红烧牛肉香料味太重了怎么办

可以把洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，还能提供更丰富的口感，具体做法有：1、在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。2、用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。3、接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）。4、接着可以直接放锅里炒，放洋葱下去，这样牛肉就不腥了。扩展资料：1、自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。2、烧牛肉选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。参考资料：百度百科-烧牛肉

如果红烧牛肉的香料味道太重，可以尝试以下方法来调整味道：1. 增加水量：加入适量的清水或高汤，稀释香料的浓度。慢慢加入，逐渐调整口味。2. 增加肉量：增加牛肉的份量，使其均匀分布在调料中，分散味道。3. 增加蔬菜：加入一些蔬菜如洋葱、胡萝卜等，它们的自然甜味可以平衡香料的浓烈。4. 增加酸味：如加入适量的柠檬汁或醋，酸味可以中和香料味道的沉重感。5. 增加甜味：加入一些糖或蜂蜜，甜味可以缓解香料的浓烈，使味道更加平衡。6. 调整调料比例：如果使用了整体香料包，可以尝试减少调料的使用量，或是自行调整不同香料的比例，减轻其味道。7. 增加烹饪时间：继续慢炖，更长的烹饪时间有助于渐渐平衡味道。8. 增加配菜：搭配一些清淡的配菜，如凉拌黄瓜丝或蒜蓉炒芥蓝等，能起到缓解味道的作用。以上是一些常见的调整方法，你可以根据个人口味和材料来选择适合的方法进行调整。

如果红烧牛肉的香料味道太重了，你可以尝试以下几种方法来改善。1. 增加食材：如果你觉得香料味道过重，可以尝试增加一些牛肉或者其他主料，以稀释香料的浓郁味道。2. 加入清汤：在烹饪过程中，可以适量加入清汤或者高汤来稀释香料的味道。这样可以突出牛肉的鲜味，减少香料的浓郁感。3. 调整调味料比例：如果你觉得香料味道太重，可以尝试减少香料的用量，或者适量增加其他调味料来平衡味道。可以加入一些酱油、糖或者醋来调节口感和味道。4. 延长煮制时间：把红烧牛肉炖煮的时间延长可以使味道更均匀分布，减少香料的浓郁度。5. 加入中和调料：一些中和调料可以帮助平衡香料的浓郁味道。可以尝试加入一些姜片、葱段或者蒜瓣来降低香料的强烈感。6. 加入酸味调料：适量的酸味调料如柠檬汁、醋或者酸梅汤可以减轻香料的重味，提升口感的层次感。7. 适当加入水或清汤：如果香料味道实在太重，可以适当加入一些水或清汤，然后稍微延长煮制时间。这样可以稀释浓郁的味道，使味道更加柔和。以上方法仅供参考，具体调整还需要根据个人口味和偏好来决定。试试其中的一种方法，或者结合使用，找到适合自己的调整方式。

想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。吃牛肉的好处吃牛肉对我们健康是有好处的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而这种食物是有大量营养物质存在的，特别是在牛肉中的肌氨酸含量是非常丰富的，同时吃牛肉还可以对我们增长肌肉、增强力量都是非常有好处的，而且还可以通过吃牛肉的方法来帮助我们起到补充三磷酸腺苷的功效，这样对我们健康是有好处的，还可以帮助我们促进健康。在牛肉中实际上是含有大量的维生素B6存在的，而且实际上牛肉中的蛋白质也很丰富，而且因为牛肉中是含有足够的维生素B6存在的，这样就可以起到增强身体免疫力的功效，这样对促进蛋白质的新陈代谢和合成都是有意义的，对我们促进人体健康是有好处的，而且还可以利用吃牛肉的方法来帮助我们人体增强身体素质。大家吃牛肉的时候还可以发现，实际上牛肉中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还有我们人体所需要的必需氨基酸，其中实际上其中脂肪和胆固醇都是比较低的，所以说牛肉是特别适合给肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。

做法一： 原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。 做法二： 1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

1、浸泡消除膻味法 ：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。2、使用调料消除膻味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。扩展资料：一、凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。二、秋季吃牛肉禁忌：1、牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。3、不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。4、不可以和白酒一起食用牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。5、牛肉不可以烤牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。参考资料：百度百科_牛肉 人民网_秋季吃牛肉5大禁忌 尽量不要烤着吃

