配方怎么做的

酸辣粉的配料如下：准备材料：红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许。1、用温水将红薯粉浸泡半小时。2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。4、炒香的花生盛出备用。5、空心菜放入沸水焯熟备用。6、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。7、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。8、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。9、将调好的料汁倒入拌匀。10、然后淋在红薯粉上，加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。

酸辣粉的调料配方可以根据个人口味进行调整，一般包括以下几种常见的调料：1. 酸辣汤底：将鸡骨架、猪骨或其他骨头煮熬成高汤，加入适量的醋、辣椒粉和盐调味。也可以加入葱、姜等增加香味。根据个人喜好，可以适量加入花椒、八角等香料。2. 辣椒油：将干辣椒碎加入热油中炸制，然后加入花椒粉、盐、味精等调味品，炒匀即可。可以调整辣椒的数量来控制辣度。3. 花生酱：在锅中加热适量的花生，炒至金黄色，然后晾凉。将花生放入研磨器中磨成粉末状，加入适量的盐、糖、生抽和香醋，搅拌均匀即可。4. 蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍碎，然后切成蒜泥。5. 醋：一般使用白醋或米醋，可以根据个人口味调整酸度。6. 盐、糖、味精：可以根据个人口味调整使用的量。以上只是一些常见的酸辣粉调料配方，您可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。

酸辣粉是一道常见的川菜，下面是一种常用的酸辣粉调料配方：主要材料：1. 酸辣粉粉条或粉皮2. 卤牛肉或卤猪蹄3. 豆芽菜或豆皮4. 香菜或葱花5. 柠檬片或醋6. 豆瓣酱7. 辣椒粉8. 蒜末9. 花椒粉10. 酱油11. 盐12. 白糖13. 香醋14. 鸡精或味精步骤：1. 煮粉条或粉皮：将酸辣粉粉条或粉皮放入热水中煮熟，捞出沥干备用。2. 煮卤牛肉或卤猪蹄：将卤牛肉或卤猪蹄放入热水中煮熟，切成薄片或块状备用。3. 准备蔬菜：将豆芽菜或豆皮焯水煮熟，香菜或葱花切碎备用。4. 制作调料：取一个碗，加入适量豆瓣酱，辣椒粉，蒜末，花椒粉，酱油，盐，适量白糖，香醋和鸡精或味精，搅拌均匀成为调料汁。5. 准备碗：将煮熟的粉条或粉皮放入碗中，加入煮熟的卤牛肉或卤猪蹄，豆芽菜或豆皮，撒上香菜或葱花。6. 加入调料：将制作好的调料汁倒入碗中，可根据个人口味调整调料的用量。7. 加点柠檬或醋：加入柠檬片或适量的醋，搅拌均匀即可。以上就是一种常见的酸辣粉调料配方，你可以根据个人口味和喜好适量调整材料的用量。希望对你有帮助！

酸辣粉做法与配料如下：工具/材料：红薯粉条、葱、蒜、小米椒、香菜、榨菜、花生、生抽、盐、白糖、陈醋、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉。1、先把红薯粉条放入盆中，倒开水没过粉条，泡30分钟左右让粉条变软，泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。2、先把红薯粉条放入盆中，倒开水没过粉条，泡30分钟左右让粉条变软，泡粉条的时间仅供草考，比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。3、切一些葱花和蒜末，然后再切一些小米椒圈，香菜末，切好之后把这些配菜放入盘中备用。4、现在来调酸辣粉的底料，准备一个大碗，碗中放入葱花，蒜末和小米椒圈，然后加入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒粉，适量五香粉，花椒粉和黑胡椒粉，再撒上一些白芝麻。5、烧一些热油淋在上面，然后用勺子搅匀。加入2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，搅拌均匀。6、锅中烧开水，把泡好的红薯粉条放入锅中，煮到粉条变软，然后用漏勺盛出来沥干水分。7、把红薯粉放入底料中，加入少量热水搅拌均匀。表面放上一些榨菜丝，葱花，香菜末，花生米就可以了。8、酸辣可口的酸辣粉就做是不是很简单，快来尝一下，跟外边买的一样好吃。

酸辣粉的配料有干木耳、红椒、青椒、食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、辣椒红油、葱花等。酸辣粉的配料也可以按照自己喜欢的口味来调。酸辣粉起源于四川川西一带，酸辣粉是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。酸辣粉的制作过程：1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。3、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

做酸辣粉的步骤如下：配料：红薯粉丝、菠菜、黄豆、花生、酸菜、香菜、蒜、姜、花椒粉、生抽、水、食盐、醋、植物油、香油、油泼辣子。1、红薯粉用温水浸泡30分钟，放入锅里煮开备用。2、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。3、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。4、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。5、蒜、姜剁成末，油辣子做好。6、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。7、沸腾后放入菠菜，煮开后关火。9、把煮好的红薯粉、菠菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。

酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤。把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，肉酱，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。酸辣粉的秘诀：1.炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。2.提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的滋味，再加上粉条自身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人。