怎么样做酸辣粉不腻又好吃

首先希望这位兄台不要挣扎。如果这碗酸辣粉是男朋友煮的，个人建议分手。以前吃过一次太辣的绝味鸭脖，我的天，那是一种时光无法带走的记忆。我先是狂喝冰水，不起作用，再刷牙，不起作用。是一种眼泪难以承受的辣。如果非要吃这碗酸辣粉，那你就再加点醋加点盐，再煮点豆芽菜，一起拌一拌。不要怀疑，这是一个重庆女孩的真实忠告。

要做一碗不腻又好吃的酸辣粉，首先需要准备以下材料：- 干粉丝或宽粉：适量- 土豆粉：适量- 红薯粉：适量（可选）- 鸡蛋：1个- 豆芽：适量- 黄豆芽：适量（可选）- 黄豆：适量（可选）- 鸡胸肉或猪肉：适量- 香菇：适量（可选）- 青蒜：适量- 葱花：适量- 酸菜：适量- 辣椒粉：适量- 生抽：适量- 醋：适量- 盐：适量- 鸡精或味精：适量下面是制作步骤：1. 将干粉丝或宽粉用水泡软备用。2. 准备一碗开水，将土豆粉和红薯粉放入开水中煮熟，捞出备用。3. 准备一个锅，加入适量油烧热，将鸡胸肉或猪肉切成丁，放入锅中炒熟。4. 如果使用香菇，可以将香菇切成丁一同炒熟。5. 鸡胸肉或猪肉炒至变色后，加入豆芽和黄豆芽（黄豆芽可选），继续翻炒。6. 加入盐和鸡精或味精提味。7. 将煮好的粉放入食材锅中，翻炒均匀。8. 加入适量的开水，调成稀稠的汤状。9. 加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。10. 加入酸菜炖煮片刻，使酸味更加浓郁。11. 在调汤的过程中，可以根据个人口味适量加入生抽和醋调味。12. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。13. 将熟香菇丁、青蒜和葱花放入锅中，继续炖煮片刻。14. 根据个人口味再次尝一下汤的味道，如果觉得不够酸或辣，可以适量再加入醋或辣椒粉进行调整。15. 等汤熬煮至滚烫，即可关火，撒上葱花作为装饰。这样一碗不腻又好吃的酸辣粉就做好了。可以根据个人口味，加入自己喜欢的配料，如脆皮肠、豆腐干等。希望你喜欢这道美食！

要做出不腻又好吃的酸辣粉，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材： - 酸辣粉条或粉丝 - 豆瓣酱、生姜、葱、蒜等调味品 - 辣椒粉、花椒粉等辣椒类调料 - 胡萝卜、黄豆芽、木耳等蔬菜 - 煮熟的瘦肉或鸡肉丝（可选）2. 煮酸辣汤底： - 锅中加入清水，水量根据需要自行控制，一般比面条稍多一点。 - 加入豆瓣酱，生姜切片，葱与蒜切末，煮开煮约10分钟以增加汤底味道。 - 加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整辣味。根据个人口味，可以增加或减少辣椒的用量。 - 汤底煮好后，将渣滓过滤出来，保留红油。3. 准备配菜： - 胡萝卜切丝，黄豆芽略焯水后捞出，木耳泡软切丝。 - 把配菜放入汤底中煮熟，使其保持脆嫩口感。4. 烹饪酸辣粉： - 锅中加水，煮沸后加入酸辣粉条或粉丝，煮熟后捞出备用。 - 在碗中加入适量的红油，根据自己的口味决定油的多少。 - 将煮熟的酸辣粉放入碗中，淋上煮好的酸辣汤底，再加入煮好的配菜和瘦肉或鸡肉丝。5. 调整口味： - 可以根据个人喜好适量加入陈醋，增加酸味。 - 也可以根据口味喜好加入适量的酱油或盐，调整咸味。这样做出的酸辣粉既不腻又好吃，辣味浓郁，酸甜适宜，口感丰富。根据个人口味可以添加适量的香菜或花生碎作为装饰，并可搭配一些小吃或油炸食品作为配菜。

好吃又简单的酸辣粉做法如下：材料/工具：红薯粉、醋、生抽、老干妈或者花椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜、碗、锅。1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。3、准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。5、把榨菜放入调料汁里拌匀。6、红薯粉煮熟后，关火起锅，把煮粉的开水到入调料汁里。7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。

酸辣粉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制酸辣粉或者是去超市购买一些酸辣粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制酸辣粉的时候，发现自己不知道如何做酸辣粉，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做酸辣粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做酸辣粉的步骤吧。第一步：首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。第二步：往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。第三步：此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。第四步：之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。看了我的方法，现在你学会如何做酸辣粉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做酸辣粉。进行以上步骤操作的我们需要注意的是提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软，否则红薯粉是很难煮软的。以上就是做酸辣粉的步骤。

酸辣粉所需要的食材：蕨根粉、油麦菜、香醋、金针菇、秀珍菇、酸豇豆、花生米、油泼辣子、火腿肠、小葱、大蒜1、先把蕨根粉放入锅中煮一下，锅开后关火焖十分钟就可以了，洗干净的油麦菜切小段，火腿切斜段，金针菇切去老根，秀珍菇撕成条，蕨根粉时间到时捞出放在凉水中，这样更劲道2、碗中放入葱末、蒜末，再放入热油爆香，再放入香醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀酸辣粉的料汁就调锅开后把油麦菜放入锅中烫十秒钟捞出。把秀珍菇和金针菇放入锅中煮两分钟即可捞出3、锅开后放入蕨根粉，放入半勺食盐、生抽、鸡汁，放入火腿肠、菌菇，大火烧开再放入少许白胡椒粉，再把所有食材装入盆中，再淋入调好的料汁，再放入熟花生米、酸豇豆、烫熟的油麦菜，酸辣粉就做好了。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。