用美食酱怎么做酸辣粉

酸辣粉酱料熬制方法。1、苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。2、指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用。3、蒜头去外衣，同样打成细碎，混合时已经很香了。4、将所有打好的食材混合在一个干净的大不绣钢盆里，加入盐和白酒，用大勺搅拌均匀装瓶，放在阴凉处发酵四五天再移入冰箱存放，或者直接存放入冰箱也可以，一周就可以用烹饪菜肴了。一、准备材料：植物油100ml、 辣椒面4汤匙（60克）、 大料1瓣、 香叶1片、 干红辣椒4个、 花椒约15粒 、小茴香约8粒、 桂皮1节 、白芝麻1汤匙（15克）、 姜2片、 盐1/2茶匙（约3克）、 糖1/3茶匙（约1克）、二、做法：（1）、 将干红辣椒剪成小圈备用。（2）、 锅中倒入油，油冷着的时候，就放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时，转小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒1分钟，关火。（3）、在奈高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻（或者按照这个顺序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后铺一层盐）。（4）、将炒好的油滤掉里面所有香料，然后再次烧热（有白烟升起即可），离火，5秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可。（5）、刚做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷却后，放入瓶子里保存。

酸辣粉是一道地道的四川美食，下面是使用美食酱的酸辣粉制作步骤：材料：- 面条：200克- 美食酱：适量- 豆芽：适量- 鸡蛋：1个- 黄豆芽：适量- 黑木耳：适量- 葱花：适量- 大蒜：适量- 醋：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 辣椒油：适量- 花椒粉：适量步骤：1. 将黄豆芽和黑木耳用热水烫熟，切成细丝备用。2. 锅中加入适量水，煮沸后放入面条煮熟，捞出备用。3. 另起一锅，加入适量的油，烧热后加入蒜蓉和葱花炒香。4. 加入黄豆芽和黑木耳丝翻炒均匀。5. 倒入约500毫升的清水，加入盐，鸡精，酱油，醋和美食酱调味，煮沸。6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，煮熟后关火。7. 将煮熟的面条放入碗中。8. 倒入煮好的汤料，撒上适量的辣椒油和花椒粉。9. 根据个人口味，再撒上葱花和适量的花椒粉即可享用美味的酸辣粉。希望以上步骤可以帮助到您，祝您做出美味的酸辣粉！

酸辣粉是一道非常受欢迎的湖南菜，下面是使用美食酱制作酸辣粉的详细步骤：材料：- 200克粉丝（或者红薯粉）- 100克牛肉（或者鸡肉、猪肉）- 50克黄豆芽- 50克木耳- 50克豆腐干- 1个鸡蛋- 适量辣椒油- 适量花椒粉- 适量醋- 适量食盐- 适量味精- 适量葱花- 适量蒜蓉- 适量美食酱步骤：1. 将粉丝用温水泡软备用。将牛肉切丝，黄豆芽洗净切段，木耳泡软切丝，豆腐干切丁备用。2. 打鸡蛋入锅，炒散成蛋花。3. 另起锅烧热，加入一些油，放入蒜蓉和葱花炒香。4. 加入牛肉丝翻炒至变色，然后加入黄豆芽、木耳丝和豆腐干丁一同翻炒。5. 倒入适量的开水，煮开后加入适量的盐，煮至牛肉熟烂。6. 捞出煮熟的粉丝放入碗中，倒入煮好的牛肉、芽菜、木耳和豆腐干。7. 加入适量的美食酱，搅拌均匀，使粉丝完全沾满酱汁。8. 在粉丝中撒上适量的花椒粉和葱花，淋上热油，再加入适量的醋和味精。9. 淋上辣椒油即可，可以根据个人口味增减辣椒油的量。10. 均匀搅拌后即可享用，可以根据个人口味调整酸辣的程度。一碗美味的用美食酱制作的酸辣粉就完成了！您可以根据自己的喜好添加其他配料，如花生碎、香菜等，增加口感和香气。

酸辣粉属于川菜类的小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。但是作为一哥地道的湖南人，我确很喜欢吃酸辣粉，吃起来的时候粉丝滑溜溜的，又拉又酸，那味道简直就是酸爽啊。想起之前读大学的时候经常去吃，后来有段时间感觉胃不舒服，觉得可能跟吃这个有关，因为我每次都是吃得最辣的那种，就停了一段时间没吃，现在去了外地工作，沿海地区的饮食都比较清淡，酸辣粉都很少有卖。可是我隔一段时间就想吃酸辣粉，所以我就去学了怎样做出好吃的酸辣粉，去认真学了几天，发现做些还是比较简单的，现在把方法分享给大家，如果喜欢吃的，也可以试着自己去做一下。准备食材：主料：红薯粉适量、辅料：花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量。制作方法：1、那适量的红薯粉，用水泡软，油菜洗净备用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。3、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。4、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。5、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。6、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳

酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉的做法步骤step1粉条在温水中浸泡至软。步骤step2芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。步骤step3花生和黄豆炸酥备用。步骤step4芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用。步骤step5锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开。步骤step6豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可。酸辣粉的成品图酸辣粉的烹饪技巧技巧tips1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。

正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法： 原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。 注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。 做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。 2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。 3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类： 酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。 具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

酸辣粉步骤酸辣粉是川渝地区的一道传统美食小吃，非常受到大众的喜爱，大众一般认为酸辣粉比较美味，而且价格也实惠，很多人吃过酸辣粉之后，听到酸辣粉这三个字，都忍不住咽口水。还有的人也会把酸辣粉当作主食来吃，基本上每天一顿酸辣粉是离不了的。那么我们应该怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做饭酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的营养价值是哪些?下面我们可以一起和苹果绿养生网来看一看这篇文章来了解一下有关酸辣粉的问题。酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。酸辣粉的营养价值酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看。1、开胃提神酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。2、醒酒去腻酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。