怎么调酸辣粉的蘸料水

你好，24种凉拌酱汁调配方法：1、盐味汁取精盐、味精和白色鲜汤各适量混合均匀，再加少许香油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁一般都是调成白色的，可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。2、酱油汁取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁。3、虾油汁先用香油把虾籽炸出香味，然后加盐、味精、香油、绍酒和鲜汤烧开即成，用来拌荤菜或素菜都可以，如虾油冬笋、虾油鸡片等就是用这种虾油汁制作的。4、蟹油汁先用植物油炸香熟蟹黄，再加盐、味精、姜末、绍酒和鲜汤，烧开后即为蟹油汁，呈桔红色，主要用来凉拌肉类食材，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯和蟹油鸭脯等就是用蟹油汁制作的。5、蚝油汁用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味，主要用以拌食肉类食材，如蚝油鸡、蚝油肉片等。6、韭味汁用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。7、麻酱汁用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。8、椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如椒麻鸡片、椒麻野鸡片及椒麻里脊片等。忌用熟花椒。9、葱油汁用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。10、糟油汁用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。11、酒味汁用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。12、芥末汁用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。13、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚丝、麻辣腰片等。14、姜味汁用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如姜汁鸡块、姜汁鸡脯及姜汁豇豆等。15、蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如蒜泥白肉、蒜泥豆角等。16、三味汁将蒜泥汁、姜味汁、青椒计三味调和而成，为绿色。用以拌食荤素皆宜，如炝菜心、拌肚仁、三味鸡等，具有独特风味。17、酱醋汁用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用于拌制荤菜或素菜都不错，也可以用来制作多种炝菜，如炝腰片、炝胗肝等。18、糖油汁用料为白糖、麻油。调匀后用来拌食蔬菜，为白色甜香味，如糖油黄瓜、糖油莴笋等。19、醋姜汁用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾，如姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。20、糖醋汁以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋萝卜、糖醋番茄等。21、山楂汁用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜或水果类，如楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。22、胡椒汁用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于拌制或炝炒肉类和水产原料，如拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。23、红油汁用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以拌食荤素原料，如红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。24、青椒汁用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。望采纳，谢谢

调酸辣粉的蘸料水有很多不同的方式，下面是其中一种常见的方法：材料：- 辣椒酱或辣椒粉- 醋- 酱油- 白糖或蜂蜜- 碎蒜- 鸡精或味精- 盐- 花椒粉（可选）- 葱花（可选）- 花生碎（可选）步骤：1. 准备一个碗或容器，大小根据需要自行选择。2. 按照个人口味，加入适量的辣椒酱或辣椒粉。如果喜欢口感较辣，可以多放一些；如果不喜欢太辣，可以适量减少。3. 加入适量的醋。醋的量可以根据个人喜好来调整。放入辣酱的3-4倍即可。4. 倒入适量的酱油，可以根据口味适量增减。酱油可以增加调料的鲜味。5. 加入适量的白糖或蜂蜜，用来调整酸辣粉的甜度。放入醋的一半即可，然后再根据个人口味调整。6. 加入碎蒜，蒜的量可以根据个人喜好来调整。蒜可以增加调料的香气。7. 加入适量的鸡精或味精，用来提升调料的鲜味。8. 撒入适量的盐，用来调整蘸料的咸度。9. 如喜欢口感麻辣，可以撒入适量的花椒粉。如果不喜欢花椒味道，可以省略此步骤。10. 搅拌均匀，确保所有调料充分混合。11. 尝试一下蘸料的味道，如有需要，可以适量增加某种调料以达到个人喜好的口感。12. 如喜欢的话，可以加入一些葱花和花生碎，用来增加口感和颜色。13. 蘸料水准备好后，可以倒入小碗中，作为酸辣粉的蘸料使用。这只是一种调酸辣粉蘸料水的方式，你也可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

