红烧牛肉怎么做的呀

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是详细的做法步骤：所需材料：- 牛肉：适量（推荐选用牛腩、牛腱等适合红烧的部位）- 葱姜蒜：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量（用以上色）- 红糖：适量（或者冰糖）- 酱油：适量- 香叶（八角）、桂皮：适量- 盐：适量- 温水：适量步骤：1. 将牛肉切成块状，用冷水冲洗一下，去除表面的血水。2. 烧一锅开水，将切好的牛肉放入锅中焯水，焯水时加入料酒去腥。待牛肉表面变色后，捞出沥水备用。3. 准备一锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。4. 放入焯水后的牛肉块，炒至表面微焦。5. 加入适量的生抽翻炒均匀，使牛肉均匀上色。6. 加入老抽和红糖，炒匀以使牛肉呈现红亮的颜色。7. 加入适量的酱油，继续炒匀。8. 加入适量的香叶（八角）和桂皮（可根据个人喜好选用），炒出香味。9. 加入足够的温水，使牛肉浸没在水中，大火煮沸。10. 转小火炖煮，大约30分钟至1小时，或直至牛肉变得非常酥烂。期间需要不时搅拌，以免牛肉黏锅。11. 根据个人口味加入适量盐，调味后再煮一段时间，使牛肉更加入味。12. 将炖好的红烧牛肉捞出，装盘即可。注意事项：1. 牛肉焯水时可加入姜片、葱段等调料，提升口感和香气。2. 可根据个人口味加入胡椒粉、辣椒等调味料。3. 煮炖过程中的火候和时间可以根据牛肉的鲜嫩程度和个人喜好进行调整，煮至酥烂更加美味。4. 可根据个人口味调整酱油和糖的用量，掌握好油、酱油和糖的比例是制作好红烧牛肉的关键。希望这些步骤能帮到您，祝您做出美味的红烧牛肉！

红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是详细的做法：所需材料：1. 牛肉：一公斤（可以选择适合红烧的牛肉部位，如牛腩、牛腱等）2. 姜：适量3. 蒜：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 冰糖：适量8. 酱油：适量9. 八角：适量10. 桂皮：适量11. 大葱：适量12. 盐：适量13. 水：适量步骤：1. 将牛肉切块，先用热水焯水，去除血水和脏物，再用清水洗净备用。2. 将锅中加热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆炒出香味。3. 加入牛肉块煸炒至变色，然后加入适量的料酒炒匀。4. 加入适量的生抽和老抽，使牛肉均匀上色，继续翻炒片刻。5. 加入适量的冰糖炒至溶化，增加牛肉的甜味。6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使牛肉均匀上色。7. 加入八角和桂皮，炒出香味。8. 加入适量的清水，没过牛肉，加盖用大火烧开。9. 烧开后转小火炖煮，大约需要1-2个小时，直到牛肉变得软烂入味。10. 最后撒入适量的盐调味，加入大葱段煮片刻即可。一道香味浓郁、口感鲜嫩的红烧牛肉就做好了。可以根据个人口味的偏好，加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，使味道更加丰富。享用时可以撒上一些葱花作为装饰。

做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5.到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。

红烧牛肉的配料：主料：牛肉适量。辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。红烧牛肉的做法：1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。2、炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上色。4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。6、最后放味精提味即可。