自制酸辣粉加什么配料

前言如果有土豆淀粉最好了！感觉玉米的不怎么好用材料主料：淀粉半袋；辅料：油适量、盐适量、榨菜100g、面粉适量、卷心菜100g、黄瓜半根、十三香粉适量、辣椒咸菜一个自制酸辣粉1玉米淀粉三勺，倒入小盆里，然后拿一碗开水倒入，然后搅拌均匀，再倒入半袋玉米淀粉，以及放入适量面粉，和匀，就像面团一样光滑即可。放在面板上，擀成薄饼，然后切成丝状，待用。2锅内烧水，要开锅将做好的粉条倒入，不要让其粘锅，熟后倒入容器内。3勺内倒油，油热后，将葱姜煸锅，然后放入黄瓜丁，卷心菜丝，榨菜丝，翻炒。放点胡椒粉，十三香粉，倒入醋，（醋根据自己的口味来定），然后将粉条倒入，然后倒入适量的粉条汤（刚才煮粉条的汤水）4将辣椒咸菜切丝，放入，加点盐，翻一下，出锅即可小贴士自己制作的可能没有外面的劲道，但是这样放心！

自制酸辣粉是一道传统的川菜，可以添加各种配料以增加口感和风味。以下是一些常见的配料：1. 主食：酸辣粉的主食是面条，可以选择干粉或者湿粉，根据个人喜好选择。2. 蔬菜：可以选择一些蔬菜作为配料，例如黄豆芽、胡萝卜丝、豆皮、莴苣叶等，这些蔬菜可以增加酸辣粉的口感和营养价值。3. 肉类：可以选择一些肉类作为配料，例如熏鸡肉、熏鱼片、猪肉脆片等，这些肉类可以增加酸辣粉的香气和口感。4. 豆制品：可以选择一些豆制品作为配料，例如豆腐皮、豆腐干、豆腐丝等，这些豆制品可以增加酸辣粉的咀嚼感和风味。5. 酱料：可以选择一些酱料作为调味品，例如花椒油、香菜蒜蓉、酱油等，这些酱料可以增加酸辣粉的风味和辣度。6. 辣椒：可以选择一些辣椒作为调味品，例如红油辣椒、辣椒粉等，这些辣椒可以增加酸辣粉的辣度和口感。以上是一些常见的酸辣粉配料，你可以根据个人口味进行选择搭配。记得根据自己的辣度接受能力来加入相应的辣椒和调料。

自制酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，可以根据个人口味加入不同的配料。以下是一些常见的配料：1. 酸辣汤底：酸辣粉的汤底是关键，可以使用各种调料如香醋、辣椒油、豆瓣酱、番茄酱、生姜、大蒜、葱等，根据个人喜好调配出酸辣口感。2. 碱水肉片：将猪肉切成薄片，用碱水浸泡过夜，然后再切成细丝。可以根据喜好先焯水再加入酸辣粉中。3. 酸萝卜丝：将酸萝卜切成细丝，用盐腌制片刻，去掉多余的水分后，加入酸辣粉中增加口感。4. 酸豆角：将豆角切成细丝或者小段，用盐腌制片刻后，加入酸辣粉，增加酸味。5. 豆芽菜：将豆芽菜洗净焯水，加入酸辣粉中，增加脆嫩口感。6. 炒菜丝：可以加入一些炒好的蔬菜丝，如胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝等，增加口感和营养。7. 口味调料：可以根据个人口味加入一些调料如花椒粉、五香粉、味精、酱油、鸡精等，使酸辣粉更加美味可口。以上只是一些常见的酸辣粉配料，可以根据个人喜好和口味调整配料的种类和比例。希望对您有所帮助！

做法如下：主料：粉丝一小把。辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。步骤：1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。3、锅中入油，放入辣椒油加热。4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。5、加入半碗水。6、捞出粉丝过凉水。7、将粉丝放入碗中。8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。制作注意事项许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对。想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉。买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开之后下红薯粉，时间不能太长，否则粉就会太软而造成断裂，影响口感。

正宗重庆酸辣粉链接: https://pan.baidu.com/s/1macoUtV-ogVRiv2EXBsGKg提取码: a7q6 需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

家乡的酸辣粉是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。小粉？舔碗! 说到酸辣粉，它是四川和重庆的汉族传统小吃。它的特点是 "麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻"。"酸辣粉 "的主要粉料由红薯、甘薯、豌豆按比例调和而成，再由农民用传统的手工漏制。酸辣粉起源于四川民间，是由当地红薯粉手工制作而成。今天我想和大家分享一下酸辣粉的做法，供大家参考!说起街头流行的小吃最受欢迎的就是酸辣粉了，酸辣粉用 "酸辣中带着浓浓的味道，浓浓的嚼劲的粉 "征服了大多数年轻人的胃，当吃酸辣粉时再配上一两个牛肉饼或烧饼，这种感觉太满足了。酸辣粉并不简单，每次买来的老板煮的面条用开水一冲，再倒上醋、生抽、芥末、辣椒油、花生等配菜搅拌一下就可以吃了，整个过程下来不到5分钟。但正宗的酸辣粉就没那么简单了，吃起来是需要下功夫的。粉条是由红薯、地瓜、豌豆按照比例调和而成，再通过传统手工漏制，"麻、辣、鲜、香、酸 "是其特点，酸辣粉的调味也很讲究，调味主要由花椒、辣椒油、大葱、生抽、老抽、芽菜、芹菜、老醋、香菜、冬菜、牛肉、炒黄豆、炒花生米、味精等秘制。首先准备红薯粉条，用温水泡软备用。碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香，然后浇上热油爆香。碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。锅中加水煮沸，放入之前泡好的粉条，煮至发软，然后加入青菜，青菜不用煮太久，烫熟即可。把刚才调好的料汁用开水冲开。把煮好的粉条捞入碗中，放上榨菜丝（不喜欢吃可以不放），五香黄豆（可以用油炸花生代替），家庭版酸辣粉就做好了。

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。