调制酸辣粉的蘸料水有以下几个步骤：1. 准备材料：需要的材料有醋、香麻油、蒜末、辣椒粉、食盐、味精等。2. 取一个碗，根据个人口味调配适量的蘸料水，可以用一汤匙醋、一汤匙香麻油、适量蒜末、辣椒粉、食盐和味精。3. 先将一汤匙醋倒入碗中，醋能增加酸味，提鲜。4. 加入一汤匙香麻油，香麻油能增加香味和丰富口感。5. 倒入适量的蒜末，蒜末能提供浓厚的蒜香味。6. 加入适量的辣椒粉，辣椒粉能增加辣味和颜色。7. 撒入适量的食盐，食盐能调节整个蘸料的咸度。8. 最后撒入少许味精，味精能提鲜。9. 所有材料放入碗中后，用筷子或勺子充分搅拌均匀即可。10. 根据个人口味，可以根据需要适量添加或减少配料，比如加入葱花、花椒粉等。11. 根据个人喜好调整酸辣的程度，可以根据需要加入适量的醋或辣椒粉。12. 调好的蘸料水可以直接用来蘸酸辣粉，根据个人口味调配适量的蘸料水即可。注意事项：1. 要根据个人口味调整蘸料水的味道，比如是否加入辣椒粉、蒜末等。2. 搅拌均匀后可以尝试一下口味，如果觉得酸辣程度不够可以再加一些醋或辣椒粉。3. 调好的蘸料水可以储存在冰箱中，保鲜时间不宜过长，最好在两天内使用完毕。

我的家乡在安徽亳州，是中华药都，也是神医华陀的故乡，中国的长寿之乡，虽然只是安徽的一个地级市，但是这里的没事还是挺多的，那么到底什么美食能让我们这么推荐呢，下面小编就给大家一一讲解：亳州牛肉馍牛肉馍是安徽亳州谯城区的一种特色小吃，它是以面粉做皮，黄牛肉，粉丝。葱等原料为馅，炕出来的一道美食，炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻2.义门熏牛肉义门熏牛肉是安徽亳州市义门镇的一道特色美食，采用的是传统的制作工艺熏制，做出的熏牛肉形状整齐，闻着鲜香无比，颜色呈枣红色，肉质紧密，入口软脆，还有着美容养生的食疗功效3.蒙城火腿腐乳火腿腐乳是安徽亳州的一道著名风味小吃，它主要分为两种，分别是火腿腐乳，火腿碎乳，看着色泽红润，吃着滋味咸鲜，略有点酸甜，非常下饭4.利辛撒汤利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。欢迎来亳游客品尝

方便面，素拌面，酸辣粉啥的没法保证营养成分和质量的情况下，如何迅速的做几个让自己都觉得自豪还不增肥的小菜，给自己倒一杯红酒，晒一下朋友圈，窝在自己喜欢的沙发里看电影，啧啧~蚝油豆腐豆腐的营养价值咱就不说了，关键是 放冰箱能放住了，不容易坏，坏了还能做臭豆腐....老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。（懒人忽略，其实是为了增加色的好看）热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。倒入青椒碎，大火收汁即可。皮蛋拌豆腐怎么还是豆腐？不会这期就全是豆腐了吧，不不不，那不是糊弄事儿么，后边还有其他的。豆腐直接在盘子中切成小块，备用。凉拌的豆腐最好选择南豆腐，口感滑嫩。皮蛋去皮洗干净，切成小块儿。皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中。把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料。(懒人方法：味精，醋，盐，糖，然后放点香菜即可)调好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐块上面，就可以食用了。味道鲜香，爽口宜人。剁椒土豆片土豆丝咱们切起来可能需要费点刀工，土豆片要省事的多了吧。土豆去皮，切成薄皮.小葱洗净切末.油热5 成，下土豆炸金黄色捞起，沥干油锅里留底油，加花椒粒爆香加剁椒翻炒出红油加炸好的土豆片翻炒均匀加盐味级鲜水煮一会加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅炖南瓜这个是小时候小编经常吃的一道菜，做法简单，不建议去皮，因为南瓜炖了后，皮才是最好吃的。南瓜削皮洗净切小块。（懒人做法：不需要去皮，炖的话，皮才是最好吃的）干香菇泡水（如果是新鲜的香菇可省略此步骤直接摘根洗净即可）。泡开的香菇洗净一切为二。（懒人做法：这步忽略）胡萝卜削皮切小块。（懒人做法：这步忽略）干蒜片洗净。锅里加油爆香蒜片。放入南瓜、胡萝卜和香菇煸炒。加一大碗的水盖上锅盖待水开后转小火炖大约二十分钟。待南瓜软烂后加入酱油。（这步很关键，放酱油后，炖南瓜的汤的味道非常的美味）加入十三香。（懒人做法：这步忽略）最后闭火前加入少许的胡椒粉即可。（懒人做法：这步忽略）鸡蛋羹这个比较适合文艺范的妹子，怀念下妈妈的味道，记得小时候生病，每次妈妈都会蒸一碗鸡蛋羹，点上几滴香油。将鸡蛋打入碗中。把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。鸡蛋液滤掉泡沫。