红烧牛肉怎么做红烧牛肉的做法

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作红烧牛肉的详细步骤：所需材料：- 牛肉（500克）- 生姜（适量）- 大葱（适量）- 料酒（适量）- 蚝油（适量）- 酱油（适量）- 冰糖（适量）- 八角（适量）- 花椒（适量）- 食用油（适量）- 温水（适量）步骤：1. 将牛肉切成块状，将块状牛肉放入大碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。3. 取一锅，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至两面金黄色，然后捞出备用。4. 锅中剩余的底油不需要倒掉，倒入适量的冰糖，用中小火加热，待冰糖融化成棕色时加入切好的姜片、葱段，翻炒出香味。5. 加入煎好的牛肉块，翻炒均匀。6. 加入适量的料酒，炒匀。7. 加入适量的酱油和蚝油，炒匀。8. 加入适量的温水，水量要稍微多一些，没过牛肉块即可。9. 放入适量的八角和少许花椒，大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时，直至牛肉变得十分酥烂。10. 在牛肉上撒一些葱花，即可完成红烧牛肉。红烧牛肉做法简单，但需要耐心慢炖才能让牛肉更加酥烂，口感更好。希望这个步骤能够帮到你！

红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，下面是详细的制作步骤。所需食材：- 牛肉：500克，最好选择瘦肉块或牛腩肉。- 姜块：3块，切成片状。- 大葱：1根，切成段状。- 料酒：适量。- 酱油：3勺。- 冰糖：适量。- 盐：适量。- 老抽：1勺，用于调色。- 水：适量。制作步骤：1. 将牛肉切成块状备用。可以选择先将牛肉焯水，这样可以去除血水和腥味。2. 将切好的牛肉块用料酒腌制一段时间，约15分钟，使肉更加嫩滑。3. 在炒锅中加入适量的油，烧热后将姜片和葱段放入，炒香出香味。4. 将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒至变色，变得稍微焦黄。5. 加入适量的酱油，翻炒均匀使牛肉均匀上色。6. 加入适量的水，以没过牛肉为宜。同时加入适量的冰糖，调入适量的盐和老抽。7. 调小火，盖上锅盖炖煮1.5到2个小时，使牛肉变得酥烂。8. 定时检查水量，如需要可以适量加水。9. 待牛肉炖煮至酥烂时，调味品已被牛肉吸收，可以收汁。根据个人口味，可以选择稍微收干汤汁，使牛肉表面有一层浓郁的红色汤汁。红烧牛肉做法完成啦！可以将烧好的红烧牛肉盛出，装盘即可享用。可以搭配米饭或面条食用。希望您喜欢这道美味的红烧牛肉！

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉可以说是牛肉的“终极家常美味形态”了，天南地北几乎哪里都有各自的做法，下面我来分享一下我做红烧牛肉的方法，浓香四溢的“大米饭屠戮者”！【红烧牛肉】主料：牛肉（腩肉就行，但我比较推荐牛肋条肉，肥油比较少，而且带筋炖煮之后软糯有口感。）、萝卜（差不多是2斤牛肉半斤萝卜的比例吧）配料：大葱半根、大蒜3瓣、姜一小块、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、干辣椒和花椒适量、老抽10毫升、郫县豆瓣酱两汤匙、生抽、盐和糖适量。制作过程：首先把牛肉冲洗一下，然后改切成块，时间充裕的话就提前浸泡去除血水、腥气更彻底，冷水下锅加料酒和姜片焯水，焯水之后捞出用热水冲洗干净沥水备用；锅里下油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火调小一点加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛肉翻炒均匀，把牛肉表面水气炒干一些淋入生抽、老抽炒匀，加开水没过所有食材；然后把八角桂皮之类的香料放进去，接下来可以选择：大火烧开之后转小火慢炖1个半小时以上，然后加入萝卜块再炖煮20分钟以上；或者是直接移入高压锅内上汽后压20分钟关火（具体时间得看锅的情况），泄压之后放进炖锅里加入萝卜块小火炖煮20分钟，最后尝下味道进行最后的调味，大火收下汁就可以盛出上桌了。红烧牛肉跟红烧肉一样都是很受欢迎的家常菜，所以很多地方都有各自特色的做法，只要自己和家人觉得好吃就“最正宗”了。红烧牛肉的配菜比较常见的就是萝卜和土豆了，用萝卜比较清爽一些，加土豆更加鲜香醇厚，看自己的口味喜好吧。那么你喜欢吃红烧牛肉吗？欢迎评论分享你觉得最好吃或者最正宗的做法哦！

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5.到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

红烧牛肉的配料：主料：牛肉适量。辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。红烧牛肉的做法：1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6、最后放味精提味即可。