1 焯一下 2 放料酒或红酒，炖或炒的时候 3 放八角，香叶，辣椒，孜然等味道重的盖住它。 牛肉膻和它的品种和饲料都有关系。人为只能改善一部分。 牛肉营养丰富，做法多样，很多人都爱吃，但是在做的过程中呢，我们经常会因为处理不当而导致牛肉膻味很重，因此影响口感。那么我们应该怎样处理牛肉才能让牛肉做出来很好吃呢？下面我来分享几个小方法。 1、冷水浸泡消除膻味法 ：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。 2、使用调料消除膻味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。 3，开水汆烫法。 就是俗称的热水焯烫。取一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出。 此法只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。 不知道这样的回答你满意吗？ 1.用盐水煮煮 2.煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。不过已经煮好的不太好弄，加料酒试试，或者牛奶 3.将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 4.炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。 朋友你好！牛肉好吃，但是有人不喜欢牛肉的膻味，那么怎么去除牛肉的膻味呢？我的经验是： 1、牛肉做之前要泡水，并且要换几次清水，这样就会泡出牛肉中的很多血水，膻味主要来自于血水。 2：泡好之后，切块，将牛肉块冷水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出。 3：然后再用清水冲一下。 4：开始烹调牛肉，如果是清炖牛肉，红烧牛肉，一定在里面加一点白酒，这样就保证牛肉没有膻味了。 牛肉太膻怎么办 牛羊肉一直是大家喜欢吃的肉类，炖好了的话，牛羊肉吃起来又香又嫩，很是下饭，但是很多时候，我们的水平不够，因为牛羊肉膻味特重，特别是羊肉，总觉得它越炖膻味越重，实属难以下咽。 其实牛羊肉的膻味是很好去除的，只是很多人都不知道方法，都是一味地添加各种调料，这样做不仅不能消除膻味，反而会让它越来越膻。还有就是这样做把牛羊肉本身的香味都搞没了。下面告诉大家这两种东西，以后在炖牛羊肉的时候一定不要加了。 这两样就是大料和花椒，在我们做很多食物的时候，都可以适当的添加一些，能够起到提香的作用，但是在炖牛羊肉时，就这两种是一定不能放的！古人云：“牛肉忌花椒，羊肉忌大料”。如果我们在炖牛羊肉的时候加入了大料和花椒，就会让炖出来的牛羊肉颜色发黑，还会使大料花椒掩盖住了肉背身的味道，因此肉本身的味道都没有了。 除了千万不能放花椒和大料以外，告诉大家 一个“去腥除膻”小技巧： 大家炖牛羊肉的时候，往锅里丢进一小截新鲜的甘蔗，因为甘蔗中的成分能够将牛羊肉的膻味清除掉，并且加入了甘蔗炖的汤会更加的鲜美好喝，之后你会发现炖出来的牛羊肉也会超级鲜香没有一点点怪味。 如果家里不能经常存放新鲜甘蔗，不用着急，另有办法，也是用一小段甘蔗榨成汁，然后把甘蔗渣渣保留下来，晾一下，用几个小网袋装起来，炖一次用一包，和一小截丢锅里的效果一样。以后再炖牛羊肉花椒和大料可一定不能放，要不然会越来越膻。 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。 常见的牛肉去除膻味的办法有三种：开水汆烫法、冷水浸泡法和调料腌制法： 1、开水汆烫法。 就是俗称的热水焯烫。取一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出。 此法只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。 2、冷水浸泡法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，把牛肉的血水浸泡出来，中间换几次水，直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，从而降低膻味。 3、调料腌制法 如果是炒牛肉，可以在切好牛肉后，碗中添加适量葱、姜、蒜，或者加点白酒（料酒也可以）腌制15分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。 红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂，开锅后适当洒一点白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。 炖牛肉可以搭配胡萝卜，不仅可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素。炖煮过程锅里也可以放入适量葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等香料 1、吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。 2、浸泡法：冷水去膻。将牛肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛肉的膻味。 3、中和法：调料去膻。将牛肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛肉，再继续烹调，可去除牛肉膻味。或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。 4、掩盖法：咖喱去膻。烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！ 使用调料消除膻味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。 是不是把“羊”字打成“牛”了？