用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。蒸好的蛋羹撒上香葱末。再倒入蒸鱼豉油和香油即可。醋溜白菜酸脆可口，营养丰富，关键是能让白菜梆子变得好吃点。先把白菜洗净。切成小块。葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。先放入白菜帮翻炒。（切记，一定要先抄白菜帮子，这样白菜帮子跟叶子会一样好吃）炒制白菜帮变软。然后放入白菜叶翻炒。倒入调料汁翻炒片刻即可。出锅装盘，即可享用。翡翠菜蔬卷使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；（随意，刀切就行）红椒切成丝备用；（胡萝卜和红椒完全是为了增加卖相的，对味道没啥提升）将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；（没有薄荷就不用）将豆腐切成片状，长方形较好；在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。小窍门1、可适当增加些坚果营养更丰富。2、花生酱加少许油稀释口感更好。3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。麻仁卤香菇朋友们，可别被名字唬住了，这道菜很简单的。香菇去蒂洗净挤净水份。锅中放少许油，入香菇略炒盛出。锅中放油，入甜面酱炒香。加入香菇翻炒。加入适量水、少许高汤精大火煮开。汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。（这道菜是卖相好看哦，不会做饭的妹子，建议学习下这种做饭，简单好看。）关键是芝麻可乐鸡翅这道菜做起来既省时省力，又色香味俱全，是很多不会做饭的妹子的拿手好菜。鸡翅择洗干净，用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼（方便入味）或用筷子横着扎洞。用料酒、姜片，葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。放入一点生抽，为了入味最好是时间长一点，过夜最好啊。腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小时以上。锅内加少许食用油，放入姜片炒香。放入鸡翅，小火煸炒。倒入可乐和部分清水，大火煮开后，改小火炖制30分钟后，小火收汁即可白灼虾其实海鲜神马的，都是速成菜，蒸煮快速，原汁原味，但是海鲜里，只有虾保存起来最方便省力。将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用如图准备好生姜大蒜小葱将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐水开后放入虾在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾（煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。）捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可总结下：水里扔上葱姜蒜，开锅后放虾，再次开锅后5分钟 出锅即可。

芥末酱十大品牌排行榜芥末酱十大品牌排行榜问：芥末酱有哪些品牌？2022年芥末酱哪个牌子好？答：优秀的芥末酱品牌有冠利、味好美、不倒翁、好侍、绿色飞扬、王致和、亨氏、宝年、高洛和纷乐旗等。已有15829人关注 更新时间：2022年11月04日13:10品牌榜热销榜选购指南冠利官方旗舰店冠利品牌logo德国 / 1722年好评率：品牌热度：普通德国冠利有限公司是德国著名的食品生产厂商，主要生产食醋、调味品和腌渍菜。冠利是欧洲最大的食醋、黄瓜和芥末的生产者，产品销往全球超过50个国家，且同时向终端用户、餐饮用户和食品加工业者提供产品和服务。2/3的产量销往德国各地，1/3用于出口。进口德国冠利芥末青瓜蓉汉堡酱三明治早餐面包蘸酱西餐调味350g[天猫] 进口德国冠利芥末青瓜蓉汉堡酱三明治早餐面包蘸酱西餐调味350g34.22月销: 100德国冠利中辣芥末酱汉堡披萨三明治调味酱炸鸡西餐涂抹蘸酱255g[天猫] 德国冠利中辣芥末酱汉堡披萨三明治调味酱炸鸡西餐涂抹蘸酱255g29.77月销: 20德国进口冠利粗粒芥末子西餐调味汉堡酱芥末籽酱惠灵顿牛排酱250g[天猫] 德国进口冠利粗粒芥末子西餐调味汉堡酱芥末籽酱惠灵顿牛排酱250g29.44月销: 17德国冠利美式黄芥末酱汉堡炸鸡热狗三明治涂抹调味酱挤压瓶255g[天猫] 德国冠利美式黄芥末酱汉堡炸鸡热狗三明治涂抹调味酱挤压瓶255g29.77月销: 33McCormick/味好美官方旗舰店味好美品牌logo美国 / 1889年好评率：品牌热度：较好味好美，知名调味品品牌。始于1889年美国，以生产甜味酱起家，收购F. G. Emmett香料公司后正式转战西餐调味领域，全球较大的香辛料供应商之一。