酸辣粉怎么做最简单的方法

酸辣粉怎么做好吃先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是最简单的制作方法：所需材料：- 酸辣粉条：200克- 肉丝：100克- 花椒粉：适量- 辣椒粉：适量- 醋：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 蒜末：适量- 青菜叶：适量- 青红椒丝：适量- 葱花：适量步骤：1. 将酸辣粉条放入锅中加热，煮熟并沥水备用。2. 另起锅，将蒜末和花椒粉放入锅中炒香。3. 加入肉丝炒熟，然后加入酱油、盐、鸡精、辣椒粉等调料炒匀。4. 将煮熟的酸辣粉条放入锅中翻炒均匀，使调料均匀附着在粉条上。5. 将葱花、青菜叶、青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。6. 最后加入适量的醋，炒匀即可。7. 将酸辣粉盛入碗中，撒上一些葱花和辣椒粉作为装饰即可。这是制作酸辣粉的基本步骤，你可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量。祝您享受美食！

酸辣粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃。下面是最简单的制作方法：材料：- 100克宽粉（或其他面条）- 适量黄豆芽- 适量胡萝卜丝- 适量青菜（如空心菜、生菜等）- 适量豆腐干- 适量酸笋、酸豆角等腌制菜- 适量鸡蛋（可选）- 适量猪肉丝（可选）- 适量辣椒油- 适量醋- 适量生抽- 适量盐- 适量白胡椒粉- 适量花椒粉- 适量葱花和香菜（可选）步骤：1. 首先将宽粉用开水烫熟，然后捞出放在碗中备用。2. 将黄豆芽焯水烫熟，捞出沥干水分，放在碗中。3. 热水中煮熟胡萝卜丝和青菜，捞出沥干水分，放在碗中。4. 将豆腐干切成丁，与鸡蛋或猪肉丝一起煮熟，捞出备用。5. 在碗中加入适量的辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。6. 将煮好的宽粉、黄豆芽、胡萝卜丝、青菜、豆腐干和腌制菜放入碗中。7. 倒入调料汁，用筷子搅拌均匀。8. 可以根据个人喜好加入葱花和香菜作为点缀。9. 酸辣粉即可享用。希望这个简单的酸辣粉制作方法对你有所帮助！

要做好一道酸辣粉，整道汤要做出”麻、辣、酸“的口味，红薯粉还要保证爽滑劲道，制作过程就需要掌握方法和技巧。首先：红薯粉要先泡再煮，控制好泡和煮的时间。其次：要突出酸辣的口感，醋和辣味调料要多，配比要把控好。一般用醋和辣味调料的比例保证在1:1。下面进入制作时间，为大家分享一道【家常酸辣粉】的做法，欢迎大家学习收藏。---【家常酸辣粉】---【主料】细红薯粉1把【配料】香葱2根，嫩姜1块，蒜瓣2粒，香菜2根，花椒，熟花生米适量【调料】香醋，辣椒油，白糖，生抽，油各适量---开始制作---（1）香葱洗净切段，将葱叶和葱白分开；嫩姜去皮切成薄片再切成细丝；蒜瓣剁成蒜泥，香菜洗净备用。（2）准备一只碗，加2勺生抽，4勺香醋，4勺辣椒油，1勺白糖搅匀调成酱汁；再准备一只碗，加大半碗温水，下入红薯粉，泡10-15分钟左右，将粉条充分泡软即可，捞出沥干水分。（注意：沥干水分是必要的，防止红薯粉再次发胀，吃起来不劲道）（3）净锅烧干锅中水分，加2勺油，油温烧至6成（有冒烟的情况）。下入10粒花椒油炸一次，有香味渗出即刻捞出，花椒丢掉。顺势将葱白、蒜泥、姜丝下锅煸炒出香味。（注意：油的量要多一些，做出的花椒油才有麻辣感）（4）香料炒好后，加两碗开水，大火烧开。将泡好的红薯粉下锅，敞锅煮，边煮边观察红薯粉的状态，发现无白芯比较通透的时候即可关火。（5）在碗的底部撒一层葱花，趁热将红薯粉捞出装碗，加入酱汁，最后舀出一些滚烫的汤水浇汁，在上面撒一些花生粒和香菜点缀增香增色即可。酸辣粉就制作完成，要趁热吃才有味。【成品】当酸辣粉做好后，一股刺鼻的酸辣味沁人心脾。虽然有点呛人，但是非常的开胃。红薯粉油亮透明，覆盖了一层红油，看似油腻却非常的香，吃起来特别爽滑筋道，有嚼劲。

