酸辣粉怎么做凉拌菜

如何开店未尝试，但做法如下； 材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐 姜蒜汁 豌豆苗。 先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。 黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。 水烧开后，放入泡好的红薯粉，待粉变软，透明，放如豌豆苗后捞起放如碗内。 迅速加入花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，四川榨菜，小葱，盐 姜蒜汁（多放红油）油炸黄豆。最后加如杂酱。油辣椒做法(11) 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。 制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。 辣椒酱(4) 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。 自制辣椒油(6) 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可. 微波炉制辣椒油-(7) 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.优点: 现做现吃, 苯酚透裢庀? 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊. 辣椒油--凉拌必备（9） 锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗 待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动 放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺，非常美味 试试傣家油辣椒吧!!! （10） 这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过. 到了北美就可以放心大吃特吃了。 不过还是请大家注意适量,身体要紧!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量 做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!

酸辣粉是一道非常受欢迎的中式凉拌菜。下面是制作酸辣粉的材料和步骤：材料：- 熟酸辣粉- 黄瓜，切丝- 豆芽- 猪耳朵，煮熟切丝（可选）- 鸡蛋，煮熟切丝（可选）- 青蒜，切碎- 花生米，炒熟切碎- 香菜，切碎（可选）- 酱油- 醋- 辣椒油- 蒜蓉- 花椒粉- 盐步骤：1. 将煮熟的酸辣粉捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。2. 将黄瓜切丝，撒上少许盐，静置片刻，使其出水。然后用清水冲洗掉盐分，沥干备用。3. 将豆芽焯水，煮至变软，然后用冷水冲洗，沥干备用。4. 如果使用猪耳朵，将猪耳朵煮熟后切丝备用。5. 如果使用鸡蛋，将鸡蛋煮熟后切丝备用。6. 将酸辣粉放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽、猪耳朵丝和鸡蛋丝。7. 在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜蓉、花椒粉和盐，根据个人口味调整分量。8. 用筷子搅拌均匀，使所有材料充分拌匀，使调料均匀覆盖在酸辣粉和其他配料上。9. 在上面撒上香菜和花生米，以及青蒜碎。10. 可以根据个人口味再调整一些酱油、醋、辣椒油等调料的分量。11. 将凉拌的酸辣粉放入冰箱冷藏一会，让其更加凉爽可口。12. 完成后，可以享用这道美味的凉拌酸辣粉。希望这个回答对你有帮助！

酸辣粉常常可以加入一些凉拌菜来增加口感和颜色。以下是一种制作酸辣粉凉拌菜的方法：材料：- 酸辣粉调料包- 酸辣粉面条- 黄瓜- 萝卜- 春葱- 蒜瓣- 醋- 酱油- 蚝油- 辣椒油- 盐- 糖步骤：1. 将酸辣粉调料包放入碗中备用。2. 将酸辣粉面条煮熟，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。3. 将黄瓜和萝卜切成细丝。你可以使用刨刀或者切菜机来方便地切丝。4. 将春葱和蒜瓣切碎备用。5. 在一个大碗中，加入适量的醋、酱油、蚝油、辣椒油、盐和糖，根据个人口味调整比例。6. 将酸辣粉面条加入碗中，加入切好的黄瓜、萝卜丝、春葱和蒜碎。7. 倒入碗中的调料，用筷子或者汤匙搅拌均匀，确保所有的面条和蔬菜都均匀地沾上调料。8. 将凉拌菜放入冰箱冷藏一段时间，以便让调料更好地渗入面条和蔬菜。9. 取出冷藏后的凉拌菜，搅拌一次，确保调料均匀分布。10. 酸辣粉凉拌菜可以直接食用，给它加点香菜和花生碎会更加美味。以上就是一种制作酸辣粉凉拌菜的方法，你可以根据个人喜好调整配料和调料的比例，尝试出适合自己口味的酸辣粉凉拌菜。希望对你有帮助！

苕粉怎样做菜 ？当然少粉，我觉得应该放一些佐料凉拌吃，下面就会教你这种做法的步骤。烧一锅开水，把粉放盆里，用开水泡熟，然后把粉漏干水，加上各种调料，就可以做凉拌粉浮了。也可以炒，就大众的炒法就可以，只是粉条下锅后，加些水，等水煮干就可以吃了。苕粉怎么做好吃，苕粉的吃法 ？前言红薯粉是一种红薯的浆 ，也就是我们平时吃的红薯粉丝做成的前一道工序。苕粉怎么做好吃 ？原料：粉丝。辅料：瘦肉丝、泡菜、辣椒（如果不喜欢吃辣可以放柿子椒,不过有点点辣好吃一些！）调料：大蒜、姜（2-3片）豆瓣酱（一汤匙）、老抽、酱油、生抽、料酒、盐、辣椒油（如果没有不放也可以）、鸡精、淀粉。做法：1、入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；2、将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；6、加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，8、出锅。四川苕粉是什么样的怎么做 ？红薯加水粉碎，用沙布把薯渣和水分离，等水沉淀一天后，水中的白色沉淀物就是淀粉，捞出晒干。四川苕粉里放什么菜好吃 ？做酸辣粉好吃请问:苕粉如何烫成饼的 安徽老家给我带来了一代苕粉，小时候妈妈用苕粉烧肉，很香很好吃，现在妈妈去 ？首先把苕粉用水调好，调成比浆糊稍微干一点，最好找一个平底锅，放一点油，然后吧苕粉摊在过上面，尽量弄薄一点，就可以了。还有一种做法就是吧肉，鸡蛋 姜葱蒜一起调进苕粉里面，可以做成饼，也可以做成滑肉，滑肉就是把水烧开之后，一坨一坨的放进去煮。希望对你有帮助凉拌红薯粉怎么做既简单又好吃 ？酸辣红薯粉原料：红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高弧、油适量。做法：1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，红薯粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。4、倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。

主料：干红辣椒 (50g)、白芝麻 (20g)、面粉粉 (10g)、泡打粉 (10g)调料：盐 (适量)、食用油 (适量)、花生米 (适量)步骤：1、辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。2、锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。3、捞出控油后，拌入花生米即可。

甘粛平凉的米醋香酸可口。最适合做汤莱和凉拌菜、，比山西老陈醋都好，绝对不会出现您说那样。酸辣粉醋一般用八角（也叫大香或大料）良姜，桂皮，草果熬一下增加香芳气味，醋经过熬去掉一部分生酸味，所以调合适了又香而不失醋味。平凉醋是用麦麸皮经过蒸发酵过滤等几十道工序，有细致人用黄米做醋所以叫米香醋，现在人大都用化学品勾对的醋，没有醋糟，调多了涩苦，少了不酸。识别真假的办法加热一闻便有化学醋酸味特别刺鼻。现在认为超市无假货，但不知造醋工艺的改变而导致醋本身失去醋的原味醇香味厚的价值。

做凉拌菜用山西老陈醋 在拌制的时候可以少加一点点的糖（千万不要多一点点）喜欢芝麻酱也可以加一点麻将 香油 蒜沫 香菜 辣椒油 喜欢吃肉丝 还可以在加一点用酱油炒熟的肉丝。 酸辣粉 最好选用 醋精或者去食品添加剂商店购买专用做调制冷面汤的醋酸代替 效果会更好