味好美黄芥末风味沙拉酱1kg装袋装水果蔬菜沙拉酱薯条汉堡商用[淘宝] 味好美黄芥末风味沙拉酱1kg装袋装水果蔬菜沙拉酱薯条汉堡商用27.0月销: 11味好美日式新清爽青芥末风味沙拉酱1kg*12袋手抓饼调味料整箱商用[淘宝] 味好美日式新清爽青芥末风味沙拉酱1kg*12袋手抓饼调味料整箱商用263.8月销: 13味好美日式新爽青芥末风味沙拉酱 1kg*12包 寿司三明治汉堡酱整箱[淘宝] 味好美日式新爽青芥末风味沙拉酱 1kg*12包 寿司三明治汉堡酱整箱262.8月销: 1味好美纷乐旗蜂蜜芥末酱340g*1瓶原装进口调味酱汉堡热狗酱[天猫] 味好美纷乐旗蜂蜜芥末酱340g*1瓶原装进口调味酱汉堡热狗酱39.9月销: 200不倒翁相关品牌店不倒翁品牌logo韩国好评率：品牌热度：普通目前不倒翁经营的产品覆盖到韩国泡面,韩国拉面,芥末酱,咖喱粉,咖喱,海鲜面,芝士面,火锅面,泡面,进口泡面,进口方便面,蜂蜜芥末酱,黄芥末,韩国炸酱面,拉面面条,方便面,速食汤,超辣方便面,拉面,海鲜汤等行业。清潭洞蜂蜜芥末酱2kg商用非不倒翁黄芥末酱沙拉酱韩式炸鸡酱蘸酱[淘宝] 清潭洞蜂蜜芥末酱2kg商用非不倒翁黄芥末酱沙拉酱韩式炸鸡酱蘸酱46.8月销: 5现货韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱2kg*6沙拉酱炸鸡酱蘸酱调味酱料[天猫] 现货韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱2kg*6沙拉酱炸鸡酱蘸酱调味酱料240.0月销: 10韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱265g*3黄芥末酱韩式炸鸡火鸡面酱挤压瓶[天猫] 韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱265g*3黄芥末酱韩式炸鸡火鸡面酱挤压瓶58.9月销: 91韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱整箱2kg*6袋芥末沙司炸鸡蘸酱裹酱[淘宝] 韩国进口不倒翁蜂蜜芥末酱整箱2kg*6袋芥末沙司炸鸡蘸酱裹酱260.0月销: 844好侍官方旗舰店好侍品牌logo日本 / 1913年好评率：96%品牌热度：良好好侍食品株式会社，上海好侍食品有限公司，咖喱粉知名品牌，拥有较高市场占有率和竞争力，专业生产咖喱食品的企业。点击查看好侍品牌的芥末酱产品5绿色飞扬官方旗舰店绿色飞扬品牌logo中国好评率：品牌热度：普通绿色飞扬专业生产销售芥末酱,牛排酱,黑胡椒酱,黑椒酱,意面酱,拌饭海苔,黑胡椒汁,韩国拌饭酱,子弹包,黑椒汁,青芥辣,芥末膏,韩国辣酱,辣根,牛排调料,青芥末,寿司醋,海苔片,紫菜,意大利面酱等产品。点击查看绿色飞扬品牌的芥末酱产品6王致和官方旗舰店王致和品牌logo中国 北京市 / 1669年好评率：92%品牌热度：较好北京二商集团有限责任公司，王致和，调味品知名品牌，腐乳知名品牌，始于1669年，中华老字号，百姓佐餐佳品，以食品制造肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主的大型食品产业集团。点击查看王致和品牌的芥末酱产品7Heinz/亨氏官方旗舰店亨氏品牌logo美国 / 1869年好评率：品牌热度：普通亨氏(中国)投资有限公司，1869年创立于美国，高档婴儿米粉首选品牌，其配方奶粉产品依据亚洲/大洋洲/欧洲等的多个国家当地婴儿体质分别研发(推出不同系列)，世界大型营养食品生产商。点击查看亨氏品牌的芥末酱产品8宝年官方旗舰店宝年品牌logo中国好评率：品牌热度：普通目前宝年经营的产品覆盖到芥末酱,芥末籽,黄芥末,炸鸡酱等行业。点击查看宝年品牌的芥末酱产品9高洛高洛品牌logo法国好评率：品牌热度：普通品牌高洛主营产品涵盖芥末酱,芥末籽,汉堡酱,辣根,青芥辣,青芥末,芥末膏,蜂蜜芥末酱,汉堡包等领域。点击查看高洛品牌的芥末酱产品10纷乐旗官方旗舰店纷乐旗品牌logo中国 / 2015年好评率：品牌热度：普通纷乐旗品牌创建于2015年，目前纷乐旗经营的产品覆盖到芥末酱,汉堡面包,汉堡酱,黄芥末,汉堡包,热狗,热狗肠等行业。点击查看纷乐旗品牌的芥末酱产品芥末酱全部品牌榜相关攻略芥末酱哪个品牌好？芥末酱品牌排行榜前十相关优惠券金葵（jinkui） 金葵新鲜山葵酱 芥末酱芥末膏辣根 寿司刺身生鱼片蘸酱料 58g*4袋金葵（jinkui） 金葵新鲜山葵酱 芥末酱芥末膏辣根 寿司刺身生鱼片蘸酱料 58g*4袋价格： 26 .8月销：1万件3天前天力 美式黄芥末酱酸口味三明治汉堡炸鸡烤肉蘸酱芥末酱 美式黄芥末酱150g*2 酸口味天力 美式黄芥末酱酸口味三明治汉堡炸鸡烤肉蘸酱芥末酱 美式黄芥末酱150g*2 酸口味券后： 18 .98元券月销：3000件3天前蜂蜜芥末酱炸鸡蘸酱黄芥末心鸡棒辣根家用商用披萨薯条面包干蘸酱 蜂蜜芥末酱+送同款1瓶【2瓶】蜂蜜芥末酱炸鸡蘸酱黄芥末心鸡棒辣根家用商用披萨薯条面包干蘸酱 蜂蜜芥末酱+送同款1瓶【2瓶】券后： 30 .530元券月销：3件3天前舌里 海盐花生酱芥末酱面包酱凉拌调味酱料火锅蘸料 海盐花生酱200g舌里 海盐花生酱芥末酱面包酱凉拌调味酱料火锅蘸料 海盐花生酱200g价格： 18 .8月销：2万件3天前Heinz亨氏轻脂30%蜂蜜芥末味沙拉酱美乃滋汉堡蛋黄酱三明治酱605gHeinz亨氏轻脂30%蜂蜜芥末味沙拉酱美乃滋汉堡蛋黄酱三明治酱605g券后： 44 .915元券月销：1000件3天前Heinz亨氏低脂低卡60%蛋黄酱蜂蜜芥末沙拉酱美乃滋三明治水果色拉Heinz亨氏低脂低卡60%蛋黄酱蜂蜜芥末沙拉酱美乃滋三明治水果色拉券后： 32 .97元券月销：1000件3天前冠利进口芥末青瓜蓉低脂酱料卡减黄芥末酸黄瓜酱三明治面包汉堡酱冠利进口芥末青瓜蓉低脂酱料卡减黄芥末酸黄瓜酱三明治面包汉堡酱价格： 