酸辣粉是一种常见的小吃，做好了以后，味道不弱于麻辣烫和火锅。不过在生活中，很多人觉得外面的酸辣粉容易有添加剂，速食的包装产品不敢吃，都想要自己做。可是自己在做的时候，味道又不那么正宗，不够酸也不够辣。其实酸辣粉，就是所谓的红薯粉，它的口感在于红薯粉，味道在于酸辣汤。想要做得又酸又辣，就看酸辣汤够不够味。在做好之后，我们仍然可以放辣椒、醋和麻油，这里选择陈醋。山西的陈醋，属于香酸俱全，味道更好。 1、酸辣粉的做法做酸辣粉一般分三步，一是煮粉，二是调料，三是做酸辣汤。煮粉是最简单的，从超市买红薯粉，回家自己煮就可以。一般情况下，煮粉没有太大要求；调料可以根据喜好决定，必不可少的是花椒粉和辣椒粉，香菜、花生碎、芝麻，按需选择，喜欢就放，不喜欢就不放；（需要热油烫一下）酸辣粉的味道好不好，就看自己会不会做酸辣汤。一般情况下，是将葱姜蒜倒入锅中炒香，然后放入陈醋和盐调味，最后倒入开水。（花椒粉和辣椒粉，可以并入酸辣汤的做法） 2、事后的调味很多人觉得酸辣粉做好之后，不够酸也不够辣，就不再做任何调整。实际上这是错误的，去饭店吃饭都会单独要醋和辣椒，自己在家做当然也可以。我一般用的是陈醋，口感要比其他醋味道香，喜欢米醋的也可以放米醋。另外就是麻油和辣椒油，这两样是吃火锅、米线、麻辣烫、酸辣粉必不可少的调味品。做好了之后，觉得味道不够重，可以放入调味。像是酸辣粉这种东西，一般有调味品，味道都不可能做得太差。 3、粉如何选择作为一个农村人，我很少吃粉丝、宽粉，在我眼中这些和普通的粉条差不多，同样都是红薯粉做成。相比之下，自家买的粉条口感和质量都有保障。粉条的选择方法很简单，就是看能不能掰断。能够一下掰断的粉条，代表里面红薯粉多。这里要区分新鲜和老粉。像是粉这种东西，放的时间长了，会自然风干。就算是质量差的粉，放个半年，也能轻松掰断。像是河南、河北、山东等地区，都有专门做粉条的村子。虽然价格比较贵，但口感和质量是可以得到保障的。

今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。酸辣粉的做法步骤step1红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。步骤step2取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。步骤step3放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。步骤step4放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。步骤step5红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。步骤step6煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。步骤step7再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了酸辣粉的烹饪技巧技巧tips1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。

准备食材:红薯粉1把、黄豆20克、青菜2根、榨菜适量、香菜少许、辣椒油2勺、芝麻5克、酱油1勺、陈醋1勺、白砂糖少许、盐少许、胡椒粉少许、油适量制作方法:1、在碗中倒入辣椒油，撒上少许芝麻。2、然后加入酱油、陈醋、白砂糖、盐和胡椒粉。3、再将适量的水倒入锅中煮开调成酸辣汤。4、把红薯粉用开水煮熟后捞出沥干。5、往锅中倒入少许油把黄豆炸熟至金黄色。6、把沥干的红薯粉放入碗中，炒熟青菜放入。7、再将事先调好的汤汁倒入红薯粉中。8、最后再加入黄豆和榨菜，撒上香菜就可以了，这样一盘算爽美味的酸辣粉就做好啦！温馨提示:1、红薯粉提前泡发会比较容易煮熟。2、干的黄豆在用油炸之前需用水泡好。3、榨菜可根据个人喜好替换成木耳、菌类、豆芽等。