红烧牛肉要压多少分钟

红烧牛肉一般高压锅压30分钟就可以，另外在煮制红烧牛肉的时候可以放一些八角大料等调料，可以有效的去除牛肉的颤腥味，更好的提升牛肉的清香味道。红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。红烧牛肉的做法想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒。同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。以上内容参考 百度百科-红烧牛肉

红烧牛肉的压力煮制取决于所使用的压力锅和牛肉的切块大小。以下是一种常见的煮制红烧牛肉的方法：1. 将牛肉切成块状，大小可以根据个人口味和喜好来决定。较大块的牛肉需要更长的时间来煮熟。2. 将切好的牛肉放入压力锅内，并加入适量的清水，以覆盖牛肉块。3. 关上压力锅的盖子，确保密封。根据不同类型的压力锅，可以选择不同的压力档位和煮制时间。使用高压档位煮制牛肉可以更快地使其变得酥烂可口。4. 压力锅开始加压后，根据牛肉块的大小和所选档位，在高压状态下煮制牛肉的时间一般为25-30分钟。5. 煮制完成后，可以等待压力自然释放或用快速释放阀释放压力，然后打开压力锅的盖子。6. 根据个人口味，可以根据需要继续煮制牛肉汁，添加调料进行调味，制作成红烧牛肉的酱汁。红烧牛肉的煮制时间可以根据个人口味和压力锅的功能来调整，建议根据自己的经验和喜好进行尝试，以达到理想的口感和熟度。

红烧牛肉的烹饪时间可以根据不同的食谱和个人的口味喜好进行调整。一般情况下，红烧牛肉需要炖煮较长的时间，以使牛肉变得酥烂、入味。通常情况下，将牛肉切块后，可以先用开水焯水，去除血水和杂质，然后将牛肉块与调料一起放入锅中煮沸，再转小火慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据牛肉块的大小和口感要求来决定。如果您希望牛肉能够更加嫩滑，可以将牛肉块炖煮40-60分钟左右。这个时间可以使牛肉充分入味，同时也可以使肉质变得软烂，容易咀嚼。如果您希望牛肉更加入味，可以延长烹饪时间至1-2小时。这样可以使牛肉更好地吸收调料的味道，使其更加美味可口。具体的烹饪时间还取决于您所使用的厨具和具体的食谱要求。最好根据您所有的食谱指引或个人喜好来确定最佳的烹饪时间。

40分钟左右。用料：牛肉、葱、姜、八角、适量郫县豆瓣酱、老抽、适量生抽、适量的糖等。红烧牛肉的做法：1、牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸再捞出来。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约40-60分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）。6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

高压锅炖30分钟即可。需要材料：牛肉 500g，冰糖 4-5小块 ，配料：盐 ，葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，酱油，料酒（白酒）适量。1、牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。2、烧锅清水，牛肉泵烫撇除浮沫。3、炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒、冰糖（还可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。4、放入烫过的牛肉块翻炒，加入酱油和老抽上色。5、烧一锅开水，把煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内，把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内，开始炖。6、半个小时，出锅前放盐，摆盘！

如选择高压锅炖牛肉，上汽后煮40分钟，牛肉即可炖烂，而且该方法属于高温短时处理，肉的蒸煮损失较少。炖肉首选砂锅或者电炖锅，小火慢炖，锁住营养和美味，炖煮的时间比较长，可以将调味料的香味最大限度地融入食材中，而且能使炖出的牛肉口感软糯而弹爽。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。常用的小秘诀：1、浸泡。买回来的牛肉冲洗净后切大块，再用清水浸泡2小时以上，中途可换几次水，将牛肉的血水尽可能多地泡出来。牛肉不用焯水，肉中剩余的血水在炖煮时会漂浮出来。2、断其筋骨。用菜刀刀背或擀面杖在案板上仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，拍到牛肉的筋膜散开。3、垂直纹理切肉块。切牛肉时注意，不要顺着纹理切，最好与纹理线垂直切。这样做出来的牛肉口感更筋道。4、腌肉。加入一些柠檬汁能让肉变嫩；或加菠萝汁，其含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。切记腌制牛肉时不要放盐，否则牛肉脱水，使肉质变得干紧影响口感。生姜不仅可以调味，也可以用来嫩化牛肉。将鲜姜切小块，捣碎，放纱布内挤出姜汁，拌入切成块的牛肉中，使牛肉表面均匀地抹上姜汁，常温放置1小时左右，即可进行烹调。以上内容参考 人民网-炖牛肉，步步有绝招

做红烧牛肉用高压锅要压30分钟。红烧牛肉的做法： 用料： 牛肉、葱、姜、八角 适量 郫县豆瓣酱 适量（饭勺大约一勺） 老抽 适量 生抽 适量 糖 1、牛肉洗干净后，冷水下锅焯水，焯水好捞出。2、炒锅放油，油热以后小火放一勺郫县豆瓣酱，熬出红油后，放入葱、姜、八角爆香。3、倒入牛肉，加老抽，生抽，少量的糖，翻炒上色。4、炒好倒入高压锅内，加热水，冷水会使肉变硬，放些葱段，姜片提味。5、选高压锅牛羊肉选项，没有可选煮饭选项煮30分钟。6、煮好后，在高压锅里放入适量的盐，搅拌均匀盛出就可以吃了