24 .22月销：500件3天前韩明洞韩式炸鸡酱蜂蜜芥末酱蛋黄酱薯条汉堡蘸酱商用多口味5Kg韩明洞韩式炸鸡酱蜂蜜芥末酱蛋黄酱薯条汉堡蘸酱商用多口味5Kg券后： 75 .05元券月销：400件3天前金葵（jinkui） 金葵芥末酱辣根 43g*3管 三支装芥末青芥辣芥末膏料理寿司金葵（jinkui） 金葵芥末酱辣根 43g*3管 三支装芥末青芥辣芥末膏料理寿司券后： 9 .62元券月销：2万件3天前百利 蜂蜜芥末酱沙拉酱炸鸡汉堡蘸酱 220g百利 蜂蜜芥末酱沙拉酱炸鸡汉堡蘸酱 220g价格： 17 .8月销：1万件3天前相关榜单方便速食面食五谷杂粮外卖高粱调料包调味料酱料拌面酱回锅肉凉面汤料包青花椒酸辣粉杂酱面凉粉酸菜面杂酱凉皮酸辣面啤酒鸭榜单推荐红胡椒黄咖喱香辣粉绿胡椒浴泡柚子酱鳗鱼片鲐鲅鱼斑鱼基围虾濑尿虾玉石床锗石加热毯青虾鲅鱼天鹅蛋海胆黄湿巾桶酸梅肉卷花精选点评jd_CtzeSdHOGEdk：王子拉茶的蜂蜜芥末酱是怎么做的蜜芥末酱生菜沙拉、面包、羊排、海鲜、沙拉等食物沾酱。难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料芥茉1大匙 蜂蜜1大匙 蜂蜜芥末酱的做法步骤1. 将芥末酱与蜂蜜混合调匀即可。 查看详情>冬***夜：芥末酱怎么吃？芥末在夏天也可以好好利用，比如凉拌面，凉拌菜都很好吃。冬天可以用来蘸一些肉类的东西吃，比如羊肉，牛肉等.芥末鸭掌，芥末菠菜芥末酱主要是用来吃生鱼片的，和好一些的酱油掺在一起，把鱼肉切的很薄，然后沾着吃。... 查看详情>你好2020v：芥末酱吃多了怎么办 芥末酱吃多了怎么办祖国医学认为：芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等... 查看详情>j***n：如何去除衣服上芥末酱的方法,,亦可用阿摩尼亚水拍洗,而残留的色素需要经过漂白。此外,亦可将一片莲藕捣烂, 将汁液涂在污染衣物上揉搓,酱油渍便可消除。 去除如何去除衣服上芥末酱的方法,, 查看详情>欣菲1118：自制蜂蜜芥末酱怎么做材料 蜂蜜1又1/2大匙,美奶滋2大匙,黄芥末酱1又1/2大匙,酱油1小匙 做法 将所有材料混和均匀即可。 查看详情>jd_135811kay：边吃边撕的鱿鱼干蘸芥末酱怎么做的啊?哪位亲知道？川菜--干煸鱿鱼丝【原料】干犹鱼一张（约150克）。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。【制作过程】1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净... 查看详情>jd_135811kay：芥末酱进了眼会怎样?辣的你无法睁开眼睛,橙子汁喷进眼睛感觉的强N倍,不马上清洗会有严重后果! 满意请最佳答案 查看详情>j***s：芥末酱掉衣服上了怎么洗芥末酱掉衣服上，时间长了衣物就会发黄的。衣物发黄的原因有很多种，如：芥末酱，酱油，大酱粘在衣物上后，发黄。汗渍发黄，衣物洗涤的时候洗涤剂没有投干净，衣物久置发黄，粘上各种污渍发黄等。发黄用一般的洗涤方... 查看详情>网友：章鱼小丸子的芥末酱怎么做材料 蜂蜜1又1/2大匙,美奶滋2大匙,黄芥末酱1又1/2大匙,酱油1小匙 做法 将所有材料混和均匀即可 查看详情>x***8：黄芥末酱怎么吃加点醋加点酱油再加黄芥末酱,沾海鲜吃,非常好吃 查看详情>快速搜索热门搜索奶酪棒胰岛素白凉粉医用口罩pe线首页9块9爆品榜单品

我给你找了一些有制作过程图片的，应该很容易学，前面的一些做法比较简单，后面的有点难。有些面的配菜很多，其实你完全可以省略掉一些的 几十种面的做法，保你满意！由于不能复制你只能自己看！ 山西面食and小吃最高帖，看的我直流口水，好全啊！！！ [城市饮食]经典山西面食和小吃，包准你流口水 炸酱面香辣酱的制作(组图) 肉末凉拌面(图解) 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 西红柿鸡蛋打卤面 西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。） 煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。 最简单焖面的做法 你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会； 放入一个或2个西红柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）； 水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了 简单吧 经典面条做法宝典[经典] 面条的作法：以下都是以一人份为准的份量 材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。 请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。 扁豆焖面做法（大全） 昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、 选手赶面 2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角 4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。 