酸辣粉泡多少钱

酸辣粉在制作的时候可以将其先置于凉水中浸泡一段时间之后在将其完全的浸泡开之后即可将其用来和一些食材你一起进行烹制，也可以使用温水浸泡，一般可以选择烧开的水和一些凉水对半混合之后将备好的酸辣粉置于水中浸泡，一般在三四个小时之后即可将其完全的泡发，相较于开水或者是温水浸泡的酸辣粉比起一些凉水浸泡的酸辣粉的浸泡时间可能相对来说更短一些，烹制的时候也会更快一些，但是凉水浸泡出来的酸辣粉的食用口感更加的有嚼劲一些，所以在平时生活中制作酸辣粉的时候建议还是选择使用凉水浸泡会更好一些。酸辣粉是我们的生活中经常可以食用到的一种美食，酸辣粉的口感的话较为香辣，深受一些重口味的人群的喜爱，而且关于酸辣粉这种美食的做法的话也比较简单，在生活中的话是可以尝试着自己进行一些烹制的，但是在平时生活中制作酸辣粉的时候要注意酸辣粉的粉丝的浸泡的情况，因为有的人可能会比较疑惑酸辣粉的粉丝食用冷水来浸泡会更好一些还是使用开水浸泡会更好一些，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中浸泡酸辣粉使用开水会更好一些还是使用冷水会更好一些，我们一起来看看吧。酸辣粉可以用开水泡吗酸辣粉的浸泡的时候使用的水的话建议还是使用凉水浸泡会更好一些，这样可以让酸辣粉的食用口感变得更加的有韧性一些，在平时生活中制作酸辣粉的时候可以将备好的酸辣粉先置于凉水中浸泡一段时间将其完全的浸泡开之后，再将其置于开水中进行烹制至成熟状态即可食用，这样制作出来的酸辣粉的口感会更加的有嚼劲，所以在平时生活中制作酸辣粉的时候是需要注意的。

酸辣粉的价格因地域和店铺而异，一般而言，酸辣粉的价格在5元至20元不等。在一些小摊贩或快餐店，价格可能会更便宜，一碗酸辣粉可能只需5元至10元。而在一些高档餐厅或连锁店，酸辣粉的价格可能会稍高一些，大约在15元至20元之间。酸辣粉的价格还会受到配料的影响，如牛肉、猪血、肉丸等，添加不同配料可能会有额外的费用。酸辣粉的价格相对较为经济实惠，适合大众消费。

酸辣粉的价格因地区、摊位和配料的不同而有所差异。在中国大陆，一碗普通的酸辣粉大约在5-15元之间。如果你在高档餐厅或购物中心的美食街购买，价格可能会更高。一些摊贩还提供不同规格和口味的酸辣粉，如加肉、加蛋等，这些会有额外的费用。酸辣粉的价格相对较为亲民，但具体的价格最好在购买时咨询当地的摊主或店主以获得准确的信息。

先用冷水把粉条浸泡30分钟左右后把冷水倒掉，再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆或者桶里面浸泡2-3小时左右。（在倒温水浸泡约10分钟后需要搅动粉条一下，避免成团。也要根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的。

一般酸辣粉技术的费用大概在2000的样子。 这要看你所在的地区的，不同的省份价格也不一样。 还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。 一般学这个7天左右，看你的上手能力。再自己决定。 这个建议你可以到专业的机构去培训，与其他相比应该专业些。 利润分析 高汤0.4元+粉条0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋，共约1元】+【一次性碗、筷子、调羹，共约0.5元】全部成本共约2.2元。设一碗酸辣粉销售价格为8元，那么利润就有5.8元，如果销售价格是10元，那么利润就是7.8元。如果您一天能200碗酸辣粉，每碗以8元计算的话，毛利润就是1160元，一个月就是1160×30天=34800元。如今很多城市都有喜欢酸辣粉的人，而且作为一种小吃，酸辣粉的需求很大，开酸辣粉店或摆摊，投资不大，利润还是比打工要强多了！

正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法： 原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。 注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。 做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。 2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。 3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类： 酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。 具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。重庆酸辣粉； 成本： 每碗汤成本1角-2角，包括所有香辛料、骨头、调味料钱； 3角菜名：四川酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。注意事项： 1. 花生豆和黄豆需要事先炸酥。2. 调料很多，每种调料的用量需要适当把握。请问高手重庆酸辣粉的做法？1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 2.酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。 3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