5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。 因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。 2、 两人份配料： 主料：豆角一斤，洗净，切成段 肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。 细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀 佐料：油，酱油，盐，鸡精 作法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好） 2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了） 备注：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陈醋，搅拌均匀，放入焖面里拌匀，再吃。 2.可以根据个人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。 3.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。 4.如果第一次做焖面：A。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃；B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。 温州面条的做法 －－拌面 首先要用扁面还要新鲜的不要用那些干了和过了夜的扁面。煮好水，下扁面和绿豆芽，这时你要把握好煮面的火候了基本是能开锅就可以捞面条了，煮久了的扁面会涨根本不好吃。吃拌面一定要用盘不能用碗用碗拌的不均匀[汤汁会会在碗底]用料有盐味精猪油榨菜末加醋[一定要用大蒜末泡的醋]加少许酱油加葱花肉末[放在面条上面]。还可以用猪油用温火塌个鸡蛋放在上面。 懒人热干面 准备原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱，准备调味料：蒜蓉、白醋、花生碎。接下来的制作过程是：首先将锅内水烧开，将面条煮熟盛出，沥干水分。然后在炒锅中入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。把面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。 香菇鱿鱼面： 首先准备原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条，同时准备调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。将鱿鱼背后的黑膜撕去，清洗干净，用刀切丝，在滚水中氽一下。再把白菜和香菇洗净后切成丝。在炒锅中入油后，放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤黏稠时即可。用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。 好吃的甘肃面条一做法 烹调方法：水煮、油泼 味 型：鲜香味、酸辣味、香辣味 原 料：面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱适量。 制作工艺： 1、和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。 2、抻面：（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条），用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。 米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。 风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。 继承创新：用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。 教大家一种好吃的面条做法： 材料：豇豆若干切碎。。。。。。。。。。 猪肉馅根据人数的量自己掌握~ 超市里都可以买的到的普通黄酱 葱、姜、蒜切碎~ 面条最好是宽的，有劲~ 做法： 油热后倒入葱姜蒜，还有少许辣椒段，放肉馅，加酱油 翻炒一会加酱～～放豇豆使劲的炒，豇豆熟后就可以了 出锅了。。。。。。。。。。 面条碗也是很有讲究地--- 将辣椒炸成辣椒油，碗内放一点酱油、一点醋和辣椒油~ 个人认为这个部分可以依自己的口味，也可以放一点糖或者味精之类的。。。 最后再伴入炒好的菜，拌面。 卖相不怎么样，但真的非常好吃！ 好吃的炒面（焖面）-制作方法 - 我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。 主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多 搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。 配料：葱、姜、蒜各少许。 佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。 做法：1、将猪肉切略粗的丝备用； 2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用； 3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用； 4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接 着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟； 5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面 条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一 起。 6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多 了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果 就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大 火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多 都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿 把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好 吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜 沙茶牛肉炒面 原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条 调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉 制作过程： 1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。 2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。 3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。 4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。 Tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。 意大利面 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。 泰国酸辣椰丝鲜虾粉 妖艳的人妖、神秘的宝石、奇香的泰国香米组合成我们对泰国的印象。却不知，这个风光旖旎的海边小国还有更多的光芒——它是世界第一产虾大国，是著名的大米出口国，还盛产世上最辣的辣椒。无怪乎他们的面条也用大米来做，而且面里是一定要放虾和那最辣的辣椒的……这个皮肤黝黑、眼神执拗的民族，就这样引以为傲地向世人展示着他们的荣耀。 原料：米粉200克，鲜椰肉丝20克，鲜姜丝、红、绿辣椒丝20克，鲜海虾2只，色拉油10ml。 调料：鱼露，白醋，鲜柠檬1片，鲜辣椒汁，白糖，盐，胡椒粉，香菜。 做法： 1.锅中水开后，放入米粉焯熟，冷水过凉。 2.虾洗净去虾线、头尾和壳，加盐、胡椒粉稍腌后，锅中煎熟，挤上柠檬汁。 3.晾凉的面中放入椰丝、姜丝、辣椒丝、香菜，调入适量鱼露、白醋、辣椒汁、白糖、盐、色拉油，搅拌均匀，再放入煎好的虾即可。 特点：口味清淡，极具泰国菜酸辣、开胃的特点，很适合夏天食用。 厨师提示：焯米粉时火要大，锅边备好冷水，米粉在锅中停留8秒立即捞出放入冷水中过凉。时间长了会粘成一团，大煞口感。在泰国，做菜不撒上几颗或整或碎的朝天椒，就像我们吃川菜不加麻辣一样让人食性全无。用朝天椒、糖、鱼露煮成的甜中带辣的辣椒汁因为甜辣可调，颇得过往食客欢心。 ★法国奶油蟹肉黑麦金笋面 法国是个享受过程、讲究细节的国家，所以他们制造出“Romantic”一词，所以他们不惜花4个小时去吃一顿繁琐至11道餐序的晚餐。所以这道面条，法国人是一定要把蟹肉劳心费神地仔细掏出来，再好汤好料地煮了，多半装回蟹壳里，少半炒了面，这才开始一口蟹肉一口面条地细细品味。也许这就是中西餐文化的最大区别，一个在“吃”，一个在“品”。 原料：黑麦面100克，金笋面100克，黄油10ml，橄榄油20ml，螃蟹1只，洋葱30克，蒜茸5克，胡萝卜5片，西兰花3朵。 调料：他利根香草、马祖林香草、皮萨罗香草，黄油，奶油，干白，鲜虾水（或高汤），盐，黑胡椒粉。 做法： 1.将螃蟹煮熟后剔出蟹肉。 2.锅热后化开黄油，炒香洋葱和蒜茸，放入蟹肉和3种香草，调入适量干白、奶油、虾水（或高汤）、黑胡椒，煮约5分钟。 3.将煮好蟹肉的2/3盛入蟹壳，其余待用。 4.锅中水开后，下入黑麦面、金笋面煮熟，捞出沥干。 5.另起锅放少许橄榄油，稍热放入熟面和另1/3蟹肉以及胡萝卜、西兰花，炒匀出锅装盘，摆上装好的蟹壳。 特点：奶香味浓，口感丰富。 厨师提示：炒面是为了出香，也是为了融入蟹肉和熟菜的味道，橄榄油稍热即可入锅，1～1.5分钟即可盛出。如需存放，可先将面煮至八分熟，捞出沥干了用橄榄油拌匀放冰箱里，随吃随炒。 ★韩国乌鸡丽参面 就在韩国的大麦茶突然间大行其道时，就在野蛮女友涂满男友一脸面条时，我们略知道，除了烧烤，这还是个盛产麦子、以面为主的国家。乌鸡丽参面在韩国家常到如同中国传统的鸡汤面。用的面条也是手擀的，样似我国北方的手擀细面。不同的是，我们在面下藏只鸡腿，而韩国人则添了根盛产的高丽参。有了乌鸡汤和高丽参的出现，单单营养这一项已让人忍不住对它的口舌之欲了。 原料：面条200克，乌鸡半只，乌鸡汤200ml，高丽参1根，油菜心2根。调料：盐、小葱、鸡油、酱油。 做法： 1.乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨将鸡肉切丝或撕丝待用。 2.开水下锅将面条煮熟,捞出盛碗。 3.锅中倒入乌鸡汤，放入鸡肉丝、高丽参、油菜心，加少许酱油煮开后倒在面条上， 4.最后点缀上小香葱即成。 特点：营养丰富，老少皆宜。 厨师提示：韩国人吃参不像我们中国人奉为“大补”之品而重在喝汤，他们把参当胡萝卜一样的新鲜蔬菜，不论做什么菜品，最后一定是要把高丽参吃掉的。所以不宜早放，煮熟即可的口味才最为可口。韩国人熬乌鸡是为了用其汤，通常只放葱、姜、蒜来逼出鸡的原始纯鲜，这对取汤煮面来说是适宜的。如果是要品肉的话，建议撒上一把枸杞，添上几朵干制的香菇。 ★意大利培根番茄蝴蝶面 意面已然成为意大利的标志，就像中国的瓷器。毫不夸张地说，这是个以面为生的国度，仅面就有563种之多，再加上花样繁多的酱汁的不同搭配，居然能组合出1000多种意大利面料理。简直让人难以置信。意大利面千奇百怪，圆的、扁的、长的、方的、螺旋的、波浪的、贝壳的……尝过这道在意大利再普通不过的培根番茄蝴蝶面后，真是不能不让人羡慕意大利人的幸福，再也没有比意大利人更能体验面条的健康、自然味道的了。 原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个，番茄酱20克，洋葱20克，培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片。调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤。 做法： 1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎。 2.开水将意面煮熟后捞出沥干。 3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。 4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可。 特点：酸甜适口，开胃解暑。 厨师提示：意大利人习惯将早餐烤培根烤出的油积存下来，因为培根油很香，很适合给菜品添味。也可将培根片用热锅（不放油）煎出油来。很多人做意面时习惯最后浇上番茄汁，其实入锅翻炒一下入味更匀，一分钟足矣。 ★中国四川担担面 担担面是成都的著名小吃，但谁也说不清它诞自何时，某年某月就有了挑着扁担沿街叫卖的小贩，主顾吆喝一声停挑子现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。 做法： 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 特点：卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，地方风味浓郁。 厨师提示：肉馅一定要炒干，呈一粒一粒状态才能出来香味，牵扯不清就是没炒干，但注意也不能炒糊。很多人认为生抽拌凉菜，老抽炒热菜。其实不然，生抽和老抽都是用黄豆制成，区别在于后者添加了焦糖，准确地说，生抽调味，老抽调色，并不防碍两者都用，在于菜品的需要和你手头的把握。 ★越南柠檬咖喱虹鳟鱼面 “三香一露”最能概括越南美食——竹香、椰香、柠檬香和鱼露。值得一书的是鱼露，越南经典名吃蔗虾、春卷、鱼露大虾都是鱼露的杰作。越南、泰国一带，家家餐馆都有自己的土制鱼露。他们做鱼露有点像我国南方做“腌鱼”，只是我们取的是鱼倒了汁，人家要的是汁而非鱼。他们将鱼抹上盐，放木桶里腌制，过段时间便有汁流出，即为鱼露。打开桶底的水龙头放出鱼露重又倒入桶中继续腌制，越是如此反复，得来的鱼露越是纯正无腥。 原料:蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜代替），高汤100ml，红鳟鱼100克。 调料:鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜。 做法： 1.凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。 2.开水下锅将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘（留约1/3咖喱汤晾凉待用），撒入青柠叶丝。 3.将红鳟鱼洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。 特点:香辣甘甜，清新爽口，不油腻。 厨师提示：咖喱易糊，所以炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入冷油后，无需加热就放入咖喱，再开小火翻炒。鱼露虽然好吃，但咸且有腥味，所以不宜多放。虾酱可谓“东南亚的臭豆腐”，闻着臭，炒出来却是浓郁无比的虾香，极能给菜提味。