酸辣粉用开水泡还是冷水？大家好，我是三餐小家，我的回答是：酸辣粉是四川的一道非常有名的小吃，一道好吃的酸辣粉具备酸、辣、香、鲜、麻这几个特点，特别是在胃口不佳的时候，端上这么一碗，开胃不说，嗦粉的感觉更是妙不可言。而酸辣粉的粉一般用的是红薯粉，且最正宗的则由红薯粉和豌豆粉两者混合而成。酸辣粉的粉怎么泡酸辣粉，即红薯粉，用开水泡或者用冷水泡，都是可以的，区别在于二者泡出来后，粉的口感会有差别。相对于开水（或或7、80度的水）泡出来的粉，口感上，凉水泡的粉会更加劲道、Q弹，而开水（或7、80度的水）泡出来会相对软嫩一些，当然时间上肯定是开水要快很多，如果时间充足的话提前一个晚上用冷水泡是最好的，时间急的话，用七八十度的温水泡个10分钟也就差不多了。酸辣粉的制作（家庭版）主料：红薯粉配料：木耳、炸酥花生或黄豆、炸腐竹、生菜、姜、大蒜、香菜调料：陈醋、辣椒红油、花椒油、盐、鸡精、酱油、香油做法：1、红薯粉提前一个晚上泡水；2、木耳泡发后撕小朵；姜、大蒜剁成末；香菜洗净切段；3、起锅烧水，放入木耳和炸腐竹，煮5分钟后，捞出，继续放入红薯粉，煮4分钟；4、拿一大碗，调入陈醋、辣椒红油、花椒油、盐、鸡精、酱油、香油，加入姜蒜末，拌匀，再加入煮好的木耳、炸腐竹和红薯粉，淋入煮粉的汤，最后撒上酥花生和香菜即可。小贴士tip1：红薯粉的挑选①红薯粉要挑黄褐色且半透明的，那些特别好看的要小心是否加入了食品添加剂。②从韧性上来看，纯正的红薯粉一折就断，而有些添加了明胶的红薯粉，你折成180度都还连着。③好的红薯粉，闻着会有一股淡淡的红薯味，而一些放久了，味可能就散了，再久一些甚至会有一股霉味，这种就建议不要买了。tip2：酸辣粉的汤做酸辣粉的汤很有讲究，一碗好汤，往往能成就一道美食。最简单的汤就是上面说的，煮粉的汤，这种是最基础的。升级版的可以用鸡骨、猪骨熬制，熬到汤汁发白浓郁为止；再高级点的，就是用肥肠和猪耳煮出来的汤了，跟酸辣粉可说是完美的搭配，而这里就引申出一道美食：肥肠酸辣粉。tip3：酸辣粉的红油虽然酸辣粉中的辣用普通的辣椒油也可以呈现出来，但是论起正宗的话，如果能用上重庆的秘制红油，那是最爽不过的，够香够辣！tip4：粉的干湿之分酸辣粉的粉还有一种分法，“水粉”和“干粉”，原材料都是红薯粉，只不过干粉是在“水粉”的基础上加工干制而成，便于运输和售卖。吃法上，除了“干粉”需要泡水，其他的大同小异。结语看到这里，大家对酸辣粉这道美食是不是蠢蠢欲动了呢，我也是忍不住了，想着酸酸辣辣，嗦一口还嗦一口的feel倍爽。我是“三餐小家”，一个喜欢吃和喜欢分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章感觉还不错或对你有所帮助，希望您能给三餐小家点一个赞或者关注“三餐小家”，我会每天为您分享更多的美食技巧和知识，如果您有任何意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，三餐小家感谢您的观看，我们明天见！展开阅读全文赞同4暂无评论南南说动漫关注最好的口感是用凉水泡开,然后放到用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，这样吃起来会有韧性,有嚼劲。1，用开水泡了最好在泡开的时候(一小时内)马上使用；2，用温水泡的,就是大约一半冷水兑一半开水这样的水,约60--70度左右的水,泡开后最好三四个小时内使用；3，如果是冷水,要泡得比较久,但是也可以放得比较久,一两天是没问题的.酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。扩展资料：鉴别色泽鉴别进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。良好粉条——色泽洁白，带有光泽。较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。组织状态鉴别进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。较差粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。气味与滋味鉴别进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。较差粉条——平淡无味或微有异味。劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。